STATISTIQUE DES CULTURES FLORALES
beaucoup l’idée que peuvent s’en faire les personnes même habituées à résumer des statistiques.
Trente mille pieds de jasmin occupent un espace de terre équivalent à quinze mille mètres, et produisent dans toute la saison mille kilogrammes de fleurs.
Cinq mille pieds de rosiers occupent dix-huit cent mètres de terre, et produisent dans la saison dix kilogrammes de fleurs.
Cent orangers de dix ans occupent quatre mille mètres de terre, et produisent dans la saison mille kilogrammes de fleurs.
Huit cent pieds de géranium occupent deux cents mètres de terre et donnent dans la saison mille kilogrammes de feuilles.
Violettes. Cinq mille mètres de terre plantés en violettes produisent dans la saison mille kilogrammes de fleurs.
Tubéreuses. Soixante-dix mille bulbes de tubéreuses produiront mille kilogrammes de fleurs dans la saison et exigeront pour leur culture dix mille mètres de terre.
La quantité de violettes récoltées à Nice et à Cannes (Grasse n’en produit pas) s’élève chaque année à vingt-cinq mille kilorr ranimes, dont la transformation annuelle en huiles et en
pommades donne douze mille kilogrammes. Cependant, si les produits livrés par les différentes manufactures étaient naturels, clics ne pourraient pas, d’après les quantités de fleurs accusées ci-dessus, fournir plus de six mille kilogrammes d’essence pure.
Nice produit annuellement deux cent mille kilogrammes de fleurs d’oranger.
La quantité de fleurs d’oranger recueillie à Cannes et dans les villages environnants s’élève à quatre cent trente-cinq mille kilogrammes. Ces fleurs sont d’une qualité supérieure et, sous tous les rapports, préférables pour la fabrication à celles qui
PRODUCTION
proviennent de Nice, lesquelles ne sont, en effet, propres qu’à la distillation.
Mille kilogrammes de fleurs d’oranger produisent huit cent grammes de néroli pur; six cents kilogrammes de feuilles produisent un kilogramme de petit-grain pur.
Cannes produit annuellement de seize à dix-huit mille kilogrammes de fleurs de cassie. On remarquera que celte fleur appartient exclusivement à Cannes, l’arbre qui la porte ne poussant bien ni à Nice, ni à Grasse. Cette dernière localité est complètement dépourvue de fleurs d’oranger : elle la tire de Cannes pour la fabrication des pommades, et de Nice pour la distillation.
Les fleurs employées dans la fabrication de la parfumerie, telles que la rose, le jasmin, la tubéreuse, sont généralement moins cultivées à Grasse qu’à Cannes.
Grasse, Cannes et les villages voisins produisent annuellement quarante mille kilogrammes de roses, cinquante mille de jasmins et dix mille de tubéreuses (1).
E au de fleurs d'oranger. Eu égard à la quantité de fleurs d’oranger produite à Cannes, à Grasse et à Nice, il n’est pas possible aux distillateurs de fabriquer plus de quatre cent soixante-cinq mille litres ou kilogrammes d’eau de fleurs d’oranger pure, avec la quantité de fleurs qui leur est fournie par les fabricants de pommades; mais la fabrication de cet article est si grande qu'on exporte plus d’un million de kilogrammes d’eau de fleurs d’oranger frelatée. Il est donc trèsimportant que la distillation de ces fleurs soit soumise à une vigoureuse surveillance.
On pourrait remédier à cet abus en instituant à Cannes soit une commission, soit un inspecteur, qui aurait pour fonc-
(1) Tous cos chiffres nous paraissent se rapprocher de ceux qui oui été publiés par M. River; mais comme les renseignements fournis par M. I'iesse nous semblent plus complets, nous les avons adoptés. O. R
