APIAIRES

APICULTURE

ment parfumée. Ce a'cst <)u'ua Trait de seconde qualité; il mûrit dansU derDièro quintuDe d'août «t daoB le courant de leptcmbre. L'arbre qui le porte est tris fertile.

La ponimo ain étoiU a une forme penlagonale

Îui est celle d une étoile quand on la regarde anesias. Le pAdoncnle est long, tandis qu'il est ^ourt dans les deux pommes précédantes, et l'œil est à fleur, au lieu d'être enfoncé. La peau est fine, mince, jaune d'or ou nuancée de vert, semée de petits points lilancs, nuancée de ronge brique sur la face insotée. Sa chair, d'un blanc verdfltro, est croquante et donne une eau abondante, sucrée, acidulé* rafralchiasante, mais sans parfum; c'eat un fhiit de deuxième qualité, étant a maturité de février i avril. Il est donné par un arbre extrêmement fertile, A rameaux lungs et grêles, qu'il faut cultiver en cordon ou en buisson.

La pomme api ncir est petite, globuleuse, avec ceil et pédoncule enfoncés dans leurs cavités respectives ; sa peau est mince, unie, liue, A fond jaune mal que recouvre une coucbe d'un rouge leme et nouAtre ardoisé. Sa chair est d'un blanc verdAtn, tendre, a une eau abondante, sucrée, avec tme saveur agréable rappelant celle de l'api commun. La maturité a lieu de décembre i avril. L'arbre qui la fournit est très fertile, a les rameaux forts et peut être caltivé en plein-vent aussi bien qu'en eorooo et en buisson.

Toutes les pommes d'api sont recherchées A cause de leur coloris. On donne quelquefois le nom d'api panaché k la reinette panachée. Enfin on nomme doulde-api, grot-apit gro$-api rouge, unepommeégalementappeiéepommo Dieu, pomme

de rose, décrite par les plus anciens pomologistes, qui a une forme analogue A celle des apis précédents, mais estbeaucoup plus grosse. Sa peau, mince, lisse, jaune-paille, est parsemée de points jaunAbvs cerclés de vermillon. Elle est A maturité de février i avril. L'arbre greffé en tète pour -plein-vent convient aux ve^ari, mais on peut aussi lui donner des formes naines; sa culture est très proUtable.

APIAIRES [entomtdogu). — Nom d'une famille d'insectes de I ordre des flyménoptires (vov. Amiiial (régne), p. 446), qni comprend les abeilles. On a auui appelé ces Insectes des melUtes, des mellir&res, ou encore des anthopbites ou amateurs de fleurs. On distingue les apiaircs solitaires et les iipiaires sociales. Dans les premières, chaque famille pourvoit isolément i la conservation de sa posténté : on distingue les acanthopes, les aothidées, les cératines, les mégacbiles, les nomades, les oxées, les panni^s, les rophites, les zvloeopes. Dans les secondes sont les genres abeille, bourdon, auglosse, mélipone, etc. Ces insectes volent de Heur en Oenr pour recueillir le miel dont ils se nourrifsent, ainsi que leurs larves.

APIOlPIU. — Terme de botanique employé pour caractériser des anthères attachées très près de leur sommet au filet staminal.

APICILAIRB. — Terme de botanique employé pour désigner une déhiscence placée au sommet d'un oi^ane. On dit aussi une déhiscence apicale.

AHCOLB (économie ntraU). — Ce uni a rapport A l'élevage des abeilles. On dit industrie apicole, pour désigner celle qui entretient des abeilles on vue d'obtenir du miel et de la cire. Un écrivain apicole est un auteur d'écritssur l'élevage des abeilles.

APICU (IwrticuUwe). — Groupe de plantes de l'Afrique centrale, A feuilles indurées, très aiguës, très rapprochées les unes des autres, souvent disposées en spirale, et comprenant les Alae ^iralk, folioloia, imbricatat ia^icala glaiuue€Rt ttpe»tagona (voy. Aloes.

APICULTBDK {économie ruroie). — Celui qui Oève des abeilles (vog. ce mot.

APICULTDBB {écoaoïtue ruraU). — Art iféleTer des abeilles pour obtenir du miel et de ladre ayant les meilleures qualités et dans lescondrlions les plus avantageuses su point de vue de la quantité relative des deux produits et du plus grasd bénéfice i réaliser dans l'oiiéralion. Toute apieul* ture productive est basée sur la connsissaace approfondie des mœurs des insectes melUfires. A cet égard l'articlR consacré à l'abeille (vny. p. 18 A 29) présente l'ensemble des nnliong nécessaires et suiDsantes A un bon apiculteur. L'habit^tm d'une colonie d'abeilles est une ruche. Plusieurs ruches réunies constituent le rucher qni est Is ttiéitre de l'apiculture.

On dit d'une apiculture qu'elle est ratioandie, pastorale, flxiste, mubiliste.

L'aiHculture ratiomelU est celle qui repose entièrement, dans la conduite de l'élevage des abeilles, sur l'obéissance absolue aux lois de la nature dégagées par de rigoureuses observations ou des expé* riences bien faites et vérifiées. Tout sjstème d'spiculture pastorale, Qziste. mobilistOfOu mAmemiile, doit être rationnel. On peut faire de l'apieultare rationnelle avec tontes swtes de roches. Le feodement de lonte apiculture rationnelle repose svr ce principe que, dans une ruche bien organisée, le soin de multiplier le nombre des habitants ett exclusivement dévolu A un seul individu qui est la reine ou abeille mère. Après sa fécondation parua mflle ou faux bourdon, la mère peut à volonté foire agir ou non sur l'œuf qu'elle doit pondre la lïqueor séminale déposée dans ses organes. Dans le premier cas, une ouvrière naîtra de l'œuf; dans le second cas, un màle; par conséquent l'ouTrière seule a un père et uuo mûre, mais lo mile s'a qu'une mère. De lA il résulte que, daas le croisement de deux races d'abeilles, les ouvrières sont métisses, et que les miles sont toujours de la race maternelle. D'après celte loi on sait comment os doit a'j prendre pour propager, selon la théorie de Itaiersoi, qui en m ùât la ddeouverte, une race douée de propriétés détermindes. Ainsi de l'iiain d'une reine de race jaune ou italienne avec un faux bourdon de race noire ou française naiiseat des ouvrières ou des reines métissées, mais de* miles jaunes ou de race italienne pure comme Issr mère. L'apiculteur doit d'ailleurs avoir soin de diriger le peuplement de ses ruches conformément à la meilleure production de miel, de cire, d'eisaims qu'il se propose d'obtenir. Il faut qu'il veille A l'alimentation constante de ses colonies, soit par le genre de plantes florifères qu'elles butînenHit, Mit par l'apport direct de matières appropriées, alm que la saison on le climat ne permet pas que les insectes pourvoient eux-mêmes à la rechercbe de leur nonrriture dans de bonnes conditions. C'est en réalité l'apiculteur qui est le roi des ruches; les reines-abeilles, les ouvrières, leafimx bourdons ne doivent être que des agents inconscients.

L'apiculture est dite paitorate, lorsque l'apiculteur fait voyager ses ruches pour les porter successivement près de champs fleuris nouveaux oà lu abeilles trouveront les matériaux dont elles ont besoin selon l'état de leurs travaux. Depuis on temps immémorial les tgyptiens transportent ieon ruches par bateaux le long du Nil en s'arrfttant dans les lieux où ils trouvent de la verdure et m fleurs. En Autriche, notamment dans les entirjiu de Vienne,, les africnlteurs, apris qne les fleurs mellifères printanières du voisinage des ruebes sont épuisées, transportent les essaims aillean afin de faire une seconde réeolte sur les IMUS de bruyère, par exemple dans les plaines de Wagraro pour les apirulteurs de Vienne.

L^apicultnre taute est celle que suivent tes éleveurs d'alMiltes dont les ruches sont à rayons Oies, faisant coips avec la paroi, comme dans rantique ruche vulgaire A une lenle pièce. U

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BC faut pas croire, du reste, que les partisans des ruehes Qxes se soient condamoés à renoncer k tous progrès. Ils ont rcnda la raeba elle-même mobiJei tout en respectant la fixité des rayons ; jwur cela ils l'ont formée de deux ou d'un plus «■and nombre de compartiments superposés et indépendants les uns des autres; ils ont inventé les ruches i hausses et i chapiteau.

Les ruches dites à rayons mobiles sont regardées comme étant l'expression la plus parraite de l'habitation dot abeilles iadustnelles, comme réalisant les plus grands progrès. Leurs partisans représentent que l apiculturenuiAiiùfedoitèire regardée comme le nec plus ultra du progrès, si l'on pouvait supposer qne les progrés ne sont pas indénnis. Ûais an fond,il faut admettre, avec H. Haniel, que la meilleure- ruche est celle qu'on sait le mieux conduire, et ajouter les remarques judicieuses suivantes de H. Balbiani : « On peut faire de l'apicuttura parfiaitement rationnelle avec toutes sortes de roches* voire même avec la vulgaire ruche en cloche ou celle faite d'un morceau de b-jis creux. Il faut, en effet, soigneusement distinguer en apiculture entre ce* deux choses : système de ruche et méthode d'exploitation. On peut employer des méthodes apicoles différentes avec un même système do ruche, et réciproquement la même méthode de culture avec des ruches de systèmes fort divers. Hais quelle différence souvent dans te temps et la peine qu'exigent certaines opérations, suivant qu'elles sont faites avec telle ou telle nicbe. Aussi l'invention de la ruche i hausses, dont on peut» suivant les besoins, u;randir ou diminuer la capacité par un procédé fort simple et bien connu, a été un progrès marqué sur la ruche d'une seule pièce ou ruche vulgaire* par la fadilté avec laquelle elle permet de faire la rauniun des colonies, qui donne des populations fortes et productives, ou la division d une population trop oombreuBO en deux ou plusieurs colonies au moyen do l'essaimage arliflciel par divisions. S'agit-il, d'un autre eété, de chercher dans une ruche la reine vieiUie pour la remplacer par une mère plus jeune et plus féconde, ou pour substi- , tuer à l'ancienne mère une mère d'une autre race, 1 la ruche k rayons mobiles, qui permet d'enlever et d'examiner séparément chaque rayon, rendra cette opération bien plus facile que la ruche à hausses la mieux construite où elle ne pourra s'effectuer le plus souvent sans détruire ou endommager un certain nombre de rayons. Par contre, la ruche à rayons mobiles présente l'inconvénient d'être plus délicate i manier et d'exiger un temps pins long pour faire .la récolte et la

eupart des autres opérations. Quelques apiculurs éclectiques ont cherché à combiner les avantages des deux systèmes en construisant des ruches dites mixtes, c'est-à-dire dont une partie est destinée & recevoir dos rayons mobiles et l'autre des rayons fixes. Telle est la modification de la ruche à chapiteau, où le corps de la ruche reçoit, comme à l'ordinaire, des rayons Oxes, tandis que le chapiteau est muni intérieurement de cadres mobiles. La ruche vulgaire elle-même, ai répandue dans un grand nombre de localités die la France, peut être ainsi transformée en ruche mixte, en pratiquant une ouverture à la partie supérieure et en la surmontant d'une botte ou de tont autre récipient garni de rayons mobiles. Les partisans du mobilisme pourraient même, à l'imitation de ce qui s'est fait dans beaucoup de localités do l'Allemagne, transformer compifttement la ruche vulgaire en ruche mobile, en pratiquant, i droite et à gauche de la paroi intérieure, des rainures ou en y fixant des traverses destinées à recevoir des barrettes ou des cadres. > Dsierzon, ■le plus zélé propagateur de l'apiculture mobiliste, « fvïsenté cette transformation de la nicbe vul-

BHtT. D'asRICULTL-M.

gaire en ruche mobile comme le plus grand progrès de l'apiculture.

L'adoption des bonnes rudies mobiles permet de renoncer, i la routine de l'étoufl^ge et de tirer de grands profils de l'apiculture même pastorale. H, Sourbé. dans son traité d'apiculture mobiliste, montre quels avantages on peut recueillir du système. ■ Supposons, dit-il, deux propriétés distantes d'une dizaine de kilomètres l'une de l'autre. L'une donne du miel d'acacia ou de sainfoin, qui vaut i francs le kilogramme, tandis que la seconde ne fournit que du miel de bruyère coté sur place A 30 centimes le kilogramme. Un gâtinais routinier tue impitoyablement, en les étouffant, les abeilles qui donnent le miel d'acacia. Celte manière de fliire, qui est journellement pratiquée, lui permet de vendre une plus grande quantité de miel surfin, puisque, en étouffant ses abeilles, il n'est pas obligé de leur laisser une partie de la récolle qui lear serait nécessaire ponr se nourrir pendant l'hiver. L'année suivante d demandera au rucher de la bruyère de nouvelles butineuses pour faire la récolte de l'acacia, sauf à les sacrifier encore après. Cette pratique s'appelle l'étouffage. Elle consiste i demander des essaims à nne contrée qui ne produit que des miels commuas, pour los étouffer après leur avoir fait récolter des miels surfins. Dans ce calcul, les étouffeurs du b&linais s'imposent volontairement une double perte : d'abord celle de l'essaim, qui représente une somme de 15 A 20 francs; en second liuu, ils sacrifient aussi les rayons de cire pour les fondre. — Un apiculteur mobiliste ne s'y prendrait pas comme l'étouffeur, pour tirer le meilleur parti des deux flores. Comme lui, il enlèverait tout leur miel aux abeilles qui butinent sur les fleivs d'acacia ; mais il se garderait bien, soit d'étouffer ses ab«IIes, soit de détruire leurs rayons. En conservant ses abeilles, il ne sacrifie pas son capital; en ne détruisant pas leurs rayons, il ne les oblige pas à en construire de nouveaux, opération dispendieuse qui leur coi^te k la fois, et beaucoup de temps et beaucoup de miel. Il résulte, en effet, d'expériences faites par Bnber, que les abeilles sont obligées de manger 11 kilogrammes de miel pour produire un seul kilogramme de cire. Or la cire ne valant que de 3 fr. 50 à 4 francs le kilogramme, il en résulte qu'en sacrifiant i kilogramme de rayons, on perd 11 kilogrammes de miel qui, i raison de i francs le kilogramme, représentent 22 francs. En agissant ainsi, sans parler du temps qu'on fait perdre aux abeilles, on sacrifie donc, pour A francs, un produit dont la fabrication en a cofMé 22. Les Américains et les Allemands, pour éviter toute perte de temps, ne laissent même pas construir» aux abeilles leurs premiers rayons, du moins en entier. Ils sont parvenus, dans ce but, à construire des rayons artiUciels^ ou plutAt la cloison médiane des rayons, en laissant «enlement aux abeilles le soin d'achever les cellules, >

ï'ne condition essentielle pour que l'apiculture soit florissante, c'est que les abeilles puissent trouver dans les champs une abondante nourriture le plus tôt possible au printemps, tout l'été et le plus tard possible en automne, L'apicultour doit y pourvoir par des ensemencements spéciaux, si la contrée ne fournit pas naturellement des fleurs d'une manière continue. Il est donc utile de connaître les fleurs sur lesquelles les abeilles hutinent le miel et le pollen dans les différentes saisons. La flore apicole française a étd ainsi établie par H. Sourbé :

Printemps : abricotiers, amandiers, bulorae ombellé (vulgairement, butome en ombelle, jonc fleuri), cerisiers, jBonsoudes ou symphites, fraisiers, glycine ou wistérie de la Chine, marronniers, navette, pawlonia impérial, pêchers, pommiers, ro-

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binier faux acacia (vulgairement acacia blanc) roses, sureau, tilleul, Téronique, vipérine. Eté : ajonc épineux, asclépiade de Syrie (vul-

fairement apocjn à ouate, herbe & la ouate, plante soie, plnnto à la soie, herbe à soie), bourrache, cliùt^i^iiici-s, calza, Ijoliolrnpo, lavande, luzerne, mélilot, nn'lissG, pouillol-Uiym, réséda, rose trémiêre ( ulcée , passe-rose , bourdon de Notre- Dame, etc.), sainfoin, sarrasin (blé noir), sarrielle desmontagncs, sauge tilarée (orvale, toutebunne,elc.)> saule blanc au saule commun, thym, trèfle, viorne ou laurier-tin.

Automne : aster muUîflore, bruyère (commence en été), hélianthe (tournesol, grand soleil).

Toutes les plantes ne sont pas également mellifèrcs, et à cet égard les abeilles, par leurs préférences, donnent des indicutinns précieuses dont les recherches directes faites sur les matériaux contenus dans les fleurs ont vérifié la justesse. Les abeilles recueillent trois sortes de suostances: le nectar, le pollen, la proonlis, par des organes spéciaux (voy. Abeillb, p. z7). Dans presque toutes les fleurs on trouve des organes particuliers appelés nA;/aires et qui contiennent le nectar ; ces organes sont places le plus souvent au fond des fleurs, parfois dans des pétales ou des sépales prolongés en cornet, oîi ils forment un verticille spécial de feuilles transformées. Le nectar est surtout abondant par los temps doux, un peu humides; il est plus rare par les temps froids, secs, avec les vents du nord. 11 est plus rare encore, sauf dans les fleurs mélinéos comme celtes de la bourrache et de la guimauve, après les |>Iuies fortes et prolongées. Le temps humide ou sec, le climat, influent donc sur la récolte que les abeilles peuvent feirc. Au lieu de nectar, les abeilles font

Provision des sécrétions végétales sucrées que on appelle vulgairement des miellats, des miellées; elles lècnent ces sécrétions, ainsi que diverses mannes qui sont des exsudations vét/;étalcs; il en est de même pour les sucres ou mélasses de» fabriques, et pour les sécrétions sucrées de beaucoup d'aphidiens. Les tiges des ronces d'hiver, les feuilles de chêne vert, de tremble, de saule, d'épicéa, laissent couler de la miellée; les méioses et les frênes produisent des mannes; les érables et les palmiers des sèves sucrées. Ce sont là des matières premières bien différentes

r)our la préparation du miel dont la qualité de ceui-ci depi'nd; mais il faut ajouter que les divers insectes nielligènes, avec les mêmes nectars, ne donnent pas des miels identiques. Toutefois plus les fleurs ont d'arome, plus les miels sont

Snrfumés. Il arrive aussi que si le nectar des eurs contient des matières toxiques, le miel produit peut être dangereux pour la consommation. M. Maurice Girard signale commes plantes que les apiculteurs doivent éloigner des ruchers les Aeonilum Iticothomm et napeUiw, la ciguë du Levant (Coccuius suberosus), VAtalea pontica, le /{hododenilron ponticum, les Kalmia anguitifoUa, latifolia ethirsuta, YAndromeda mariana.

Le pollen est indispensable autant quo le miel à la nourriture des abeilles: il en forme la partie azotée, et surtout pour l'alimentation du couvain, les ouvrières font un mélange de pollen et de miel. Le pollen est formé des granules fécondants mâles, contenus dans les sacs spéciaux des anthères. Les abeilles le récoltent des mêmes fleurs que le nectar et le mettent de même en réserve dans les alvéoles des ruches.

Le miel et la cire sont le résultat modiflé par le travail elîectué par les abeilles sur les matièr<^s qu'elles ont rapportées du dehors. Quant à la

firopolis, elle n'est pas mise en réserve par les nsectes ; elle sert comme de mastic pour boucher les interstices qui pourraient donner pauage i des courants d'air, pour fermer Taccèa de la lu-

mière, pour endurcir les cadavres des animaux qui se sont introduits dans les colonies, tels que escargots, limaces, mulots, sphinx i tête de mort, et qui sont trop gros pour être transportés au dehors. KUe est surtout récoltée sur les bourgeons des peupliers, des bouleaux, des ormes et de quelques arbres verts.

M. Maurice Girard résume en ces termes les conditions que doit remplir une plante pour qu'elle mérite les frais d'une culture spéciale par les apiculteurs : ■ Sa floraison doit être de longue durée; elle doit produire du nectar, même par les temps relativement secs, et ce nectar doit être de bonne qualité ; elle ne doit pas être difficile sur la nature du sol, afin qu'elle puisse prospérer dans les terrains sans valeur. » Ces conditions no peuvent pas être réunies facilement. Aussi fait-oD de grandes différences entre les diverses plantes au point de vue de leur puissance meliifere. Un apiculteur de l'Aube, H. de La^vens, a dressé la table suivante pour 33 plantes divisées en 5groupc$ où le plus mellifère étant représenté par 5, le moins mellifère l'est par 1 ; on a le groupement suivant: (5) Paslinaca tativa, Salviapratentis, Ori~ ganum vutqare, Echium vulgare, TrifoUtim pratense, Melilolua arvensû : — (4) Angelica sUvestrit, Scrophularia aqualica, Mentha roîundifolia, Ono brtjciùs saliva, Verbena olficinalis; — (3) Cinium arvense, Lappa tomentosa, Heracleum spoftdylîum. Lotus conaculatuM, Gypsophila repens, Centaurea jacea, Taraxacum dent- leonis, Sinapis atba, lj>ppa minor; — Mtntha aquatica, Stachys palustns, lîrunelia vulgaris.Daucuscarota, Centaurea panicutata, Stachys recta, Teucriumchamœdryt, Leimtodon aulomnalis, Cirsiwn lanceolatum ; — (lj Eryngium cam})est'e, Polyçonum hi/dropipar,Poli/gonum evieulare, Et^tortum eonnuÙHim.

Le même apiculteur a donné nne liste des plantes mellifères vivaces, ou de celles qui repoussent d'elles-mêmes, qu'il est bon de planter en abondance autour des ruchers, et qui fleurissent, sans semis annuels, dans les différents moii de l'année :

Février, mars : noisetier iCorylut avellana).

Mars, avril, mai : pervenche (Vinca maior).

Mars, avril : érable {Acer oppulifolium), romarin (flosmarintw of/icinalis), pulmonaire (Pulmonaria officinalit) , les saules en général ( Salix caprjza, fragitù, etc.).

Avril, mai : pulmonaire tubéreuse (P. fHberoso], faux ét>énîer {Cytisus labumum), anis des Vo^es (0umum corvij, épine noire (Pninu«jrpinosa},baiimicr {Fopulus baisamifera).

Mat, juin : sauge sauvage (Salvia praten$it\ tïpérine {Echium vulgare), langue de chien {CyntH glossum officinale], C. montanum, acacia [Robinia pseudo-acacia), houblon (Medicago lupulÏTia), trèfle blanc ( Trifolium monlanum), troène (Ligustrum vulgare), anis h grandes (euiuea {PimpineUa magna), asphodèle blanc (Asphodelus albut], A. ftstulosus, épine-vinette (Beroeris vulgarit), tanxx sycomore (Acer platanoides), érable (i4. camoesfre), chèvrefeuille des jardins ( £iOniccr(i caprifolium), alisier Sorbus torminalis), cognassier {S. oZia), sorbier S. aucuparia), aubépine (Cralœgus ox^acantha), Ciatu* umbeliatua, C. medon.

Juin, juillet : sauge officinale fSalma ofÂciniUà), Lyciumiarbatum, raiponce (PÂyiteitma onieulareU P. spicalum , verge d'or { S^iaaifO vbrga mtrea), Cistus ladaniferus, C. Morupeliensig.

Juillet, aoîkt : sauge verlicillée (S. verticUlataU lavande (Lavandula fpica), menthe crépue (MenlM rotundi folio) , marjolaine (Or v^anum vulgare), ^erpolet(7'/i!/muiserpt(fum). sarriette des montagnes [Salurtia montana), mélisse ( jfrlis^n o/ilScmaJfA), hysope (Hyssopus officinalit), véronique ^Keromm spicata), V. talieifwia, V. virginica, panais (Pos- Imoca taUva)t Behinopt ritro, EpUMum spicolu»»»