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aux Animaux de cet ordre , parce que tous , par une disposition de leur organisme, peuvent mâcher et triturer leurs alimeiis après les avoir d'abord inpîeiës , et cette fonction qui leur est spéciale se nomme j'iiniination- Cela tient à l'exisience de quatre poches stomacales qu'on appelle panse , bonnet , feuillet el caillette. Le tube intestinal se compose d'un grand cœcum et d'une longue suite tl'intestins grêles. Les formes des Ruminans sont lourdes pour quelques genres , et sveltcs pour le plus grand nombre. Leur tête est nue, garnie de cornes ou de bois. Leur pelage se compose de poils généralement ras , parfois soyeux ou laineux. La graisse , qui remplit les mailles du tissu cellulaire , est en général consistante , et prend dans plusieurs genres le nom de suif. Les égagropileo , ou auuis en boules de poils et de duvet de chardon dans l'estomac , ne se trouvent que dans les Rumiuans. La nourriture de ces Mammifères consiste en herbe , en feuilles , en bourgeons et en lichens. Ils sont polygames et multiplient beaucoup ; vont communément par grandes troupes. Les Runiinans sont de tous les Animaux ceux qui fournissent le plus de secours à l'Homme. Leur chair, leur lait le nourrit ; le suif, la peau , leurs cornes, leur laine, sont l'objet des arts qui satisfont à ses premiers besoins. Ils vivent dans toutes les contrées, sous tous les climats, dans toutes les positions; on trouve des Ruminans dans les plaines comme sur les montagnes, au mdieu des herbages plantureux comme dans le vague des déserts , près des glaces du pôle comme sous los feux de l'équatcur. Partout quelques-unes de leurs espèces se sont pliées à la domesticité.

Les genres admis dans cet ordre sont les suivans : Chameau , Llama , Chevrotain , Cerf, Girafe, Antilope, Bœuf, Ovibos , Chèvre et Mouton.

On les distribue suivant que les cornes sont durables ou caduques