CHAPITRE XXXIV. — HISTOIRE D’ASCALON

Il est question de l’espèce particulière des oignons d’Ascalon dans Théophraste1, Pline2 et Golumelle3. Ces oignons étaient appelés par les Romains Ascaloniœ cepœ ; d’où les Italiens ont fait scalogno , et les Français, par corruption, escalote et échalote.

La vigne, le henné et l’échalote croissent encore aujourd’hui dans les jardins d’Ascalon, mais à l’état sauvage. La vigne elle-même, en effet, y est plutôt çà et là une décoration des ruines, qu’elle entoure et enguirlande de ses pampres, qu’un véritable produit pour les habitants de Djoura.

1 De historia plantarum , VII, iv. — 2 Histoire naturelle , XIX, vi. — 3 De rc ruslica, XII, x.

DESCRIPTION DE LA JUDEE