CHAPITRE II . — Animaux domettîquei

§ L — Mammifères 66

Introduction des animaux domestiques dans le bassin de la Plata. Histoire . 66

Bœuf. — Provenance, taille, régime. - Bétail apprivoisé ou manso. — Bétail sauvage ou alzado. — Soins donnés au bétail, sa douceur naturelle ; sa distribution dans les fermes ou estancîas. Sa reproduction. —Bétail des plaines, de la ré^on boisée, des Andes. — Avantage pour lui des pâturages salés, etc 67

ChevaL — Sa distribution sur le territoire argentin. — Chevaux domestiques ou mansos, chevaux sauvages ou baguales. — Manada ou troupe de juments. — Reproduction : Poulains ou potros.— Castration : Domptage ; Dompteurs de profession ou Domadores. — Qualités du cheval argentin, — Cheval de course, cheval de trait. — Équipement : Selle argentine du recado, etc... — Equipement de Campagne et de voyage. — Costume du cavalier, armes, boules, lazo, maneador, cincha, etc. 72

Ane. — Employé dans les Andes. — Baudets pour la production des muletft . 80

Mulet. — Avantage de sa production dans la Plata. — Son emploi aux transports. — Commerce et exportation des mules 82

Mouton. — Répandu dans tout le bassin de la Plata ; très-négligé jusqu'en 1828. — Persistance du type. — Mouton de la plaine et de la montagne* Introduction des mérinos ; croisements. — Importance actuelle de Télève du mouton, et de l'exportation des laines. — Soins donnés au mouton. — Reproduction. — Maladies. — Produits d'une ferme à moutons, etc 83

Chèvre. — Très-répandue d^s les provinces Andines et le massif central. — l^oduction des peaux à maroquin, etc 88

Lama. — Particulier aux provinces de Jujuy et de Salta. — Utilité de sa chair et de sa laine. — Son emploi aux transports 89

Porc. — Sa reproduction. — Porc élevé dans les Saladeros. — Porc élevé dans les Palmarès. — Porcs sauvages ou cimarrones 90

Lapin. — Sauvage, domestique 92

Chien. — Très-multiplié dans la Plata. — Sauvage ou cimarron : Sa reproduction, sa manière de vivre, — Hydrophobie. — Tihiens domestiques.— Chiens dressés à la chasse du jaguar ou tigreros; chiens de berger ou ovejeros, etc 92

Chat. ~~ Domestique, devenu sauvage. • 95

§ IL Volailles 96

Gallinacés. — OoC[ el poule. - Dindon. — Pintade. — Faisan. — Paon. —

Pigeon 96

Palmipèdes. — Oie. — Canard 99

§ IIL — Insectes 100

Abeilles. — Introduction des abeilles domestiques dans la Plata, — à Montevideo, à San-José, à Gualeguaychu. — Leur produit. —Espèces de Tîntérieur, — à Santiago- iel-Estero, Tucuman, Salta, etc 100

Ver à soie. — Introduction du ver à soie à Mendoza et à San-Juan.— Naissance de rindustrie séricicole dans ces provinces, sa ruine par une épidémie. — Utilité de tentatives nouvelles pour son rétablissement. — Verre à soie du ricin^ de Tailante 103

Cochenille. — Production naturelle de la cochenille dans les provinces de San-Luis et de la Rioja. — Nécessité d'améliorer cette industrie 105