TROISIÈME CLASSE

Régime gras.

Pain pour la journée 96 décagr. (32 onces).

Vin pour la journée 5 décilitres (1^2 pinte 1/10).

Les femmes n'ont que les deux tiers du

pain ' 72 décagr. (24 onces).

Déjeuner.

Le tiers du pain et du vin.

Le pain seulement pour les malades gratuits. On remplace le vin des femmes par du lait 48 centilitres (1/2 pinte).

Diner.

Soupe , bouillon 48 centilitres (1/2 pinte).

Bouilli 15 décagr. (4 onces 2 gros).

Légumes frais 23 décagr. (8 onces 1 gros 26 grains).

Souper.

Légumes secs 2 décilitres (1/3 de litron).

Ou légumes frais 36 décagr. (12 onces 6 gros).

Ou salade 25 décagr.

Le dimanche et le jeudi viande rôtie ou en

ragoût 13 décagr, (4 onces 2 gros).

Régime maigre.

Pain, vin, déjeuner, comme au régime gras.

Diner.

Soupe, bouillon Hareng salé. . , Légumes secs. .

48 centilitres (1/2 pinte).

2 décilitres (1/3 de litron).

DE ClIARENTON.

Souper.

Légumes secs 2 décilitres de litron).

Fromage 4 décagr. (1 onces 2 gros).

Les malades indigents du canton et les aliénés reçus, soit à titre gratuit , soit h titre de pension réduite sont sensés appartenir à la troisième classe, et jouissent du régime déterminé pour cette classe. Il en est de même des militaires et des marins reçus au minimum du prix de journée.

Le médecin, pendant la visite, a le droit de modifier le régime et de substituer un aliment à un autre, le régime gras au régime maigre et réciproquement : mais alors, ces presci-iptions de régime doivent être écrites tous les jours sur les feuilles de visite.

Outre le régime alimentaire déterminé pour chaque classe de malades, conformément à l'article 83 du règlement, il y a deux tables communes dans la maison, l'une pour les employés et les aliénés de l'un et de l'autre sexe qui sont jugés par le médecin en chef capables d'y assister; l'autre pour tous les gens de service attachés à l'établissement. Le régime de ces deux tables est composé de la manière suivante :