DIÈTE LACTÉE
La dièie lactée esl la première médication à prescrire en pareil cas.
Le lait, dit M. A. Gautier (1), est une solution de caséine, de lacline et de sels minéraux tenant en suspension une multitude •de petits globules graisseux.
Le lait est un liquide blanc plus ou moins opaque, de consistance un peu crémeuse, douceâtre, d'une odeur fade rappelant celle de l'animal qui l'a sécrété.
Quand on fait bouillir le lait, il se forme à sa surface une pellicule qui tient à ce que, à l'air, une partie de la caséine devient insoluble. C'est à cause de cette pellicule que le lait en ébullition se gonfle.
La densité du lait est de 1 ,020 à \ ,034; moyenne : 1,028.
Le lait des animaux domestiques donne les densités suivantes :
