AI'IE

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Al'IOS

E. rosmarini-folium , joubarbe des toits {Sempermvum teciorum), S. montanum.

Août, septembre : aster {Aster amellus), A. oppositifolius, A. beilidiusirum, A. tripoUum, caroubier {Ceratmica silaqua).

Avec les iadications qui précèdent, l'apiculteur sait la conduite qu'il doit tenir pour ronrnir «ax abeilles la nourriture naturelle. Son râle est tout tracé en dehors de ta direction du rucher lui-mâme et des mesures à prendre pour protéger les abeilles contre leurs ennemis, ou pour remédier aux maladies dont elles uint atteintes. L'étude des ruches permettra de résoudre ces problèmes.

11 reste cependant une question à Imiter lot. Du bon hivernage est le chef-d'œuvre de l'apiculteur; mais il arrive que, l'hiver passé, les abeilles peuvent avoir à souffrir, au printemps, de la reprise trop tardive de la végétation, ou hien de la persistance d'un mauvais temps prolongé. Il faut alors préparer une nourriture artificielle afin d'exciter a une production active de couvain et d'obtenir une population forte, toute prête dès que le moment propice viendra, i utiliser la première récolte du nectar des fleurs, qui est la plus abondante. On a généralement recours, dans ce but, à du miel pur ou plus ou moins dilué dans de l'eauj qu'on présente aux abeilles comme aliment, ou bien à une solution de sucre de canne ou de glvcose. Hais cette ressource ne fournit pas aux colonies la nourriture atotée qui exista dans le pollen. La production du couvain diminue si la provision du pollen déposé dans les alvéoles est épuisée. Les œufs et le lait sont, d'après les expériences de il. Hilbert, deux excellents succédanés du pollen. On donne le lait cuit et mélangé avec une solution de sucre ; le miel ne convient pas parce qu'il fait coaguler le lait. Le contenu de l'ceuf est intimement mélangé avec du sucre dissous dans de l'eau. * Ces deux mélanges, dit H. Balbiani, remplacent parfaitement la oouillie prolifique naturelle préparée avec du miel, du pollen et de l'eau. On a remarqué que les abeilles ne prennent du mélange d'œuf et de sucre que la quantité strictement nécessaire à la préparation de la pAtée offerte aux larves, tandis qu'elles emmagasinent dans les cellules une certaine quantité d'un mélange de lait et de sucre, comme elles le font pour te pollen lui-même. ■ Ce mode d'alimentation artificielle peut rendre des serrices dans beaucoup de circonstances.

APIB {ioologie agricole). — Genre de crustacés qu'on trouve en <]uantité considérable, surtout aux environs de Paris, à la suite d'inondations ou de grandes pluies, dans les flaques d'eau des ornières, dans les fossés et les mares. Les chaleurs arrivant, les eaux s'évaporent, les mares se dessèchent, et ces crustacés disparaissent. Pendant des anuées, on n'en voit plus trace; puis, sous l'influence de circonstances identiques, tout d'un coup, de nouvelles générations se montrent, pour s'éteindre ensuite. Le zoologiste Siebold a prouvé que les oeufs de ces apïes pouvaient, pendant très longtemps, conserver leur puissance germinalrice,

APIinB (cftimie). — Principe immédiat que l'on retire du persil {Apirnn petroselinum), en le faisant bouillir dans l'eau, passant dans un linge et luisaenl refroidir. On- lave, par l'alcool et l'éther, la gelée qui se dépose, etl'on obtient une matière pul- Térulente, sans odeur ni saveur, hygroscopique, cristàUisable , fusible à 238 degrés, se solidifiant par le refroidissement; ses dissolutions aqueuses ont la propriété de prendre une couleur rouge de sang avec le sulfate de protoxyde de fer. L'apiine IC^H'O") se décompose quand on la fait bouillir avec de l'acide cblorhydrique étendu, en optoén ne (C'*H'*0») et en gWcose.

AMOL (chimie). — Suoslance qu'on extrait par la distillation ttes graines de persil avec de Veau,

ou qu'on épuise par l'alcool pour traiter ensuite l'extrait par l'éther qui dissout i'apiol et laisse l'apiine. C'est un corps cristallisable (C"H"0*}t fusible à 30 degrés, insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et l'éther , produisant , à la dose de i gramme, une excitation- cérébrale légère, analogue à celle que cause le café ; on a proposé son emploi contre les fièvres.

APION (PDMHE D') (arboriculture). — Cette pomme est depuis longtemps très connue dans le midi de la France, où l'arbre qui la fournit est ordinairement cultivé an haute tige. Elle est d'une grosseur au-dessous de la moyenne, sensiblement aplatie aux extrémités, avec un pédoncule asseï long et un œil ouvert placé dans une cavité large et profonde. Sa peau unie, lisse, d'un jaune brillant, est semée de gros points d'un roux clair. Sa chair est jaunAtre, ftnn, et donne une eau très sucrée et très imprégnée d'un parfum rappelant celui des confitures de coing. Sa maturité a lieu de févncr k mai, et c'est un fruit de première qualité. Un l'appelle aussi apîonjaune, apîum, api jaune.

AMOS iagriculitire et iu>rticuUure). — Herbes vivaees Tolublles, i feuilles composées de deux i sept folioles munies de stipules et de stipelles, formant un genre de plantes de la famille des Légu-

Fli;. 381. — Apios tubifrcux.

mineuses-papilionacées. Elles sont de l'Amérique boréale et de l'Asie tempérée. One espèce surtou*. est intéressante, l'apios tubéreux {Avîot luberosa), qu'on a aussi appelé glycine apios (flg. 381)- Elle préfiente des racines grêles, très allongées, successivement traçantes, sur lesquelles se développent, de distance en distance, des renflements ou sortes de tubercules urrondis pouvant acquérir la grosseur d'un œuf, et qui sont asseï nombreux et même assez riches en principes immédiats féculents, sucrés et mucîlagioeux, pour qu'on ait proposé de les employer comme succédanés de la pomme de terre. Dans quelques parties de t'Aménque on en fait usage comme d'un très bon tonique.

D'après ce que rapporte H. Vilmorin, dans une riche terre de jardin, le produit de l'apios a été,au bout d'une année en moyenne, de 600 à 700 grammes par pied; dans une terre de jardin plus maigre et en plein ebamp, an bout de deux ans, il s'est réduit A un tubercule du poidsde 30 140 grammes par plante. Mais ce qui est surtout un obstacle

'A sa culture en grand, c'est l'inconvénient qu'il présente d'étendre ses coulants à plusieurs mètres de distance de ta plante mère, et d'avoir des tubercules qui restent quelquefois deux ans en terre avant de donner naissance i des tiges. On nc le cultive que comme plante4'ornement.ll prospère indistinctement dans tous les terrains calcaires st

- légers. 11 rend quelques services- dans les jardins

ÀPIOSPORIUU

APUTISSEUR

pour la garnîlure des treillages, de la base des tonnelles et des berceaux. Dans le jeune ât^i-, les liges sont couvertes de poils soyeux et blancliatrcs; elles deviennent glabres plus tard, volubilcs. et atteignent de 3 à 4 mitres de hauteur. SesTcuillea alternes présentent de 5 à 7 folioles ovalcs-niguës; les fleurs sont petites, d'une couleur pourprée sombre; elles exilaient une odeur 1res sunvc. La floraison a lieu de juillet en août. Chacune des fleurs off^e un calice campanulé i 5 divisions inégales, avec une corolle de forme analogue à celle de certains haricots, présentant unétendard plié longitudinalement etrélléchi, une carène allongée en Tornic de faux et roulée en spirale au sommet, 10 ctumincs et 1 style filiforme surmonté d'un stigmate échancré; la gousse est linéaire, légèrement arquée en faux, et contient de nombreuses graines sans arille. On multiplie l'aptos par la replantation des tubercules , qu'on fait tous les deux ou trois ans, à l'automne ou mieux au printemps. On sépare les tubercules, et on les plante aussitAt à 40 ou 50 centimitres de distance les uns des autres, et à 15 ou !0 centimètres de profondeur. — En Grèce, le nom d'apios était celui du poirier, et Ton adonné ce nom i plusieurs plantes médicinales ou alimentaires ayant des tubercules charnus plus oû moins semblables à une poire : i l'apios taux on b&tard {Latkynu tubermu), i la cb&taigne de terre {Bunium), i l'euphorbe d'Orient (fupAorAi'a apt'os)-

APIOSTOBIUH (botanique}. — Genre de champignons voisins des Erysipnes, ayant un réceptacle pirirorme pulvérulent à l'extérieur et des spores

f[toboteuses incolores méangées à une substance gélatineuse. Ils se présentent SOU) forme de taches noires ou olivâtres. Plusieurs espèces croissent sur le pommier, le cbène et les feuilles de cornouillier; les plus communes viennent sur les bois des saalei et dessapinit

AHraiLB (wmomte rurale}. — Amateur d'abeilles ou celui qui s'adoono & des études d'apiculture.

AnilH(voy. ACBE,p.57l.

— h'Apium vulgare ou pe- Iroselinum est le persil, X'À.graveolen» est le céleri.

APlVOB^. — Qui m^nge ou détruit les abeilles.

APLAN», APLAN18SB-

■BIIT (économie rsniie). — On dtt aplanir un chemin, une montagne, un champ, une prairie, un terrain, pour exprimer ^'on doit en supprimer les inégalités qui rendent le chemin raboteux , ta montagne infranchissable, le champ inégal, la prairie accidentée, le lorrain plein ou de cavités ou de sommités irrégulièrement disposées. L'aplanissement des routes, des chemins, des montagnes, est l'œuvre^ le plus souvent, de l'administration publique, mais l'aplanissement d'un cbauf^ d'une prairie, d'un terrain à mettre en culture,appailientàl'économie rurale proprement dite.

Pour que l'emploi des machines soit efDcace et économique, il est nécessaire que les cultures se fassent i plat. Ainsi, les semoirs, les boues multiples, les machioea & faucher et à faner, les râteaux a cheval, les machines à moissonner, ne peuvent

bien donner tous leurs effets qu'à la condition qu'elles opèrent dans des champs aussi unis que possible; les irrigations exigent aussi des prairies bien unies pour que l'eau puisse en atteindre toutes les parties. Pour exécuter l'aplanissement, qu'on nenl appeller aussi le nivellement, il faut combler les funds et supprimer les montuosités, enlever, et souvent faire sauter les pierres par la dynamite.

On nivcl|e les planches bombées après que les champs ont été assainis par le drainage, en se servant simplement de la charrue, quicin dirige de manière a verser la terre dans les parties creuses. Dans les terrains très inégaux, il faut avoir recours à lii maciiinc spéciale qu'on appelle une ravale et avec laquelle il est possible qu'un attelage enlève et transporte do la terre de l'endroit où elle est trop haute pour aller la déverser dans l'endroit où elle manque. Mais quand les différences de niveau sont trop grunilcs, quinid il y a des accidents do terrain trop cunsidorables, il faut effectuer de véritables terrassements cl, alors, avoir recours i la pioche, à la pelle et à la brouette ou an tombereau.

APLATlSSliUB ( mécanulue agriede et économie rurale). — On appelle aplatisseur un instrument qui est destiné ù écraser les grains que l'on veut donner i consommer au bétail, de manière à rompre l'enveloppe extérieure sans pulvériser ni mime réduire en plusieurs parties la totalité de la graine. Le but que l'un veut atteindre est surtout d'emptcher que, par suite d'une mastication incomplète, ainsi que cela peut arriver pour des animaux &gés

38i. — AplatlsMur da fralnas.

ou gloutons, le grain pénètre dans les ^pareils de

la digestion sans avoir été entamé, et sorte dans les déjections sans avoir été utile à la nutrition. C'est surtout à aplatir l'avoine donnée aux chevaux que ces instruments sont employés.

Ils consistent, comme le montre la Qgure 3Si, 'en une grande poulie en fonte montée sur l'arOre moteur, ut qui est mise en mouvement, soit par une manivelle, soit par une poulie, laquelle est actionnée par une courroie au mojen d'un manège oa

ÂPLECTE

APLOUB

Vig. 383. — Aplomb r^ier 4a incabn anleriear i» face.

d'une machine k vapeur. C-'tte grande poulie entrée, par sa jant-^ une poulie plus petite également en fonte, qui lui est tangentielle. On rapproche plus ou moins celte dernière poulie de la

Eande au moyen (Tune glissière horizontale portant s coussinets dans lesquels tourne son axe de rotation. Cette glissière permet de presser la petîto poulie contre la grande an moyen d'un ressort dont la tension est réglée par une visi volant quo montre la figure.

Le frottement de la grande roue contre la petite suffît puur entraîner celle-ci. Les grains d'iivoinc qui tombent entre les deux circonférences ot qui y descendent d'une trïmié snpérieurc, sont sculemciil aplatis sans éprouver aucun effet de broyage^ Un distributeur règle le débit de la trémie ; il se compose d'un petit cylindre cannelé sur le prolongement de l'axe duquel est tlxée une poulie reliée par une courroie i ooe deuxième poulie concentrique à la petite roue aplatisseuse, et qui fait le mAme nombre de tours que celte dernière. Chacune de ces cannelures se remplit de grain, puis, par suite de la rotation, se vide au-dessus du point de jonction de la grande et de la petite rone de l'appareiL Les grains aplatis tombent dans un conduit qui tes mène dans un rccenteur.

Cet instrument, invente en Adgleterre, et qu'on appelle le plus souvent aplatisseur de Tumer, est surtout en usage dans les écuries où l'on a vieux chevaux.

APLBGTB (entomt^gie) — Genre do Lépidoptères nocturnes vivant, pour la plupart, en Franco, mais rares aux environs de Paris.

Les deux principales sont l'aplecte teinte {Aplecla (inc(a) et l'aplecte nébuleuse {A. nebulo$a).

APLOHB. — On appelle aplomb la direction suivie par un corps qui tombe sur le soi en obéissant aux lois de la pesanteur. Cette acception générale est facilement comprise pour indiquer l'aplomb d'une masse inerte; mais lorsqu'il s'agit d'un animal, il faut v joindre un autre élément, celui de la stabilité sur les membres qui le portent.

L'animal est d'aplomb lorsqu'il repose sur ses membres en parfait état d'équilibre. Cet équilibre est stable, lorsque l'animal est ou repos; il est instable, lorsque celui-ci est en locomotion . L'aplomb dépend donc de la conformation des membres ; il est parfait, lorsque ceux-ci sont réguliers; il est défectueux, si les membres ne sont pas bien constitués. Aucun animai n'étant anssi important que le cheval, pour traîner ou porter des fardeaux, les conditions de son équilibre ont été principaloment étudiées, et la connaissance de ses aplombs est devenue une partie importante de la science de l'extérieur du cnevaL

Des définitions nombreuses ont été données des aplombs du cheval. Bourgelat appelait les aplombs là distribution régulière du poids du corps sur les quatre membres et même sur la circonférence des sabots. Pour Lecoq, Richard, etc., on doit entendre par. aplombs la direction que suivent les membrei pour qne le corps soit nipporté de la Afon la

plus solide et la plus favorable i l'exécution des mouvements. Ces définitions peuvent être considérées comme exactes lorsque le mot est pris dans son acception rigoureuse ; mais dans la pratique ce sens a dévié, et 1 lon entend d'une manière générale, en bippiatrïque, par aplombs la direction des mera-

Fig. asi- — Aploab réfullor ém membre aalfriaiir ds profil

brcs du cheval par rapport au sol, que cette direction soit régulière ou vicieuse, qu'elle soit favorable ou non i l'action des membres. Il y a donc des aplombs réguliers et des aplombs vicieux qu'il est

Fif. 383. — Aplomb riitulicr du iiMnbr« poitériMir tu par dcrribre.

Fiff. 38S. — Aplomb ré^lier du immbra potti^rimir de profil.

important de connaître pour juger un cheval et en apprécier la valeur.

Aptomla réguliers. — L'aplomb régulier est celui qui assure un équilibre parfait dans la masse du cheval, qu'il soit en repos ou en mouvement. D'a-

Erès la constitution du cheval, l'avant-main ou ipède antérieur, c'est-à-dire l'ensemble des membres antérieurs, est principalement destiné i soutenir le corps, tandis que les membres postérieurs doivent surtout agir comme propulseurs. Pour déterminer les aplombs réguliers, deux systèmes sont en présence : 1* celui de Bourgelat, généralement

APLOMB

•(loplé;2* celui, plus moderne, du général Morris.

Le sjstèmc de Bourgelat consiste dans la coinparahon de la direction des diverses parties des membres avec des lignes vcrticate s venant de points déterminés de la partie supérieure du corps. Le ^eval est d'abord placé, c'est-à-dire que ses quatre

sommet de l'avant-bras, partage le membre antérieur et arrive à terre en arrière du talon (fig.Sgl).

Pour l»s membres postérieurs, ils sont vus par derrière et de profil . — Par derrière, une verticale abaissée de la pointe des fesses (Itg. 385}, doi partager tout le membre en deux parties égales et

Fig. 887. — Ckmal trop oBvcrI

»ig. 388. — Cheval trop Mené d« devanl.

F1|f. 8BP. — Ckeval panard do dnant.

ficdi reposent sur le sol de manière k constituer es quatre angles d'un parallélogramme régulier. Ceci dit, examinons successivement les aplombs des membres antérieurs et postérieurs.

Les membres antérieurs sont considérés de face «t de proflL — De face, ils sont d'aplomb quand

symétriques. De profil, l'aplomb réplier doit remplir deux conditions (flg. 386) ■ d'abord que le membre soit contenu entre deux vcrlicales dont l'une part de la pointe des banchea et l'autre de la pointe des fesses; ensuite, qu'une troisième verticale, abaissée à la hauteur de la

dr; ilcvani.

Fi;. 3'Jl- — Clioval (ciiou-do-bœiir.

Fig. 392. — Clinal cambré do devant.

une verticale , partant de la pointe de l'épaule, partage le membre en deux parties égales et symétriques (flK.383}. De profil, deux conditions doivent être remplies : la première est quo le membre soit tout à fait renfermé entre deux lignes verticales, abaissées, la première de la pointe de l'épaule, et la deuxième du sommet du garrot; la seconde condition estqu'unc troisième verticale, partantdu

pointe dos fesses et en avant, où existe la cavité cotyloïde , arrive i terre en passant sur les quartiers du sabot.

Le système du général Morris repose sur ce qu'il appelle la loi de similitude des angles, et qui se rapporte à l'ensemble des proportions du corps régulier du cheval.

Pour l'établir, il s'appuie sur les directionsdes di-