ESSENCE DE POMMES

[On désigne, sous ce nom une solution alcoolique de valérianate d'oxyde d'amyle ou d'essence de pommes de terre. Quelquefois on prépare simplement ce produit en soumettant à la distillation de l'huile brute de pommes de terre en présence de l'acide sulfurique et du bichromate de potasse ; mais on obtient aussi un mélange de peu d'essence de pommes et de beaucoup d'alcool amylique; il vaut donc mieux préparer d'abord l'acide valérianique par la méthode suivante :

On mélange petit à petit une partie d'huile de pommes de terre avec trois parties d'acide sulfurique et deux parties d'eau ; d'autre part on chauffe deux parties et demie de bichromate de potasse et quatre parties et demie d'eau,, on mélange alors le tout de manière à maintenir l'ébullition dans la cornue, le liquide distillé est saturé par du carbonate de soude, et l'on fait cristalliser le valérianate de soude.

On prend alors une partie en poids d'huile de pommes de terre, que l'on mélange avec précaution avec poids égal d'acide sulfurique, on y ajoute une partie et demie de valérianate de soude bien sec et on maintient au bain-marieen chauffant doucement; en ajoutant de l'eau l'éther se sépare; on le purifie comme les précédents. Cet

élher valéro-amylique mélangé à cinq ou six fois son volume d'alcool constitue l'essence de pommes dont Todeur est très-agréable.] 0. R.