CHAPITRE LV

TRAITEMENT DES AFFECTIONS RÉNALES SECONDAIRES ET DES HYDROPISIES : DIURÉTIQUES.

DIÈTE LACTÉE

La diète lactée est la première médication à prescrire en pareil cas.

Le lait, dit M. A. Gautier (1), est une solution de caséine, de lactine et de sels minéraux tenant en suspension une multitude de petits globules graisseux.

Le lait est un liquide blanc plus ou moins opaque, de consistance un peu crémeuse, douceâtre, d'une odeur fade rappelant celle de l'animal qui l'a sécrété.

Quand on fait bouillir le lait, il se forme à sa surface une pellicule qui tient à ce que, à l'air, une partie de la caséine devient insoluble. C'est à cause de cette pellicule que le lait en ébullilion se gonfle.

La densité du lait est de 1,020 à 1,034; moyenne : 1,028. Le lait des animaux domestiques donne les densités suivantes :