ARC

diminution progressive de l'étendue des jachères mortes.

ARDBNT. — Ce mot s'emploie pourindîi^aerqu'nn animal, doué d'une grande énei^ie on d'une activité remarquable, est^n mime temps difficile à retenir. Da cheval, artunt, ou qui a de l'ardeur, tend A aller souvent plut vile qu'on ne veut, un chien ardent à la chasse poursuit souvent le gibier avec trop d'activité. Les animanx ardents doivent être traités avec ménagement et adoncis par las paroles et les careswi; la brutalité les rend inscibles, rétifs, vicieux et dangereux.

Le mot ardent venant d'un verbe latin qui signiAe brûler, on dit qu'un animal a la poil ardent tors* qu'il a le poil roux. — Le substantif ardent se dît anssi des exhalaisons enOammées qui paraissent ras de teire le long des eanx stagnantes pendant les saisons chaudes ; du ardenU ae voient iouveiU «ttr ta marai$.

ASBI81A ihortîeuHwé). — Arbustes à fleurs à grappes axillaires, A feuilles allemes, simples et sans stipules, originaires de l'Asie et de l'Afrique. Le fruit est une baie A ane seule grain» renfermn-tt un albumen charnu. LMnfiita kumiii* est employée à Ccylan contre la Qèvra, sous le nom de badulam. — On cultive en serre chaude dans de la terre de bmjère mélangée de terreaa, soit pur lemii, Mit par des bontores, plusieurs rariétm : VArtHtia erenata h leurs rosé» en corymbe convexe, A fruits rouges ou à fruits blancs lombreux et d'un bel effet : l'Ardi$ia paniculata et VArdtaia crenmlata, tous deux ft fleur* roses.

AMISIÉBS {botmigue). — Trihu de la famille des Myrsinées, qui forment une section des Primulac^es ; elle comprend les genres ^rdïiia, fioÂda, Omostemwn, Monoporut et WeUeria.

AIDOISB (géologie et technotogie). — Roche dure qui se distingue par la facilité que l'on trouve A la séparer en feuillets plans ou en plaques minces, résistantes, iinfierméables i l'eau, peu altérables i l'air. La région naturelle que l'on appelle l'Ardenne doit son nom & re qu'elle renferme en grande quantité le schiste propre à la fabrication des plaques d'ardoise. Les schiste* ardoisiers se trouvent autour des massif^ anciens et font par^ lie des terrains de transition A leurs divers éteges; on les rencontre dons le terrain înféiicnr ou cumbrien, dans le terrain moyen ou silurien, dans le terrain pénéen, dans le terrain anthraxifire, dans le terrain supérieur ou silurien, dans le terrain jurassique, dans le terrain nnmmulitique. Ils constituent des couches ordinairement presque verticales ou peu inclinées sur l'horjson, rarementhorisontales. On les exploite suivant leur position, tantAt à ciel ouvert, tantdt par galeries souterraines; c'est une afl'aire industrieUe. Dans l'agriculture, il importe surtout de connaître les qualités et les usages des ardoises - Les ardoises sont des silicates multiples, c'est-idire des combinaisons de t'aciilc siliriquc ou silice, principalement avec l'alumine, puis en proportions Tariable* avec du protoxyde de fer, de la ebaux, de la magnésie, de la potasse, de la soude et une certaine quantité d'eau que ne peut pas dégager la simple température de 100 degrés. Elles ont une densité assez grande, comprise, selon les pro- Tenances, entre 2,8 et 3,2. Elle* présentent généralement un reflet spécial, mftis une couleur variable ; le plus souvent, elles sont d'un gris noir ou bleuâtre, mais elles peuvent aussi Atre verditres, violettes ou rougcitres, avec un grand nombre de modifications duns les teintes; elles sont parfois d'une couleur très uniforme, parfois aussi piquées de grains noir* qutrtzeux ou feldspathiques. Elles présentent A la mpturo «t A l'écrasement de très grandes résistances, comparables â celles offertes par le bois de chêne. Leur résistance A la rupture, d^à très /orte pour de faible* épaisseurs de S A

i millimèlret, augmente très rapidement avec dei épaisseurs plus grandes. En général on donu aux feuillets ardoisiers une épaissenr de 2^,5 i i millimètres. Les bonnes ardoises doivent Hn bien sonores, A grain fin, serré, uniforme, très unies, sans écorchures ni fêlures. Dne des emditions les plu* nécessaires qu'elles doivratmiplir, c'est de ne pas être spongieuses, de pen s'imbiber d'eau; autrement elles ne pourraient pu durer longtemps; on s'assure qu'elles remplineol cette qualité en le* pesant préuablement, les BNttant plusieurs heures A tremper dan* Tesu ettet pesant de nouveau, après les avoir essuyées; Il ne faut pas que leur poids ait sensiblement augmeol^. On peut encore plonger une arduise par sa tnnebe A moitié dans I eau ; si elle est bonne, l'eaa oe l'humectera que de 5 A 6 millimètres an plus asdessua de son niveau, comme on pourra le constater par le changement de couleur; la haotanr de l'humectution sera une mesure de la défechiosité du feuillet anloifiier. Les bonnes ardnies doivent aussi pouvoir se couper facilement avec les tranchoirs et être percées sans s'éraiIlT.

Les usages auxquels les ardoises sont employées sont extrêmement nombreux ; elles serrent surtout pour la couverture des toits. Les ardoiiei d'Angers durent, A cet usage, de 25A 30 aM,cellct de FumsT, près d'un *ièele. Les ardoises serrest encore A nire des éviers, des cuves A huila, i eau et A acides, des urinoirs, des réservoirs, des caisses A fleurs, des bassins, des baignoires, dti fontaines, des canivaux, drs gargouilles, dn plinthes, des carrelages, des dallages, des dêtorei, de* tablettes, des tables, des cheminées, des appuis de croisées, des marches d'escalien, dei rayons, des trottoirs, des monuments tnmnlsîrei, des étiquettes de jardins. Elles servent A faire des planchettes ou des tableaux susceptibles de recevoir des écritures ou des dessins qu'on trace ili craie ou avec d'autres crayons, que l'on peut ficilement etTacer pour les remplacer par de nouveiDi caractères ; cet usage des ardoises ne saurait tnp être répandu dans les exploitations agricoles ponr transmettre des ordrtss on des avis dans les diverses parties des fermes aux agents ciiargét dei difTérents travaux.

Les ardoises reçoivent divers noms scion itm dimensions et selon les carrières d'où elles proviennent. On leur donne des longueurs commise) entre 0*,S1 A 0-,60, des largeurs de 0",13 à 0",», des épaisseur* de 0".0026 A 0*,00G0. On peut i^lsnir, mais non couramment, des dimenNonsplu grandes en longueur ou largeur. Les poids dépendent nécessairement des dimensions. Pour lu toitures, on doit les placer de telle sorte qu'eUu ne puissent pas être enlevées par le vent ; elle) ae doivent donc pas être trop minces, trop t^K^* et il faut qu'elles se recouvrent successivement oo bas vers le haut, en étant iraillciirs fixées par de! pointes dans des voligea à leur partie superieai^

AnoisA Itootechmt). — Qui « un reflet le

Îrochant de celui de l'ardoise. S'appliqoe sortont la nuance de la robe des animaux domestiques; on dit, par exemple, un cheval d'un gris ardoise.

AII»UINI {biographie agricole). — Louis Ardoiw. agronome italien, néAPadoue en i;39,nitsaeeMsivement professeur de botanique il'Univeruléde eette ville, et directeur du jardin d'agriculture. 0> lui doit, outre la traduction du mémoire de T^'"' sur la carie des btês, plusieurs ouvrages sur I'mdcation des abeilles, sur ta culture des planlM tinctoriales, sur le chou de Laponîo, sur lesaffocations de la technologie à l'agriculture. Il Bt succès, en 18IU, des travaux sur l'extraction oo sucre do sorgho sucré, après avoir publié on OBvrage de son aïeul sur cette question. 11 est mon A Padoue en 1833.

AKB {mitr<aogie). ~~ Unité de mesure de iiip«r-

ARKAU

ARENO

Icie adoptée pour les champs, et qui est un carré de 10 mètres de cAté ; elle contient fOO mètres carrés. Cect Ut mesure légale prescrite en France pour tout les actes réguliers et offîciels, devaiil Taire autorité on justice. Ses sous-multiples sont le déclare ou iO mètres carrés, et le centiare ou le mètre carré lui-même. Un seul multiple est en usiq^e, c'est l'hectare ou 100 ares, on eacore lUOUO mètres carrés.

UEAD (mécaniqtte agricole). — Nom donné à l'araire dans l'Anfcoumois ou pays d'Angoulêine.

AIEC ou ABE^DIEI (arboriculture). ~ Genre de palmier ayant donné son nom i la tribu des ib^inées. Les arecs sont certainement les arbres les plus importants de cette tribu; ils présentent des stip<*8 élevés, rittidea^ quelquefois Oexueux* îaenties ou armés d'aiguillons, avec des feuilles toutes terminales et régulièrement pennées. Il» sont nioQoIques. ■ Les fleuri m&les, dit M. Bail- Ion, oot un calice à trois sépales couits, unis i la base et imbriqués dann le bouton; unn corolle i trois pétales valvaires; un androrée de nx i douie étamines, supcrnost^es aus divisions tlu périanihe. Les fleurs femelles ont également un périanlbe A six divisions imbriquées et disposées sur deux rangs; un androcée rudimentaire et un Kjoécée cnm)iosé d'un ovaire uni-triloculaire. Le fruit est une drupe fibreuse, i une seule graine qui contient sons ses tégummts un albumen ordiulremeal rnminé, corné et très dur, avec un petit embryon presque basïlaire. ■ On en connaît environ donse espèces, parmi lesquels il faut citer : i* VAreetcatechu, appnlé aussi arcca Fauvel. qu'on regarde comme origmaire des Iles de la Sonde, mais que l'on trouve dans toutes les régions ckandes de l'Asie et de l'archipel Indien. Il a une hauteur dn 12 à 18 mètres.

On l'appelle vulgairement arec-beiel et aréquier. L'écorce sert à la fitbrication des cordages et des tissus grossiers employés à l'emballage. Le bourgeon terminal est mange comme légume, ainsi que celui de plusieurs espèces du môme groupe, sous le nom de chou vatmitte. Le fruit a une cnair blanche qui est également comestible.

Il forme ce qu'on appelle la tioi« d'arec (Rg. 424^ ou noix de bétel. Ce fruit est de la grosseur d'un œuf

«».«!.- Soi» d'areo. <lepo«le; «' est, A la maturité, jaune on safrané; sa chair est molle et plus ou moins entremêlée de fibres coriaces. La noix (l'arec, appelée aussi noisette iCInde, aveline dinde oaehofool, est depuis la plus haute wliquité l'objet dHu commerce important. Sa pulpe constitue le pùumgue des Indiens. La décoction de l'amande tort k préparer la cachou. La noix, cueillie avant la maturité, grillée et pulvérisée, fournit un dentifrice estimé. On fait, avec l'amande coupée en petits morceaux, avec de la chaux vive et avec le poivre bétel, un masticatoire tr«s emplové dans toute la région tropicale, colorant la salive en nuge, et produisant une sortn d'ivresse chez les penonnes qui ne sont pas habituées à son usage. Eofin, on fait aussi entrer la noix d'arec dans un elecluaire liquide employé contre les constipations. — S* L'i4reca alba, palmiste blanc ou commun de udigascar, de Bourbon et de Maurice, est cultivé son bourgeon terminal ; il a une diiaine de metrea de hauteur. — 3* VArem rubra, ou palnista rouge, qui se distingue par la teinte rouge ws pétioles et des racliis de ses énormes feuilles ;

c'est un des plus beaux palmiers i cultiver pour l'ornement des serres chaudes; il n'est pas délicat; il lui faut une terre légère, mais substantielle ; sa hauteur dépasse souvent 12 mètres. — V l.'Areca crinita, vulgairement palmiste-bourre, de l'ile Bourbon, de 10 i IS mètres de hauteur, remarquable |Mir l'abondance des feuilles dont sa tète est composée et le large renOemenl bulbilbrme du bas de sa tige. — 5* L'Areca luteacmi, ou areepoison, arec jaunAtre, dont les fruits sont très amers. — (t° L'Areca sapïda. de la Nouvelle-Zélande, qui n'a que 4 ou 5 mètres de banteur; il offre une rusticité qui lui donne 4lo l'intérêt pour l'horticulture du midi de l'Europe.

ABAOINËU (Aofanifue). — Tribu de palmiers caractérisée par des ovaires généralement i trois loges, c'est-a-dire à trois carpelles int'mcmcnt soudés. Les fruiu sont bacciformes ou légèrement drupacés. Les fleurs ou spadices sont latérales, naissant, soit aux aisselles des feuilles, soit audessus des cicatrices qu'elles laissent après leur chute. Les fleurs, tantôt monoïques. tantOt dioiques, sont scssilcs sur les rameaux du spadice. Les feuilles sont ordinairement divisées en pinnules plans ou rédupliqués, très rarement bipinnés. Les afécinées renferment des palmiers de toute grandeur, depuis la taille la plus exiguë jusqu'à des arbres de 30 mètres et plus de hauteur. Cette tribu comprend les genres : ^reea, Arença, BfnUnekia, Car^ota. Calyptrocalyx, Cenuwlon, ChetiUKbtrea, Oijpiu. Etttfrpe, Oeonoma, Hyophorbe, Hyotpathe, Iguanura , Iriartea, Kentia, liunthia, Leopoldinia , ilanicaria, Morenia, Œnocarmtx, Orania, ôreodoxa, Reinbardtia, Scaforthia, Wialltchia. Beaucoup de ces palmiers sont cultivés; d'autres ne sont,guère connus que par de rares échantillons qu'oà rencontre dans les serres européennes.

ARÉnaiie (botanique). — Plante qui vit dans le sable.

AIBNABIA (botanique). — Herbes annuelles ou vivacea appartenant i la famille des Caryophyllées-alstnées, appelées vulgairement sublines. comprenant un grand nombre d'espèces parmi lesquelles r^renariur/ia/iliiTUi est employée en topique contre les panaris, et l'Arenaria p^loide* fournit par la fermentation une aorte d'aliment dont sa nourrissent les I.'tlandais.

ABBNBBBfi (PjiRE D*) (pomologie). — Bel et bon fruit, mûrissant de novembre i janvier, turbiné, ventru, à pédoncule court; à oeil moyen, placé au fond d'une cavité profonde; & pédoncule court, oblique, ordinairement inséré au-dessous du sommet du fruit ; i chair demi-line, blanche, fondante, très juteuse ; à eau sucrée, acidulée ; {tarfumée, légèrement astringente ; & peau j;iune, couverte de larges taches ainsi que de marbrures fauves, lavée de rouge du cAté du soleil ; l'arbre qui le porte est très fertile.

ABBNBBBGIA (ftofonî^ue).— Herbes delafamille des Gentianacées qu'on rencontre près de V->ra- Cruz, ayant les tiges glauques et ramifiées, des fleurs en forme de corymbes d'un rose pAle.

ABBN6 OU ABBNOA (orboriculture). — Genre de palmiers de la tribu des Aréclnées, qu'on rencontre dans l'Inde méridionale, la Malaisie, les Moluqucs, les Philippines, lis sont monoïques, sur des spadices dinérenls. Les étamines sont en nombre indéllni ; l'ovaire, à tniis loges, donne naissance & une baie trispcrme dont Irs graines sont entourées d'un testa épais et très dur. Le stipe est généralement volumineux, annulé «près la chute des pétioles, et composé, avant la cliule des feuillei, d'un amas de flbrcs noires et raides, entreméliics d'un réseau de fibres plus molles qui constituent ce qu'on appelle un capUtitium Les frondes sont terminales et très grandes, A pinnules auriculées à la base. Les spadices, également très grands, naissent à l'aisselle des feuilles sur les arbres

ARÉNICOLE

ARËOM^RE

«dultei; la floraison se prolonge toute une année. Les baies globuleuses qui forment les fruittont une cbair qui contient une sève susceptible de donner 'des démangeaisons insupportables ; il faut les ma- BÏer avec précaution. Ils sont laonocarpiques ; «près une seule fructiâcation, le tronc ne tarde

ri se dessécher. On connaît plusieurs espèces ces beaux palmiers, dont la culture se fait sur ane grande échelle en terre irriguée dans tontes les parties chaudes de l'Inde et dans l'archipel iDdien. Les plus imnertanu sont VArenga obtunfl^ë, et surtout l Aren^ taecharifera. Ce dernier, dans les serres d'Europe, acquiert des proportions colossales; set feuilles ont plusieurs mètres de longueur. h'Arenga taciAariferaaa Arenga gomatut, appelé aussi palmier à sucre, palmier condîar, lautar ou loutar et gommier, est extrêmement utile dans les Indes, i cause des nombreux usages auxquels on emploie ses diverses parties. La moelle du tronc fournit du sagou en abondance. Le capillilium de la base des pétioles donne dos fibres qui servent à faire des cibles, des nattes et des tiuus grossiers. Par suite de l'incision des spadices, il t en éeoule en grande quantité une sève sucrée qui peut fermenter et fournit un vin nommé tfin de ioguére; de cette sève, on extrait aussi un ' sucre brun nommé gaulaitam. Le ftnit vert, sec et confit au sucre, passe pour être stomachique, pectoral et IbrliOant. On donne le nom d'eau imfenuU i l'eau dans laquelle on fait inftiser les jeunes fhiits, A cause de son ttction sur la peau.

ABÉNIGOLB (ioologie). — Ver de la classe des Annélldes (voy. Animal (règw), p. 447), qui s'cn- ' fouit profondément dans le sol, très connu sur les plages maritimes de France; il a %S à 30 coatimètres de longueur, est de couleur foncée et porte sur le dos 13 paires de branchies en houppes d'un rouge vif; il répand, quand on le saisit, un liquide jaune qui tache fortement .les doigts.

AIËOMKTBB (phyiique agricole). — L'étymologie ■rrecoue de ce mot signiflc mesure de légcri^é. Ou

rif. 4SS. - Aréoaiëlre de Farsiiheil.

appelle aréomètres les instruments qui servent à mesurer ou A comparer le poids spécifique, ou, ee -^i revient au même dans la pratique, la demité

des corps, c'est-i-dire le poids sous l'unité de v»lumc. Ils reposent sur le principe qu'Archimèdt (voy. ee mot, p. 791) a découvert, et qui consiste en de qu'un corps, plongé dans un liquide, perd de son poids une quantité égale au poids que pèse ua volume de ce liquide qui remplirait le voluffle déplacé. Pour faire équilibre au poids déterminé, on peut employer un volume constant et on poids variable, ou bien un poids constant et un volame variable. De là deux classes d'aréomètres.

1* Aréomètre de Fahrenkeit à voltime eoiuttnl à ô poids variaMe. Cet instrument est employé pour comparer la densité d'un liquide quelconque i celle de l'eau. Il se compose (flg. ifS\ d'un cylindre inattaquable par les liquides sur lesquels on veotop^ rer. Ce cylindre est surmonté d'une tige sarisqueik est marqué un point de repère et qui porte dd

Eetit plateau ; A l'autre extrémité est une petite oule qui contient du lest, pour que l'iaBlrument conserve une position verticale dans les liquides où on le plonge. Supposons que l'instrument pèse uo

fioids Q;on verra, par l'expérience, quil faudra sur e plateau un poids p pour faire affleurer le point de

plonge, après l'avoir essuyé, dans un autre liquide, dans de l'huile par exemple, on trouvera que, poule fïire affleurer, il faudra poser un poids p[ sur le plateau. Le poids du volume de l'huile déplacés sera évidemment Q -I- p*. Si d est La densité ou U poids spécifique de t'huile, on aura :

d'où:

.Û + P' = (0 + P)<lî ■.ft + p'

tt+F ■

2* Aréomètre à volume constant et poiJs varitUé de A'tcftolsim. Cet instrument (fig. lîQU qu'on atlribue à NicIiolEon,mai8qui a été inventé par le physicien Charles, est destiné à donner soit la deosilé d'un liquide, exactement comme ie précédent, «o^ aussi la densité des corps solides. 11 ne diflèrede l'arûnuiétre de Fahrenheit qu'en ce que laboalequi contient le lest a la forme d'un petit vase sur lequel on peut fixer au besoin le corps solide dont il ('sgit de trouver la densité. Supposotas qu'il soit niceisaire d'employer un poids P pour faire afOeuier l'instrument dans l'eau pure jusqu'au point de repère. On fuit une deuxième expérience, dans 1>quclle on met le corps solide sur le plateau; il ik faut plus qu'un poids p pour amener l'aineurcment. U est évident aue le corps pèse f-rP- L'aréornèb-e, ainsi employé, est une véritable balance. On Atc le corps du plateau supérieur etoa l'assujettit dans le petit vase inférieur; on ajoute alors sur le plateau supérieur des poids marqnéi jusqu'à ce qu'il y ait do nouveau aflleuremëlli supposons qu'on trouve p' : dès lors, le volume «i corps sera p*— p. Par conséquent, la densité ehei^ chée sera :

Si le corps était plus léger que l'eau, on «tour»' rait le vase inférieur pour l'y placer.,

3* Aréomètre à poia» constant et à «ofww fft* riaWe de Baumé, pour lee dusotutiofu telkui » les acides «lus denses çue i'eoit. Cet instntfww est formé d'une lige cylindrique ordinairemeoi en verre, lestée 4 sa partie inférieure par de Is gienaille de plomb ou du mercure que renfeniis va appendice globulaire (flg. 487). «uand on le ru» plonger dans un liquide, la partie immergée de la tige est d'autant plus longue aue le liquida a uK moindre densité, puisque le liquide déplacé diX toqjours avoir on poids égal an poids mtme.M 1 af*

AREOMETRE

AR&OUÈTRE

Farelli On dispose le lest de telle sorte que, dans eau pure.rinitraineiit enfonce jusqu'à l'eitrémîté supérieure de la tige, et on marque *éro au point où il e'arréte. Le chimiste fiaumé a proposé de Caij-e u DO dissolution de 15 parties en poids de sel

l'acide muriatique ou ehlorhydrique .du commerce.

'l* Aréomélre d poidt constant et à volume fariabU de Baumè, pour la luptevrs ou lu etprilt moins denses que teau. Pour comparer les liquides d'une densitti moindre que l'eau, Baumti a coA-

Vi%. 4S6. — Arrfomitro d« Kcbolioii.

marin et de 15 d'eau ; l'aréomètre plongé dans cette dissolution, affleure en un point plus bas où l'on marque lE**; on divise l'intervalle de O à 15' en 15 parties égales, cl on achcTC la graduation en prolongeant les divisions jusqu'au bas de la tige.

Fig. in. — pèH-0oi

de Baumé.

F>r 4S8. — PbM-eiprlt de Baumé.

On donne à cet instrument les noms de pèse-sel, pèse-acide, pèse-sirop, pêse-vinaigre de Baumé, selon ses usages. Il est, en eflct, fténératement employé pour déterminer la concentration plus ou moms Torte d'une dissolution saline ou d'une combinaison d'un acide avec l'eau. Le pèsc-snl do Baumé s'arrête i 60* dans l'acide sulfurique mono- Jijdraté, i 86* du» l'acide azotique, à 26* dans

slniit uD pèse-esprit ou pèse-élher qui est fait do telle sorte que, plongé dans une dissolutîoo de 10 parties en poids de sel marin et de IH) d'eau, le. point d'affleurement se trouve vers le bas do la tige. On marque zéro à ce point (llg -13K), On place ensuite l'aréomètre dans l'eau pure à la tem|>éralure de 12°,5 et on marque 10 au nouveau point d'affleurement. On partage l'intervalle en 10 parties égales, et on prolonge lus divisions au-dessus pour avoir une graduation plus ou moins étendue, selon les Jisagcs auxquels on destine l'instrument que l'on construit. Avec un aréomètre ainsi gradué, on a 65' dans l'éthcr anhydritfue, 47* ,5 dans l'alcool absolii, 32°,5 dans la dissolution ammoniacale ou d'alcali volatil à 0,92 de densité. Les expressions d'alcool ù 36°, d'alcool À 40°, indiquent que le pèse-esprit de Baumé affleure aux divisions 36* on 40° dans les alcools hydratés ou eaux-de-vie essayées. fVoy. Ics divers nèsa-osprit du commerce au mot Alcoomètre, p. tui à Slltt.)

On voit que les aréomètres do Baumé sont gradués d'après des règles do pure convention. Les chiiTres inscrits sur leurs tiges n'ont aucun rapport avec la densité des liquides dans lesquels on les plonge; ils indiquent seulement du plus on du moins. On ne peut arriver à connaître la densité réelle que par des calculs plus ou moins compliqués, qui ne sont d'ailleurs exacts que si l'on opère à des températures connues, et les ramène a !n température de 4'*,1 pour la densité de l'eau et do 0° pour les autres liquides. Des tables ont été publiées pour suppléer a la nécessité des calculs ; elles n'ont pas une très grande utilité dans les applications agricoles, pour lesquelles, dans chaque cas particurier, pour ainsi dire, il j a des aréomètres spéciaux, tels que les teaomètres pour les moftts de vin, les galactomètres pour le lait, les oleo-' métres pour les huiles, et, d'une' manière géné-

ARETE

ARCÊNONB

raie, les densimîitres pour les densités de tou> les liquides. Les aréomètres de Baumé ont aussi le

f;rave défaut que l'échelle de ceux destinés aux iquides plus denses que l'eau n'a pat le même point de départ que celle des aréomfttnes destinés aux liquides moins denses : l'eau distillée affleure i 0* dans le premier cas et à 10° dans le second ; en outre, la graduation correspund à une division en 15 parties de ta t ge entre les affleurements dans l'eau pure et la dissolution saline à 15 pour 100 en

Îoids pour les pèse-sels, et à une clivision en Ô parties entre les arfleuren>ents dans l'eau pure et une dissolution â 10 pour 100 de sel en poids. Il n'y a pas de continuité entre ces deux graduations. On a proposé de modifier ces systèmes arbitraires et de placer les graduations des deux sortes d'aréomèb«s i poids constant sur une mime tige pins longue. Ces améliorations sont possibles, mais sans grande importance. Il ne s'agit, dans celte matière, que d'approximations pour lesquelles on s'entend sufOsamnient sans qu'il y a't lieu d'apporter des changements qai n'aboutiraient qu'à de plus nombreuses confbslons.

AIÊTE (botanique). — Filet grAle, droit et raide,

fiarfois très développé, qui prolonge quelquefois e sommet de la paillette, quelquefois sa nervure médiane, ou encore quelques-unes de ses nervures latérales. C'est ce au'ofl appelle vulgairement barbe du blé, du seifcle, de I oi^, etc.

AIÊTE {soolonie et iootetïuùe), — Nom vulgairement donné aux parties osseuses, allongées et pointues, du squelette des poissons — On dit que la queue d'un cheval est en arête, quand elle estdégarnîe de crins. — L'aréte, en hippiatri^, est aussi une maladie de la peau i^n'on observe dans la région des tendons, & la pariie inférieure et postérieure des membres du cheval; elle se manifeste par descroûies qu'on fait disparaître en employant une pommade composée d'une partie de sousacétate de cuivre et de 4 parties d'axonge.

AKKTHDSA {borlicuUure;. — Genre d orchidées de la tribu des Ârélhusées, constituant une herbe aphylle, i racine tubéreuse, i scape simple, terminée paruno Oeur solitaire rose. L'^retAUHi fruJbûsa habite l'Amérique du Nord; ses bourgeons sont empliiyûs pour déterminer la résolution des tumeurs et pour combattre les maux de dents.

ABÉTHlJSÉEfl {hortivuUure). — Tribu déplantes de la famille des Orcbidéi'S, qui compte une quarantaine d'espèces, parmi le^uelles sont surtout remarquables les Sobraiiot, par leur taille gigantesque et par la beauté et la singularité de leurs fleurs, et les Yanitle», dont le parfum a une si grande valeur et dont les longues tiges sarmenteusesformentde véritables lianes atteignant mémo le sommet des arbres élevés. Plusieurs autres

!;enres, les Calailenia, les Alopogtm, les AnUmta, es Pterosylit, etc., peuvent servir pour l'urnemcntation des jardins de plein air dans le midi de l'Europe et des jardins d'niver dans le Nord.

AIGALI {Moteckiiie). — D'après Buflbn, l'argali de Sibérie {Ovis ainTnon\ n'est autre que le mouflun. C'est une espèce de grand mouton sauvage qui habite les montagnes de la Sibérie méridionale et de toute l'Asie. 11 a une forte taille et des cornes de très grandes dimensions, même chi-s les femelles. Sa queue est très courte. Il est très agile et saute avec une adresse remuquable de rochers en rochers. Sa chair est très recherchée des habitants des contrées où il vit.

AKQALON (horticttiture). — Nom donné dans le sud-est de la France au paliure (Paliurua auslralU ttPaiàanu aeuUatus], très souvent employé pour composiT des haies, et, dans le déparlemenl de l'Aube, au Hkamnu» cathartica-

ABGAN {botanique). — Arbrisseau épineux de ia famille des Sapotacees. Les fouilles sont alternes, pelites et coriaces, sur des tiges épineuses. Les

fleurs sont latérales, nombreuses et pédonculées, hnrmaphrudites, pentamères, à double calice. Le fruit est une drupe monosperme avec une grains charnue. Cette plante {ArgatUa MvIeroxyUm, roxyUm niHHotum) est d'une grande utilité «a Maroc. On mange les fhtits et on les donne an bétail, n itamraent aux chèvres. Avec les noyanx d'argan broyés, on fabrique une huile employée i l'éclairage et dans l'industrie. Le bois sert dans l'ébénisterie et les constructions. La racine, qu'on fait bouillir avec du lait, est employée comme antidote contre la morsure des serpents. Duis l'Inde, on emploie la plante pilée avec de rbnile comme un bon antiscoriiutique.

AIGANB (Bois D'} {botanique). — Nom vulgain du Si^roxytam minoium.

AUAS {wtlogte). — Genre d'Arachnides trachéen» (voy. Ambai. (règne), p. 4i7), famille des Holêtres, tribu des Acarides. Les palpes de ces petits animaux malfaisants n'engainent pai le aucoir. — L'argas bordé (Ixodet refiexut) est d'un jaune pile avec des lignes de aang foncé; U se rencontre sur les pigeons, dont il suce le rang.— L'argas de Perse, que les voyageurs désignent sous le nom de punaise venimeuse de Hiana, ett d'un rouge sanguin clair; il est très redouté en Orient où il parait Irè» commun.

AIG£ (eniomo/ogwj. — Insecte lépidoptère d!nrie du genre Satyre (voy. AwiiiAL fcëflitej, p. U7j.

AlGÉHOniE {bolavique et horticullure).— Bcrbes annuelles d'Amérique, à suc laiteux, à feuillet alternes, dentées-spinescentes, de la Tamille dei Papavéracées. Leur organisation florale est aoalogue à celle des pavots. Les fleurs sont régnlières et hermaphrodites; le calice a S ou 4 sépales caducs; la corolle forme d.:ux verticilles composés chacun de 2 on 4 pétales cadncs; les étamius

Fif. 420. — Arg^moM à grandes tmn.

sont tris nombreuses et hypogynes. Le gynécée se ctimpose d'un ovaire à rayons stygmatiqocs supe^

Eosés aux placentas, qui sont cliur((és de nomreux ovules. La capsule qui constitue le renferme un grand nombre do graines, embryon entouré d'un albumen charnu et oleagi-

"^Yuaut citer surtout : l' l'argémone du Mesil"'* Mriïemone m^jcicuna), dont le latex jaune rcnf-rme de la morphine et qui est dépurative et pu aative. Los propriété» de I huile extraite oe se>

munie de petits aiguillons. Le» feuilles sinuées présentent des borJs dentés, epioc"»» avec des marbrures bUnches i la face supéneun^ Les pétales et les élamiiies sont jaunes; qu^""

ARGKNT

AnCENTlItE (REPUBLIQUE)

stigmttes, d'un noir pourpre, sont étalés en croix. La capsule est hérissée, à u cAtes. — S* L'argémone A fleur» jaune d'ocre {ATgemona ochrolmcaj est une Tariété de la précédente; elle a les fleurs d'un jaune plus intense et plus orangé. Ses tiges «ont plus courtes^ 50 à 60 centimètres seulement, «t c'est la raison pour laquelle on la préfère pour composer des plates-bandes et des corbeilles. On sème sar couche de mars en avril ; on repique en couche ou en pots; on plante à demeure en mai; on peut aussi semer sur place en avril-mai ; on a -des fleors de juillet en août. — 3* L'areémone &

Srandes fleurs {Argemima grandtflora), dit auni à eurs blanches (Ag. 429), est une plante d'un vert glauque, i feuilles assez grandes, unpea épineuse, atteignant 0*,70 i 1 mèlre, avec des Oeurs termi' nales d'un diamètre de à 10 centimètres, longuement pédonculées. Le calice» formé deS ou 3 sépales caducs terminés en pointe, simule dans le bouton une niarmite renversée ajant les pieds en l'air. La corolle, d'un blanc pur, a ses pétales chiffonnés avant l'épanouissement, puis largement obovéset un peu verditrea i la base. Les nombreuses étamine>» plus courtes que la capsule, sont & filets jaune pUe et i anthères jaune orangé. Le stjFle, presque nul, est couronne par i ou 5 stigmates concaves et purpurins, La capsule, d'un vert glau-

2 ne, est un peu épineuse et présentede4à5cdtes. •tte plante, très bnissonnante, produit un très lion effet dans les massifs et les plates-bandes, et elle vient très bien dans tous les terrains sains, un peu secs et dans les expositions aérées et chaudes. On sème en mars sur couche, on repique en pots qu'on laisse sur la couche, on met en place vers le 15 mai, en laissant de 40 à 50 centimètres entre les pieds. Les semis sur place, qu'on Tait en avril •t mai, sont sujets i fondre quand le printemos «st humide. Les fleurs se succèdent très belles ne juillet à septembre. La plante se ressème parfois d'elle-même ; les graines, qui germent à l'automne, -donnent des ùeas détruits pendant l'biver, mais les graines qui ne lèvent qu'au printemps fournissent souvent des plantes très vigoureuses. Les arffémones reçoivent souvent les noms de chardon béni des Américains, de figuier infernal des Espa^ (uols, de pavot du Meidque, A cause de leurs piquanta, de la forme des fruits et de leurs propriétés toxiques.

AMBNT {chimie et technologie). — Le nom de ce métal, connu et employé depuis une très haute antiquité, signide blancheur. La couleur propre de l'argent est jaunâtre; mais, par suite de son grand

Îouvoir réfléchissant, il parait parfaitement blanc: l'état pulvérulent, il est d'un gris clair. Ce métAl est snscepUble de prendre un très beau poli; il n'a ni odeur ni saveur; il est, après l'or, ^e plus ductile et le plus malléable de tous les corps. Sa 4ureté est comprise entre celle de l'or et celle du enivre. Sa densité est de 10,6. 11 fond & la température de lOOO degrés environ, et se volatilise à one température peu supérieure en émettant des vapeurs verdAtres. Sa chaleur latente de fusion est de 31.07, sa chaleur spécifique de 0,05701. Il cristallise dans le syrtème régulier et prend la forme du cube, de l'octaèdre, du dodécaèdre ; ses cristaux •e rencontrent dans la nature ou peuvent être obtenus par la fusion et par voie électrique. Il est inaltérable dans l'oxygène ordinaire, dans l'aïr pur, dans l'eau. A une très haute température, il absorbe l'oxvgëne; i l'étal de Aision, il dissout jnsqn'à ^ Ibis son volume d'ox5t;ène, et il perd du gaz en reprenant sa terme solide, ce qui constitue U phénomène connu sous le nom de rocbage. Il n'est attaqué ni par l'azote ni par l'hydrogène, mais il se eombine directement avne le chlore, le brome, llode, le soufre, le sélénium, le phosphore «t rarsenie.

La piodnctfon annuelle a deublé tout au moini

MCr. D'MBMULTimB.

depuis trente ans; elle s'est plus vite développée

3UC les besoins de la consommation, d'où la baisse u prix du métal, dont la valeur moyenne était devenue, en 1880, inférieure i iOO francs par kilogramme.

KtiGEtiT (économie tociale). — Le mot argent est employé, au figuré, pour désigner toute espèce de monnaie, quel que soit le métal dont elle est composée. D'une manière plus eém-rale encore, iii mot indique le capital mis en circulation. L'agriculture a besoin de capital, c'est-à-dire d'argent; mais peu importe la forme que peut revêtir l'argent dont elle devra disposer, cette ferme tutelle le crédiL Avoir de l'aient, c'est, dans cette manière d'entendre le mot,. avoir les moyens de faire toutes les transactions utiles à la profession d'agriculteur, que ce soit en payant en espèces, en billets de banque, en échange de denrées ou autres valeurs quelconques. La question de l'argent est alors celle du capital, ou encore du crédit.

AKGBNT (PorHE D') (pomologie). — Fruit d'été, petit, turbiné, mûrissant en août; i queue droite, ou légèrement inclinée, insérée dans l'axe du fruit et dans un léger enfoncement; i œil à Oeur du fruit, placé au milieu d'un léger aplatissement, entouré dÎB petites bosses; à peau lisse d'un jaune verdètre p&le ; è chair blanche, fine, demi-fondante, avec eau sucrée légèrement parfumée. Ce fruit n'a que l'inconvénient d'être trop petit ; il est pnrtft par un arbre très fertile, propre & former dos idi'îns-vf^nts.

AR6BNTINE (Rëpubuqcie) (géoljraphie agricole). — La Confédération ou République Ai^entine, qu'on appelle souvent en Europe la Plata, est une vaste contrée de l'Amérique du Sud, située entre 20° et 55* de latitude méridionale et entre 58" et 72° de longitude à l'ouest du méridien de Paris. Cette immense plaine, dont on estime que la superficie est d'environ 311 millions d'hectares, ou de six fois celle de la'France, confine i l'est avec le Brésil et l'État oriental de l'Uruguay ; au sud-est, avec l'océan Atlantique; au midi, le détroit de Magellan ; à l'ouest, le Chili ; au nord, la Bolivie et lo Paraguay. Au milieu de cette vaste plaine, herbeuse au sud, boisée au nord, s'élève un gros massif montagneux isolé, constitué par les chaînes ou sierras de San-Luis et de Cordova. L'immense terrain qui descend doucement des montaincs vers l'ouest, du cété de Knenos-Ayres, Torme la pampa. Entre ce massif et la chaîne des Andes, existe une plaine sablonneuse et saline, couverte de maigres taillis. Quand on se rapproche de la mer, on rencontre de nombreuses lagunes d'eau douco ou salée et de grands pftturages de qualité supérieure. La pente générale de la plaine est doucement inclinée des Andes è l'Atlantique. Vers l'est coulent deux énormes fleuves nés dans le Brésil, le Parana et l'Uruguay, qui, par leur réunion, forment l'estuaire ou rio de la Plata, ondes plus grands fleuves du monde. D'ailleurs, la K<'publique Argentine compte de nomhreux cours d'eau, qui expliquent l'importance de ses pAturaites, et parmi lesquels il foutciter le rio de la Platsi, l'Uruguay et le Parana, le rio Para^'uiiy, lo Salade, le rio Terme o, le rio Primero, le rio Colorado, le rio Negro. Sur les bords de tous les cours d'eau on rencontre une luxuriante végétation. An pied des Cordillères s'épanouit une flore de la plus grande richesse. Si l'agriculture n'est pas extrêmement prospère, il faut s'en prendre aux liomincs et non pas à la nature, qui a prodigué & cette contrée lafertilitu du sol et la splendeur du cliiii:it. II y a là un champ extrêmement vaste pour l'émigration européenne, notamment pour des colons français.

La République Argentine comprend maintenant 14 provinces civiles et 4 territoires. Les pruvtncos ou filats confédérés sont :