I. Saumon proprement dit, Salmo

Improprement Truite de quelques ouvrages , puisque le nom de Salmo est scientifiquement conservé au sousgenre , tandis que Tmtta demeure simplement spécifique pour l'un des

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Poissons qu'il comprend. Ils ont une grande partie du bord de la mâchoire supérieure toi niéepar les maxillaires; une rangée de dénis pointues aux maxillaires , aux inteiinaxillaires , aux palatins el aux mandibulaires , et deux rangées an voiner , sui' la langue et sur les pharyngiens , en sorte, dit Cuvier, textuellement copié dans l'article Truite du Uictiounaire de Lnvraidt, que ce sont les plus complétcn)enl dentés de tous hs Poissons. Tout le monde, ajoute ce savant, connaît leur forme; leurs ventrales répondent au milieu de leur première dorsale et 1 adipeuse à l'anale. Leurs rayons branchiaux sont au noinbie de dix ou environ.

Leur estomac étroit et fort long fait un lepli et est suivi de nombreux cœcLinis; leur vessie natatoire s'étend d'un bout de l'abdomen à l'autre, et communique dans le haut avec lœsophage. Ils ont presque toujours le corps tacheté, habitent les rivages de la mer d'oii ils remontent par les fleuves et les rivières jusque dans les lacs les plus éloignés et même sur ceux très-frais des iiautes montagnes.

Les espèces très-connues de Saumon qui méritent une mention particulière sont les suivantes :

f Saumon commun, Salmo Salai\ li. , Gmel. , Syst. nat. , 1 5 , ï. i , p. 1.564; Bloch , pi. i20 et 98; Encycl.

Pois. , pi. 65 , fig. 261 et 262. Le plus connu et le plus répandu de tous , ce qui l'avait fait appeler Salmo vuLgaris par Aldrovande. Il acquiert jusqu'à cinq et six pieds de longueur , mais ceux qu'on voit ordinairement sur nos marchés sont moins grands, et pèsent pourtant de douze à quinze livres. Les mâles , qui portent vulgairement le uoni de Bécards , sont ceux dont la mâchoire inférieure se recourbe eu crochet vers le haut.

Le Saumon se trouve sur les rivages atlantiques des deux mondes , depuis la zone tempérée jusque bien avant ilans l'océan Glacial, puisqu'on en trouve jusqu'au Spitzberg et au Groenland. Ou assure qu'il existe ausbi sur Ici cotes asiatiques , dans ce

qu'où nomme la Manche de Tartarie.

11 se tient toujours au voLsinage de l'embouchure des eaux douces oir it entre vers la saison du frai; c'est alors qu'on le voit remonter les fleuves et leurs alBuens jusqu'auprès de leur souice, sans que les distances soient un ob>tacle à ses migrations.

Bravant le courant , il chemine beaucoup plus vite qu'on ne l'a dit, puisqu'il met fort peu de temps pour par- A'enir dans la Loire , par exemple , à la plus grande distance possible de la mer. Pour se reposer dans ses voyages , le Saumon recherche quelque fibri oii le cours de l'eau auquel il oppose sa tète ne soit pas trop fort, et il appuie sa queue contre quelque pierre qui l'empêche d'être chai rie en arrière. Il passe la bellesaisondans l'eau douce; mais on ne le voit ni dans le lac de Genève ni dans le Rhône , parce que probablement on n'en trouve point dans la Méditerranée. Il pénètre au contraire par l'LIbe jusqu'en Bohème ; on assure en avoir trouvé jusque dans les Cordillières de l'Amérique méridionale , qui avaient remonté plus de huit cents lieues par le fleuve Maragnon , ce qui est possible; mais ce qui ne le semble pas autant, c'est qu'on ait pèclîé dans la Caspienne des Saumons qui venaient du golfe Persique, comme on s'en est assuié par des anneaux d'or que leur avaient posés dansles ouies de riches habitausdes rives de ce golfe. Au reste, on prétend que ces Poissons, nés dans les livières, descendus le long des fleuves à la mer pour y passer la mauvaise saison , remontent auprwUemps suivant au lieu oii ils naquirent, comme les Hirondelles reviennent faire leur ponte aux mêmes lieux oii elles reçurent le jour. C'est ce dont un amateur dit s'être assuré en achetant à Châteaulin, sous-préfecture du département du Finistère, lieu connu par une grande pêcherie de Saumons, douze de ces Animaux à qui on plaça des anneaux de cuivre à la queue , et qu'on relâcha après cette opération.

L'année suivante cinq de ces Saunions

luienl repi'is , les autres l'aiil été successivement eu deux ans, ce qui ne prouve pas « qu'une force invincible trace aux Saunions la i ouïe qu'ils «Hoivenl laire, w mais siinpleinenl que les Animaux, soit de l air, soil de la terre, soil de l'eau, ont assez de mémoire pour rej-iendre, d:ins Icuis migrations, un chemin qu'ils ont suivi.

J'ourquoi s'émerveiller , eu sl\ le prétentieux, des choses les plus simples, et leur donner uu vernis uiii aculouv ? 11 eiit été beaucoup plus exlraoïdiuaiie, selon uous, que les S.iuinons repris à Châleaulin l'eusseul élé, par fveinple , dans les lacs du Canada. Ce n'est pas non plus « en corps d'année que les Shiuiious semblent s'élancer du sein des meispour envahir l'empire »ies eaux douces. » Ils ne s'élancent point, ils ne sont point euiégimenlés, ils n'cnv.diissent aucun empire; ils voyagent tout bouuenieul sur deux de hauteur, par bandes innombrables dirigées par les plus grosses lemelles qui relournent aux lieux ou elles ont habitude de déposer leurs œufs. On assi.ie que ces femelles choisissent pour la ponte uu fond de sable oii, avec leurs ventrales, elles creusent un sillon de quelques pouces de longueur et de profondeur; elles couvrent ensuite leur dépôt dont l'odeur attire le mâle qui y répand le sperme de ses laites. (3n assure que les calaractes il'une certaine hauteur ne sont pas des obstacles pour les Saumons, et qu'ils savent les frauchir; il est probable cependant qu'ils ne remonteraient pas les plus hautes comme le font si lestement les petites espèces du même sous-genie. Le bruit les épouvante, et on croit avoir remarqué, aux environs des communes riveraines, qu'au temps du passage ils s'alarmaient du sou des cloches voisines. De ce préj ugé vient sans doute celui qui s'enracine aujourd'hui de plus en plus parmi les pêcheurs, auxquels les obscurans , ennemis obstinés de tout perfectionnement nouveau, persuadent que les bateaux à vapeur fout fuir les Poissons et doivent opérer bientôt le dépeuplement des rivières. Nul

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doute qu'un bateau à vapeur comme toute autre embarcation à rames, venant à traverser des bandes de Saumons voyageurs, ou bien à voguer dans le sens oli elles se dirigent , n'y porte le désordre; mais est -il croyable que le bruit ayant cessé, les Saumons ne reviennent plus aux lieui oi»

ils l'entendirent? Le bruit qu'on fait

fiour les prendie en jetant et levant es hiets, la destruction qui s'en opère de temps immémorial aux mêmes lieux , les débris de leurs pareils dont on ensanglante les pêcheries, n'ont jamais élé plus un obstacle à leur retour annuel que les coups de fusil que nous tirons aux Hirondelles ne les dégoûtent des clochers et des toits à l'abri desquels elles naquirent. Ce sont les mêmes hommes qui ont déclamé contre la vaccine et causé la mort de tant de victimes dans ces derniers temps, qui veulent aujourd'hui attaquer , soi-disant dans l'intérêt des Poissons et de ceux qui les prennent, le mode de communication qui doit avant la fin du siècle identifier pour ainsi dire l'Amérique libre el la vieille Europe. A-t-on renoncé à l'usage de la poudre à canon parce qu'elle fait peur aux oiseaux? On ne renoncera point aux bateaux à vapeur, les Saumons, les Turbots, les Soles, la Morue et les Harengs dussent-ils manquer dans les poissonneries de nos capitales pour alimenter la bonne chère du samedi, du vendredi et du carême. Les gens de la profession de saint Pierre qui ont abandonné la mer de Galilée depuis qu'on n'y sauiait plus trouver une Ablette, feront comme les pêcheurs de Baleine , ils en seront quilles pour suivre leur proie , et pour l'aller forcer dans ses refuges aux lieux oii ne vont pas encore de bateaux à vapeur ; libre à eux d'y aller à la voile selon la vieille coutume.

Plusieurs auteurs ont évalué la route que peut faire un Saumon dans un jour à un ou deux milles ; cette évaluation est beaucoup trop faible; il est bien certain au contraire que ce Poisson nage avec une telle vélocité

qu'il peut faire au moins cent toises eu une minute, et même plus s'il n'est point contrarié par le courant; mais ce qu'on raconte de leur manière de sauter nous semble moins avéré : on veut que, pour s'élancer hors de l'eau à quelque distance, ils saisissent quelque pierre avec la bouche , que se courbant en arc le plus possible , ils rapprochent leur queue du point d'appui, el que, lâchant des dents en poussant des deux extrémités rapprochées , ils produisent ainsi un violent mouvement de détente. Si les Saumons se livraient à un tel exercice, on en trouverait bien peu dont les mâchoires ne fussent point dégarnies. Les jeunes Saumons, dit Cloquet, grandissent rapidement, et parviennent en ;»ssez peu de temps à la taille de quatre à cinq pouces. Lorsqu'ils ont atteint celle d'un pied à peu près , ils se trouvent avoir assez de force pour abandonner le haut des rivières et gagner la mer qu'ils quittent à son tour lorsqu'ils sont longs de dix-huit pouces , c'est-à-dire vers le commencement de l'été et plus tard que les vieux individus de leur espèce. A deux ans ils pèsent déjà six ou huit livres , et à cinq ou six ans ils n'en pèsent que dix ou douze. D'après ces données, on pourrait facilement juger de l'âge avancé de ceux qu'on pêche en Ecosse et en Suède , et qui , de la taille de six pieds , ne pèsent pas moins de quatre-vingts à cent livres. Il est des cantons, tels que divers points de la Bretagne littorale , où l'on en prend une si grande quantité, que les domestiques font mettre dans leurs conditions de service qu'on ne leur fera pas manger de Saumon plus de deux fois la semaine. A Paris ce Poisson est généralement assez cher et estimé ; on le prépare à Ihuile pour le conserver, et dans ces divers états on le sert toujours sur les meilleures tables.

L'Illankeii , ou Saumon de l'IU , paraît n'être qu'une variété du Saumon proprement dit, à laquelle la position géographique de sd. patrie ne permet point de descendre à la mer.

Le lac de Constance est l'Océan pour elle. Ce Poisson ne peut en quitter les eaux douces, arrêté par la grande cascade de Schaffhouse. Il y passe l'hiver, et remonte dans tous ses affluens , et vers le Rhin supérieur dans la belle saison. Sa chair est des plus délicates. Quoiqu'il ponde une immense quantité d'œufs , l'espèce eu est peu midtipliée , ses migrations n'étant pas assez étendues pour qu'elles puissent le mettre suflisarnineut à l'abri des nombreux ennemis qui lui fout la guerre. Les Hommes , les Oi.-eaux pêcheurs, les Anguilles et les Brochets détruisent la plus giande quantité des jeunes. B. 12, d. j5, P. i4, A^ 10 , A. i3 , c. 19-21.

La Truite com.uvse , Sa/mo Fario, L., Gme\., Syst. nal., 1, 1067 ; Blocli, pi. 22; le T'^a/z'o, Encycl. Pois., pi. 52, fig. 266. L'un des plus jolis Poissons des lacs et des rivières , outre qu'il est l'un des plus estimés pour la délicatesse de sa chair. On le trouve dans presque toutes les eaux vives et froides de l'univers ; il est néanmoins fort rare dans la Seine. Sa taille ordinaire est d'un pied à quinze pouces , et son poids d'une livre tout au plus; on en cite cependant de beaucoup plus considérables. Celles des Pyrénées et de l'Ecosse passent pour être les meilleures. B. 10, d. li, p. 10, V. io-i3 , A. Il, 0. 18-20.

La Truite saumonée , Salmo T rut ta, L. , Gmel. , Syst. nat. T. i, p. i566;Bloch,pl.2i jEncycl., pi. 67, fig. 270. A la chair plus délicate encore que celle de la Truite commune et rougeâlrc, comme si le Poisson participait de la nature de cette Truite et de celle du Saumon ordinaire. Elle se tient surtout dans les lacs très-élevés , et remonte dans les plus hautes régions des montagnes tant qu'elle y trouve des filets d'eau pure et courante. Elle nage avec plus de vélocité encore qu'aucun autre Saumon , et franchit les cataractes avec une incroyable agilité. B. 12 , d. 1 j-i4, p. 12-1 4, V. 10-12, c. 20.

Le Huche , Salmo Hticho , L. , Gmel., Syst. nat. T. i, p. i369j-

Bloch, pi. lo; Encycl., pi. 66 , fig.

a68. Le plus grand des Saumons, et celui qui se trouve le plus communément dans le Danube. On ne le rencontre guère que dans les affluens de la n)er Noire ; aussi est-il assez commun dans la Russie méridionale. Il dépasse ordinairement six pieds de long et soixante livres de poids ; sa chair est lourde, mais assez bonne, b. 12, n. i4, p. 17, v. 10 , A. 12 , c. 16-20.

L'VmsMjT., Salmo Umb/a,!»., Gmcl., Sjsf. nat. T. i , p. 1.^71; Bloch, pi. loi , vulgairement l'Ombre, ou Humble et Umble Chevalier , Encycl. Pois. , pi. 68 , fig. 274. Le lac de Genève oLi il est assez répandu, celui deNeufchâlel oii il est très-rare, sont les lieux oii se trouve ce Poisson célèbre parmi les amateurs de bonne chère , et réputé exquis. Bosc assure en avoir vu de beaux individus payés à Paris jusqu'à trois cents francs pour l'ornement de tables somptueuses. Les petits, qui ont tout au plus un pied, ne valent pas moins d'un louis. On ne mange ce Poisson que cuit au bleu. d. i4, p. i4, V.

La Rille, petite rivière qui se jette dans la Seine vers son embouchure , possède une petite espèce de Saumon, figurée par Lacépède (ï. v, pi. i5 , fig. 3), qui ne dépasse guère un Hareng par sa taille. Les autres Saumons proprement dits sont la Truite de montagne, Salmo alpinus (Bloch, pi. io4), la Salveline, Salmo Salvelinus (Bloch, pi. 99), la Salmarine, Salmu Salmarinus , les Salmo syluaticus , Goedinii , Schiefeimulleri , représentés par Bloch , outre les Salmo erythriniis , lacusfris et autres , mentionnés par PallasouLepéchin coinme habitant les fleuves de la Russie, soit d'Europe, soit asiatique.

n. Eperlan , Osmerus. Artedi forma le genre Osmerus que n'adopta point Linné , mais que Cuvier a rétabli comme soiis-genre en repoussant £lusieurs espèces qu'y avait placées acépède. Les Eperlans ont deux ^"angs de dents écartées à chaque pa-

lalin , mais leur vomer n'en a que quelques-unes sa;' le devant. Leur branchiostége a huit rayons ; leur corps est sans tache, et leurs ventrales répondent au bord antérieur de leur première dorsale , c'est-à-dire qu'elles sont situées un peu plus avant que dans les véritables Saumons. Il n'en existe qu'une espèce bien constatée , I'Eperlan commun , Salmo Eperlanus, L. , Gmel., Sjst. nat., XIII , T. I, p. 1075 ; Blocli, pi. 28 , fig. 2 ; Encycl. Pois., pi. 68, fig. 176,trop connue pour que nous nous arrêtions à la décrire. Elle habile la plus grande partie de l'année dans les lacs dont le fond est sablonneux, ainsi que dans les grandes rivières. L'embouchure de la Seine en est lemplie, et c'est l'un des Poissons dont on mange le plus à Rouen, oix il est fort recherché à cause de l'odeur de violette qu'on lui attribue. Sa taille est petite et sa chair délicate. Il abonde également dans la Baltique.

On en cite une variété un peu plus grande, et qui, se tenant constamment dans l'eau salée autour des terres magellaniques , a été figurée (Encycl. Pois., pi. 68 , fig. 277) sous le nom d'Eperlan de mer. D. 11, P. 11 , V. 8 , A. 17, c. 19.

III. CoRÉGONE , Coregoniis. Sousgenre auquel on a quelquefois étendu le nom d'Ombre , qui est celui de l'une de ses espèces et qu'avait fondé Artedi. La bouche y est trèS" peu fendue; les dents y sont si petites , qu'on les aperçoit à peine ; elles manquent même au palais ainsi qu'à la langue, et quelquefois à la mâchoire inférieure. Il y a sept à huit rayons à la branchiostége , et les écailles ^ sont plus grandes que dans les autres Saumons. La plus grande confusion règne dans la distinction des espèces de ce sous-genre, et conséquemment dans la synonymie de ces espèces; on peut néanmoins y distin guer certainement les suiva n les.

L'Ombre commun , Salmo Thy~ mallus , L., Gmel., Syst. nat., xiii , T. T, p. 1079; Bloch, pi. 24; Encycl., pi. 62 , fig. 281. Celui qu'oa

appelle Maièue de rivière daus certains caillons de la Prusse poui le disliuguer de l'espèce suivante qui eat la Marèue des lacs. 11 esl surloul coiiiniun daus les cours d'eaux ra-

Pides et froides de la Norvège oLi on en mange beaucoup, et oii ses eniidilles sont employées pour faire cailler le lait. Ou assure que sa cliair tient un peu Je la saveur du miel et du parluai ilu ihyin. b. lo, D. aia3 , r. ib, V. 10-12 , a. i4-i5, c. 18.

La Grande Marine , Salnw Marœna , Gmel., Sjst. nat. , xiii , T. i , p. i58i; Biocli , pi. 27; Eucycl. , pi. 69 , fig. 279 ; mal à propos appelé Murène dans certains diclionuaues , et qui est bien le Lavaret de Rondelet , celui du lac du Bourgel; mais non le Lavaret de Blosh, qui est un tout autre Animal. C est de ce lac du Bourget que le grand Frédéric, qui était fort auialeur de la bonne chère, lit transporter la Grande JMarène dans les lacs de la Pomérauie , oii la pêche en fut très - loug - temps défem'.ue pour donner au Poisson le temps de s'y multiplier. Il y a parfailemenl réussi; et l'on en prend des individus qui atteignent presqu'à trois pieds de long dans le lac Madu , près deStargart, ou nous en avons vu nous-inème un individu de cette taille. 11 est difficile d'imaginer un mets plus délicat , une chair plus blanche et plus savoureuse; aucune petite arête ne s'y rencontre , et les habitans du pays ne s'en régalent jamais qu'ils n'expriment leur reconnuissance pour le monarque auquel la province doit une si précieuse importation, jj. 8, d. i4, p. i4, v. 11, A. 10 , c. 20.

La Makénule, Salino ]\]arœnula, Gmd.jSyst.nat., xiii, T.i, p. i58i ; Salino Albula, Bloch, pi. aS , fig. 2 ; l'Able, Encycl. , pi. 69, fig. 280, vulgairement Petite Marèue, it/eiz/e Marœna en Allemagne, oli l'on prend fréquemment ce Poisson qui n'est pas moins estimé que les précédens. Il ne faut pas le confondre avec le Salmu Albula de Gmelin (p. 1079;, qui pourrait bien êlie l'état fort

jeune de l'Ombre bleu. «. 7, d. 10, r. j5 , V. 1 1, A. i4, c. 20.

Le Lavaret , Sal/no Lavarctus , L., Gmel., Syst. nat. ^ xiii, T. 1, p. 1070; Bloch,. pi. 23; Encycl., pi. 68, fig. 278, qui n'est ponit le Lavaret de Rondelet , regaidé par Cavicr, ainsi que nous l'avons dit plus haut, comme le même Poisson que la Grande Marène, m.ds dont les Salmu Oxyrhinchus , L. , qui esl lo Houting des Hollandais, l'Ombre bleu , Salmu Jf'artmaniùi , Gmel. , 1 , 1082 ; Bloch , pi. io5 , qui est la Biisole de Rondelet , avec le Ferra et le Yangeron de divers lacs de lEurope , paraissent former une autre espèce distincte à laquelle on a donné plusieurs noms mal à propoi. Le Lavaret des mers du Nord aurait aux nageoires D. i4 , p. 16, V. 12 , a. 17, c. iS, et 1 Ombre bleu du lac de Constance, D. i5, P. 17, v. 12, a.

Il est des espèces du sous -genre qui nous occupe dont le museau est pointu et proéminent; tels sont entre autres le Nez , Salmo Nasus de Le- ]>échin , qu'on pêche dans l'Obi , ou il n'a pas moins de six pieds de long, et le Lsrge, Salmo Latus de Bloch , pi. 26, Encycl. Pois, pi. 69 , lig. 282, qui ne pèse guère plus de quatre livres et demie.

IV. Saure , Sauras. Les Saumons de ce sous-genre sont les plus allongés de tous , et diffèrent des autres par leur forme cylindracée , et par la grandeur de leurs écailles qui s'étendent sur les joues et sur les opercules. Leur première dorsale esl fort en arrière des ventrales qui sont assez grandes. Le museau est court; la gueule fendue fort enarrière des yeux; le bord de la mâchoire supérieure est formé en entier par les inlermaxillaires. Il y a beaucoup de dents pointues le long des deux mâchoires des palatins et sur toute la langue, mais aucune sur le vomer. Les viscères sont pareils à ceux des Saumons proprement dits. Leurs branchiostéges otfrent un grand nombre de rayons , c'est-à-dire de douze à quinze. Ce

sont (les Poissons voracos dont on trouve des espèces dans la Méditorranée, Icis que le Salrno Sauras, L., qui paraît n être pas le même que le Salmo Sm/ri/s de r>locU,pi. od4 , et rOsmèie à bande de llisso ; le Satmo fœlciis, Blocli , pi. 584 , fig. 2 , qui est le Blanchet de l Enc\ clopédic, pi. 70, fig. 275, et le Tiimbil , Bloch , pi.

4oo , l'un fie l'Amérique du nord et l'autre du Malabar, sont encore des Saures. Nous ajnuteions une espèce à ce sous-genre :

Le Saure MiLiF.N , Saurns Milil, {V. planch. de ce Dicl.)- Ce Poisson, long d'un à deux pieds, tout d'une venue, et presque aussi gros vers l'insertion de la queue que par le travers rki corps, est d'une couleur hrun-noirâlre lavée de bleuâtre vers la tête et uniforme sui* touîes ses parties. L'anule y est précisément audessous d'une très-petile adipeuse et assez haute. INolre ancien camarade Milius , qui l'ut successivement gouverneur de Mascaieigne et de la Guiane, a pèclié ce Poisson à la baie des Chiens - Marins dans l'Australasie ; nous lui en devons la connaissance et la figure. D. lo, p. 8, V. 10 , A. 8 , c. 20.

V. ScoPÈLE , Scopeles. Ces Poissons ont , comme les Saures , la gueule et les ouïes extrêmement fendues ; les deux mâchoires garnies de très-petites dents; le boni de la supérieure entièrement formé par les intermaxillaircs ; la langue et le palais lisses. Leur museau est trèscourt et obtus ; on leur compte neuf ou dix rayoris aux ouïes, et, outre la dorsale ordinaire qui réponrl à l'intervalle des ventrales et de l'anale, il y en a en arrière une trèspelite cil l'on aperçoit des ves;iges de rayons. Ce sont de très-petits Poissons argentés et brillans qu'on pèche confusément avec 1rs Anchois en certains lieux de la Méditerranée, oii on les nomme vulgairement IJeleles. Rafinesque , dans son Ichtyologia Sici/iœ , a formé un nouveau genre de l'espèce dédiée à Ilumboldt par Risso , et l'a figurée (pi. 11 , 5)

SAU 189

sous le nom de Myctophe pointillé ,

Myctophurn punctatitrn .

VI. AuLoPE, Auiopus. Ici se présente un passage assez naturel des S.iumons aux Gades. La gueule des Aulopes est bien fendue ; leurs intermaxillaircs , qui en forment le bord supérieur, sont g.unis, ainsi que les palatins, le bout antérieur du vomer et la mâchoire inlérieure, d'un ruban étroit de dents en cardes , mais la langue n'a que quelque âpreté , ainsi que la partie plane des os du p;dais. Les maxillaires sont grands et sans dents, comme dans le plus grand nombre des Poissons. Leurs ventrales sont presque sous les pectorales , et ont leuis rayons externes gros et seulement fourchus. La première dorsale répond à la première moitié de l'intervalle qui les sépare de l'anale.

Il y a douze rayons aux branchies; de grandes ccadies ciliées couvrent le corps, les joues et les opercules.

Le Salnio Jilainentosus de Bloch , Poisson de la Méditerranée, est jusqu'ici le seul Poisson de ce sousgenre.

VIL G.ASTÉROPLÈQtTE , Gasleivplecus , ou Serpes de Lacépède. Une seule espèce , le Gasteroplecus Sternicla de Bloch, p. 97, fig. 5, constitue ce petit sous-genre; elle est de taille médiocre , avec le ventre comprimé et saillant , parce qu'il est soutenu par des côtes qui aboutissent au sternum. Les ventrales sont trèspetites et en arrière ; la première dorsale est située sur l'anale qui est longue. La bouche est dirigée vers le haut; des dents coniques garnissent la mâchoire supérieure; à l'inférieure sont des dents tranchantes et dentelées.

ff Characins, Characinus. Artedi avait formé sous ce nom un genre de Salmones qui ne fut point adopté par Linné, mais que rétablit Lacépède. Cuvier , après Gmelin { Syst.

naL, xiix, p. lôSi), nen fit pas un simple sous-genre, mais une sorte de section ou tribu pour y réunir tous les Saumons qui n'ont pas plus de quatre ou cinq rayons à la bran-

igo S AU

chiosiége , et dont la langue est dépourvue de dents ; les sous-genres qui se trouvent dans THistoii'e du Règne Animal sous le nom de Chalacins sont les suivaus :

IX. CuRiHATJE, Cuiimata. Les Characius de ce sous-genre ont la bouche pelite; la première dorsale iiu-dessus des ventrales ; des dents variables aux mâchoires , et le ventre non tranchant. Ce sont de petits Saumons américains dont on connaît environ quatre espèces , savoir : le Salrno cjprirwides , L. , Edenté , de Bioch , p. 58o ; le Salrno itnimaculatus , Bloch , p. 081, qui est le C7iaraciiius Curimala de Lacépède; le Salrno Iridenci de Bloch, p. SyS, cl le Salrno faticiaius du même , qui est le C/iaracinus /asciatus de Lacépède.

X. Anostome, ylnostomus. C'est-àdire qui a la bouche en haut. C'est dans la position de la bouche que gît efloctivement le caractère du sousgenre dont il est question, dont l'unique espèce, Salrno AnosLomus de Gronou , Gmel. , Syst. nat. , xiii , T. I, p. lôSy, a les formes des Corégones , mais avec la mâchoire supérieure relevée au - devant de la supérieure , et bombée de façon à former une sorte de bec. On trouve ce Poisson dans l'Amérique méridionale et même , dil-on, aux Indes- Orientales. D. 11, P. 1 5, V. 7, A. 10,

IX. Serrasalme, Se nasal mu s. Lacépède forma le genre Serrasalme, dont le nojn signifie Saumon en scie, en prenant pour type le Salino rhonibeiis , L. , Bloch , pi. 52S2 , ou Rhomboïde; Encycl. Pois., pi. 70, fig. 286, C'est un Poisson comprimé , plus haut verticalement que ne le sont les autres Saumons , avec le ventre tranchant et denté. « Il faut , dit Cuvier, ajouter à ce caractère des dents triangulaires, tranchantes, dentées, et disposées sur une rangée aux intermaxillaires et à la mâchoire infé-rieure seulement ; ie maxillaire, sans dents , traverse obliquement sur la commissure.» Le Serrasalme avait été

anciennement décrit sous le nom de Piraya par Marcgraaff. Il habile les eaux douces du Brésil et de la Gulanc, oii il atteint, dit -on, une assez grande taille, et se nourrit d'autres Poissons et d'Oiseaux de rivage, tels que les Canards , qu'il sait prendre fort adroitement. On prétend même qu'il fait de cruelles morsures aux hommes qui se baignent. D. 17, p. 17, V. 6 , A. 52 , c. 16-22.

XII. PiABiK^UE , Piabucus. Les Saumons de ce sous - genre ont la tonne allongée , la tête petite et la bouche peu fendue des Curimales; leur corps est comprimé, avec le ventre caréné et tranchant, mais non denté comme dans les Serrasalmes, dont ils ont les dents redoutables.

L'anale y est très-longue , et son commencement antérieur répond audessous du commencement de la première dorsale, « On ne connaît encore dans ce genre, dit Cuvier, que des espèces des rivières de l'Améiique méridionale qui montrent beaucoup d'appélit pour la chair et pour le sang. » Parmi ces espèces, qui sont au nombre de trois ou quatre , nous citerons la Mouche ou Double -Mouche , Salrno notatus , Gmel., Syst. nat., xxii , p. i384, qu'il ne faut pas confondre , comme on l'a fait dans le Dictionnaire de Levrault, avec le Salrno bimaculatus, L.; le Piaba de Marcgraaff, et le Piribuque commun, qui est le Piabucus (iu même naturaliste (p. 170), ou le Salrno argentinus de Bloch, pi. .^82.

XIÏI. TÉTRAGONOPTÈRE, TctrOgO-

noplerus. Artedi fut encore le fondateur de ce genre , négligé par Linné et rétabli comme sous-genre par Cuvier. La seule espèce qu'on y com- F renne encore a la forme élevée , anale longue et les dents tranchantes du Serrasalme; le maxillaire sans dents traverse de même obliquement sur la commissure, mais leur bouche est peu fendue ; il y .

deux rangs de dents à la mâchoire supérieure , et le ventre n'est ni caréné ni dentelé. Ce Poisson , repré-