STATISTIQUE DES CULTURES FLORALES
tité de substances odorantes employées ainsi dépasse de beaucoup l'idée que peuvent s'en faire les personnes même habituées à résumer des statistiques.
Trente mille pieds de jasmin occupent un espace de terre équivalant à quinze mille mètres, et produisent dans toute la saison mille kilogrammes de lleur^.
Cinq mille pieds de rosiers occupent dix-huit cent mètres de terre, et produisent dans la saison dix kilogrammes de fleurs.
Cent orangers de dix ans occupent quatre mille mètres de terre, et produisent dans la saison mille kilogrammes de fleurs.
Huit cents pieds de jdrantum occupent deux cents mètres de terre et donnent dans la saison mille kilogrammes de feuilles.
Violeltes. Cinq mille mètres de terre plantés en violettes produisent dans la saison mille kilogrammes de fleurs.
Tubéreuses, Soixante-dix mille bulbes de tubéreuses produiront mille kilogrammes de fleurs dans la saison et exigeront pour leur culture dix mille mètres de terre.
La quantité de violettes récoltées à Nice et à Cannes (Grasse n'en produit pas) s'élève chaque année à vingtcinq mille kilogrammes, dont la transformation annuelle en huiles et en pommades donne douze mille kilogrammes. Cependant, si les produits livrés par les différentes manufactures étaient naturels, elles ne pourraient pas, d'après les quantités de fleurs accusées ci-dessus, fournir plus de six mille kilogrammes d'essence pure.
Nice produit annuellement deux cent mille kilogrammes de fleurs d'oranger.
La quantité de fleurs d'oranger recueillie à Cannes et
dans les villages environnants s'élève à quatre cent trente-
cinq mille kilogrammes. Ces fleurs sont d'one qualité sapérieure et, sous tous les rapports, préférables pour la fabrication à celles qui proTiennent de Nice, lesquelles ne sont, en effet, propres qu'à la distillation.
Mille kilogrammes de fleurs d'oranger produisent huit cents gramme^ de néroli pur; six cents kilogrammes de feuilles produisent un kilogramme de petit-grain pur.
Cannes produit annuellement de seize à dix-huit mille kilogrammes de fleurs de cassie. On remarquera que celte fleur appartient exclusivement à Cannes, Tarbre qui la porte ne poussant bien ni à Nice, ni à Grasse. Cette dernière localité est complètement dépourvue de fleurs d'oranger : elle la Ure de Cannes pour la fabrication des pommades, et de Nice pour la distillation.
Les fleurs employées dans la fabrication de la parfumerie, telles que la rose, le jasmin, la tubéreuse, sont généralement moins cultivées à Grasse qu'à Cannes.
Grasse, Cannes elles villages voisins produisent annuellement quarante mille kilogrammes de roses, cinquante mille de jasmins et dix mille de tubéreuses (1).
[[L'Algérie fournit depuis quelques années des quantités considérables qu'on peut évaluer à six mille kilogrammes d'essence de géranium. Cette culture occupe une superficie de quatre cents hectares dans la plaine de Métidja notamment à Chésagas et à Boufiarick. Le climat permet de faire trois récoltes au lieu d'une comme en France. Mais l'essence d'Algérie a une valeur moindre que celle de France qui est beaucoup plus flne et rappelle mieux l'odeur de la rose.]]
Eau de fleurs iVoranger. Eu égard à la quantité de
(1) Tous ces chiffres nous paraissent se rapprocher de ceux qui ont été publiés par M. Piver; mais conune les renseignements fournis par M. Piesse nous semblent plus complets, nous les avons adoptés. 0. R.
