LA BIER

La bière est la boisson populaire de notre pays.

C'est une boisson saine, tonique, stimulante, nutritive, digestive et peu coûteuse. Elle remplace le vin dans toutes les contrées où l'on ne cultive pas la vigne.

La bière, pour être bonne et bienfaisante, doit être bien brassée, ne renfermer que les principes de Forge et du houblon, sans l'adjonction de ces matières étrangères que les brasseurs y ajoutent quelquefois soit pour lui donner plus de force, plus de couleur, soit pour la clarifier.

Prise dans une sage mesure, la bière jouit de propriétés

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qu*on demanderait en vain à une autre boisson. Elle ranime doucement les forces abattues, elle augmente légèrement la chaleur du corps, et favorise la digestion. Il convient surtout de la prendre aux repas.

Prise en trop grande quantité, la bière exagère ses effets ordinaires, et engendre ceke lourdeur et cette paresse du corps qui caractérisent le buveur de bière. Ainsi Tusage immodéré et habituel de la bière tend à alourdir l'esprit, et à lui enlever une partie de ce qu'il pourrait avoir de sémilliant * et d'éveillé. 11 favorise et produit des congestions au cerveau, plus tard des attaques d'apoplexie, des irritations des voies digestives, des paresses d'estomac, l'abaissement du niveau intellectuel, l'abrutissement.

Léopold GiLURD.

École primaire du Val Saint-Lambert. — Seraing (Ouest).

(Note : Très-bien.)