PREMIÈRE TABLE COMMUNE
En gras.
Pain pour'la journée 69 décagr. (23 onces).
Déjeuner pour les hommes.
Vin 20 centilitres (1 roquille 1;4 de pinte).
Fromage 4 décagr. (1 once 2 gros).
Déjeuner pour les femmes.
Café au lait, léger 48 centilitres (];2 pinte).
Dîner.
Soupe, bouillon 48 centilitres (l^a pinte).
Vin g décilitres (1/2 pinte 1?10).
Bouilli 15 décagrammes (4 onces 7 gros 16 grains).
Entrée en viande IG décagr. (5 onces 1 gros 36 grains).
Rôtis en viande de boucherie ou volaille. . 13 décagr. (4 onces 2 gros). Légumes frais pour entremets 36 décagr. (12 onces 6 gros).
Ou l'équivalent en pâtisserie ou en crème. Fromage pour dessert 4 décagr. (1 once 2 gros).
Et, de plus, l'équivalent, quant au prix, en fruits secs et frais.
Souper.
Légumes frais 36 décagr. (12 onces 6 gros).
Ou légumes secs 2 décilitres (1;3 litron).
Ou œufs 2
Ou riz au lait 36 décilitres (3/8 pinte).
V»n 23 centilitres (1;4 pinte 1;15)
mSTOlRE ET STATISTIQUE
Deux fois la semaine.
Rôti en viande de boucherie 15 dccagr. (4 onces 7 gros 16 grains).
De plus, dessert comme au dîner.
Régime maigre.
Pain , vin, déjeuner, comme au régime gras.
Diner.
Soupe, bouillon 48 centilitres (1/2 pinte).
Poisson salé ou frais 25 décagr. (8 onces 1 gros 26 grains).
Légumes secs 2 décilitres litron).
Ou légumes frais 36 décagr. (12 onces 6 gros).
Œufs 2
Dessert comme au régime gras.
Souper.
Légumes frais 36 décagr. (12 onces 6 gros).
Ou légumes secs 2 décilitres (l;3 litron).
Ou œufs 2
Ou riz au lait 48 centilitres (1;2 pinte).
De plus, dessert comme au diner.
DEnXlÈME TABLE COMMUNE.
En gras.
Pain pour la journée 1 kilog. (2 livres fortes).
Vin pour la journée 5 décilitres (1;2 pinte 1^10).
Diner.
Soupe, bouillon 48 centilitres (1;2 pinte).
Bouilli 15 décagr. (4 onces 7 gros 16 grains).
Légumes frais 56 décagr. (12 onces 6 gros).
Ou légumes secs 2 décilitres (1/3 litron).
Souper.
Légumes secs 2 décilitres (1/3 litron).
Viande rôtie ou en ragoût 8 décagr. (2 onces 4 gros 66 grains).
Régime maigre.
Dîner.
Soupe, bouillon 48 centilitres (1;2 pinte).
Harengs salés 2
Légumes secs 2 décilitres (1/3 litron).
Ou légumes frais , 36 décagr. (12 onces C gros).
Soujier.
Œufs 2
Légumes frais 36 décagr. (12 onces 6 gros).
Ou légumes secs 2 décilitres (1;3 litron).
Ou salade 25 décagr. (8 onces 1 gros 26 grains).
DE CHARENTON
Titre ix. De Vhahillement et des abonnements autorisés par les parents. — Los aliénés sont habillés à leurs frais, soit immédiatement par leurs parents ou par leurs tuteurs, soit par l'entremise de la maison.
Les parents ou les tuteurs peuvent s'abonner annuellement pour ces sortes de fournitures. Il en est fait mention au registre de réception, ainsi que des abonnements dont il va être parlé.
Les vêtements, le linge, que les parents ou la maison fournissent, sont confiés à l'économe , inscrits au registre de la lingerie et numérotés du numéro de la case de la lingerie dans laquelle ces objets sont déposés. A la sortie ou au décès des pensionnaires, tout ce qui est en état d'être rendu, est remis aux malades ou à leurs parents, décharge en est donnée à l'économe.
L'établissement fournit la couchette, la literie, les draps, les couvertures, les camisoles ; les chemises , les gilets, les bas , les serviettes, les mouchoirs de poche, les cravates, les fichus, les bonnets, les coiffes de nuit, et les bandages, restent à la charge des familles.
Les militaires, les invalides et les marins sont habillés par la maison, leur linge de corps et les autres pièces de leur vêlement sont aussi à sa charge. A leur sortie, ils n'emportent que l'équivalent de ce qu'ils avaient en entrant dans l'établissement.
Les malades du canton s'habillent à leurs frais, à moins qu'ils ne soient trop pauvres , le linge et les vêtements leur sont fournis par l'établissement.
La maison est chargée du blanchissage ainsi que de l'entretien du linge des malades; mais pour ce dernier objet, les parents des pensionnaires payent une indemnité qui ne peut s'élever au-dessus du BO^ de la pension.
Les parents ou les tuteurs s'abonnent pour le tabac , le café, le chocolat, et autres objets de consommation ; il en est de même pour le bois de chauffage des malades qui ont des chambres à cheminée (1).
(1) Je crois devoir, comme complément du règlement , insérer ici le prospectus de l'établissement :
