VIANDE

Pages

, Sommaire : La viande de mouton. — Aspect général du marché. — Consommations locales. ^ Les premières tendances des éleveurs. — Existence d'animaux de boucherie d'espèces ovine et bovine. — Exportation de viande. — Le pays n'est pas préparé. — Initiative.— Evolution en dix ans. — Première emtreprise.— Résultat décevant.— Lettre de Af. Drable. — Réaction et pros- • périté en 1888. — Un million de moutons argentins en Europe. — Entreprises exportatrices. — Les éleveurs en action. — Notable amélioration des troupeaux et des moutons d'abattoir. — Résistances vaincues par nos viandes. — Bouchers anglais à Buenos Aires. — Anecdotes curieuses. — Les prix du mouton argentin en hausse pendant trente ans. — Leur augmentation annuelle et leur avenir. — Baisse de prix en Europe et en Amérique. — Crise universelle. — Excédent énorme de viande dans le monde comparé à la consommation. — Résistance opposée à nos viandes par la politique économique de l'Europe. — L'Europe arriérée et routinière. — Crise agraire en Europe et aux États-Unis. — Ses causes générales et locales. — Nos viandes y sont étrangères. — Les classes pauvres et leur situation désespérée. — Influence calmante d'une nourriture saine et bon marché. — Erreurs des hommes d'État européens. — Guerre à nos viandes. — Représailles funestes pour l'industrie européenne 686