ANGÉLIQUE

notre a été décrite par tous les pomologistes , kerlet, Duhamel, Calvet, Poiteau, Decaisna , Leroy (d'Angers). On lui donne aussi le nom de petite HouilTc-Bouchc, petite Verdcttc de Muscat vert; do poire Dosse, poire Dosse, poire de Bontoi ; c'est la poire de Hotre-Dame, d'Olivier de Serres. C'est un rmit de premier ordre pour la table et pour les conserves ; u mArit de la dn d'août à la fln de septembre. Cette poire est de grosseur moyenne ou petite, de forme un peu Tariable, mais habituellement pluti^t turbinee - arrondie qu'oblongue ou ovoïde, ventrue; i peau verte , parsmée do points arrondis entremêlés de taches fauves; i queue lon- (ïue cnfoncéo dans le fruit, droite ou arquée; i chair blanche, fine, fondante, très juteuse, granuleuse près lies loges, fralcne, sucrée, acidulée, avec un parfum dd peu anisé. L'arbre est asset vlgonreux, tris Tcrtile, très propre à former des plein-vent; il prend bien sur franc, mal sur cognassier. C'est un arbre trî-'s répanda aux enviroDS de Paris, dans la Brie, dans l'Orléanais, dans la Gironde. Les conûsears ilu Bordelais en font an grand usage.

ANGE9 [x^hiologie). — Nom arabe d'un grand poisson de la mer Rouge du genre Chanos.

AKG61OLOGIE. — Partie de l'anatomie qui traite des vaisseaux; ellecomprend trois par* ties : rartenoZ0j/ie,ou description des artères; la phlébologie, ou description des veines; l'angioleueologie , ou description des vaisseaux lymphatiques.

ANflÉLIGItVK (cAiint«).— Substance brillanifl que l'on extrait de la racine d'angélique, et qui a pour formule C<'U'*0- Puur l'obtenir, on épuise la racine fraîche par Talcoal bouillant, et l'on concentre la solution alcoolique. Celle-ci se partage en deux couches; on lave 1^ couche supérieure avec de l'eau et on la distille avec de la potasse. On obtient une essence qui, purifiée, est t'angélicine; lerestdu donne ce qa'on appelle de la cire d'angélique.

angélicique ou acidb Angélique (cAimie). — Corps solide (C*H*0) qui fond vers 46 degrés et bout i 185 degrés, qne l'on extrait de la racine d'angélique, que l'on prépare également au moyen de 1 essence de camomille romaine et qu'on peut aussi retirer de l'huile de croton. — Il suffit, pour l'aericultcur, de connaître l'existence de ce composé, qu'on sépare d'ailleurs de la racine d'angélique par la distillation d'un extrait de racine préparé en présence de l'acide sulfurique, chargé do mettre en liberté, dans la réaction, l'acide angéliqoe.

ANGELIGO (ampélogngihie). — Nom, dans la Gironde, d'un cépage de la tribu des Uusqaettes du

comte Odart; synonyme, d'après H. Pulliat, de la Muscadelle du Bordelais.

ANOELIH, ANQBLIN ib<flanique). — On donne ce nom ides écorces, des bois, des fruits employés comme vermifuges et évacuants, et qui proviennent lies Andirécs (voy. ce mot). — C'est aussi le nom vulgaire de l'Andira.

ANGBLiNB (cAifflie). — Corps azoté ayant pour formule C'*R"AzO', qui a été retiré de la résine orésilïenne appelée angeline, laquelle provient du Ferreira ipêclabHi». On regarde l'ai^iine comme identique à la ratahnine qu'on a trouvée dani la racine du ralahnia.

ANfiÉLI0liB(6afa)i{fii«ef«netiUufie].— Genre de plantesde la famille des Ombellilères, tribu des S^séi inées. Ce genre a été divisé en deux : le genre Angélique et le genre Archangélîane.-C'est ce dernier qui contient l'angétique employée parles liquoristes et confiseurs, A cause de l'essence et des divers principes immédiats de ses semences et de ses racines.