OBSERVATIONS UTILES

« M. Pierre Glairgeaa, horticnltear à Nantes, présente une poire obtenue par lui de semis. MM. les membres du jury permanent déclarent reconnaître le fruit pour Tavoir tu sur Tarbre dans le jardin de M. Clair geao.

« Celte poire, examinée avec soin, paraît devoir être classée parmi les Beurrés : Fun des deux spécimens ne donne pas signe d*une maturité prochaine; mais l'autre, tombé avant le temps, ayant été piqué, est dans un état de maturation prématurée; dégusté, il* est trouvé d*un goût excellent»

« H. le Président propose, pour encourager le sieur Glairgean et ses confrères à faire des semis, de nommer ce fruit, tout à fait remarquable. Beurré Ctairgeau.

« Avec le consentement de M. Glairgean, M. le Secrétaire général offre de se charger d'ouvrir une souscripticHi dans Tintérêt de cet horticulteur.

« M. Jules d'Airoles se charge de donner à la poire Beurré Ctairgeau toute la publicité désirable, ce qui se fera aux frais de la Société, ainsi quMl est décidé. »

Le fruit a été, en conséquence, annoncé et figuré dans la Revue horticole, page 61 de Tannée 1849, et dans la belle publication Album de Pomologte, de M. A. Bivort, t. IV, page 145. Une distribution de nombreux prospectus a été faite en France et à l'étranger aux établissements et aux amateurs.

Une souscription ouverte a été servie.

C'est bien à tort que H. Decaisne, dans son Jardin fruitier du Muséum, a dit que M. J. de Jongbe, l'auteur de la description du Beurré Ctairgeau dans Y Album de Pomologie, avait décrit la poire Patemoster sous le nom de 'Beurré Ctairgeau. Nous repoussons cette assertion de la manière la plus positive. Au reste, c'est une erreur que tout le monde reconnaîtra, et M. Decaisne le premier, quand il voudra bien étudier le Beurré Ctairgeau à toutes les périodes de végétation et de maturité.

M. J. de Jonghe, cultivateur habile et pomologue intelligent, a décrit, en effet, non la poire Patemoster, mais bien le Beurré Ctairgeau, tome IV, page 145 de V Album de Pomologie de M. A. Bivort; il a fait dessiner et peindre, à l'appui de sa description, un

62 OBSEHVATIORS UTILES.

très- joli spécimen à peine caeilli et encore chargé de la poussière épaisse que chasse la maturation, pour laisser voir la peau grasse et vernie, les plus vires couleurs de îaune d*or et d*un vermillon carminé.

Nous avons donné aussi une description du Beurré Clairgeau dans la première Notice pnhiiée par neus en 1854. Ce fruit a été aussi décrit par H« Alexandre Bivort dans les Annales de la Commission royale de Pomologie belge, t« IT, année 1854, et dans nôtre Album de la Civélière, t. P"".

Ce fruit a aussi été décrit et figuré, à notre connaissance, par H. Rousselon, dans la publication commencée en 1854 que la Société centrale d'Horticulture de France Voulait poursuivre sous le litre de Fôm^tùgie nouvelle et qui a été beaucoup trop tôt interrompue. Koim étions heureux de pouvoir donner Taide de notre dévouement aux membres de la Commission nommée à cet effet, et dont nous avions été appelé à faire partie.

On a regretté itoricpw part, et nous le regrettons nous-mêœe depuis bien longtemps, que le pied^mère du Beurré Clairgeau ait été acquis par un étranger, et que M. de Jonghe Tait fait transporter dans son jardin de Saint-Gilles-lès-Bruxelles; mais, en se reportante répoque de perturbations, d*inquiétudes où était la France en 1849 et 1850, il est facile de penser que la Société d'Horticulture de Nantes n'ait pas songé à faire l'acquisition de ce bel arbre, qui se trouvait entre les mains d'un pauvre jardinier, aux yeux duquel quelques écus de cinq francs brillaient beaiicoup plus qu'une quenouille de poirier, des branches de laquelle vingt arbres de son jardin étaient déjà greffés. Pour nous, si nous avions eu alors la Civélière, nous n'aurions pas manqué de planter cet arbre en tête de notre école de fruitier, on peut le croire!

Nous l'avons dit ailleurs, l'époque du semis remonte à 1838, et le premier rapport en 1848 : il est dû au sieur Pierre Clairgeau, jardinier, fermier d'un petit jardin de la rue de la Bastille, à Nantes (Loire-Infériéore).

Voilà un ari;icle historique un peu long, mais qui trouvera des lecteurs que tous ces faits pourront intéresser. Nous passons maintenant à la description.

OBSBBYATIOns UTILES. 63

Observations générales.

Le pied-mère était non tine pyramide, mais un arbre en faseaii bien garni de branches dans toute sa hameor. A la pépinière, les jeunes sujets se comportent très-bien, soit sur franc, soit sur coigoassier ; si l'on a soin de les diriger par le pincement, ils montent droit et forment vite la. première charpente d'un arbre. La mise à fruit est telle, qu'il n*est pas rare de voir des fleurs et des fruits sur des sujets de deux ans de greffe, et souvent ces boutons à fruits se urouvent placés à Texirémilé des branches. Nous avons vu ainsi des poires de 4 à 500 grammes pendre à de jeunes rameaux que leur poids faisait conrber en arc, phénomène que nous avons vu, da reste, se produire sur quelques variété» nosvelhSf tefies cpie le Besi Quessoy d'Été, lea poires Duchesse de Berrg, Alexandrine Douittard, etc.

Cette belle végétation, à la pépinière, se trouve icès-aonveBt arrêtée après la transplantation; Tarlnre bonde et se charge de boQtona à fruits, quelquefois d*une manière extraordinaira, sur les sujets greffés sor coignassier : aussi conseillerons-nous de greffer sur firanc les sujets destinés aux terrains où cette essence se trouve bien, dans les terrains granitiques ou schisteux^ et les fortes terres.

Mais si Ton veut avoir de beaux arbres, nous croyons qu'on fera bien de greffer après deux ou trois ans de plantation des sujets des variétés vigoureuses, telles que 'les poiriers Curé, Triomphe de Jodoigne, Beurré d^Amanlis, Belle Angevine, etc. Cette greffe superposée est très-avantageuse, nous l'avons dit, dans la culture des variétés trop fruitière? ou trop délicates.

Nous avons vu d'admirables végétations et frutifications se produire sur de vieux arbres en espalier ou en buisson, qui, après avoir été rabattus, avaient été entièrement renouvelés en Beurré Ctairgeau.

La forme en fuseau est, nous croyons, celle qu'il convient le mieux de pratiquer; les arbres se couvrent de fruits qui, jouissant largement de Tair et du soleil, deviennent bien plus beaux.

A l'espalier, souvent, comme nous l'avons vu dans les dernières années, la peau si tendre du fruit ne peut braver les rayons très-

64 OBSERYATIOIVS UTILES.

ardents du soleil, et de larges taches ou plutôt de larges bràlares détériorent les fruits et leur ôtent toute valeur : il sera donc prudent de ne pas placer le Beurré Clairgeau aux expositions trop chaudes; autrement il faudra, pendant les grandes chaleurs, ombrer d'on canevas ou de tout autre abri léger, pendant les ardeurs du soleil. Ainsi Ton obtiendra des produits qui feront Fornement des tables les plus somptueuses et les délices des convive^

Cependant, parmi tous nos correspondants, nous trouvons les avis partagés sur la qualité du Beurré Clairgeau, et nous ne trouvons pas cela extraordinaire. Quand nous voyons ce fruit rendu à toute sa beauté, sa peau fine dépouillée de la fleur qui Tenveloppe jusqu^aa moment de la maturation, nous pouvons voir qu'il ne doit essentiellement arriver à ce degré que sous Finfluence d'une chaleur assez tempérée et peut-être exceptionnelle pour la partie ouest de la France. Dans les régions plus chaudes ou plus froides, Tinsolation est trop forte oa trop faible. Il en sera de cela plus ou moins de même pour toutes ou à peu près toutes les sortes de poires; c'est ce que nous observons continuellement en dégustant les produits si divers qui nous viennent de tous côtés. Il faut donc se résigner à ce que nous ne pouvons empêcher, et ne cultiver des fruitiers que ceux qui donnent, où nous sommes, de bons et beaux produits; rexpérience seule peut nous servir et nous guider. Le nombre des variétés est si grand, heureusement, qu'on en trouvera toujours une assez grande quantité qui pourront s'arranger du climat et du sol qu'on pourra leur donner.

L'époque de maturation du Beurré Clairgeau est toujours trèspeu stable : on en peut manger quelquefois dès le milieu d'octobre; mais aussi bien tardivement, car nous nous rappelons en avoir ofiert une très-belle corbeille dans le milieu du mois de janvier 1857.

Hais aussi il faut faire la part de cette si grande perturbation dans l'époque de maturité de toutes les poires, ce qui se manifeste surtout depuis quelques années; ce phénomène a été pour nous l'occasion d'une de nos études^ d'un de nos entretiens. Il n'avait pas pu échapper au rédacteur si intelligent du Catalogue des Chartreux, qui souvent disait : L'époque ordinaire de la maturité de ce fruit est, etc., réserve très-sage, à notre avis, et qui devrait être généralement

OBSERVATIONS UTILBS. 65

admise par tous les descripteurs, ou Tôtre tacitement par leurs lecteurs.

Ce que nous venons d'écrire nous paraissait nécessaire pour faire bien comprendre toutes les observations que nous avons pu faire sur Tensemble des fruits, et rester comme une bonne indication.

Nous l'avons dit, le poirier Beurré Clairgeau a une disposition toute particolière à pousser verticalement, qui est une difficulté pour le former en pyramide sans employer quelques précautions qui obligent ses branches à s'éloigner de la ligne naturelle ; il est plus facile d'en faire de beaux fuseaux.

Les branches charpentiëres sont grosses, d'un brun luisant, chargées de taches grisâtres.

Les jeunes rameaux sont forts, vigoureux, courts, d'un brun rouge très-vif, et ponctués de blanc jaunâtre. Les branches fruitières sont courtes, grosses; les supports sont ridés, de grosseur moyenne. Les boutons à fruits sont pointus, gros, brun foncé ; il n'est pas rare d'en voir se placer à l'extrémité des jeunes rameaux. Les gemmes sont saillantes, coniques, de couleur brune. Les mérithalles sont courts.

Le feuillage est d'un beau vert gai; les feuilles sont tantôt arrondies, tantôt un peu allongées, lancéolées, dentées et en gouttière; leurs pétioles sont gros, canàliculés, vert clair ombré de brun, et de longueurs très-inégales.

Les fleurs sont moyennes ; les pétales arrondis, rosés à rextérieur, blancs au dedans. Le calice est très-coloré, presque lie de vin.

Les fruits viennent ordinairement en trochets de deux et trois.

De forme pyramidale, le plus souvent calebasse, le Beurre Clairgeau mesure ordinairement en hauteur 10 à 11 centimètres, sur 8 à 9 de diamètre. Le pédoncule est quelquefois très-court, mais généralement il mesure 10 à 15 millimètres; il est gros, fort, un peu courbe, charnu, plissé à la maturité; sa couleur est fauve clair; il est implanté un peu de côté, presque à fleur de fruit. Le calice est ouvert, caduc ou à petites divisions très-courtes, un peu cotonneuses; il est placé dans une cavité creuse et assez régulière. Ëpicarpe fin, gras, vert foncé, entièrement ou presque couvert par de larges

T. UI. Observations utiles. 25« Livraison de la Publication. 5

66 <»SRRVàTIONS UTILES.

plaques d'une substance farineuse et rude au toucher, de couleur fauve, qui disparaissent entièrement à l'époque de la maturation, pour laisser Tépicarpe lisse, brillant, jaune d*or, légèrement piqueté de roux et rehaussé d*une large macule du plus beau TermilloD sur toute la partie qui a été frappée par îe soleil. La chair èstflue, tassée, fondante; son eau est abondante, sucrée et bien parfumée. Les loges séminales sont grandes; lès pépiilft sont assez nombreux, quelquefois avortés; ils sont gros, d*u& brun roux très-vif. L'époque de la maturation est ordteafareinent novembre et décembre.

Wmiim curieux de €oiuierir«ttoit de» Vraite.

Nous avions déjà remarqué, en plusieurs circonstances, que des poires restées sur des arbres après la cueillette, et tombées dans les feuilles, aus^i des poinioes tombées et oubliées dans le pré sur lequel Tarbre était planté, étaient re9tées très -longtemps en très-bon état de conservation; tandis que d'autres fruits exposés dans des appartements où le li^pid pouvait pénétrer, gelaient et, par suite, se mettaient propptement en décomposition après le dégel. Ces faits contraires, comment les expliquer? *

Dans une de^ séances du printemps de 1862, H. le docteur Audry, secrétaire général, présentait à la Société centrale d*Horticulture plusieurs poires Belle dngevine, en fort bon état de conservation, qui, disait-il, avaient passé tout l'hiver sur le grillage de couverture d'un parquet de sa faisanderie, exposées là à toutes les intempérie^,,. p^uie^,,qeiges4 gelées. Quelque temps après, nous voyions nous:mêoie d'autres de ces poires sur le singulier fruitier in^irovisé à si peu de frais par QQtri? .honorable ami : elles étaient très-saines; qu^Iquçs-upes«, nou^ disait-il, ont été consommées cuites, et on leur ..a trouvé beaucoup moins d'âcreté qu'à celles mangées chez lui les années précédentes et conservées au fruitier!

OBSBBVATIOKS UTILES. 67

lie VtâltM iitne à lin IC«iMérmtloii «m Fruits.

On a parlé de plosieurs moyens de préserver les fruits entamés par les oiseaux, les mollusques, les frelons elles guêpes.

Nous ne croyons pas qu*on puisse employer un préserTatifplus sftr que le plâtre cuit eir poudre fine et trèsTsèche.

Voilà, à ce sujet, ce que nous avons expérimenté pour les pommes et les poires, soit piquées de vers, soit entamées par le bec des oiseaux ou les morsures des mollusques ou des insectes, et môme attaquées d'un commencement de pourriture.

Il sufSt de rendre la plaie bien nette, d^extraire tout ce qui peut être mâché ou gâté, et de remplir le vide de plâtre, en ayant soin de presser avec le pouce, pour fixer et afTermir la poudre, et la faire adhérer.

Par ce moyen, trës-promptement se forme une forte pellicule parchemineuse, sur toute la superficie vide, et, Tair ne pouvant pénétrer, la décomposition ne peut avoir lieu. Ce procédé si simple peut parer à la perte de très-beaux fruits, qui vers Tautomne sont attaqués. Le plâtre, apposé dès qu'on s'aperçoit du donmiage, en arrête les effets, et la sève encore en action répare, au moins en partie, le vide.

Pour les fruits cueillis et gardés, on arrive seulement à arrêter la pourriture sans altérer la qualité ; mais on ne peut et ne doit guère employer ce moyen que pour ceux dont on a besoin de prolonger la conservation s*ils ne sont pas arrivés à maturité, ou pour ceux qu'on vent conserver pour l'étude.

Ifous avons, au printemps 1862, présenté à la Société centrale d'Horticulture, dans une de ses séances, non-seulement des poires et des pommes ainsi traitées, mais encore des morceaux de ces fruits, divisés comme des quartiers d'orange, qui s'étaient parfaitement conservés pendant plus de quinze jours, revêtus qu'ils se trouvaient de cette pellicule que nous venons de signaler et qui était assez forte pour résister à l'ongle.

68 OBSnBVATlOIfS UTUBS.

Smurnmu% de PoMiolasIo et d*Arl>oriettliHre.

Jasqo*à cette année il n*airait existé en France aucun journal entièrement consacré à la pomologie et à Farboriculture fruitière : il était à craindre, telle était notre pensée, qu'une feoiile aussi spéciale au milieu de toutes celles qui se publient, n'eût pas tous les succès que cependant elle méritait?

On est tellement insouciant dans notre cher pays, il faut le dire; il est si diflScile d'y acclimater, d*y enraciner les choses les plus intéressantes de ce qui a trait à Tagriculture, si longtemps délaissée du plus grand nombre, qu'on pouvait craindre un insuccès!

Pourtant, faut-il ouvrir bien grands les yeux, pour voir combien, dans un Ëtat on la population s'en va toujours croissant , il est utUe de s'occuper de l'avenir, de prévoir qu'il faut que les produits de la terre s*augmentent dans une grande proportion, quand les besoins de l'industrie des conserves alimentaires , qui a pris une grande extension, comme la facilité des transports, qui fait que nos voisins les Anglais viennent enlever jusque sur les marchés de Paris nos délicieux fruits, font arriver la rareté et la cherté de ces comestibles de première nécessité.

Mais nous avons dit ces choses sur tant de tons, que nous craindrions d'y revenir; nous sommes cependant obligés de les efiQeurer, en saluant l'existence du journal r Abeille pomologique ('), auquel nous voulons, pour l'année qui va bientôt s'ouvrir, souhaiter toutes les sympathies qu'il mérite. On ne pourra nous taxer de partialité, de complaisance, nous qui avons manifesté notre désir de voir une pareille feuille prendre jour parmi nous; nous qui donnons déjà une collaboration active et bien dévouée à la Revue horticole (^), dont la

(i) L'Jbeille pomologique, journal mensuel, illustré de planches gravées sur bois flgurant des fruits et les principes de la culture et de la taille des arbres fruitiers.

Prix d'abonnement. Pour la France, in-s», 10 francs. Pour la souscription : écrire franco, à M. labbé Dupuy , directeur k Auch (Gers).

(3) La Revue horticole, journal paraissant deux fois par mois, illustré don grand nombre de planches gravées sur bois et de planches coloriées représentant

OliSfiBVATIOIlS tITILIS. 69

marche nouvelle pardtt si bien assurée, sous Tbabile direction de H. A. Barrai; nous enfin qui nous tronvom si heureux de voir presque tons les journaux horticoles et agricoles reproduire nos entretiens fanûliers, sur la pomologie et la culture des arbres fruitierSi avec les souscripteurs à nos Notices pomologiques.

Nous venons donc féliciter de tout notre cœur M. Tabbé Dupny non-seulement de son entreprise , mais aussi de la réussite que lui a value la première année de l' Abeille pomologique^ dont le numéro de décembre va compléter la première année, et dont la liste des souscripteurs s*est tellement augmentée , que Fexistence du journal est maintenant assurée.

Le nom si connu, si sympathique , du vénérable secrétaire de la Société d* Agriculture du 6ers« la réputation acquise par ses savants écrits et ses connaissances générales en agriculture, enhorticulturei ne pouvaient amener un autre résultat; nous sommes très-flattés de Faccueil que le directeqr de V Abeille a bien voulu faire à quelques passages de nos études et de Tappel qu*il nous a adressé, de Taider un peu par notre collaboration.

Nous espérons que nous trouverons moyen de satisfaire à cette nouvelle tâche, que nous regarderons comme une des plus agréables de notre vie occupée.

Nous recommandons vivement à tous nos amis la nouvelle publication.

C^ollection de Fraltn piiMtliiiiMi de H. Bueltetet (^).

rf ous croyons devoir signaler en quelques lignes, aux amis de la pomologie, les délicieuses reproductions plastiques de M. Bucbetet, aa moyen desquelles il a été possible de rassembler de superbes collections de fruits de tous genres, qui font Tétonnement de toutes les personnes mises à même de les voir et de les juger. Cette très-riche collection générale s'est encore sensiblement augmentée, pendant

des plantes et des fruits, sous la direction de M. A. Barrai, publié par la Librairie agiicole et horticole, 36, rue Jacob, Paris.

Prix d^abonnement, pour la France : grand in-8^ 18 francs^

(1) M. Bucbetet, 54, rue dEnfer, à Paris.

70 OBamVATIORS VTUm*

cette dernière saison ; et nous avons été personnellement beureu de participer à cet accroissement, en fournissant à Thabile artiste on grand nombre de beau spécimens de poires et de pommes qui nous ont été adressés de tonte part.

Toutes ces belles et si parfaites reproductions nous sont d*une grande utilité pour vérifier Tidentité et déterminer les fruits dont les dénominations confuses noos arrêtent sonvent. Nous éprouvons une véritable satisfaction à dire ici combien Tcenvre de M. Bucbetet vient en aide à la nôtre : car, pour nous, nous ne nous bornons pas à faire reproduire des fruits déterminés; nous faisons mouler tout ce qui nous paraît intéressant pour nos études, pour nous servir de pbintsde départ et, plus tard, de comparaison et de fixation définitive; puis, les moules provisoires et leurs prodoits inutiles disparaissent, ne laissant aucun sujet de désordre synonymique. Les fruits nouveaux à Tétude que nous faisons moula: portent des étiquettes d'une couleur particulière; ceux dont noos doutons de la dénomination en portent d*une autre, jusqu'à ce qu'ils disparaissent ou passent avec les fruits définitivement déterminés et classés.

Plusieurs Sociétés horticoles ont déjà commencé à former des collections de fruits; nous engageons toutes les autres à suivre cet exemple : car ces reproductions, qui, par leur perfection, trompent si bien l'œil le plus exercé, formeront un jour une sorte de livre sans rival, dépassant de beaucoup, par son utilité, les plus belles planches gravées et coloriées dont nos plus habiles peintres de fruits illustrent les ouvrages. Kous en avons vu un, dont les dessins sont si justement appréciés, applaudir an travail auquel nous nous plaisons à rendre un sincère hommage.

Le grand nombre de récompenses décernées à M. Buchetet sont des rémunérations honorifiques bien acquises, de tant d'intelligence, de peines, de soins et, disons-le, de tant de talent 1

Ifous croyons qu'il sersi agréable à nos lecteurs de leur donner ici la liste des poiriers dont nous sommes obligé de retarder à donner les descriptions, qui paraîtront, nous l'espérons, dans les livraisons qui compléteront le 3"* volume.

OBSBRYATIOlffS UîtLES. 71

Bergamotte de Jodoigne (X. Grégoire).

Bergamotte Philippot (Philippot).

Besi de Montmort (M. Chapuis).

Besi-Mai (de Jonghe).

Beurré Bailly.

Beurré Bosc.

Beurré Bosc d'£té (Millot, de Nancy). - ;<

Beurré d*Août (Simon, de Lyoo)«

Beurré de Jonghe.

Beurré de Koux.-

Beurré du Mont-d*Or (Mathieux).

Beurré Gendron (Jamin).

Beurré Oudinot,

Colmar d'Automne. *

Doyenné de Bordeaux.

Doyenné de Montreuil.

Doyenné de Saumur.

Doyenné nérard (Nérard fils atné).

Poire Abbé Le Berriays (Boîsbnnel).

— AbbéPérez.

— Alphonse Karr.

— Amédée Leclerc (Léon Leclerc).

— Amélie Leclerc (W.)- <~ Angélique Leclerc (Id.).

— Auguste Zurie (Will^rmoz).

— Brum-Parck^

— Cambacérës.

— Catinka ' •-

— Charli Basiner (de Jonghe).

— Charles Morren.

— CitéGomand (X.Grégoire).

— Clémentine. . » :

— Comtesse de Marnes.

— De Bonneau (de Jonghe). ....

— de Boutoc.

— De Lamartine (Bivort).

— De La Quintinie (Boisbunel).

— Délices de Mons.

— De Montéclair (M"' de Montéclair).

72 OBSBBVATIONS UTILES.

Poire Docteur Andry (Boisbuoel).

— Docteur Gall.

— Drussen.

— du Voyageur (Boisbunel).

— Edouard Morren.

— Eugène des Nouhues (président Parigot).

— Eugène iïérard (X. Grégoire).

— Fortunée Boisselot (Boisseloi).

— Grand Duc de Saxe-Weimar (Millot, de Nancy).

— Général Totleben (Fontaine de Geheling).

— Howell.

— Jules Biaise (Millot, de Nancy).

— Julie Duguet (Duguet).

— Fondante de Panisel (abbé Hardenpont).

— Fulton.

— La Gérardine (X. Grégoire).

— Lemarié (Boisselot).

— Léon Rey (Rey).

— Melon de Knop.

— Herlet (Boisbunel).

— Merveille de Gisteron.

— Mondelle (de Bavay).

— Précoce Gonbault (Goubault).

— Présent Van Mons (Van Mons posthume).

— Président Debouteville (Boisbunel).

— Président Payen (Id.).

— Râteau Blanc.

— Sageret (Sageret).

— Saint-Louis.

— Sébastopol (X. Grégoire).

— Sienille père (Nérard fils aipé).

— Sœur Grégoire (X. Grégoire).

— Soovenir Espéren (Berckmans).

— Souvenir Espéren (Bivort).

— Sucré vert de Montluçon.

— Thompson.

~ VermÛlon d*en Haut (Boisbunel).

— Villène de Saint-Florent. .

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NOTICES POMOLOGIQUES.