CHAPITRE III

revendre ensuite en détail à leurs associés et même au public.

Elles éliminent donc les intermédiaires si coûteux qui se placent toujours , en très-grand nombre , entre le producteur et le consommateur-ouvrier.

Ces associations rendent encore d’autres services non moins réels et immédiats, que nous allons énumérer, et qui leur ont valu les vives sympathies dont elles sont généralement entourées '.

Faisant elles-mêmes leurs achats, un soin scrupuleux préside au choix des marchandises. Le sociétaire n’a donc pas à craindre les sophistications * ou les

I C'est à Roehdale, en Angleterre, où les Sociétés de consommation ont la plus grande vogue, que Ait tenté le premier essai de ce genre d’association .

Plus loin, nous raconterons, en parlant des Équitables Pionniers de Roehdale , dans quelles conditions se tit cet essai, et quel prodigioux essor ont pris leurs affaires.

* M. Chevalier, fils du savant chimiste qui a fait une si rude guerre aux falsificateurs , a publié, sous le titre do Manuel des Commerçants , un traité fort complet sur les marchandises alimentaires ou autres que l'on falsifie.

II y constate les falsifications du beurre avec de la craie, de la fécule, des pommes de terre cuites, de la farine, du lait durci au l'eu, du fromage , du suif do veau, du carbonate et de l'acétate do plomb, et il indique comment on peut reconnaitre ces diverses fraudes.

M. Chevalier signale aussi les falsifications du café au moyen de la fécule de nomme île terre, de l'avoine, du mais, du blé, des ronces, des carottes, des botteraves, etc. On falsifie : les eaux do Cologne, on y introduisant de l’acétate de plomb; l'eau do fleurs d'orange, où il entre seulement des feuilles de cet arbuste, avec de l’essence