CALORIQUE

purement mécanique , mais bien certainement un effet de la vie et de Forganisation inégale des tissus.

Quelques pédoncules ou quelques pédicelles sont aussi infléchis par Feffet organisateur de la lumière, et dirigent leurs fleurs vers elle c Hélianthe annuel (Soleil des jardins), Hélianthèmes , Pensées ;.

Nous étudierons, à l'article Feuilles, l'effet que produit la lumière sur leur coloration et sur Tévaporation de l'eau par les stomates (pores évaporatoires).

(Voir l'article Feuilles pour la nutrition végétale, ce qui complétera celui-ci, et fera bien sentir l'importance du mode de circulation tout différent de celui des animaux).

SEPTIÈBŒ CHAPITRE.

Calorique.

On nomme calorique (chaleur) un corps invisible, impondérable, qui rayonne comme la lumière, dilate les corps, en modifiant l'arrangement de leurs molécules, et qui produit dans plusieurs d'entre eux les divers états : solides, liquides ou gazeux. Ainsi, l'eau privée d'une certaine quantité de calorique est à l'état de glace , givre, neige, grêle, qui, avec l'addition de calorique, se présente à nous le plus souvent à l'état liquide, tandis qu'avec une proportion plus élevée de calorique, elle se volatilise (en petites utricules rempUes d'air), mais elle ne se décompose pas (comme quelques personnes se le figurent) (i). Puis, refroidie, elle tombe vers la terre en pluie, rosée, etc. Il en est ainsi des métaux eux-mêmes qui, exposés à une haute température, se liquéfient et même se volatilisent.

Nous disons qu'un corps est froid lorsqu'il est au-dessous de iO à 12 degrés au-dessus de (ou glace), mais cette expression est

(1) Voir rarlicle Milieu aqueux.

CALORIQUE. il

très-vague, et ce n*est réellement qu'au moyen du thermomètre que Ton peut en apprécier la température. Tous les corps (inertes surtout) sont plus ou moins avides de calorique : ainsi du marbre, du bois et du liège placés pendant plusieurs heures dans un milieu (ou espace) également chauffé, produisent, sur la main qu'on y appliquera, une sensation de température bien différente, quoiqu'ils soient également chauds (thermométriquement). Cela vient de ce qu'ils sont plus ou moins .avides de calorique, et qu'ils l'enlèvent plus ou moins rapidement aux corps plus chauds qu'eux , qui les environnent. Ce corps s'y trouve à l'état latent (caché), et peut parfois devenir appréciable dans diverses combinaisons. Ainsi , de l'eau froide et de la chaux au même degré, en contact l'une à l'autre, ont trop de calorique pour la nouvelle union qui s'opère, et abandonnent la chaleur qu'elles ont en excès. De l'eau et de l'acide sulfurique, à température égale, mélangés , développent subitement une très-grande chaleur (80 à 90° centigrade). Au contraire de la glace à 0, sur laquelle on jette du chlorure de sodium (sel de cuisine), ils se refroidissent subitement et gèlent les liquides que l'on met en contact avec eux. De la glace marquant au thermomètre et de l'eau à 60 degrés, mélangées à poids égal, marquent encore 0, jusqu'à ce que la glace soit entièrement fondue. Ainsi, les 60 degrés de chaleur qu'avait l'eau ont été ramenés à l'état latent (caché) par la fusion de la glace.

Tous les corps peuvent donc contenir une certaine quantité de calorique , sans que nous puissions d'abord l'apprécier, et tous l'abandonnent plus ou moins rapidement, suivant qu'ils sont plus ou moins bons conducteurs de calorique. Si l'air est calme, les surfaces polies retiennent plus de chaleur que celles qui sont rudes, raboteuses ou mattes : ces corps présentant réellement plus de surface ; elles se refroidissent également, au contraire, si l'air est agité. On peut donc faire des applications de ces faits dans nos appartements, dans nos serres : ainsi, si un tuyau métallique, supposé d'égale épaisseur dans toute sa longueur, doit chauffer deux locaux, et que l'on veuille surtout obtenir des températures inégales, il faut qu'il soit raboteux dans celui que l'on veut tenir plus chaud , tandis