CHAPITRE III
les rouages qui font mouvoir ces Sociétés d’alimen tation?
A la suite de crises alimentaires intenses, M. Anspach, bourgmestre de la ville de Bruxelles, auquel s’associèrent quelques personnes dévouées aux intérêts des classes laborieuses, conçut le projet de doter la capitale d’une institution aussi utile.
La ville de Grenoble, en France, en possédait une *, qui, depuis 1851, fonctionnait admirablement. Les philanthropes bruxellois allèrent la visiter, et revinrent avec la conviction que, pour réussir, il ne fallait qu’imiter ce bel exemple.
Dès le 12 mars 1808, la Société alimentaire les Ateliers réunis ouvrait son premier restaurant économique, rue d’Ophem, où se pressèrent immédiatement de nombreux consommateurs.
Pour la rédaction des statuts de leur association , les fondateurs se sont inspirés le plus possible du
1 directeur, au traitement de 100 fr. par mois . 10O
1 caissière,
id.
id.
1 cuisiniôre-chef.
id.
id.
3 femmes de peine.
id.
id.
4 aides.
id.
id. .
Ensemble: 10 personnes. Total : fr. 425
Tout ce personnel est nourri à l’établissement.
* Elle a été fondée par M. Frédéric Taulier, alors maire de cette ville.
