FERMENTS ORGANISÉS

NOTIONS GÉNÉRALES DE MORPHOLOGIE Moississures

(1) Max Reoss. Bot. Vnters. über die Alkoholgæhrunqspihe, p. 52. Leipzig, 1870.

(2) Fitz. Ueber die alkoolische Gadirung durch Mucor mucedo. Bericht. d. d. ch.

Gesclls. VI, 1873, p. 48.

Id. durch Mucoi’racemosiis. Meme recueil, VIII, 1875, p. 1540.

(3) Pasteur. Éludes sur la bière. Paiu.s, 1870, p. 136.

(4) (layon. Sur Tinversiou et sur la fermentation du sucre de canne par les moisissu¬

res. Bull. Soc. chim. XXXI, 1879, p. 130.

Sur la fermentation produite par le Mucor circinelloïdes. Ann. de ch. et dephys,

[5] t. XIV, 1878, p. 358.

(.5) Bail. Mittli. Ober das Vorkom. und die Entwick. einig. Pilzform. Dantzig, 1867, p. 7.

(6) Vau Ticghem. Fermentation galliquo, Ann. des sc. nat. (Botanique), VIII, 18C8, p. 390.

(7) L. Marchand. Organisation de THygrocrocis arscnicus Breb. Comptes rendus, LXXXVII, 1878, p. 761.

Levûres

(1) Max Beess. Ouvrage déjà cité p. 10. PI. I, fig. 15 et 16 etc.

(2) Persoon. Mijcolocjia Europaea. I. p. i«5, 1833.

(3) Meyen. Wieijmann's Archiv. 4» année, tome 3, 1887.

(4) Turpin. Mém. sur la cause et les ettets do la ferment, alcoolique et acéteuse. Cornâtes rendus. VII, 1838, p. 379.

(5) Kiitzing. Phycologia generalis. 1843, p. 148.

(6) Bonorden. Handbuch der allg. Mykologic. 1851, p. .83.

(7) Hansen. Les ascospores chez le genre Saccliaromycos. Comptes rendus du lab. de Carlsberg. II, 1888, p. 13.

(8) L. Kngel. Les ferments alcooliques. Thèse pour le Doct. es. sc. nat. 1872, p. 15.

(0) Pasteur. Élude sur la bière. Paris, 1876, p. 304.

(10) Hansen. Les voiles chez le genre Saccharomyces. Comptes rend, du lab. de CarlS’ fteriy. Résumé français. H, 1886, p. 107. •

(11) Hansen. Action des ferments alcooliques sur les diverses espèces do sucre. Comp. rend, du lab. de Carlsberg. Rés. franç. Il, 1888, p. 142.

(12) Louis Marx. Les levûres des vins. Moniteur scientifique. [4], II, 1888, p. 1273.

(13) Hansen. Recherches faites dans la pratique de l’industrie de la fermentation. Comp. rend, du lab. de Carlsberg. Rés. frauy. II, 1888, p. 108.

(14) Do Seynes. Sur le mycoderma vini. Comptes rendus 13 juillet 1808, et Recherches sur les végétaux inférieurs. 3” fascicule 1885, p. 25, Paris.

Bactéries

(1,5) L. Marchand. Botanique cryptogamiqne. Les ferments, Paris 1883.

Do Rary. Leçons sur les bactéries, 'l'rad. franc. Paris, 188().