CHAPITRE I. — SECTION II

la tenue des livrets , etc. Le surplus est mis à la réserve, pour parer aux éventualités de pertes qui pourraient résulter des fluctuations imprévues dans les prix des denrées.

A la fin de l’année 18(10 , toutes charges payées , il restait un bénéfice de fr. 10,000 environ , qui , en vertu du règlement 1 , ont été distribués aux ouvriers proportionnellement au montant de leurs achats; plusieurs ont reçu des quotités s’élevant jusque 120 francs.

Depuis , le dividende a été en augmentant , car les consommations sont chaque jour plus nombreuses.

fourneaux économiques. — Ces fourneaux , établis depuis le 1er février 1809, permettent de livrer aux ouvriers , pour le prix de 22 centimes :

75 centilitres de bouillon , avec ou sans légumes , 100 grammes de viande cuite et sans os,

300 id. pommes de terre cuites à la graisse, et, pour 10 centimes, un litre do soupe grasse aux légumes, très -nourrissante. Les jours maigres, on distribue , au même prix , une soupe trèssucculente au beurre et aux légumes ; les consommateurs peuvent compléter leur repas avec des

' Voir à Y annexe H ce règlement , suivi de notes explicatives.