GRAISSE ET TISSU ADIPEUX

BIBLIOCBAFHIK.

1 848 . Obfila. Traité de méd. lég. , l. 1, p. 450; t. II, p. 152. (Voy. Sperme.)

4 848. Scuhiot. Die Diagnostic der verdiichtigen Flecken. p. 45. (Voy. Sperme.)

4850. Obfila. Recherches médico-légales, p. 29, 37. (Voy. Substance cérébrale.)

4 854 . Lassaigbe. Recherches sar les variétés que présente la graisse dans les diverges régions du corps des animaux domestiques (Jotirn. de chimie médicale, t. VII, p. 266.)

4 853. Rouis et Vebdeil. Traité de chimie anatomique et physiologique.

Paris, 3 vol. in-8 et atlas: t. III, p. 40 et suiv.

1854. Ritteb (B.). Ueber die Ermittelung, etc., p. 247. (Voy. Sperme.) 4 858. Robib. Mémoire sar l’examen médico-légal d'une tache considérée comme de nature sanguine et qui renfermait du tissu adipeux humain. (Ann. d'hyg. et de méd. lég. 2 e série, n° 20, t. X, p. 409.)

§ I. — Graisse et tissu adipeux.

La graisse est renfermée dans de petites vésicules qui forment le tissu adipeux. Ces cellules adipeuses en général arrondies ou un peu polyédriques par suite de leur pression réciproque ont de 0““,03 à 0“'°,08 de diamètre; leurs parois sont minces et transparentes et laissent apercevoir la couleur jaunâtre de la graisse. Ces cellules sont agglomérées en grains plus volumineux, lesquels forment des masses de 0",001 à O 1 ", 000 de diamètre, autour desquelles viennent se répandre les vaisseaux capillaires.

Chaque cellule est environnée d'une membrane azotée, mince de O"" ,001 d'épaisseur. La graisse est formée principalement d’un mélange de stéarine, de margarine et d'oléine.

§ II. — Taches de graisse.

Elles offrent un aspect gras, mi peu jaunâtre, ne sont pas empesées, à moins que la température ne soit au-dessous de 4- 10 degrés; elles sont douces au toucher et ont une tendance à s’étendre sous l’influence de la chaleur qui ne les jaunit pas. Placées entre la lumière et l'œil elles présentent une cerlaine transparence. Si l’on passe un corps chaud sur les taches que l’on a eu soin de recouvrir d’un papier de soie, ce dernier absorbe une partie de la graisse, et devient transparent dans la partie correspondant à la tache. L’eau n'humecte pas les parties tachées, mais la graisse se dissout dans l'alcool froid marquant 38 degrés Baumé, et elle est précipitée en blanc par l’eau. Une dissolution de potasse la saponifie et elle est précipitée en blanc par l’acide acétique (1). L’éther la dissout également.

g III. — Taches de tissu adipeux.

La tache examinée par M. Hobin se trouvait sur une porte grisâtre. Elle était longue de 0",09 sur 1 à 2 millimètres de large, épaisse de I millimètre, et rougeâtre, mais non rouge brun, ni à surface brillante comme les taches de sang.

Après en avoir fait macérer une partie dans de l’eau pendant dix minutes, elle avait pris une teinte d’un blanc jaunâtre, légèrement grisâtrp, s’était gonflée et prenait un aspect filamenteux. Examinée au microscope à un grossissement de 300 diamètres, il vil qu’elle était constituée des parties suivantes (2) :

Des amas de cellules étaient réunis par des fibres lumineuses arrondies ou aplaties (dites fibres du tissu cellulaire). Ces fibres isolées se présentaient sous la forme de filaments pâles non granuleux, à bords parallèles, non ramifiés, décrivant des

(1) Orlila, 1. 1, p. 150.

(2) Ce paragraphe est presque entièrement tiré du li avait de Kobin sur une tache du tissu adipeux humain, mémoire qui est extrait d'un rapport niédicolégal fait par MM. Maunuury, Salinon et Hobin. C’est jusqu'à présent, à notre connaissance, le seul article de médecine légale sur ce sujet.

flexuosités en général régulières. Les faisceaux de ces fibres étaient pour la plupart striées longitudinalement ; quelques-unes, par suite d'un commencement d’altération, n’étaient pas striées. I/aeide acétique les n gonflés, ramollis, rendus transparents, gélaliniformeset réduits en une masse homogène; on a pu alors constater la présence de fibres élastiques jaunâtres, très-ttexueuses, à bords foncés, qui n’étaient pas attaquées par l’acide.

Les cellules entourées par ces fibres étaient sphériques ou ovoïdes à la périphérie des petits amas, et polyédriques au centre. Leur diamètre variait de 0 min ,0i5 à 0 m ".071 ; mais les plus nombreux avaient 0" m ,006. Le contour en était net, foncé, le centre clair, jaunâtre, homogène. Rompues, il s’en est écoulé une matière liquide huileuse qui était contenue dans une paroi mince, homogène et transparente. Un voyait aussi dans la prépuirtion des gouttes de même nature que ce liquide, et provenant de la rupture accidentelle d’autres cellules. Dans l’épaisseur ou » la surface d’un certain nombre de ces cellules, il a constaté ln présence de petits groupes de fines aiguilles contiguës et rayonnant autour d’un centre commun, caractères que présente la margarine, lorsqu'elle se sépare des autres principes de la graisse.

Ces différents caractères appartiennent au tissu adipeux de l’homme. Dans les expériences comparatives que les experts firent sur du tissu adipeux de mouton et de bœuf, ils constatèrent les caractères suivants: les faisceaux des fibres laminées entre les lobules formés par les cellules adipeuses, sont en moins grande quantité. Les lobules sont plus volumineux et plus pressés les uns contre les autres. Les cellules sont plrs grandes, leur diamètre était de 0“" n ) 095 à ; quelques-unes étaient

ovoïdes et présentaient un petit diamètre de 0 mm ,081. Les cellules polyédriques à angles mousses, quoique isolées, se séparaient plus facilement les unes des autres, leurs bords étaient plus foncés. Chez le rnoulon, leur centre jaunissait moins la lumière qu’il réfractait, et il la jaunissait davantage chez le bœuf. Lu contenu des cellules était moins homogène, moins clair, cl l’on ne pouvait le faire écouler en gouttelettes huileuses par la com- GOSSC. 3

pression el par la rupture des cellules, ce qui tenait à la température. En elfet, à -f- 1 0 degrés le liquide huileux de l’homme passe à l'état ^olide, tandis que chez le bœuf, la graisse se fige à -f- de 21 degrés; chez le porc, à -f- 23 degrés, et chez le mouton à + 25 degrés. Ceci tient aux variations de composition qu’elle présente, car plus il y a de stéarine, plus est élevée la température à laquelle a lieu sa solidification.

D’après Orfila (1), le gras de mouton, de bœuf et la graisse humaine traités par l’acide sulfurique concentré et pur colore cet acide en jaune, qui se fonce de plus en plus; deux jours après, sa couleur est rougeâtre sale comme celle du tartre brut, et offre par conséquent une légère teinte violacée. Au bout de quelques jours ce n’est plus qu'un liquide trouble, d’un gris clair, sans la plus légère nuance de violet. Il n’en est pas de même par l’acide chlorhydrique ou l’acide acétique, il n’y a aucune coloration digne d’étre notée même au bout de dix jours.

Les taches de tissu adipeux ne sont pa, rares u'ans les cas de mutilations de fœtus et chez les adultes dans les cas de violences graves faites avec un instrument contondant.