IV. Destruction de» animaux numble*. — I) ap

rUentau propriétaire et au fermier de repousser et détruire, même avec des armes à feu, les bêtes Êiuves portant dommage ises propriétés ; en outre, les préfets et sous-préfets peuvent ordonner en tout temps des chaues et battues contre les animaux nuisibles et malfaisants autres que ceux for^ mant gibier. Hais la nomenclature des animaux linsi définis n'a pas été faite rigoureusement. Il n'y a nulle contestation ence qui concerne les loups, les renards, les blaireaux; on pourrait élever des doutes sur le classement des sangliers; mais, en fin de compte, leur nocuité a paru l'emporter sur leurs propriétés alimentaires. Il n'en est pas do même des cerfs, des biches et des lapins, que des arrêts du conseil d'Etat du 1* avril 1881 ont refusé de regarder comme essentiellement nuisibles et comme rentrant, à ce titre, dans la catégorie des animaux visés par la loi du Id pluvidsa an V, qui a posé le principe des battues offlcielles, et dont les lois postérieures de 1844 et de 1874, sur la chasse, ne sont, à ce point de vue, que la consécration.

Quant aux oiseaux essentiellement nuisibles dont la destruction doit être permise, la nomenclature n'en a pas été bien faite, légalement du moinset jusqu'à présent. D'après M. Millet, qui a beaucoup éclairé ces questions, les oiseaux nuisibles qu'on doit pouvoir détruire en tout temps sont : les ailles

t fauve ou grand aigle, criard ou petit aigle, aigle totté, bonelli ou à queue barrée), I autour vulgaire, le balbuzard Suviatile, les buses (vulgaire^ pattue on archibuse), le catharte alimoche (vulgairement vautour blanc) le circaète Jean-Ie-Blanc , le grand corbeau, le grand-duc, l'épervier vulgaire, les faucons (commun ou pèlerin, émerillon), le gypaëte barbu, les milans (royal, noir), les pigeons (ramier, colombin ou petit ramier, biset), le pigargue ordinaire, les vautours (moine ou arian, fauve ou

SrilTbn). — En outre, temporairement et suivant es nécessités locales que l'autorité préfectorale aurait à apprécier, la destruction serait autorisée pour : le corbeau choucas, le corbeau eonieille ou corneille noire, le corbeau freux, le corbeau mantclé ou corneille mantelée.le geai, la pie.— Quant aux autres oiseaux, ils seraient tous considérés comme utiles, et l'on ne permettrait la chasse, pendant un temps limité, que pour un nombre déterminé de ceux qu'on appellerait oiseaux-gibier, et dont voici la nomenclature: I. Passereaux: cincleplongeur (vulgairement , merle d'eau) , grives , merles. — II. âo/linucés: caille, faisan, ganga-cata ( Tulgairement , gélinotte des Pyrénées), gelinotte lagopède (vulgairement perdrix blanche des Pyré-

AMMÊ - l

nées), perdrix (grise, rouge, bartavelle, gambra ou do rocbeV tétras (coqs de bruyère ou de bouleau), tourterelle. — III. ScAonien : «Tocette, baiyes, bécasseaux, bécasse, bécassioea, cheralifin, combattant, courlis, écbasse, flammant, foulques, gnies, bultrier, outardes, pluviers, poules d'eau, rftles, sanderling, spatule, tourne-pierre, vanneaux. — IV. Palmtpèdet : etaards, cygnes, grèbes, hartes, macreuses, oies, plongeons, sarcelles. — La chasse aux oiseaux ne aevrait être pennise qu'au fusil ; tous autres moyens de chasse, tels que ftfets. lacets,

?1uaux, pièges et engins de toutes sortes, devraient tre formcncmenl prohibés. Légalement, le droit facultatif d'ordonner cette prohibition appartient à l'autorité préfectorale.

T. Ctmnervalim des animaux uliU$. — La principale mesure générale prise pour la conservation des animaux utiles autres que les animaux domestiques que chaque propriétaire élève selon tes avantages qu'il en retire, est celte qui limite le temps delà chaue et celui de la pêche. Gependanton peut demander plus. Dans uo grand nombre de pays, il existe des lois et règlements contre la destruction des oiseaux : Amérique, lois de 1870 et de 1871 ; Autriche, loi du 31 décembre 1868; Grande-BreU-

Ete, lois des 24 juin 1869 et 12 août 1872: Prusse, i du 11 mars 1850; Suisse, loi du 24 février 1841 , etc. En Belgique, en vertu de la loi du 28 février 1882 et du décret du 1" mars suivant, il est défendu en tout temps, même en temps de chasse, de prendre, de tuer ou de détruire, d'exposer en Tente, d« vendre, d'acheter, de transporter ou de colporter les oiseaux insectivores^ ainsi que leurs œnn ou couvées. Les oiseaux msectivores ainsi totgours protégés par la loi belge, sont : î'accenteur mouchet ou tralne-buisson, les fauvettes, les gobe-mouches ou becflgues, le grimpereau, les hirondelles, les hoche-queue, bergeronnette* ou lavandièras, l*bippoIaIa ou contrefaisant, les miaai^M, les pouiliots ou beet-fins, le roitelet happé, le resaignol, te rouge-gorge, les ronge-queue, tbythia et rossignol de muraille, la siltelle ou torche-pot, les traquets, tariers et motteux, le troglodyte ou roitelet. Il ne peut j avoir de dérogation a la règle que par une autorisation spéciale motivée par intérêt scientifique ou public. Il est défendu d'ailleurs, par la loi belge, pour prendre les oiseaux non regardés comme insectivores, d'emplojer la ohouettef le hibou ou autres oiseaux de proie nocturnes, et de se servir d'engins enduits de glu ou de matières analogues. Enfln, il est interdit de prendre des oiseaux au moyen de Qlets lorsque le sol est couvert de neige.

VI. Protedian des ammmx, — Les animaux étant assimilés aux choses par la législation , le propriétaire peut en user et en abuser. Cependant une limite a été mise i ce droit, en ^ance, par la loi de 2 juillet 1850, dite loi Grammont, relative aux mauvais traitements exercés envers les animaux domestiques. L'article unique de cette loi est ainsi eonfu : i Seront punis d'une amende de 5 à iS tr., et pourront 1 être d'un à cinq jours de prison, ceux qui auront exercé publiquement et abusivement des mauvais traitements envers les animaux domestiaucs. — La peine de la prison sera touiours appliquée en cas de récidive. — L'article 483 du Gode pénal (déftnissant la récidive) sera toujours applicable. »

ARIHÉ. — Résine odorante, d'un jaune de soufre, qui découle d'incisions faites au tronc de VHmmœa eourbartl. On l'appelle aussi animé vraie et animé d'Orient, panse qu'on extrait, au Brésil, d'un autre arbre, VHymetuea martidn(l,une résine qu'on appelle anime d'Occident. — La somme ou résine animé est employée dans la faorication des vernis ; on s'en sert aussi pour faire des fumigations contre les affections catarrhalcs. ANU {agricuUure ef économie domtitique] — On

4 — A Nia

donne habituellement le nom d'anis k une plante de la famille des ombellilères, qui n'est autre que le Pimpindla anitum ou l'Anùum of^inale; on l'appelle Tulgairement boucage ou anu vert. C'est une |)lante annucUe(flg.352), originaire du Levant. Ses tiges atteignent une hauteur de 35 centimètres ; ses feuilles sont i trois folioles; ses fleurs sont en ombelles blanches. Le fruit est la seule partie employée: il est gros comme doux têtes d'épingle, allongé, pédiculé, pert, sillonné ; il a une odeur aromatique particulière et une saveur sucrée. On peut en extraire une huile essentielle complexe qui explique les usages de ce produit. La culture de l'anis officinal se fait en rrance, principalement en Touraine, dans le Languedoc ei en Provenoe. Les terres qui paraissent te mionx lui eonvemr doivent être ssines, légères et suffisamment calcaires. Il lui faut I exposition du midi. On donne deux ou trois labours avant de répandre la se-

Fiff. 352. — Anii oflicinil d'Albi.

mence. On sème à la volée, vers le mois d'avril, sur des planches bien ameublies et bien amendées. Le semis doit être clair. On sarcle à plusieurs reprises, et l'on éclaircit si les plants sont trop serrés. Due fois que l'anis aatteint zO centimètres, il no réclame plusd'autres soins.On commence la récolte enseptembre; mais les fhiits ne viennent pas tous A maturité àlamèmeépoque; il faut enlever snccessivement les tètes lonqn elles prennent une teinte foncée; on les rénnil toutes dans no local très aéré, sQn de favoriser leur dessiccation ; on les bat ensuite au fléau sur une toilp,otlon passe au van pour avoir les graines d'anis bien propres; on les conserve dans des sacs. On obtient en général de 500 à 800 kilogrammes par hectare; la vente se (Ût pour les lïquoristcs et les confiseurs dans les eonrs de 100 i 150 francs les 100 kilogrammes. Le poids d'un hectolitre de graines est en moyenne de 35 kilogrammes.

On distingue dans le commerce pluùeurs sortes d'anis : 1* ranis de nnssio, qui est le plus petit de tous et le moins estimé; il arrive par Odessa; on lui reproche d'être un peu Acre; — S* l'anis d'Espagne, d'Italie, de Sicile, qui est très recherché

Eour la fabrication de l'anisctte; — 3* l'anis de laite, de grosseur moyenne, très employé dans la