AROMATIQUE

de la floraison. Le Tniit est uoe baie contenant une on plusieurs graines dont le périsperme est farineux. Ces plantes appartieiiDenl principalement i la zone torride, mais quelques espèces sont propres à l'Europe- Quelques-unes sont cultivées sur une grande échelle pour l'extraction de la fécule de leurs rhizomes ou tuhcrciiles. Un grand nombre sont des plantes d'ornement, recherchées pour les jarrlinE;teIles sont les suivan'es: Acore (voy. p. 65), Àmorphophallut (voy. p. SSj), Anthwrium froy. p. 48ftJ, Arum, Caiadium, Calla,

tig. 440. ArniHra on fer pour les arbm d'aveniM.

Coloeatiat Diflerbachia, Orontium, Pialia, Pothut, Ridittrdia, Scmdapiu*. Tomelia.

AftOMADEMDiON {bolMniçve). ~ L'Aromaden~ iroH el^atu est un arbre du genre des Magnolias, qui jouit à Jara d'une çrande réputation, comme founiissaot, par ses feuilles prises en déeoctiuD, on médicament stomachique, tonique et stimulant.

AlOHATB (chimie agricole). — Toute substance

Ïoi dégage une odeur agréable est un aromate, n général, les aromate» aont extraits des diverses parties des végétaux, des semences, des racines, de récorce> du bois, des feuilles, des fleurs, des fhiits.

Les aromates soni emplo.vés, soit dans la parfumerie, soit dans l'art culinaire, soit enlln en médecine. Les pays chauds donnent les plantes qui firarnissent les aromates les plus énergiques. — Les aromates retirés du règne animal sont: Tarabre gris (Toy. p. 397), la caatoréum, la civette, le

musc. — Les principaux aromates vécétanx sont: les baumes, la muscade, la cannelle, le storax, l'encens, le genièvre, la girofle, le poivre, l'aDli (voy. 4Ti), le genièvre, le gingembre, l'iris de Florence, la sauge, le romarin, la lavande, la mélisse ou citronnelle, la marjolaine, la menUie, le serpolet, le thym, la badiane, la vanille, le santal , l'aloès, le galenga, le bois de Rhodes, la cascarille. — 11 conviendra d'ailleurs de consulter les paragraphes consacrés aux plantes alimentaires (voy.p.23l A âStyemployéespnDcipalementcoinnie assaisonnement eu pour condiment dans la cuisine.

ASOHATIOUE. — Cette qualification s'appltqna à ce qui est de la nature des aromates, presrate une odeur forte et agréable.

— En dUmîe, on donne le nom de toa^tm aromaliques k l'ensemble des corps extrêmement nombreux qui peuvent Aire produits, soit directement, soit indirectement, au moyen de la benzine, et qui peuvent régénérer cet hydrocarbure en vertu de réactions simples et régulières, (^s composés constituent la série aromatique, A laquelle il suffit de dire ici qu'appartiennent des corps inqrar tants pour certains usages agricoles, tels que le phénol, le thymol, l'acide salicylique, l'acide benloïque, etc.

I — En ajrrtcullure, an rAle considérable est joué par les ;>Ianfes aromatiquet; ce sont elles qui donnent aux fourrages l'odeur appétissante qui les fait rechercher par le bétail et les qualités toniques qui font que les rations alimentaires sont utilement consommées en vue de la production ponr Ia()uelle elles sont administrées : travul, viande, lait. Lorsque les foins ne sont pas sufAsamment aromatiques, les bêtes les mangent souvent avec dégoût et n'en profilent pas; aussi cherche4-ooi exciter PappéUt des animaux domestiques par l'emploi de quelques farineux aromatisés par des plantes odorantes. Presque toutes ces plantes appvtieonent aux familles des Labiées, des Ombellifère*, dos Composées et des Crucifères. On vend m grand nombre de mélanges aromatiques, principalement en Angleterre, pour améliorer la nourriture du bétail. Les agriculteurs peuvent facikment les préparer eux-mêmes.

— En médecine, et par suite en pharmacie, lei : aromatiques se divisent en plusieurs sections, d'après M. Fonssagrives. ainsi qu'il suit: 1* les aromatiques êléoi>tmique»t dont le principe est use huile essentielle, et qui sont journellement employés comme antispasmodiques, nervfns et vermifuges ; telies sont les essences de thym, de lavande, de cajeput. de néroli. de mamibe, d'anis, de fenouil, de citron; — 2° les aromatiques oonphrét, dont le camphre, extrait du Launu cami^un, est le type, et qui comprennent les Labiées etlei Chéoopodèes à camphre : — 3* les aromati(fne( amers, qui comprennent l'absinthe, la camomille, l'aurone femelle, la tanaisie; — i* les aromatiques muxquèt, comprenant la civette, l'ambre, lamu»catelline, la mauve musquée, le Slimulut tnotehaluit, les (H'aines d'ambrette (fîiAtscHS abdmoseltiu), l'ambroisie ou thé du Mexitjue (CAenopotfin» smbrotioideg) ; — 5* les aromatiques rénneux ctatiamïouei, parmi lesquels se rangent le benjoin, la myrrne, l'encens ou oliban, le styrax, le banin^ du Pérou et le baume de Tohi; — B* 1" ■"T"'^ tiques pyroqénin comprenant tous ceux quiseai produits par la distillation sèche, tels que lesgeodrons, la créosote, l'eupione. la naphtaline) l> benzine, le coaltar, les hiiilet empyreumatiqaes. telles i^ue l'huile animale de Dippel, l'huile em^roumatique do succin. le pétrole, la benzine —0" attribue en général aux substances aromafîquet U propriété de cnnstituer des désinfectants, des aotiputrides, des antiseptiques, et il est, en f "'«^J^ que ces substances éloignent les parasites et dc'

ARONE

ARPENTAGE

IraiBflDt les germes dos êtres inflnimont petits qui amènent la putréfacLiun, la décompositioD des organismes que la vie a abandonnés.

Parmi les médicaments aromatiques, il faut signaler : 1* les espèces dromatiaue», que l'on compose en prenant parties égales de reuilles do sauge, de t)i;ro, de serpolet, d'nysopfir d'origan, d'absmtbe et de menUie. On emploie ce mélange aous forme dlnfiision dans l'ean. — S* Les bains aromatiqueit. On prend 1000 grammes des espèces aramaliqaes, et on tes fait infuser dans 12 litres d'eau bouillante. On passe, on exprime et on ajoute i l'eaa du bain. — 3* Les lotiom aromatiques s'cfTectnent ui moyen d'une solution alcoolique de quel-

Îues gouttes d'essences de menthe, de lavande et e romarin dans de l'alcool à 32 degrés ; on ajoute SOgrammes de cette solution alcoolique dans 5 litres d'une infusion de thym. — 4* Pour faire le vin aromatique,on metdans uniitre de vin rouge 125 grammes du mélange des espèces aromatiques, et on laisse macérer durant huit jours, on passe et on exprime, puis on filtre; dans la liqueur, on ojoute 60 grammes d'ilBoolat Tulnéraire (voj. ce mot, p. f85).

AKOHB. — On donne ce noiA à tout princif» odorant agréable qui se dégage des matîires d'origine organique, par exemple, des fleurs, du café, du tbé. Les arômes peuvent êtres flxés par les graisses, parles builes, par l'alcool, par l'eau ; c'est la volatilité directe des principes odorants qui explique la sensation qu'ils font éprouver i l'odorat sans qu'il j ait visibilité préalable; mais il est parfois nécessaire qu'un véhicule les transporte sur le nerf olfactif; tel est, par exemple, le rAle que joue l'ammoniaque pour le tabac. Il arrive aussi que les arômes ne so développent que par le dédoublement de principes inodores en composés odorants. Les arômes sont, le plus souvent, très complexes, parfois fugitifs, et c'e-st un des problèmes les plus difficiles que l'agriculteur ait & résoudre, aue de placer ses cultures dans des conditions telles que les «romes des récoltes aient le dévelopement qui fait que ces récoltes soient davantage rechercheïes.

AKOnDB (orcAilecfure ruroie). — Vieux nom de l'hirondelle, qui n'est guère usité que dans la locution assemblage i queue d'aronde» poor dési-

Sner une pièce de boiattùUëe par un bouten forme e queue d'hirondelle, de manière à Atre assemblée avec une autre pièce de bois présentant une entaille de forme correspondante. Les deux pièces de bois sont ainsi solidement unies l'une à l'autre.

ARONAB (Kologie). — Genre de Mollusques de la classe des Acépbales (voy. Animal (Régne), p, 447), qu'on nomme aussi des avicules, et dont la coquille a une certaine ressemblance avec la queue des hirondelles. L'espèce laplus célèbre est l'aronde anx perles {MutUus margaritifmu) qui, dans son intérieur, renferme les perles d'Onent, et dont la coquille est ansai revBtue en dedans de ta nacre employée pour faire tontes sortes de bijoux.

ÂBONn, ABOII»BLLE. ABONBBAD, ABOHftE- LBT {*ooiôgie}. — Noms donnés i l'hirondelle dans quelques previnces du Nord.

UONBELLB »B HBB {içhthwdogie). — Poisson Tolant, habitant la Méditerranée, nommé aussi le i>actyloptère volant^ ayant cette merveilleuse organiaanon de pouvoir, i sa volonté, nager au sein des eaux ou prendre son essor dans les airs, à cause des longues ailes dont il est muni en mAme temps que de nageoires.

AKOniA (arboriculture). — Voy. Aheulhcbub , p. 338.

AB0IVI8SB. — Nom du chAne kermès aux environs de Montpellier.

, ABPBNT {mitrologi*). — Nom de la mesure agraire autrefois employée dans une grande partie de la France potu* évaluer les surfkces des champs. Gotto mesure n'était pas la mAme dans des con-

■ICT. D'ASIUCULTDnB.

trécs même très voisines, de telle sorte qu'il en résultait de grandes dimcultés et des confusions fâcheuses dans les transactions auxquelles la vente ou le partage des terres pouvaient donner lieu.

L'arncnt de Paris élait un carré de lO perches de cdte, la perche linéaire parisienne ayant 18 pteds ou 3 toises de longueur. Il en résultait que i'ar-

Eent de Paris contenait 100 perches carrées, ou ien 3S400 pieds carrés, ou bien 900 toises carrées. L'arpent dit des eaux et forêts, ou d'ordonnance, était un carré de 10 perches de cdté, chaque perche ayant une longueur de 22 pieds. II en résultaîtque l'arpent d'ordonnance contenait 100 perches carrées des eaux et forêts, ou bien 484W pieds carrés.

Dans d'autres lieux, on avait l'arpent commun, composé de 100 perches carrées, la perche linéaire étant de ?0 pieds ; l'arpent commun mesurait donc 40000 pieds. Tel était, par exemple, l'arpent de Hontargis, celui de la Brie on de la Beauce. — L'arpent d'Auvergne mesurait 67600 pieds carrés.

Voici une table de correspondance des arpents les plus connus avec le système métrique, c'est-àdire avec l'are :

•ns

Arpont de Fnnee ou des eoax «t forAte... 51.07

Arpunl de Parts 34,10

Arpent commuii 42,31

Ar|>onl d'Auvcrttiic It.Si

At'pcni do Ruïipny (Aism] 4,81

Arpeat de Chat«lleraiilt (Vienne) 60,95

Sous le même nom, on désignait donc une unité agraire qui pouvait varier de f i 17.

ARPENTAGE. — C'est l'art de mesurer la contenance d'un champ, ou, d'après l'ancien langage, de déterminer combien ce champ renferme d'ar* pcnts. Pendant longtemps, on s'est borné à fairo sur le terrain les opérations strictement nécessaires pour résoudre le problème, sans s'occuper de conserver aucune trace de ces opérations, sans tenir compte des inégralités do terrain, et en supposant que tout est réduit à un plan horizontal. On a senti plus tard le besoin d'avoir la figure exacte des champs mesorés. ce qui a conduit à faire le lever des plani et k en diitingner les diverses parties par des teintes conventionnelles. Enfin, lim* portance do connaître l'inclinaison des perses terres, leur exposition et toutes les sinotniRs des terrains, a été appréciée, et l'on a exécuté des nivellements plus ou moins minutieux.

A l'arpentage élémentaire proprement dit ont été ainsi joints le lever et le lavis des plans, aind que le nivellement, pour constituer les traités complets d'arpentage, où l'on décrit en conséquence tous les procédés, tous les instruments propres à résoudre un grand nombre de questions plus on moins eomplexes et délicates, dont quelqaesHUieitouchent même à la géodéde, e'est-à-dire à la mesure de la terre. C'est dans cette catégorie de procédés et d'instruments perfectionnés que doit être rangé l'agromètre déent dans ce dictionnaire (voy. p. 136}; il faut d'ailleurs, pour résoudre quelques-uns des pn^tlèmes de l'arpentage ainsi compris, avoir recours & la trigonométrie ou t d'autres branches des roathématiiiues.

Dans l'arpentage proprement dit. il n'est besoin que de quelques pnncipes de la géométrie la plus élémentaire et d'instruments d'une extrême simplicité. Tout cultivateur doit pouvoir faire l'arpentage de ses champs, pour régler convenablement l'ordre de ses cultures et se rendre bien compte de l'étendue de chaque pièce de terre consacrée aux diverses récoltes.

Tout champ, quelque compliquée qu'en soit la forme, peut toujours Atre divisé, pour les opérationi d'arpentage, en triangles, en rectangles ou

ARl'ENTAGB

ARPENTAGE

«n trapùzcs, et tl siidU de savoir mesurée des langueurs de lignes droites et de mener des perpcntliculaircs, pour arriver à connaître l'étendue des champs ayant les forme» les pins irr^liires, ce . (jui est rnrc.

Pour la surface d'un triangle (fig. Hl), il faut uaiquomcQt savoir qu'on l'obljcut en prenant la

n(. 441. — Udsoto d'me sorrua iSeoatpo»St «n CrlcnglM.

moitié du produit de la base par la hauteur. Ainsi le pulygone ABGDE peut itrc décomposé en trois triangles, ABC, AGD, AED. La surface du triangle ABC sera obtenue en multipliant la base AC par la hauteur B&, et en divisant le produit par i. En additionnant ensemble les surfacesdes triangles, on a la surface totale. Si quelque obstacle s'oppose à ce que l'on puisse mesurer la hauteur, an oJ>tient la surface au moyen de la mesure des longueurs tlOi trois cdtés et en employant la formule

dans laquelle S est la surface cbercbée, bip la demi-sommo des trois cAtés dn triangle ayant pour longueurs respectives a, b et c.

flg. Mi. — Arpeatagg d'an champ on Irianclas et trapèsai.

Au lieu de faire la décomposition d'un champ en triangles, on peut opt'rer en traçant sur le terrain une ligne qui le divise en deux parties, et en iit>aissant sur cette direction des perpendiculaires do tous les sommets des angles. Soit le champ ABCDEFGHI (flg. Uï), an trace la ligne AE, et on abaisseles perpenticulaires li, B6, H/t, Cc,Gg,Dd, Vf. On a alors décomposé le champ en triangleiet en trapèses; les mesures des bases et des hauteurs suffisent pour avoir les surfaces; il faut seulement se rappeler ici que la surface d'un trapèse est donnée par te pruduit de sa hauteur par la moitié de la somme de ses deux bases parallèles.

Dans le cas où te pourtour polygonal du champ serait formé de lignes courbes au lieu de liguas

droites, on poQrrait toujours décomposer les ligaei courbes en parties assez petites pour les assimiler sans erreur sensible à des droites devenant les côtés de trapèzes sufQsammcnl multipliés. C'est ainsi que dans le champ ABCD (Qg. 443;, la ligne courbe BG est divisée en petits segments par six perpendiculaires abaissées sur la ligne CD. La somme de

Flg. 413. — Arp«DUg« d'an champ limité par 4n Ugnés courfcss.

toutes les surfaces partielles donnera U snrlkeo totale clierchée.

Le cas lo plus dil!B(»le sera celui où l'on ne pourra pas pénétrer dans l'intérieur de la surftce

Flf. A4i. — Arpentais d'un diamp InaccemUSk

i arpenter, laquelle sera, par exemple, oniTerte d'arbres ou d'eau, comme le polygone AUCDKFGRK (llg- <iU). Alors on résoudra te problème de son arpentage, en la circonscrivant par un rectangle

Flg. 445. — Ghatae d'arpentew.

MNOP; le produit des longueurs des deux cdtés de ce rectangle donnera une surface totale dont on retranchera la somme des surfaces des triaigles, des rectangles du des trapèies du pourtoar tonnés en abaisiaat les perpindiculiiresBeiG^Es

ARPENTAGE

K^, F/; H6, J;,de chacun 4cs sommets sur lescAtéa du rectangle.

Dans toutes les circonslanccs qui vionnent d'être décrites, et qui sont les seules que l'on rencontre en agriculture, il suffit d'employer la chaîne métrique, des Rches en fer, des jalons et Téquerre d'arpeoteur.

La chmne iarptnUur la plus ordinaire a 10 métras de longueur, et elle est formée {0g. 415) de

Viç. 440. — Fiche pour l'irpontig*.

50 chaînons de gros Hl de fer de 3 millimètres 1/2 Ue diamètre, s accrochant par leurs extrémités à de petits anneaux du mémo fit de fer, remplacés de mètre co mètre par des anneaux en cuivre. Les anneaux ont leurs centres disUnla de 0-,20. de toHe sorte qu'il y a 5 chaînons par mètre. Le milieu de la chaîne décamélrique est indiqué, sott par un anneau en cuivre plus gros, soit par une iwute Qche. Deux poignées, dont la longueur est peu» sur les derniers chaînons, terminent la chaîne et servent i la transporter et à la manœuvrer. Comme 1 instrument ne peut être tendu horizontalement, à cause de son poids, ^^fl on lui dfinne une longueur de

5 à lu millimètres en plus des 10 mètres. On doit la veriltcr de ^1 temps en temps, suit au moyen

d un ruban decamctrique qui . sert d'étalon, soit au moyen d'une longueur de 10 mètres, tracée une fois pour toutes sur une muraille. On ramène la chaîne à la longueur voulue en rendant les anneaux plus ou moins allongés, et en avant soin de bien redresser les chaînons qui peuvent être courbés dans le service. Dans le cadastre, on accorde une tolirnnce de 1 cent!- I

AHPE.NTACE

bon de les munir d'un petit ruban rouge pour le» ■•endrc plus visibles dans les champs cullivcs ËUev ont une longueur do 0-,ao. Pour mesurer une distance sur un terrain incliné, il faut tenir la chaîne lorizontalement, saus s'inquiéter de l'inclinaison; lorsqu'on mesure une longueur dans une descente rapide, le porte-chalno doit tendre le décamètre horizontalement et laisser échapper de la main qui lient l'unneau une llche uni s'enronce verticalement dans le sol.

Le uiesurage s'effectue par deux hommes : le chalneur, qui a la resçonsabilité do l'opération, et le porte-fiches. Celui-ci doit toujours déplacer son corps en debcvs de l'alignement, afin que le chalneur puisse plus facilomont apercevoir les jalons et diriger la mise en place des Hciies ; le porteflches, nui doit planter les fiches, a la main gauche sur la ligne à mesurer. On doU observer que la poignée d'avant, étant placée extérieurement à la (iche, tandis que celle d'arriî-rc est placée intérieurement, il en résulte qu'on fait une erreur égale au diamètre de la fiche, plus au double de 1 épaisseur du HI de la poignée; cette erreur en moins est compensée par la longiieur supplémentaire de 5 à 10 millimètres de la chaîne. Lorsque 10 fiches ont été posées, on a mesuré une portée ; io porte-fiches doit alors les reprendre des mains du chalneur, qui a soin de tenir compte du nombre des portées, des chaînées et des portions Ai chatnées que l'on a trouvées.

Les Jetions (flg. 447) sont des morceaux de b3is ferrés à l'extrémité qui doivent être enfoncés en terre, et fendus à l'autre extrémité pour recevoir un morceau de papier. C'est avec les jalons que I on prend les alignements. Il faut, lorsque les objets dont on veut mesurer la distance sont assez éloignés, placer entre eux un nombre suffisant de jalons pour diriger les chalncurs. II faut d'ailleurs avoir soin do se créer un repère au delà du dernier jalon, tel qu'un arbro ou une maison, afin qu'on ne s'écarte jamais de la ligne droite (Qg: 448^- Pour tracer la ligne droite qui séparo le point A de l'arbre que représente la figure, on vise cet arbre, et on place succcssiTemcnt des jalons B, C, etc., en prenant soin que ces jalons so cacbont

aarfiMltge.

Rg. 4IB. — HssBra d'au ngae draila.

mitres sur les 10 mètres de la chaîne.

Les fichei fflg. 446) accompagnent la chaîne par paquets de dix; elles sont formées de tiges en gros fil de fer, terminées en pointe A l'extrémité qui doit pénétrer dans la terre, et courbées en anneau ou boucle pour servir de poignée i l'autre «urémité. Elles servent A marquer les points d'arnree de la chaîne, lorsque celle-ci doit être por- *M pUuieiin lois mr la ligne à menrer. M «st

les uns les autres, lorsque dii point A on ragarde l'arbre ; si l'un des jalons parait à droit ou A gauche, il n'est pas dans l'alignement, et on l'y fait rentrer. Pour bien faire un alignement, il Eauttvtgoun être accompagné d'un aida.

Outre le mesurage des distances, on trace des perpendiculaires sur le terrain, puisque les longueurs de celles-ci entrent dans le calcul des prowita qui founUsMU lu surbcef. C'est «e que

ARPENTER

ARRACHAGE

Ht. M». — âquorra d'arp«ntear.

Ton fut su moyen de Véquerre d'arpenteur. Celle-ci se compose (ùg.i^id) d'un prisme droit en cuivre, le plus souvent à base octogonale, ou à huit faces ou pans. Les faces du prisme, parallèles deux à deux, sont percées de fentes que l'on nomme des pinnuies, et par lesquelles on fait passer le plan de visée. Les faces portent, de deux en deux, une ouverture plus large appelée fenêtre ou croisée, et qui est divisée en deux parties égales par un 111 mi Qq. Lorsque la fenêtre est i la partie supérieure d'une pinnule, elle est placée à la partie inférieure de la pinnule de la face suivante. Il est évident, d'après cela, que les deux lignes de visée des quatre pinnuies dont les fenêtres sont placées de la mfime manière sont bien perpendiculaires l'une i l'autre. On conçoit dès lors facilement l'ttwge de cet instrument. A l'extrémité inférieure de rSquerrei se trouve une douille destinée i un pied en bois de 1",50de hauteur, qui a la forme prismatique et qui est terminé par une pointe en fer destinée à le ûxer dans la terre. Ce bftton est divisé dans sa hauteur en décimètres et centimètres, pour qu'on puisse vériller la chaîne en cas d'accident, ou pour permettre de mesurer des fractions de mèlre. Il est muni d'un petit Ul à plomb, pour m'oa ait la certitude de lui donner une position verticale. Afln de mettre deux pinnuies opposées dans un ui^nement déjà tracé par des jalons, on fait tourner le bAton, mais non pas l'équerre, dans la douille de laquelle le bAton antre A frottement dur. On a alors, poor les deux pinnuies de mémo nature, la ligne de visée perpendiculaire A la première, et sur laquelle on place des jalons jusqu'au sommet d'où la perpendiculaire doit partir; on a dû promener l'équerre sur la basa jusqu'au point convenable pour apercevoir le sommetdont if s'agit La douille se dévisse, se retourne et se place dans l'intérieur da l'équerre qu'oa met dans un étui quand on a Uni da l'en serrir. Par cet instrument, on peut toujours vériOer d les lignes jalonnées sont bien parpandieulaires.

On voit qu'en résumé l'outillage pour effectuer un arpentage est très simple : une equerre coûte de i francs A 6 (ï*. 50; un pied d'équerre, S Irancs; une chaîne, avec son jeu de flches, S fr. 50 A 4 tr, SO; chaque jalon, ! f nui et. On ne saurait trop eonieillêr aux agriciûteurs d'avoir cet outilla daw iMir matériel d'exploitation, pour régler leurs eneesoBcenieats et leurs plantations.

ABPEirrBR. — Arpenter un terrain, c'est en «Msarcr la surfiMe. Pour résoudre ce problème il faut beaucoup marcher en diverses directions ; aussi l'on dit que quelqu'un arpente un domaine, quand il le parcourt en tous sens A grands pas. On peut mesurer une longueur d'une façon apiH^xinatiTe en ikiaant de grands pat auxquels on cherche i donner la valeur du mètre.

ABPBNTEDB. — Un arpenteur est celui qui exerce la profession dé mesurer les terrains; il faut, en effet, une certaine habitude pour opérer avec exactitude et trouver des résultats qui, dans deux arpentages successift de la même surface, ne difiirent que de Quantités négligeables. On dit généralement géomètre-arpenteur, parce que, A Fexécution des travaux d'arpentage, les gens du métier joignent ceux du lever des plans et du nivellement, qui sont compliqués et demandent des eonnaïasuees pins étendues en géométrie et une

pratique plus grande du maniement des instni-

monts de précision.

AIPBNTBUSB-(enfomoIo^te}. — Nom donné à an sous-genre des Phalènes qui appartient aux insectes Lépidoptères nocturncj {voy.AHiMAL {Regnej.it. Ul)- Les arpenteuses, quand elles marchent, se fixent d'abord par les pattes antérieures, et elles élèvent ensuite leur corps en forme de boucle pour rapprocher l'cxlrémilé postérieure de celle qui est Dxée ; elles répètent ce mouvement comme si elles mesuraient le terrain. Elles ont le corps grêle, la trompe molle et peu allongée, les palpes inférieures petites ot presque cylindriques, le thorax uni, les ailes amples et étendues ou en toit aplati. Les chenilles nont, le plus souvent, que dix pattes.

ARPULI (botanime). — Nom du CoMna tophera.

AROOfi (hippiairi^). — On dit qu'un cheval est arqué lorsque ces membres antérieurs présentent une courbure résultant de ce aue les genoux sont portt^s en avant aecideiUeltement. Ce défaut détermine chez le cheval une grande disposition à s'abattre et A se couronner, par suite (lu défaut d'aplomb qui en est la conséqnenee {voj. Aplomb, p. 501)> Il est dû A l'usure on A un excès de fatigue.

AROD» {arboneuUun). — Voy. AncoiE, p.5i'.

ARMACBAOB fiqrnniUiiFr). — Opération eondstant i enlever du sol les plantes dont les racines doivent être récoltées ou doivent être emportées parce qu'elles seraient nuisibles ou gênantes si elles restaient dans la terre.

L'arrachage est principalement une opération tiabiluelle de grande culture pour les betteraves, les pommes de terre, les navets et les turneps, Ici carottes, les topinambouri.

Fig. ao Pourcbe à noe Fi|t. 451. — Foorelia 1 dan

draille, ponrfirrachaga oreilles pourarracber hs des beltenves. beUaravas.

le chanvre, le lin. On fait aussi l'arrachage des souches des arbres qu'on a coupés ; l'arrachage dei plantes nuiiibles, telles que .le chiendent;

ARRACHAGE

l'arrachAge des vignes, lorsqu'on veut les supprimer ou les remplacer.

Pendant longtemps. l'arracbaga s'est pratiqué au DlojeD des bras de l'homine, aidé» de simples outils tels que la béclie, la fourche, la pioche, le pic, et, dans bien des cas, on continue à opérer ainsi. Cependant, des machines ^ciales commencent i être usitées, principalement dans la Sraode culture.

II fait ensuite levier avec le manche, puis il soulève d'une main la rarJne entre les deux branches de la fourche, tandis que, de l'autre main, i) saisit les feuilles au ras du collet, tire fortement, et, après une secousse pour faire tomber le plus de terre possible, il abandonne la racine pour aller à la suivante, et ainsi de suite. L'objection contre l'emploi de la fourche consiste en ce qu'il arrive parfois que les ouvriers, pour s'aider et opérer plus rite et simpliller Tarracnage en soulevant moins de terre, piquent ta betterave avec les pointe!. Mais l'usago de la bécbe, que prescrivent certains sucriers dans leurs traités

Fig. 4&2. — Bêelw ponr hofâebife des baUanvas.

rif. 451.'— Arraehdr da ^ellenvw de L>MiTr»-FlainnL

ÂmuAage det hettenva. — C'est surtout noar rarractaage des betteraves i sucre qu'il est nécessaire de prendre des précautions, afin de ne pas blesser u racioe* ce qui en amène l'altération plus rapide et entraîne une diminution de sa richesse on sucre cristallisable , principalement

auand elle est mise dans es silos. Pour cette raison, aussi bien que pour tlcber d'aller plus vile et de rendre 1 opération moins coûteuse, on a

avec les cultivateurs, n'est pus non plus sans inconvénient, car l'ouvrier coupe souvent avec sa bêche, lorsqu'il l'enfonce trop obliquement, une partie de la racine, et la perte éprouvée est alors plus grande que celle qui resuite de lapiq&re par les deux dents de la fourche. Dans les terres très fortes, ou durant les années sèches, on se sert de l'outil spécial représenté par la figure 433, et qui est beaucoup plus lourd que la bêche, puisqu'il

Çèse environ 2 kilogrammes au lieu de 1150 à 260 grammes ; il porte deux oreilles, de telle sorte qu'on puisse fucilemenl l'enfoncer du pied sans risquer d'ailleurs de le casser, ainsi qu'il arrive pour la bâche ordinaire.

flfrillès pour l'amduge des beU«Mves.

ng. 4H. — Amohoir de battanves da DdabiQn-TkUlev^

propose des prix ponr des Instraments perfectionnés qui feraient mieux que l'arrachage A la main. Celui-ci se pratique A l'aide de la fourche (Bg. 450 et 451) ou de la bêche (0g. 452). La fourche

Ïorte une ou deux oreilles en fer qui permettent l'ouvrier d'appojer avec le pied pour enfoncer les deux brancnes de l'instrument des deux cAtés de la betterave pendant qu'il appuie sur le manche.

Dès 1873, nous avons assisté sur la ferme da H. Robert, à Seelowitx, en Moravie, i un concours de machines à arracher tes betteraves ; doua machines étaient présentées pour se disputer des prix dont la valeur s'élevait jusqu'à S500 b-ancs, ce qui montre l'importance attachée i l'invention par les grands fabricants de sucre et par les agrienltanrs qui coltivent la betterave sur plusieurs cen-

AltnAGHAGE

ARRACHAGE

tàtoes (Thoctarcs dans les pays où la main-d'œuvre est rare et chère. On a d'abord commencé par ^ servir de la charrue sous-sol de Dombasle, montée KO* avant-traÏD à cet effet, afin de lui donner plus de rtabilitë; ce moyen s'applique A l'arrachage de tOQtet lei raciQM foiungèrei, carottes, navets.

Vig. 4S6. — Coopo-eollato de rarrKboir de boUeravot de Ddabais.

nitabagai, topinambours, parce qu'on peut faire pénétrer riiistrumcnt jnsqu'i 35 cenlimèlres do profondeur et passer au-dessous Oc toutes ces plantes sans raccourcir le pivot d'une maniurc dommageable. On a ensuite construit une charrue spéciale pour le mfime objet, et en partie imitée

rave, plus une petite palette dite pulsaleur, à la place où est habituellement le coutre de la charrue ; elle est destinée A faire tournoyer la betterave arrachée par le soc, et que l'on maintient, A cet effet, dans un plan faisant un angle convenalile avec la tige plantée sur l'âge.

M. Dclahaye, constructeur à Uancoort ^Oise), a repris farrachoir de Lefebvre- Flunant pour le perfectionner (fig. 4K>}. en le munissant d'un coupe-eollets flx4 entre les deux roues de 1 avant-trqin par une Uge à demeure, et pouvant se relever ou s'abaisser i l'arrière par une tige mobile que l'on arrête par un crochet à une hauteur convenable. Pour faire mieux comprendre cet instrument additionnel, on l'a dessiné sur une plus grande échelle {flg. 456); il se compose d^une série de tringles mobiles dans la verticale et qui s'appuient surlesfeuilles, et, en outre d'une lame d'acier horisontale trèscou-

Fante. Pendant opération , les tringles s'él&vcnt ou s abaissent par leur élasticité, selon la hauteur et la résistance qu'offrent les feuilles, les pétrissent, les égalisent et los amènent au niveau des collets que la lame postérieure tranche alors horîiontalement a la hauteur désirée. Il faut, pour que cel instrument opère bien, que les betteraves tiennent assez fortement dans le sol, qu'elles no sortent pa» beaucoup de terre, et qu'elles ne soient pas placées A des dutancoB trop rapprochées dans los lignes.

Fig. 158. — PonrcUct de t'orfacboird'OUvierJMq-

i57. — Arrachoir de belloraves d'Otirior-Lecq.

de la charrue sous-sol de Dombasle; c'est un conslractear de la Somme, H. Lefebvre-Flamant, qui ■ eu ridée de ce nouvel appareil (11g. 454) q^ui se compose d'un âge reposant sur un avant-train du système Brabant, portant un fer ou soc terminé par une pointe qui pénitre en terre sous la bette-

Au lieu d'un soc sons-soleur, on a muni les arrachoirs A cheval de véritables fourcbes; c'est ce qu'a hit d'abord M. Eveloy, constructeur à Amai' court, près de Compiègne (Oise), dont le système a été perfectionné par M. Oliviei^Lccq, de Templeuve (ftordj. L'instrument représenté par Is

ARnA^HAGE

ARRACHAGE

fig. 457 ae compose d'un long b&U en fer, reposant & sa pattie antérieure lar un aTant-train, et te bifurquant à la partie postérieure pour se ralîer i deux mancheroas. Sur chaque côté , à l'ar^ riire. est fixée une tige en fer verticale, recourbée infmennment et te terminant en pointe aciérée

H. Olivier fait précéder, lorsqu'on 'le désire* l'arrachoir par ua coupe-collets que représente la flgura 459, et qui consiste en un banc d'noe longueur de 3 mètres environ,porté sur deux rouet en fer, et sur lequel peuvent s'asseoir qnab^ ou six eafonti de ii k 15 ans. An milieu du bHc «tt

ng. 459. — Coope-eolIoU de M. 01ivI«r*Laeq.

destinée i pénétrer dans le sol en dessous de la betterave; chaque pointe porte une oreille ou éperon qui se relève et se rapproche de l'autre, ainsi que le montre la Dgure 458, pour bciliter la rupture du pivot et te toulèveroent de la betterave. Tout ï lut A l'arniro de l'âge, sont placés deux

placé l'avant-train, pour attacher le cheval qui doit conduire l'instrument au milieu des betteraves non arracbées. En avant dn marchepied du bano est placée parallèlement une tige, qui porte des leviers eoudés, se terminant en haut par une poignée, en bas par une rasette on eontean. Ces leviers sont

Plg. 400. — Amchotr de beltoravcs d'Otivier-Lecq, « double fourciM.

pslins qui s'appuient sur le sol et servent à régler l'enfoncement des fourches concurremment avec l'avant-train, que l'on soulève plus ou moins avec un levier.Apres le passage de 1 arrachoîr, les bettmves restent en place quoique déplantées, et, généralement, elles ne sont pas flroissées, parce ^^^w^ pointes des fonrehes sont suffisamment

Plus ou moins éloignés les nos des autres, Scion écartementdes lignes debcttcraves; à cH cfTct, ils sont mobiles le long de la tige qui les porte et sur laquelle on les fixe à volonté par une douille, de manière qu'ils puissent tourner sous l'action de la main des enfants chargés de les manœuvrer par la poignée qu'ils tiennent à la main. La pomte dont est armée chaque rasettâ

ARBACHAGE

ARBAtHAGE

écarte les feailles des betterares, de manière que chaque enrantpuisse bien régler la coupe de» collets. L'arrachoir des racines passe ensuite, et les betteraves soulevées de terre peuvent £tre enlevées facilement par les ouvriers chargés de les mettre en (ai ou de tes jeter dans les tombereaiut qui doi- Tmt les transporter jusqu'aux suereries

grande solidité ; ils sont généralement destinés k soulever & la fois deux rangs de racines. Un premier type est celui de la maison Siedersieben, de la province d'Anhatt. 11 se compose flig.461) d'un chùlot en fonte BG muoi de deux paires de roues; l'avant-train peut ètra dirigé, an moyen du aouvwnail G Qxé eu F, par nn homme placé derrière lia-

rif. 461. ^ Ameboir da bMUr«f«e. i^Blèma SiedanMwa.

Lorsque la terre n'est pas trop forte, on peut essayer d'arracher deux betteraves à la fois parla même machine : c'est l'opération que M. Olivier- Lecq propose de faire au mojen de l'arrachoir spécial que représente la ligure 460, danilaquetle on voit que deux tiges métalliques très fortes poi^ tent deax fourches qui ne diffèrent pas de celles

strument. A l'arrière-traiD sont deux étriers dans lesquels sont llxés solidement les socs AA' au moyen de cales et de via.Latraction se fait directement sur r^tpareil arracheur au moyen de la lige de fer E. Pour tourner au bout des lignes, on relève cet appareil au moyen d'un petit treuil muni d'une manivelle D. Ou doit régler l'instrument de telle

ng. 461. — Arracboir da beUenTei, ifitèaio Carller.

précédemment décrites, mais qui peuvent être écartées l'une de l'autre selon la distance des lignes sur lesquelles les racines ont été semées. Les roues sont mobiles sur 1 essieu, de manière qu'on peut toujours los écarter convenablement afin qu'elles roulent entre les lignes.

Les arrachoirs de betteraves sont très usités en Allemagne; ils se fbnt surtout remarquer par leur

sorte que les rouet roulent entre deux Ugne^ celles de l'arrière-train marchant danr les traew des roues de l'avant-train. Pour qu'on puisse fuilement obtenir ce résultat, chuque roue estmuDM d'un essieu indépendant de la roue opposée et glissant dans un manchon placé au bas du biti; des encoches y sont réservées i diverses distances; il snfQtde placer nue clavette traversant

ARRACHAGE

ebon et une des encoches pour que la roue no change plus de position. Ponr fàire varier Técartement des socs selon la dislance adoptée dans le ternis, il suffit de placer les socs dans l'une o« l'autre des trois mortaises dont chaque étrier est muni. Quant & la profondeur à laquelle doit plonger l'arrachoir selon la longueur des betteraves, on ta détermine en fixant les socs plus ou moins bas et de telle sorte qae la pointe des soes coupe l'extrémité des pivots des racines.

L'arrachoir de Siedersleben a été introduit en France vers 1871 par M. Emile Cartier, rabricant de sacre i Naasandres (Eure), et il a été ensuite construit de façon i être allégé; l'arrachoir de M. Cartier f flg. ifffi pèse 225 lùlogrammes, au lieu de 255, poids de l'arrachoir allemand. 11 travaille de la même manière et laisse les racines en place après que leur pivot a été coupé et qu'elles ont été seulement soulevées; les ouvriers ramasseurs n'ont luenD efibrt A faire pour las enlever en les |>reunt par le colleL

L'arrachoir de Zimmerman, constructeur à Hallesur-Saale, est, en Allemagne, le rival du précé* dent. Il n'en diff&re que par des détails pour le règlement des distances et de la prorondeur des socs, et par la racîlité de soulever l'appareil afin de tourner au bout des lignes. Les arracnoirs alle-

mands travaillent non pas seulement pour rendre l'enlèvement des betteraves plus rapide, sinon plus économique, mais encore pour donner un véritable labour de sous-solage au champ, sans que sa surface soit retournée, alin que les voitures qui doivent emporter la récolle puissent circuler sans rencontrer dohstacle. -7>.^.

ARRACHAGE

La qDantitA de travail que font par jour les arrachoirs de betteraves est variable selon la nature ilu soi. Le prix en varie entre 300 et 350 rrancs, Belon le poids et selon qa'Us arrachent on soul rang ou deux rangs i la fois. On estime galls peuvent faire de i hectare 50 ares à S hectares, avec des attelages de 2 ou de 4 bètes, selon les difficultés du travail. Le résultat n'est pas une grande économie dans le coût de l'opération; mais, quand

tringles, tandis que la terre croictt£o tombe i travers ; le second versoir, dont les tringles sont plus rapprochées, recommence et perrectionnc le travail du premier. Les tubercules sont ùnsi parfaitemeot ramenés, assez bien nettoyés, & la surface du champ, «st par surcroît bien ameubli.

L'arrachoir anglais a été imité par les constmeteurs français* tout d'abord par la fabriqua de M. Bodin, i Rennes {fig. 464). qui n*à fait que mo-

riK. 463. ~ Arrache^ do ponuM do terra da PelUer (hrls).

la main-d'œuvre fait déiaut, quand il est nécessaire d'aller vite, il y avait intérêt véritable pour les sucreries et pour les cultivateurs de betteraves, & proiiter des arrachoirs mécaniques, mémo dans l'état où ils se trouvaient en 18tf3.

Arraduiçe da pommet de tort. — Pour arracher les pommes de terre, on se contente le plus souvent de piocher le terrain pour le rendre plus meuble, de soulever ensuite la touffe en rassem-

difler légèrement les trin|los des versoirs; pois par H. Peltier (flg. 465), qui a supprimé le venoir d'arrière et l'avant-train ; puispar M. Buac {fig. 466)t dont l'arrachoir est beaucoup plus léger que les

Crécédents et possède néanmoins une grande stailité.

Cet arrachoirs de pommes de terre ne coûtent

Îue de 130 A 155 francs; Us peuvent ôtre aiteléi 'une bâte ou de deux bêtes selon le terrain; ils

Frr 468. — Amcbolr de ponmoi de terre de Bijae (OIm).

btant les tiges ou fanes dans la main, et de secouer

f>our détacher les tubercules et les mettre à la surace du champ où on les ramasse pour les ensacher. On peut employer In bilche ou la fourche pour atteindre le m&mn résultat; mais, en grande culture, il est avantageux d'avoir recours à des arrachoirs mécaniques. Le plus anciennement répandu est celui de Howard fflg. 463); ce n'est pas autre chose qu'une cliarruc foutlleuee ordinaire, k soc allongé, avec deux versoirs à claire-voie qui vont chercher les tubercules dans le sous-sol et les funt monter jusqu'à la partie supérieure dos.

permeltent de récolter environ 1 hectare Sti ares par joiirnée de 10 heur«'S.

On construit en Angleterre des arraclioirE de pommes de terre plus parfaits et faisant plus de travail; on reproche aux précédents de ne pas terrer tous les tubercules et de donner ainsi un déficit dans la récolte. Le type de la nouvelle machine est représenté par la figure 467. qui reprér sente l'arrachoir de pommes ue terre de MM. Coleman et Norton. Une pelle horizontale coupe lo sol, tindis qu'une série, de fourchettes saisissent les tubercules ot les jettent liora de terre- Le tout

ARnACHAQE

ARRACHAGE

«st mis en mouvement par un système d'en(p%nage que font mouToir les roues molrices et qui est renrarmé dans une caisse pour être k l'abri des chances de détérioration. Une roue tranchante sert A diriger les roues motrices et A empêcher le glia-

pbylloxera. On te sert, à cet effet, dé leviers dont le petit hras porte une pince ou une corde attachée à la souche A enlever, ou bien d'une' ehiiTe ou d'un tour ou cabestan. On doit avoir préalablement fouillé autour de la souche, pour couper

fig. 467. — ArrMhmr àe pooimcs de terra, systfane Colecwn et Hortoa.

semeot Intéral que tendrait k produire la rotation des fourchettes. Les roues peuvent être écarlées d des dislanccs variables suivant les récoltes. Un grand peigne latéral sert il arrêter les tubercules jetés hors du sol, tout en laissant passer la terre au travers. Une vis fixée à l'avant-train permet de régler l'en foncomenl de l'appareil, d»nt le prix est de 400 à ISô francs, et qui, avec deux chevaux, récolte un hectare et demi par jour.

Arrachage det racines de chicorée, dea tumept, etc. — Pour ftiire des arrachoira propres i lever de lerre ces diverses récoltes, on se contente souvent d'armerles charrues fouilleuses d'un soc prolongé en forme d'aréte de poisson, ou bien d'attacher au talon d'une charrue à toutes fins une tige verticale avec nne petite pelle latérale qui fouilla la lerre. C'est ce que l'on fait en Belgique af surtout en Angleterre, où l'on arrache les turneps au mojen de machines armées de couteaux pour couper les feuilles, de socs en forme de pelle pour les soulever et trancher en outre le pivot. Les arriuïhoirs do ce genre les plus estimés sont ceux de Huntcr, i

Maybole, en Ecosse ; ils font deux rangées à la

fois.

Arrachage des vigtm et des touches d'arbres. — L'arrachage des vignes est une opération que l'on effectue pour pourvoir à leur remplacement quand elles sont devenues trop vieilles pour une bonne

§ réduction; on j â en recours, hélas ! trop souvent, epuis 1867, pour enlever les souches tuées par le

quelques racines qui rendraient le travail trop difflcile. La machine représentée par la figure 468. et qui a été imaginée par un viticulteur de la Côt*!d'Or, H. Lamblin, donne une idée des appareils qui peuvent être employés dans ce but. Cet arra-

flg, 408. — llschiiw de H. Larablin, poor «rrMbcr la vigaa.

choir se compose d'un bAti placé sur deux roues et doux pieds, et qui forme une sorte de pyramide destinée à supporter un levier dont les deux bras ont une longueur inégale. Au bras le plus court est attacbtïo une chaîne qui se termine par une cisaille destinée à saisir le cep; k l'extrémité du bras le plus long est flxéc une corde sur laquelle les ouvriers tirent verticalement pour abaisser es

ARRACHAGE

ARRACHES

bras de levier^ ce qui fait monter l'autre bras, qui emporte par la cisaille la souche à arracher. Celte macliine ne revient qu'à ISO franca et fournit un excellent travail, moitié moins coûteux que l'arrachage par la pioche. Quant aux souches des arbres qu'on a abattus, il est facile de les réduire en morceaux qu'on peut enlever sans peine en employant la dynamite. L'opération de l'enlèvement des grosses souches était oagutre tellement coûteuse,

Ju'elle n'était pas toujours pratiquée pour les prouits retirés du sol; on les y laissait pourrir. Maintenant, par la dynamite, on peut les faire sauter •n éclats sans que l'opération soit ni coAteuse, ni dangereuse, ni longue.

Arrachage a% étendent et d« mauvaises herbu. — Pour détruire, dans les terres arables, les mauvaises faerbAs vivaces, notamment le chiendent, l'agrostidc stolonifcre, etc., on a construit des appareils spéciaux connus sous le nom d'extirpateurs. Le plus répandu parmi ces appareils, celui

Fl(. 159. — BsUrpsteur Colensii pem amoher las mainaisas btriMi.

<(ui a servi de modèle dans tous les pays, est l'extirpatenr écossais de Coleman ffig. 469). 11 consiste «D un b&ti en fer supporte par trois roues, une en avant et deux en arrière. Un levier central, qui peut être arrité en diverses positions, an moyen d'une goupille, à différents degrés d'un arc de cercle dans lequel il se meut, permet de régler l'entrure de pieds articulés, de manière i les lever ou à les abaisser, en s'appuyant sur le b&ti. Le levier central agit sur un axe unique auquel sont fixées des biellesquise raccordent i l'extrémitésupérieure des tiges portant les dentsou pieds. Ceux-ci tout formés par des lames aplaties et aiguisées pour couper les racines dans toute l'épaisseur du lol où elles pénètrent. Les plus petitt modèJes ont cinq pieds; les plus grands modèles ont sept pieds. On peut j ajouter deux leviers latéraux qui agissent sur Taxe des ruuos, de manière i régler rînelinaison de l'appareil dans les terrains accidentés. Les extirpateurs à cinq dents exigent deux i trois chevaux, suivant la nature des terres, et ils cofttent SIS i 325 francs; ceux A sept dents doivent être traînés par quatre chevaos, et ils coûtent de

370 & 500 francs. — L'arrachage des mauvaiies herbes est un des buts qu'on se propose dans les labours de décbaumage, exécutés après la moisson

des céréales.

ARRACHEHEnT iéconomie rurale). — Le DieiUmnaire de l'Académie françaue n'admet pu le mot arrachage, quoique ce mot ail préralo diuis le langage agricole ; il faudrait donc dire Tirrachement des arbres au lieu de l'arrachage. — Le mot arrachement est employé en chirurgie vétérinaire pnur spécifier un procédé spécial d'opérer la castration; ce procédé consiste à découmr les trâtïcules et ù les arracher ; c'est ainsi qu'on castre les jeunes coqs, les jeunes agneaux, tes jeunes veaux ; cet arrachement, bien pratiqué, ne cause ni bémor* rhagie, ni accident d'aucune sorte.

ARRACHER (économie rurale). — En agricultare, le mot arracher est appliqué ou bien i l'opération d'enlever une récolte, on bien i celle de la destruction d'une végétation. Ainsi, on arrache les urbrcs morts, la vigne, les mauvaises herbes, pour en débarrasser une terre; s'il s'agit d'enlever un arbre ou en général un végétal quelconque pour le replanter ailleurs, on se sert du mot lever de» terres pour les plantes, de celui de déplanter pour les arbres. — Pour les mauvaises herbes, it faut les arracher au plus tard quand elles sont en fleur, et ne pas attendre qu'elles aient porté graine, car les champs seraient de nouveas salis ; de même que si, dans la pratique de l'arrachage, ou laisse des racines de

5 tantes vivaces, on oit considérer (pi'on n'a fait qu'un oettoyage incomplet de la terre.

ARRAGBIS (sylrieulture). — On appelle arrocAit de bois une terre qui était en culture forestière et dont on a fait le défrichement complet, avec enlèvement de toutes les souches. — On dit faire l'aiTacAis des arbreSi des perches, des plants, pour exprimer l'opération d'arrachage. L'ordonnance des eaux et forêts de 16^, conflrmée par divers arrêts subséquents, interdit sous des peines sévères l'arracAit frauduleux des plants d'arbres, et punit l'arraciiis d'arbres fait par un adjudicataire qui n'est pas autorisé par le cahier des charges à le pratiquer. Il y a souvent avantage pour le propriétaire à faire faire l'arrachis do la culée des arbres, et à y obliger l'adjudicataire d'une coupe, surtout dans les liantes futaies; en effet, les vieilles souches produisent rarement de bont jets, et l'enlèvement du pivot, en divisant les racines, les rend plus propres à la reproduction.

ARRACHI9 (PLANT EN) (horticulture). — On donne le nom de plant en arrachis à celui qui a été levé sans terre et dont les racines sont il nu. On obtient du plant en arrachis soit dans les pépinières, soit en pleine campagne ou dans les bois. Le premier est le plus estimé.

Pour lever le plant en arrachis dans les pépi-

ÀRRAGHOIR

ARRIËRE-GRAtSSE

nièret, on prend d'une main une poignée de jeunes plants que l'on lerre plus ou moins selon leur délicatesse, et, de l'autre majn, on soulève STec une boulette, une bécbe ou une fourche la portion de terra inr la<|ueUe Us h trouvent. Lorsque la terre eit bien divisée, on enlève le jeune plant, en le secouant l^èrement et en évitant de le sonmettre à aucun eRort qui pourrait endommager les racines. Si la terre n'est pas bien meuble, le plant obtenu n'a pas de chevelu, et il est dès lors de qua* Uté inférieure, parce qu'il reprend plus difficilement.

Les jeunes niants en arrachis qui sont en pleine végétation, tels que ceux des Beurs, des salades, des légumes, dont on fait des planches ou dont on garnit des plates-baodes, ne doivent être lerés du semis qu'au fur et à mesure qu'on peut les re-

eanter, afin que l'exposilion i l'air ne puisse pas »p les dessécher; on les arrose copieusement, anssitAt qu'ils sont en place, et on continue ï le têite jusqu'à ce oue ta reprise soit complète, en les abritant d'ailleurs par des feuillages ou des paillasBons contra tes coups de soleil Quant aux plants en arrachis qu'on doit expédier, il faut les emballer avec quelques précautions. On se sert de paniers à claire-voie garnisavec del'lîerbe fraîche ou de la mousse humectée ; dans le cas d'arbres verts résineux, il est bon de tremper les racines, dès qu'on les lève de terre, dans un baquet où l'on a délayé ensemble de la terre franche et de la bouse de vache i la consistance d'un mortier clair ; on fait ensuite des bottes qu'on enveloppe de mousse et qu'on renferme dans des caisses percées de planeur* trous, pour que l'air puisse j pénétrer et pour éviter les moisissures.

AWUCHOIR (mécaniipe agricole). — Nom donné ft tout instrument destiné à opérer ou i faciliter l'arrachement des souches d'arbres, de la vigne on des récolles diverses (voy. Arbachaci, p. 580). ABUCK. — Voy. ARACK.

AKBACB (droit rural), — Ancien droitde terrage on de ebampart, déclaré raehetable en 1790.

ABKAttONB (horticuUtire). — Nom vulgaire de la jnlienne cultivée ou des jardins {He^peri* matronaa»;, delà fàmille des crucifères.

ABUTCaO. — Mom de lafolle^Toine dans une partie de la Guyenne.

URATAN (botanique). — Mjrrte du Pérou. A fleurs purpurines.

ARBBMON {ornithologie). — Genre d'oiseaux de l'ordre des passereaux dentirostres, voisin des moineaux ordinaires, commun dans l'Amérique méripionale. C'est l'oiseau silencieux de Buffon.

AMBHTBHBIIT (économie fitnile). — Action de donner ou de prendra A rente; ce mot est employé A la place de fermage.

ABUBAOBS (économie niroJe). — Ce sont des rentes on des termes de fermage en retard.

ABBÉBAILLB8 (économie rurale). — Semences de mars ; mot employé j>ar Olivier de Serres.

ABBBSTBBON (botanique). — Nom vulgaire d'un ehampignon comestible luailnum «inualum), que Ton rencontra surtout dans les Pyrénées et qui est assex recherché.

ABBAT(Aorfia(Ut(rej. — On appelle ainsi un petit adoa, le plut souvent en terre, quelquefois en maçonnerie, qui coupe transversalement une allée de jardin qui est en pente assez rapide ; cet ados a pour but d'arrêter les eaux qui ravmeraient l'allée et de les rejeter en dehors, le mieux dans une rigole latérale. On multiplie d'autant plus les arrêts, que la pente de l'allée est plus forte. Au lieu de pratiquer des arrêts sur les allées, il est mieux de les bomber en ménageant deux rigoles latérales.

ABBÉT (sylviculturei. — ■ On appelle arrêt l'ensemble des pieux traversés de pièces de bois qu'on place dans les petites rivières pour arrêter le bois qu'on y jette à bûcbes perdues.

ABUT (ib4qri«M{iwJi — C'est le passage dn moii-

vement i l'inaction pour un cheval qui était en action. On appelle demi-rtrrc( le mouvement de la main que fait le cavalier pourprévenir sa monture, sans l'arrêter, au'il va la faire passer d'une allure décidée i une allure moiiu vive, ou bien lui imposer un changement de direction. Il faut éviter d'arrêter brusquement les chevaux, parce qu'on les ruine en agissant ainsi; il faut toujours procéder avec (les ménagements qui, d'ailleurs, assurent plus l'obéissance que ne saurait le bire la violence.

ABBÉT (chien d'). — En terme de chasse, c'est le chien ijui arrête le gibier. Un chien est en arrêt, lorsf^u'il reste immobile parce qu'il voit le gibier, ou bien paree ifu'ïl le sent près de lui.

ABBBT DE LA BÊVB (horticuUuré), — Opération qui consiste à apposer un obstacle à l'ascension de la sève ou bien i amener le ralentissement de cette ascension. On la pratique soit pour obtenir des fruits plus précoces et pins savoureux, soit pour mieux répartir la sève dans les différentes

Sarties du végétal en la faisant reQuer. Les moyens employer sont: le pincement, l'ablation on l'arcure. Ce dernier moyen a été décrit (voy. p. 545). L'ablation et le pincement s'effectuent prlncl*

fialement sur les pêchers, les abricotiera, les vignes, es melons, les pois. Quand on enlève une branche, on force en effet la sève à se porter en plus grande abondance dans les voisines. En coupant très court les branches d'un arbre, on fait grossir le tronc. Le pincement des vignes est utile dans le Nord, pour hftter la maturité des raisins. Si on l'opère sur les pois, immédiatement après la floraison, on obtient des légumes plus précoces.

ABBÉTB-BflBCF {agriculture). — Nom vulgaire donné i l'Ononùi t^nota appelée aussi bugrane, mauvaise plante de la famille des Légumineuses, commune dans les terras calcaires mal sarclées, et dont les racines très longues et très résistantes arrêtent les attelages lorsqu^on laboure les champs qui en sont infestés. On en fait l'arrachage par les mêmes procédés que pour le chiendent. Quelquefois on utilise cette plante pour retenir les tems sur les talus des fossés ou des tranchées de chemins de fer. Les montons, le* chèvres et surtout les Aoei en mangent les feuilles.

ABBBÉNATbBE (botanique tiiagriculture).-^ Nom scientifique donné au fromental ou avoine élevée (Aliéna elafior ou Arrhenc^herum uvenoceum), plante delà famille des Graminées.

ARBBÉNOBB (entomologU). — Genre de coléoptères tétramères, voisin des charançons.

AKBIfcBB-FAIX (soofecftnie). — Nom donné aux enveloppes du fœtus, expulsées de l'utérus pendant ou après la parturition.

AUibBE-nEDB [a^rieuiture). — On appelle ainsi toute floraison qui se produit après l'époque ordinaire. On voit souvent, après une sécheresse prolongée du printemps ou de l'été, apparaître sur quelques arbres des fleurs, qui peuvent foira espérer une seconde récolte dans la même année, mais qui aboutissent bien rarement à une fractlfication. Lorsqu'on opère dits pincements sur la vigne, ou bien quand les chenilles ont dévoré les premières feuilles des arbres, il se montre des fleurs tardives. En empêchant par un moyen quelconque laDoraison de se produire en son temps, on peut l'obtenir plus tard, en donnant i la plante la chaleur etl'humidité qui lui sont nécessaires.

ABBlÉKB-roill {agriimUm). — Syaonymo de regain.

ABBIÈBE-CBAISSE (économie rurale). — Ce nom est donné aux engrais qui restent en terre après l'enlèvement d'une récolte pour laquelle on a fait une forte fumure. C'est une fertilité qu'on a donnée i la terre et qui n'a pas été épuisée. Dans quelques pays règne Vnsage de faire payer, à dire d'experts, l'arrière-graisse par le fermier entrant au fermier sortant ; de cette maniira on évite

ARRIEBE-PANAGE

l'incooTénieiit trop fréquent de voir lei terrei épuN técs pendant les dernières années de leur jouissance, parlefreraiicrsquiquiltent une exploitation. Ou a aussi résolu le mémo problème en assurant aux rcrmiers une participation i la plu>*value des terres acquise pendant la durée de leur bail, par suite d'un accroissemeutde fertilité des terres constatii par expertises.

ARRIËBE-PANAGB (sylviculture). — Délai pendant lequel on tolère que dos bestiaux, notamment des porcs, restent dans les bois après que l'époque du panage ou de la dépaissance pour laquelle lo droit a été payé se trouve passée.

ABSOU [ruètrologie). — Mesure de poids usitée dans les colonies espagnoles et portogaiseï et dont la valeur est de 11 kilogrammes.

AMKOGHB (botanique et korUeuUure). — Nom donné à diverses plantas qui crotstent souvent au 'bord des eaux. L'arrocbe des jardins est VAtri^ex Aor^eniis; rarrochefraise, le Blitum capitatum ou blette i Oeurs en tète ; l'arroche halime ou en arbrisseau. leChenopoitiumhalimut;Vuncbt fmnto, le CA«nopodmm VKliwrki. Quelques-unes sont em- ■ ployées comme plantes potagères, d'autres sont ornementales. Elfes appartiennent A la Tamille des Chénopodées. — L'arroche des jardins, ou bonoedame ou encore follette, passe pour être originaire deTartarie ; mais elle est depuis longtemps cultivée dans les jardins potagers du nord de l'Europe. C'est une forte plante annuelle à tige dressée, rameuse, haute de l'fSOà 2 mètres, portant des feuilles sagiltéQs de la grandeur de la main ; on en distingue plusieurs .variétés qui ne diflèrent guère que par II «ouleur du feuilles: telles sont l'arroche verte, d'un Tert intense; l'arroche blanche, d'un vert tirant flur le jaune ; l'arroche rouge, d'une couleur pourprée. On en fait usage cumme légumes pour remplacer los épinards. On peut en ^iro des semis successifs de mars à septembre, et elle a l'avantage de fournir A la consommation des feuilles pendant les chaleurs de l'été. L'arroche très rouge (Atriplex liorteiuit ruberrimum) est employée quelquefois avec avantage, méiatigée aux arbustes nouvallement plantés ou pour donner de la variété et un aspect plus loufTu A des bosquets clairsemés. £o la semant sur place, du 15 juiu au 1" juillet, dans des terres légères, bien exposées, on peut en obtenir de jolis eïtets, i cause de son beau feuillage et de sauteur; lesfieun sont sans ««roUe; lo fruit est ovoïde.

ARBOBB. — Nom donn« A l'Arrocho des jardins.

ARMWAOE {agricutiure et hortiaiUwre). — Un arrosage, c'est une quantité d'eau pure ou d'un liquide soit fertilisant, soit inaocticiae, que l'on répand sur un champ ou sur une partie d'un jardin. On donne un, deux» tnHS. quatre arrosages pour fournir «ux plantes la quantité d'eau nécessaire A leur végétation* ou pour compléter celle qu'elles reçoivent d*une manière insuffisante par les pluies et les autres météores, ou bien eoeere pour accroître l'eRet de celle qui arrive souter^ rainement. Le nombre des arroaages et leur abondance dépendent des cultures auxquelles on les applique, du climat sous lequel on opire et du terrain dans lequel on se trouve.

Lorsque les arrosagesdoivent être très abondants, on les donne au moyen de rigoles qui amènent les eaux d'un canal alimenté lui-m&me par un cours d'eau, souvent par une rivière ou même par un Aeuve : c'est ce qu'on appelle établir des irrigations, qui peuvent se produire par submersion ou par imbibition et ïnOltration latérale, qui peuvent aussi être presque courantes, tout en devant éviter d'avoir la force de raviner. Les arrosages par irrigation se font ordinairement une fois ou deux fois par semaine ponr les prairies dans le Midi, et ne durent chaque fois que de trois A six heures ; ils répandent alon, pendant ce temps, par mètre cacré