‹ Des «Tests» Microbiologiques de Contamination dans le Contrôle Rapide du LaitChapitre 30 sur 35 · ROSE ER · texte numérisé non relu

ROSE ER

po Nc ESS es VS es

PU Les dosages effectués dans les mêmes conditions que les précédents ont donné les résultats suivants :

Aspergillus . © gr. 10 pour 1000 d’alcalinité Sterigmatocystis nigra . 0 gr. 09 —— —— Oïdium aurantiacum. . o gr. 20 — == Rhizopus nigricans . gr. 16 __ ReRICILUME ST SEE RO gr. 21 — —

Ces expériences ont montré, par l'emploi du rouge neutre, qui vire au jaune sous l'influence des alcalis, que les champignons ‘que nous avons étudiés, à l'exception du Streptrothrix, sont susceptibles de se développer dans un milieu acide et virent le rouge neutre sans donner de fluorescence du milieu; mais, pour ce faire, 1l faut un espace de temps très étendu ; lé B. coli vire le rouge neutre, avec fluorescence, beaucoup plus rapidement.

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