VARIABILITÉ DES PUNIES ODORANTES

détruire toute une récolte; tandis que plus près des monts Esterely au pied des Alpes, la violette est plus douce que si elle était venue dans les expositions plus chaudes où Toranger et la tubéreuse fleurissent parfaitement. L'Angleterre peut réclamer la supériorité pour la lavande et la menthe poivrée. Les huiles essentielles extraites de ces végétaux cultivés à Mitcham, dans le comté de Surrey, et à Hitcbin, dans le comté de Hertfort, obtiennent sur le marché un prix plus élevé que celui de leurs pareils cultivés en France ou ailleurs, et la délicatesse de leur parfum justifie cette préférence. A Cannes se fabriquent tous les produits de la rose, de la tubéreuse, de la cassie, du jasmin et du néroli, A Nimes les cultivateurs donnent principalement leurs soins au thym, au romarin, à Taspic et à la lavande. Nice a la spécialité de la violette. La Sicile nous donne le citron et l'orange, Tllalie Tiris et la bergamote.

[[L'essence de menthe fabriquée maintenant aux environs de Paris, dans l'usine de M. Chardin-Hadancourt, avec les plants (le menthe cultivés sur une grande surface dans la plaine de Gennevilliers, réunit à la fois les qualités de fmesse et de force de l'essence de Mitcham et de celle du midi de la France.

Paris fabrique aussi avec une supériorité incontestable les essences d'angélique, d'estragon, d'hyssope, de daricus, de camomille, d'absinthe, etc., etc.]]

L'odeur des plantes ne réside pas pour toutes dans les mêmes parties. Chez les unes, c'est dans la racine, comme dans l'iris et le vétiver (rhizomes ou tiges souterraines) ; chez les autres, dans le bois, comme dans le cèdre et le santal ; c'est la feuille dans la menthe, le patchouly et le thym ; la fleur dans la rose et la violette ; la graine dans la fève tonka ; le fruit dans le carvi ; l'écorce dans la cannelle.

Quelques végétaux ont plusieurs odeurs tout à fait dis-

INFLUENΠDES GUMATS. SD

tinctes et caractéristiques. L'oranger, par exemple, en donne trois : des feuilles et des petits fruits on extrait le petU grainy des fleurs Xtnéroliyei de Técorce du fruit une huile essentielle appelée Portugal, Pour cette raison, cet arbre est peut-être le plus précieux de tous pour le fabricant de parfumerie.

[[L'oranger donnant le meilleur néroly est le biganadier et non Torangerdoux, l'essence qu'on extrait de son fruit est l'essence de Diganade et non l'essence de Portugal qui est produite par l'oranger doux.]]

Le parfum des fleurs est dû, dans la plupart des cas, à une huile très-volatile contenue dans de petits Taisseaux ou des cellules intérieures, ou qui se produit à différentes époques de leur vie, comme lorsqu'elles sont en fleurs. Quelques-unes donnent par incision des gommes (résines) odorantes, comme le benjoin, Toliban, la myrrhe, etc.; d'autres fournissent par le même procédé des baumes qui semblent être le mélange d'une huile odorante et d'une gomme (résine) inodore. Quelques-uns de ces baumes s'obtiennent dans le pays où la plante est indigène en la faisant bouillir quelque temps dans l'eau. On filtre ensuite cette infusion ; on la fait bouillir une seconde fois ou on la soumet à l'cvaporation, jusqu'à ce que le résidu ait acquis la consistance de la mélasse. C'est ainsi que l'on extrait le baume du Pérou du myroxylati pemiferum et le baume de Tolu du myroxylon toluiferum. Quoique ces odeurs soient agréables, elles sont peu employées en parfumerie pour l'usage du mouchoir, mais quelques fabricants les font entrer dans le savon. En Angleterre, on les estime plas pour leurs propriétés médicinales que pour leur parfum