RATIONS POUR BREBIS LAITIÈRES ET CHÈVRES
i«T type. — Coques de cacao macérées o k. 180
Carottes 3 k. 000
Paille de froment 1 k. 5oo
Googk
2 type. — Coques de cacao o k. 100
Balles de luzerne cuites 1 k. 5oo
Menues pailles de céréales 1 k. 5oo
En raison de la théobromine renfermée dans ces résidus, ne conviendraient-ils pas au cheval de selle ou de trait léger et ne pourraient-ils pas être substitués en partie à de l'avoine ?
Est- il besoin de dire que lorsque les coques s'avarient, deviennent rances et se couvrent de moisissures, il faut les rejeter de l'alimentation et les utiliser simplement comme engrais.
§ V. — Pulpe de café.
Le profit que Ton retire des coques de cacao porte à se demander si Futilisation de la pulpe de café, aujourd'hui perdue, serait possible.
Le fruit du Caféier (Coffea arabica), végétal de la famille des Rubiacées, est une baie du volume d'une cerise, composée d'une enveloppe et d'une pulpe entourant des coques renfermant chacune une graine ou fève. Pour en faire un produit marchand on suit deux procédés : dans l'un, on laisse sécher le fruit à l'air, la pulpe et l'enveloppe forment une sorte de cosse dure et noirâtre qu'on enlève en même temps que les coques à l'aide de décortiqueuses ; les fèves sont alors mises en liberté. Dans l'autre, on fait macérer le café dans l'eau et on enlève la pulpe soit avec la main, soit avec des dépulpeuses. Parfois on vend le fruit du café simplement desséché, mais muni encore de ses enveloppes et de sa pulpe ; commercialement cela constitue le café en cerises . Quand le fruit a étédépulpé, mais a conservé sa coque, on se trouve en présence du
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café en parche. Enfin le café décortiqué comprend le café nu et le café pellicule, suivant qu'il est démuni ou non de la mince pellicule qu'enlève la torréfaction.
La pulpe de café contient passablement de sucre et un peu de caféine, principe excitant du café. Pourrait-on l'utiliser pour les animaux domestiques?
En raison de son amertume, elle ne serait vraisemblablement pas prise d'emblée et facilement par les animaux. Il est probable que ce serait sous forme de macération ou d'infusion qu'on pourrait la donner.
Étant connu que le café est un excitant, c'est aux animaux de travail, à ceux surtout qui sont utilisés aux allures rapides, qu'on devrait l'administrer. Il n'est pas improbable qu'on puisse remplacer une portion d'avoine par une infusion ou une macération de sa pulpe; c'est à essayer.
Étant donné aussi que le café est un digestif dont la médecine bovine retire de bons effets, dans le cas où les fourrages qu'on distribue sont durs et de digestion pénible, on trouverait peut-être un auxiliaire de l'alimentation du bétail en hiver dans cette pulpe. Tout cela est à tenter; en cas de réussite, l'importation du café en cerises prendrait sans doute quelque extension.
