MÉLISSE

L’essence de mélisse, appelée aussi essence de baume, s’obtient en distillant les feuilles de la melissa officinalis (labiées) avec de l’eau. Elles ont une odeur de citron assez pénétrante et assez agréable, et une saveur amère aromatique un peu âcre. L’essence soi t du robinet de l’alambic avec la vapeur condensée; on l’en sépare au moyen de l’entonnoir à robinet. Elle est peu employée en parfumerie, si ce n’est dans la composition appelée aqna cli argento (eau d’argent). Les feuilles de mélisse entrent dans la composition de l’eau spirilueusc connue sous le nom de eau des carmes (alcoolat de mélisse composé.)