ACCROISSEMENT

lolcil. La manière île faire l'accolage dépend Burtout des méthodes d'échalassage.

L'aceolago est une pratique très géntïraleraentrépanclue dans les vignes du centre et du nord de la france ; il est moins usité dans le Midi. Il a surtout pour but de placer les grappes sous l'influence du soleil, de les soustratrea l'action de l'humidité en les empôchant de toucher au sol, de mettre obstacle à ce que les grands Tents détachent les bourgeons, et enfln de faciliter les façons à donner au sol pendant l'été.

ACGOLAGB {greffe). — Se dit quelquefois de la grelïe d'un sarment frais coupé sur un autre qui reste adhérent au cep de la vigne.

ACGOLDBB. — Lien qui sert à faire Taccolage, et dont la nature a été indiquée au mot accolage. Cette expression est d'ailleurs peu usitée.

ACGOHMGNBMBNT (médecine vétérimiré). — Matière visqueuse ctblanchAtre que l'on voit quelquefois autour du cristallin de l'œil dans l'opératioD de la cataracte. On désigne aussi par ce nom un lambeau de la membrane cristalline devenue opaque.

ACCOUCHEMENT (médecine vétérinaire). — Expression employée quelquefois pour indiquer la sortie naturelle, à terme, hors de la matnco des femelles, des fœtus des espèces domestiques. Maison dit généralement parturition ou délivrance; on dit encore que les femelles ont mufti». Suivant les espèces, des expressions spéciales sont employées dans le langage vulgaire. D'une jument, on dit qu'elle a pouliné ou qu'elle afail son poulain; à' une vache, qu'elle a vêlé; d'une brebiSj qu'elle a a^ne/é. La parturition des vaches est communément appelée vêlage; celle de la brebis est désignée par le mot û'agneiage. — Le mot accouchement doit être réservé à l'espèce humaine. '

ACCOUPLE. — Liens avec lesquels on attache les animaux ensemble pour les conduire plus facilement. C'est surtout un terme de vénerie, et il s'applique alors anx chiens de chasse. Hais on l'emploie aussi pour désigner les liens avec lesquels on attache d'autres animaux pour lesconduire au p&turagc, au marché, etc. Enfin, ce terme est appliqué aux animaux réunis de cette manière.

AGCOCPLEMENT. — Réunion du mAlc et de la femelle pour l'acte de la génération. Cette expression s'applique indistinctement à tous les animaux, sauvages ou domestiques. Pour ces derniers, l'accouplement est spécialement désigné sous le nom de monte. Il faut distinguer l'accouplement de l'apparcillement, qui implique chez l'homme un choix dans les animaux reproducteurs accouplés, en vue d'obtenir un résultat déterminé. — Accouplement se dit aussi de la réunion des animaux par couples.

ACCOtJPLEB. — Réunir par couples. Les animaux domestiques sont souvent accouplés pour le travail. Ainsi, accoupler des bœufs, c'est les mettre ensemble sous le joug; accoupler des chevaux, c'est les atteler de front i la même voiture. Pour accoupler deux hétes qui doivent travailler ensemble, il faut prendre certaines précautions. Deux bœufs mis BOUS le môme joug doivent avoir la même taille et autant que possible la même force ; leur allure doit être égale, et il est bon de les habituer au même pas. SU s'agit d'un attelage de chevaux, surtout pour une voiture de luxe, à ces conditions il faut ajouter que les animaux aient la même robe et le même port Autant l'harmonie dans les mouvements de deux bêtes accouplées flatte l'œil» autant le désordre des mouvements est une canse de dépréciation pour une paire de chevaux de service.

S'accoupler se dit des animaux qui s'unissent pour l'acte de la génération.

ACCBBSCBNT (botan.). — Se dit des parties de la fleur, autres que l'ovaire, qui prennent de l'aceroissement après la fécoodatioD de celui-ci. Les exemples en sont assez rares.

ACCBOISSEHENT. — Action de croître, de pousser. Cette expression s'applique aussi bien au règne animal qu'au règne végétal. Il faut donc considâser successivement les conditions de l'accroissement des animaux et de l'accroissement des plantes.

Accroitsement tUt animaux. — Les changements d'état dans la masse du corps des animaux commencent i se produire dès le moment de la conception dans le sein de leur mère : mais on les considère surtout ici à partir du moment de la n^ssance, ob l'individu est isolé et vit d'une vie propre. L'accroissement des animaux se fait i la fois aans leur taille et dans la masse de leurs organes. C'est par la nutrition que se produit ce double phénomène. Le jeune animal s assimile les aliments qu'il absorbe, et, sous l'influence de la vie, les tissus qui forment son corps se développent par la formation de nouvelles cellules se juxtaposant aux anciennes et remplaçant celles usées par l'exercice des fonctions. Il est donc indispensable que les aliments renferment tous les éléments qui constituent le corps- une alimentation complète ,à la fois sous le rapport de la qualité et sous celui de l'abondance, est la condition fondamentale de l'accroissement normal de l'animal. Telle est la loi naturelle ; on en trouve la preuve dans ce fait souvent constaté, que les individus d'une race transportés d'une contrée où ils trouvaient une alimentation riche et abondante dans une autre contrée où ils n'avaient plus qu'une maigre nourriture, ont perdu de leur taille normale et n'ont donné que des rejetons rabougris, tandis que ceux d'autres races, transportés dans une contrée plus riche que celle où ils vivaient, ont, au contraire, pris un accroissement plus considérable. C'est un principe que les agriculteurs doivent avoir toujours présent à l'esprit, que Valimentrà'oD abondante dès le bas Age est, pour les animaux domestiques, nécessaire pour un accroissement normal et régulier.

Pendant la première partie del'existence des animaux, les aliments sont surtout utilisés pour l'évolution des tissus formant les diverses parties da corps, tissu Qbreux, tissu 'musculaire , tissu osseux, etc. Lorsque ce développementestdevcnucomplct, c'est-à-dire qu'il a acquis les conditions et les proportions appropriées à la race, l'animal a atteint l'Age adulte. Ace moment, le squelette est complètement formé, la taille de l'animal est définitive. L'Age adulte est caractérisé d'une manière extérieure par l'achève ment;de l'évolution du système dentaire. Sisa taille n'augmente plus, l'animal adulte peut encore croître en poids. Tous les tissus ont acquis leurs propriétés physiologiques et anatomiques; mats ils peuvent être augmentés en volume parraccroisscracnt du nombre des cellules qui les forment. Toutefois ce développement a, pour chaque espèce, des limites i peu près fixes. Alors la vieillesse se produit par la dimiDuUon de la faculté d'assimitotion, et la mort arrive.

Le temps pendant lequel se produit l'accroissement des animaux abandonnés aux seules forces de la nature, varie suivant les espèces. II est d'autant plus considérable que la longévité est plus grande. Au delà de sa limite naturelle, l'accroissement est arrêté. Hais cette Hmite peut être diminuée par l'homme ; c'est le but que les agriculteurs cherchent à atteindre, quand ils essayent de former des races dites précoces. La précocité n'est pas autre chose qu'un développement normal, plus rapide que l'accroissement naturel. Des résultats considérables ont été obtenus à cet égard pour un grand nombre de races d'onimaux domestiques.

Accroifgement des végétaux. — Toute plante provient originairement d'une graine. Suivant que la plante appartient à l'un des trois grands ordres : acotylédones, monocotylédones ou dicotylédones, l'organisation de la graine varie. La graine est composée d'un tissu de cellules primordiales au

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