DISTILLATION

lillcr une lonne (environ mille kilogrammes) à la fois. Les alambics employés par M. Louis Herman, de Cannes (Alpes-Maritimes), sont beaucoupphispclilsqueceluidonl il vient d'être parlé; mais au lieu d'un il y en a trois l'un à côté de l'autre dans le même local, comme on peut le

voir sur la figure 4. L'eau employée pour tenir les serpentins froids est fournie par les sources qui, descendant des hauteurs voisines d'EsIrelles, arrosent en abondance toutes les parlies de l'établissement. Sous ce rapport, M. Pilar, de Grasse, n'est pas-moins favorisé, l'eau ne lui coûtant qu'une pelitc redevance payée chaque année à la ville. Les fabriques françaises cbauffent leurs alambics par Taclion directe du feu, procédé qui peut donner aux produits. distillés une odeur empyreumatique ou de brûlé (1). Mais

5i CHIMIE DES PARFUMS.

à Londres, dans toutes les parfumeries bien organisées de Bond-street, les alambics sont chauffés avec de la vapeur fournie par une chaudière sous une pression d'environ une atmosphère.

La figure 5 présente le meilleur modèle d^alambic connu jusqu'à ce jour; pour les parties nouvelles de l'appareil un brevet a été pris par la maison Drew, Heywood and Barron, dont les essences et huiles essentielles sont égale* ment connues pour la pureté et la qualité.

L'appareil entier repose sur un pied massif. Eu examinant la coupe, on verra que la cucurbite est double; uu espace vide exista entre la coque intérieure et la coque extérieure, appelée en termes du métier € chemise >.

La vapeur sort d'ane chaudière au moyen du tuyau en S. L'alambic se sépare en deux parties principales, savoir, le chapiteau et la cucurbite; quand on s'en sert, on les réunit solidement l'un àPautre avec des vis, comme on le voit dans la gravure. Dans la partie supérieure du chapiteau est fixé le rouser (sorte de spatule transversale), double traverse courbée pour s'adapter à la bassine, et à laquelle est attachée une chaîne pour racler le fond de la cucurbite. Le tout est mis en mouvement par un ouvrier qui tourne la manivelle extérieure en communication, au moyen de l'axe, avec les roues d'engrenage dans Tintérieur de l'alambic.

Supposons l'alambic chargé, par exemple, de cent kilogrammes de clous de girofle. On remplit à peu près la cucurbite d'eau, le chapiteau est ensuite vissé. La vapeur introduite dans la chemise, l'eau et les clous entrent bientôt en ébullftion dans l'alambic. On les agite bien ensemble, l'huile des clous se dégage et est entraînée par la

chauffage à la vapeur d'eau, il est aujourd'hui géfiéralement adopté en France comme en Angleterre. 0. R.]

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vapeur qui se forme en haut du tuyau S, 0; elle est bientôt condensée dans le réfrigérant, elle s'échappe par le tuyau R et tombe dans le réservoir C.

Là Tessence et Teàu se séparent d'elles-mêmes; la première tombe au fond du vase, tandis que la seconde monte à la surface. Aussitôt que l'eau atteint le robinet de décharge, elle passe dans le siphon et de là dans l'alambic. Toute simple que soit cette ingénieuse application du siphon, c'est elle qui fait tout le mérite de ce genre d'alambic. C'est en effet au moyen de ce siphon que.la même eau qui est sortie de l'alambic sous forme de vapeur retourne incessamment dans la cucurbite. Les tuyaux C, W amènent de l'eau froide d'un réservoir extérieur au réfrigérant, tandis que les tuyaux H, W Jivrent passage à l'eau produite par la condensation qui a lieu dans le serpentin.

Lorsque l'huile dégagée des substances qui la fournissent est plus légère que l'eau, il est évident que le robinet inférieur du réservoir doit alimenter le siphon à la place du robinet supérieur.

Il est presque inutile de dire que le siphon doit, dans le premier cas, être rempli d'eau, afin d'empêcher qu'aucune vapeur odorante ne s'échappe de l'alambic par cet orifice. La pression de la vapeur au dedans n'est pas alors suffisante pour vaincre le poids de la petite colonne d'eau contenue dans le siphon. Cependant les odeurs les plus délicates, — le recherché, comme on dit à Paris, — ne peuvent s'obtenir de cette manière; alors on a recours au procédé de macération.

[M. Chardin-Hadancourt ayant remarqué que certaines essences s'obtiennent plus facilement par un courant de vapeur que par ébuHilion, emploie deux sortes d'alambics suivant les corps dont il veut extraire les essences : 1** un

ABSORPTION OU ENFLEURAGE. 57

alambic de forme sphérique dans lequel arrive un jet de vapeur sous pression de 4 à 5 kilog.

2° Un alambic à double fond supportant la pression de Jà kilog.

11 a remplacé avec avantage le serpentin par un réfrigérant composé de deux feuilles de cuivre étamées et séparées Tune de l'autre de 20 millimètres, lequel est contenu dans une bâche en tôle de 20 centimètres d'épaisseur remplie d'eau froide. Enfin pour recharger les eaux condensées dans Falambic il a utilisé le principe de l'entrainement des liquides par la vapeur sous pression au moyen de deux cônes opposés.]

La distillation, soit qu'on la considère au point de vue de la préparation des essences ou sous celui des eaux distillées, mérite toute l'attention des distillateurs; en général elle doit être pratiquée à la vapeur, mais il est des cas où le contact immédiat de l'eau est indispensable (amandes amères, laurier -cerise); dans d'autres circonstances elle pourrait être faite indistinctement à feu nu ou à la vapeur d'eau ; mais la première peut être préférable (tilleul, cannelle).

Le choix des eaux n'est pas indifférent : il faut choisir celles qui sont parfaitement neutres, éviter l'emploi de celles qui sont riches en sels; toutefois, contrairement à toute prévision, M. Schladenhauien a prouvé que l'eau ordinaire donnait des eaux plus fortes et plus riches en acide cyanhydrique que l'eau distillée, lorsqu'on opérait sur le laurier-cerise.

Les eaux distillées et les essences doivent être conservées à l'abri du contact de l'air et de la lumière dans des vases en verre, ou en cuivre bien étamé, car ces produits ne tardent pas à s'acidifier, et ils attaquent alors les métaux.

&S CalUE DES PARFimS.

Pour recueillir les essenees, on se sert le plus souvent d'un vase Je Tonne parlieuliëre que l'on nomme réàpient fioreulin (fig. & et 7); il j en a de plusieurs formes, mais tous sont basés sur ce même principe qui consiste à opérer la séparation de deui liquides de densité différente pendant la distillation. Celui dont nous donnons la figure

est le plus souvent employé; l'essence s'échappe par la tubulure supérieure lorsqu'elle est plus légère que l'eau, par l'inférieure lorsqu'elle est plus lourde; l'excès d'eau s'écoule par la tubulure opposée.

Disons encore que, dans certaines circonstances (cannelle, girolle, sassafras), on ajoute du sel marin à l'eau, pour élever son point d'ébuUition.

Enfin, nous devons ajouter que, lorsque les produits de la distillation sont solidiûables à une basse température, il faut ne pas refroidir le serpentin et le laisser s'échauffer; c'est ce que l'on pratique pour l'essence d'anis.