CHAPITRE V

jaune d'oeuf.

(PI. III, 6g. 5.)

niLIOGMFHII.

1850. OuriL*. Recherches médico-légales, p. 30, 80, (Vuy. Cerneau.) 1858. B»iasd et C bacd*. .Manuel de méd. lég., etc,, p. 73t. (Voy .Sperme.)

Les taches formées par celte substance sont jaunâtres ou quelquefois jaune orange, elles communiquent une certaine raideur au tissu mais sans le rendre dur au toucher; en couches trèsminces. même sur des étoiles noires, elles sont transparentes; très-lisses, elles réfléchissent fortement la lumière, à moins que le

(1) OrûUi, Recherches, eie.,p. 19.

tissu n’ait été chiffonné, alors elles sont mates et présentent des cassures irrégulières. Elles colorent rarement les deux côtés du tissu. Ramollies, e.lles deviennent blanc grisâtre ou blanc jaunâtre; examinées au microscope elles présentent des amas de granulations graisseuses (fig. 5 < 7 ), des gouttes d’huile du aune (fig. 5 b) et des gouttes d'huile contenues dans une réunion de granulations. Ces amas réguliers différent de ceux du caséum et de toute autre substance par leur plus grande opacité et par leur état granuleux parfaitement uniforme, excepté lorsque de grandes gouttes (fig. 5 a) d’huile se trouvent enclavées dans leur épaisseur; ces dernières ont une teinte un peu ambrée.

La parfaite sphéricité des gouttes, leur homogénéité et les earaetères physiques et chimiques des corps gras dont elles sont formées ne permettent pas de les confondre avec les globules laiteux plus ou moins déformés que présente le fromage (1).

Le jaune d’œuf traité par l'acide sulfurique pur prend la couleur de la colle forte, et donne au bout de quinze à vingt heures, une masse gélaliueuse d'un brun foncé. S’il a été desséché à l’air il ne se dissout qu’au bout de dix à douze jours. Peu de minutes après l'action de l'acide, la liqueur est jaune, taudis que les fragments sont rouge-brun, le lendemain ils sont noirs; et l’acide devient d'un jaune plus foncé, et prend enfin une couleur d’un brun rouge au bout de quelques jours (2).

(I) Briand cl Chaude, p. 731.

(I) Orfila, p. 30.