SUCRE

SUCCIN1TE, i. m. , substance particulière qui se sublime, sous la forme de poussière jaune, dans le col de la cornue, lorsqu'on distille le succin. Elle est inodore, insipide, insoluble dans Peau et l'alcool, très-peu soluble dansl'éther, soluble dans les huiles grasses et volatiles, et convcrtissable, en uq corps résineux, quaud on la fait bouillir avec l'acide nitrique.

SUCCION, s. f. , succio., suc tus : action d'attirer un fluide dans la bouche, en y faisant le vide à l'aide de l'aspiration.

C'est par le moyen de la succion que l'enfant qui vient de naître , non-seuleuicnt solicite et entretient la sécrétion du lait dans le sein de sa nourrice, mais encore détermine l'afflux, dans sa propre bouche, d'une certaine quantité de salive, dont le lait a besoin d'être imprégné pour que les organes digestifs puissent l'attaquer convenablement. Cette dernière circonstance a été trop négligée. Elle explique pourquoi un entant nourri au biberon contracte si souvent des irritations gastro-intestinales, dont le rachitisme devient presque toujours le résultat, et dont il est quelquefois délivré avec une merveilleuse rapidité lorsqu'on le confie à une nourrice. 11 est vrai que la différence de lait doit également alors entrer en ligne de compte.

SUCCUSSION, s. t., succussio : mode d'exploration de la

Soitrine, qui Consiste à lui imprimer des secousses brusques ans l'espoir de provoquer la fluctuation du liquide dont on présume la présence dans cette cavité. Quand, en effet, les plèvres renferment non-seulement de la sérosité, mais encore de l'air, cette manœuvre, dont Hippocrate fait mention, donne lieu a un bruit aualogue à celui qu'on entend lorsqu'on, agile uue bouteille à moitié remplie d'eau. Nous avons eu l'occasion d'entendre une fois ce bruit, mais nous n'avons pu nous assurer de la nature de sa cause, n'ayant pu faire 1 ouverture du cadavre.

SUCRE, s. m., sacclmrum: principe immédiat des végétaux, dont chacun connaît la saveur douce et toute particulière, qui se dissout presqu'en toutes proportions dans l'eau, et dont la solution, lorsqu'on l'expose a une température convenable , après y avoir mêlé uue certaine quantité de ferment, subit la fermentation alcoolique.

il existe plusieurs variétés de sucre, qui ont pour caractères communs, outre les précédens, de n'avoir pas d'odeur, de ne pas contenir d'azote, de se dissoudre dans l'alcool , du moins quand il a été un peu affaibli , de se boursoufler au feu , en exhalant l'odeur que l'on désigne sous le nom de caramel, et de donner, lorsqu'on les traite par l'acide nitrique, de l'acide malique et del'acidcoxalique.Cesontle sucre proprement dit, celui de champignons , le sucre crislalloïde , le sucre des diabé-