AUDOUIN

Fl» 581. ~Ai«« rabais ivdimkt

l'Aude elles comices de Casteinaodary, de Limoux I raunicalion un trafic croissant. Le département et de Nerbonne. — Eafin un grand nombre d'asso- 1 compte, en 1883, quatre chemins de fer, dépeneintions syndicales ont été formées pour défendre danl de la Compagnie du Midi et a"ano longueur ' totale de SSti kilomt-'tres.

Le département compte d'aillour» : 5 roatet Mlionaia, d'une longueur totale de 3iO kilomètres; iXt roulei départementales, ayant un développement de 638 kilomètres; enQn, 2384 chemins vicinaux. Les voies terrestres font le total coasidiirable de 7i&i kilomètres, dont malheureusement plus de 20OU kilomètres sont encore en lacune.

11 convient d'ajouter, pour avoir un tableau com-

filet des voies de communication de l'Aude, que R canal du Midi parcourt le département sur une lenteur de 128 kilomètres, et que le canal ou robmc, de Narbonne jusqu'à la Nouvelle, mesure 37 kilomètres, ce qui donne 165 kilomètres de canaux de navigation. Sur l'Aude, il ; a 137 kilom6tres floltablet. Enfin il faut rappeler que la cAI« delà Méditerranée et les étangs oBRreat des rooyeai de transport anx habitants, eo mémo temps qu'Ui let Tlgnablet contre le phylloxenu soH par le pra- { sont par la pèche une source abondante de rereeédé de la «ubmersioD autoumue et hivernale, | oui et qu'ils doivent fournir à l'agriculture des

engrais, afin qu'elle puisse réparer les pertes que causent & la terre les cours d'eau, en ae perdant dans l'Océan.

At'DiBEKT (Poire) {arborieulture).

— Fruit d'hiTer portant le nom d'un pépiniériste célèore, vivant à Tan»con de 1789 à 1846. C'est une poire i cuire, venant sur un arbre pyramidal, commençant à mûrir en décembre et se conservant durant tout l'hiver; elle est de grosseur moyenne, arrondie ou turbinée, légèrement bosselée; Il peau lisse, vert jaunâtre, légèrement lavée de rouge du cdté frappé par le soleil ; i queue droite, renflée a son insertion dans le fruit; à chatr blanche, aucrée, peu parfumée.

AODIBEBT {f)iograpkie agricole). — Agronome et botaniste, né àTarascon en 1789, mort en 18i6. 11 Ait un des élfcres de de CandoUe, et un de ses collaborateurs. Il a travaillé à la Floredu Midi, au supplément de la Flore française de de Candolle, & la statistique des Bouches-du- RbAne. Les pépinières qoll avait créées aux environi de Tarasconsont restées longtemps célèbres.

ADDITIF (onafomte). — Qui se rapporte i l'org me de l'ouïe.

On dit conduit auditif, nerf auditif, artères auditives. (Vo;.

Acoustique, p. 6i.)

AUDITION. — Action d'entendre des sons.

AODITILIN. — Nom vulgaire du séneçon dans quelques pai^ tics de la France.

ACDOmiil {biographie agrircoZe). — Jean-Victor Audouin, élu membre de la Société nationale d'ai^icnltare le 19 février 183i, est mort & Paris le 9 novembre 18i1 ; il V étuit né le ïl avril 1797. 11 avait été élu membre de l'Académie des sciences en 1838. Ses travaux considérables sur Tentomologie l'ont surtout rendu célèbre; ils sont particulièrement remar-

Pig. 53$. — Aafes onadnngublra mo râtellera pkoéi »-deHas.

FIg. m. - AvslMt-vHadrHMtiss.

toit par le salAira de earboiie on le Mlfoearbo- 1 nate de potas^um. I

Les produits à transporter deviennent pins nombreux dans l'Ande et fournissent au voles de eom-

quablei pour leurs applications à l'agriculture, la connaissance exacte des mœurs des insectes permettant de régler û rotation des cnltures et de mettre les récoltes i

AUDOniN DE G ÉR ON VAL

ACCE

l'abri des causci les plus nombreuses de destniction.

ADDOOIN DE GËRONTAL {biographie agricoïe).— AgroDome rrançais, né en 1802, morteDl839.0n lui doit un mémoire sur les jachères, et un projet de ferme-modèle qui fut accueilli avec faveur en 1830.

AUGB {géographie agricole). — On appelle pays d'Auge, la partie de la basse Normandie com-

ACGE (technolotfù). — Vase en bois afant la forme d'un tronc de pjnmiie quadranguliire dont la base la plus petite est fomée par une cloison qui en fait le fond et dont la bwe supérieere est ouverte; on y met le mortier oa Ton 7 gâche le ciment ou le pliltre dont le m^çon ■ baûin. D'une manière générale, une auge est un vaiaoblong dans lequel on peut recueillir.

FIg. 6U* — AuffCA iTec litclicrs des berscriu.

Prise dans les départements du Calvados et de Eure q^ui est située entre les cours de la Risle et de la Dive. Ce sont de vastes plateaux crayeux, coupés de vallées argileuses. Le haul pays d'Auge est en partie boisé; le bas pays ou vallée it Auge est riche en pâturages, en cultures de tous genres et en plantations de pommiers donnant un cidre renommé» avec des bouquets de hêtres et d« cbàaes

AUGE {Kotechme). — Espace compris entre la deux ganaches, c'est-à-dire en^e les deux branches de la mâchoire inférieure chez les animaux domestiques; le fond de la capacité est la base de la langue. L'auge doit £tre large, pour luger facilement, dans les mouvements de la Uit, un larynx développé ; elle doit être nette, bien éridée, et exempte de glandas, qui indiqueraient un état

Fig. 535. — Auffa nubile longue pour bergeries.

disséminés çA et là. Le pays d'Auge comprend la

Plus grande partie des arrondissements de Pont- ...véque et de Lisieux; il est arrosé par la Touques, rOrbec, le Calonoe. Le bétail y est remarquable et formé des races normandes ; dans l'espèce porcine, la race augeronne a sa place marquée ; on regarde aussi la race bovine de la vallée d'Auge comme une des meilleures variétés do la race normande.

maladif sur lequel il faudrait appeler l'atlenlioD ân vétérinaire. — Chez le cheval, une auge Iwî* indique une bonne constitution, une '"K^-f'""u est l'indice d'une poitrine délicate. — , "J, mouton, il y a engorgement de l'auge par la pr** sence d'une tumeur tfdiémsteùse, vulgairemeni appelée bouteille, dans le cas de cachexie aqueuse. Chei le bœuf, l'apparition d'une taaiUur plu» « moins grosse, dense et •□ forme d'olive du» «ne

Dîgitîzed by

AUGE

r^ion, est ordinairouieal l'iadice d'une tffection Inberculeuse.

AUGE (économie rurale). — Vase obloag en bois ou ea pierre, doal OD fait surtout usage pour donner i boire (voj-. Abbeuvoir, p. 34) ou A manger aux animaux domcstiqaes. Il y a des auges dans les écuries, les étabtes, les bergeries, les porcheries, les basses-cours. On leur donne souvent le nom de mangeoires. Elles sont mobiles ou llxes; dans le premier cas, elles •ont posées sur le sol ou portées sur des chevalets plus ou moins éle- Tés (flg. 531). selon la taille des animaux auxquels elles sont destinées; dans le second cas, elles soDt scellées aux murailles ou

on mot plusieurs animaux à la suite tes uns desautres sur un même rang, les auges les meilleures

Pig. 538. — Aue> è poru tllongde à cinq compartimenti.

ont la forme d'un demi-cylindre (flg. r>32) ; on peut avec celte forme les tenir propres plus aisément et compl'ttement qu'avec toute autre, et notamment que la forme quadrangulaire (flg. Ô33), qui est cependant plus généralement employée à cause de la facilité de sa fabrication. S'il s'agit d'avoir une ange mobile, qu'on puisse changer de place i vo~ lonté, la forme la plus convenable est celle que-

Flg. S39. — ÀDKB circalilre k porcalsla k six Gompartimcntt.

représente la figure 531. Le meilleur bois i em-^ ployer est un bois d'une grande compacité, pei» poreuxj tel ane le hêtre. Les auges sont ordinairement disposées au-dessous des râteliers dans lesquels on met la ration en foin ou en paille ; c'est ce que Ton doit faire pour les animaux auxquels od>

Flf. 536. — Aiif* DoobUs dreolilre avae rltelitr

pour iMrgerie.

bl«n attachées au sol, de telle sorte qu'elles puissent recevoir la nourriture ou la boisson que la

flg. S37. — AofO à porcs simple.

bétail ; prend sans pouvoir les renverser dans ses mouvements brusques Pour Im écuries et les ëtablea, dus lesquelles

Vie- — Anse k porcs clrculsire da Croiskill.

donne à la fois des fourrages et des aliments enmorceaux, en p&les plus ou moins fluides ou en poudre. Lorsqu on veut j verser l'eau de boisson, il faut qu^ les auges soient bien imperméables ; on réussit a obtenir quelque chose de satisfaisant avec le ciment romain ou bien avec le bitume.

Les auges mto râtelier sont généralement placées contre les murailles; c'est ainsi qu'on lesdispose le plus souvent dans les bergeries (Hg. 5U); mais il arrive aussi qu'on place dans le milieu des auges, afin que les animaux ne se pressent pastrop lur le ponrtoar. 11 est bon !le faire des divi-

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AUGE

AOGt

•ioDS daos les auges, pour que let moutons ne se l s'élève, (I faut que les luges et les ritelien dv presseni pas sur le même point. Avec des sô- | murailles puissent aussi avoir une certaine moU-

Vig. Ul. — Coapa Tvtiule d'une ing* k porcs fsmrfe par un volet cjUndrique.

Fif . iH. — Vos de bce d'one aaga h un toM eyliodriqiie.

ponahnrfa [«r

ptratioDS très simples, telles que celles que représente la figure 6ts, et qui sont simplement Tormées par deux tringles longitudtDafes, sur lesquelles sont clouées perpendiculairemeotdea lattes légères, on peut avoir une auge mobile très commode, que Ion place à tout endroit dans la bergerie, et autour de laquelle les animaux viennent

rif. U3. — Aa(e loofoe ï ponMs-

se ranger tans exercer les uns sur les antre* des pressions nnMbles, sartout aux Temelles pleines, ou qui ont pour résultat de priver de Dourriture les animaux les plus faibles; il faut que chaque bMc ait au moins 20 centimitns, et c'est ce qol

Vif. SU. — Auga fonde à pouMs.

a lieu avec le modèle en bois que repréaeste la figure 535. On obtient d'ailleurs des résultats analogues avec l'ange mobile circulaire, surmontée d'un ritelirr, que représente la Qgure 536, qui a un mètre de diamètre et qui est fabriquée en fer. La mobilité des anges i l'avantage d'en permettre le déplacement tous les deux ou trois jours, pour égaliser la litière et rendre le himier plus homo-

(;ène. Comme on laisse souvent le fumier assex ongtempB sous les troupeaux dans les beraeries flt qae. par l'a^rtitioD ne lifjère nonvelle, le lol

lité et être accrochés i det bauteun variahlei. Pour les porcheries, les angei tout indispeai»-

flg. 545. - Ait* ntAsr po* bftas.

bles: «lies doiventètretrèa solides. icause de Faolionaestructiveque les porci exercent sur les olijats

Fiff. 516. — Avn & «Um*-

•TseleiqnnU on les meteo rapport On fiitea conséquence les anges en fonte, an fer, en pierre, ta bois. Elles peuvent être simples (fis. S37} ou i coopartime&U « ■ «Uongées (flg. 5^ oa bien cir-

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AUGE

AUGERON

culaires (fig. 539). Avec les compartimenls que présente cette dernière disposition, on a l'avantage d'empêcher les porcs les plus voraces tle s'emparer de toute la nourriture commune; les séparations les arrêtent. Cependant il arrive encore que les bétes les plus Taibles pâtissent, re-

Îioussées qu'elles sont par les grouias des plus ortcs. Pour obvier à ces graves inconvénients, la maison anglaise CroBskill construit une auge circulaire en Tonte (flg. 540). Un pivot verlicHl, placé au milieu de l'auge, supporte et laisse tourner facilement un anneau, d'où parient en rayonnant huit petites cloisons horizontales, qui partagent l'auge en neuf compartiments. Cliaque animal étant alors obligé de manger ce qui se trouve entre deux cloisons, et ne voyant pas ses voisins, n'essaie pas de leur donner des coups de tète, oui n'auraient d'ailleurs d'autre résultat que de faire tourner les séparations sans amener â sa portée une plus grande quantité de nourriture. II en ré-

quart de cylindre, repose par ses bords snr des

Elates-longes en fer; elles sont montées sur des ranches de fer BA, BG, qui, reliées en B, forment un appareil mobile sur l'axe en fer B. Cet axe repose sur deux coussinets Tixés dans les supports en briques BB. On peut i volonté, au moyen a'uno

fioignée placée en A, abaisser l'appareil ou le reever. S'il est poussé vers l'intérieur, le porcher peut remplir les au^es A r.tbri de la voracité des animaux; s'il est attiré à l'extérieur, l'auge est fermée du cdié du dehors, et les animaux font leur repas en tonto tranquillité. Une cheville D, attachée au-dessus de l'auge, suffît pour tenir le volet en dedans ou en dehors, la tdic étant percée de deux trous en A et en C, pour fixer l'appareil, selon que l'on veut que l'auge soit ou non livrée aux animaux.

On peut varier à l'inflni les dispositions des auges; il sulTit d'avoir indiqué les conditions générales de leur construction pour les divers buts & remplir. £n ce qui concerne les petits animaux

fie- S47. — Porc >ugeroa.

suite que chacun peut manger à son aise sans recevoir de blessures, ce qui arrive trop souvent quand les jeunes porcs n'ont qu'une auge commune, sans séparations, pour assouvir leur appétit.

On trouve avantageux, dans les porcheries, de ne pas pénétrer dans les loges à porcs pour leur distribuer la nourriture ou la boisson, qu'on prélire leur administrer du dehors. On conitruit à cet effet des auges placées dans une des parois des loges, et dont les volets mobiles, plaus ou cylindriques, se ferment en avant ou en arrière, de manière i ce que l'auge soit ouverte au dchon lorsqu'on la remplit ou la nettoie, ou en dedans lorsqu'elle contient la ration des porcs. Telles sont.

Far exemple, les auges (flg.&41 et 512} établies à exploitation de Segret par M. Lavalléc. Elles sont construites en briques et enduites d'une couche de ciment de Portiand, limitée par deux montants BB également en briques. Chaque auge, parfaitement arrondie, a, vers sa partie inférieure, un petit conduit destiné à l'écoulement des résidus et de l'eau versée pour le lavage, conduit bouché A l'extérieur par un simple bouchon de bois. Pour fermer l'auge extérieurement ou intérieurement, selon les besoins du service, une forte léle AG, on

ttICT. D'ASMCCLTUna.

dea fermes, on fait des auges analogues aux précédentes, telles que des auges allongées ou circulaires pour les volailles (Rg. U3et5ii},desaugesrâtelicrs pour les lapins [Qg- &45), des auges en écuelles pour les chiens (fig.&iG). Le bois ou la fonte sont les matériaux le plus communément employés à cet usage. On doit donner dans tous les cas aux vases un fond assez litrge ou des pieds assez étendus pour que le renversement par lea animaux soit difficile.

AUGELOT {viticulture). — Petite fosse carrée que les vignerons ouvrent avant l'hiver pour y faire les plantations destinées à regarnir leurs vignes.

AUGEON. — Nom donné à l'ajonc dans quelques localités.

ADGEBON (POKC) {Motechnie).— lA race porcine augcronne. ou de la vallée d'Auge, dérive de la race porcine normande, laquelle est elle-même une variété de la race celtique {Sus celtictu). Elle a le crâne brachyct'pbale. le front large et plat, les naseaux allongés et formant avec le frontal un anglo rentrant obtus, les oreilles larges et tombantes le long de» joues et couvrant tes yeux (âg. 5i7). C'est le plus beau et le meilleur type de

AfCET

toute la Normandie ; l'opinion générale est ipie cette race a été formée par le croisement d'animaux du Vorksbire avec de bons animaux normands. Qnoî qu'il en soit, on a maintenant une race augeronne très répandue. Le pays d'Auge Toumit de jeunes cochons non seulement i toute la Normandie, maïs encore pour tous les environs de Paris, et notamment aux départements de l'Oise,' d'Eure-et-Loir, de Seine-ct-Oise ot de Seine-et-Marne. Le porc augeron connu pour la petitesse de sa IHc, son museau, relativement court, ses orniles amples et retombantes, son corps long et étoffé, 8i>n poitrail bien ouvert, son d'is généralement droil, uno croupe un peu avalée et étroite, des membres de moyenne longueur ayant des os assez petits, des soies blanches, courtes et peu abondantes. 11 t'engrnisse aisément et est très fécond. Sa viande est de bonne qualité; on reproche au lard d'être un peu mou, mais les jambons sont ronds et très estimés. Le poids vif des porcs, vers 15 mois, est compris entre 350 et 300 kilof;rammes. Le rendement en viande nette est considérable ; il approche en moyenne de 80 pour 100. Tous les animaux de cette race s'assimilent facilement la nourriture qu'on leur donne, mais qu'on ne doit pas leur ménager. Dans la vallée d'Auge, ils sont habitués i recevoir le petit lait des laiteries.

ACGET (économie domeitique). — Petite auge •errant & donner la boiaaon on la nourriture aux volailles. (Voy. Auce.)

ACGBT ihydrattlique). — Velite auge attachée i la circonférence d'une roue hydraulique pour utiliser la force motrice d'une faible chute d'eau. Les augets d'une roue hydraulique se remplissent d'eau tour à tour, ce qui, par l'excès de poids ainsi obtenu, entretient le mouvement de rotation de ta roue ; ils se vident par le même mouvement de la roue en rejetant l'eau qp! les a remplis ; lis vont ensuite servir de nouveau de récipients pour l'eao qui s'écoule du canal supérieur, et ainsi de suite.

On dit aussi les ati^ett d'une noria, leeqnels apportent L'eau d'un niveau inférieur à un niveau supérieur pour la faire servir, i des arrosages.

AUGET (horticuWire). — On donne ce nom & une petite fosse destinée à recevoir les branches dea ubusles qui ae multiplient par marcottage ou par provignement. L'auget a une longueur de O'.w à 1^.50, sur une largeur et une prnondeur de 0",15 environ; il est un peu plus creux i son milieu

3 u'aux extrémités. On y flxe au fond, au moyen 'na petit crochet de bois entonaé dans la terre, la branche qu'on y a couchée, ou bien on maintient simplement celle-ci en foulant fortement la terre par-dessus avec le pied. C'est le procédé que «uivent les vignerons pour repeupler par provignement les vignes où des ceps viennent à manquer. ADGBTTB {technologie). — Petite auge.

AVGiBi (PoiKB) (arborieulturc). — Poire d'bi- /er, de grosseur moyenne, oblongue, un peu amincie aux deux extrémités, i peau verte, parsemée de points fauves ; à queue insérée obliquemeat en dehors de l'axe du fruit ; à chair verdlitre, grossière, cassante, peu sapide ; mâriasant de févrieren mars ; venant sur un arbre asseï pyramidal.

AVGOCOnS {entomologie). — Genre d'insectes de l'ordre des Hémiptères, famille des Sentelleriens, vivant en Amérique et particulièrement au Brésil.

AULHAb {botaniqw et euliure marofcAère). — Genre de plantes de la famille des Composées, qui a donné son nom à la sous-tribu des Inulécs. Ce sont des herbes vivaces, rarement bisannuelles ou annuelles, originaires de l'Europe ou de l'Arie moyenne, à feuilles alternes, i Oeurs jaunes réunies en cnpitutes terminaux. On en connaît plusieurs espèces indigènes : I* l'aulnée oflicinale ou grande aulnée {Inula hetaUum, A$ler keUniuvtt ■Mer officinalis, Coniiiarlia Aelenfeni), que l'on

appelle dans les campagnes : aillaume, aromate germanique, œil de cheval, pomme ou<eilde(^ron. aunée, présente une bauleur de pins d'an mètre ; elle a des tiges rameuses au sommet, nrnies, surtout à la partie inférieure, de feuules larges et longues, ovales lancéolées, atténuées an pétiole, plus petites à mesure qu'elles sent phts élevées, les caultnaires sessiles, cordiformes, embrassantes. En jnilleuaoflt, elle donne des ftearï radiées, d'un beau jaune vif, formées de capitules larges et solitaires à l'extrémité des rameaux. Elle a une souche TÎvaee, grosse, charnue et allongée,

3ue l'on consomme i la manière des salsiSs et es scorsonères, mais qui n'est pas un légume recherché. Cette racine est amère et aromatique; elle renferme une résine &cre, une huile volatile, de l'hénéline ou camphre d'aulnée et de l'inuline; on l'emploie en décoction, en teinture ou en sirop pour combattre l'atonie du tube digestif; on s'en sert dans la médecine vétérinaire contre les diarrhées; réduite en poudre et mélangée avec de l'axonee, elle sert a traiter les dartres; desséchée, elle sert à donner l'odeur de l'iris ; on l'emploie aussi comme assaisonnement. On la multiplie de graines et d'éclats; il lui faut une terre humide et ombragée. — 2° L'aulnée britannique (Inula britannica, cor^*a), appelée aussi conyze des prés ou conyze moyenne, croit surtout dans les lieux humides de l'Alsace et dn centre de la France; elle atteint une hauteur d'un demimètre ; elle a les feuilles molles, un peu velues, les capitules nombreux, réunis en corymbes Uches. Elle a été employée contre la dysenterie; elle donne une décocuon brune noir&tre qui teint M jaune écaille avec l'alun. La superstition loi a attribué des pn^riétés contre les maléfices. — Les Inula eritpa, odora, undvtata, bifrtnu, suâPeotent, graveolens, ont des propriétés analogues, mais elles ne sont pas usitées.

ADLOrB {ichthyologie} . — Genre de poisson de la famille des Scopélidés; l'aulope filamenteux se trouve, mais rarement sur les cdtes de la Méditerranée. II a le corps allongé, fusiforme, couvert de grandes écailles très adhérentes avec bord postérieur garni de spinules très acérées. La tète est allongée et ce forme de pyramide quadrangulaire avec une grande bouche, la mâchoire supérieure moins avancée que l'inférieure, les yeux placés très haut, le corps d'un marron clair, teinté de jaune et de noir&tre. Sa longueur est d'environ O'.SO et la hauteur dn tronc de (^,05. A Nicet oa l'appelle le Lambert.

AUL08T0HIDË8 (idithyoîogie). — Famille de poissons caractérisée par une tété avancée en museau tubuleux; elle comprend le centrisque bicart,

2ue l'on retronre à Hiee, i Maneille et nrtout k ette.

AULX. — Pluriel d'ail (voy. p. 137).

ADHAILLADB (péche). — Voy. Am&ibàDE, p. 3U.

ADHAILLBS {économie ntrale). — Nom donné dans beaucoup de contrées aux bâtes A cornes, bœufs, vaches, taureaux.

ACNAIB {sulvicutture). — Lieu planté d'aunes.

ADNE (miirotogie). — Ancienne mesure de longueur pour les étoffes, dont la valeur variait avec les provinces. L'aune de Paris était de 3 pieds 7 pouces 10 lignes 6/6. équivalant i 1",188. — A«ner veut dire mesurer A l'aune.

AUNE (tylvieuliuré). — Arbres on arbnstes de n série des Bétulées, lïimille des Gastanéacées. Les fleurs en sont unisexuées. monoïques et disposées en chatons (flg.544 et M9| tmi ressemblent à de peliti cènes de pin. Dans les cbatons mAles, on trouve i l'aisselle de chaque écaille, <ft unies avec elle, ordinairement trois fleurs, une médiane et deax latérales, cellea-ci quelquefois nulles ; dans les chatons femelles, il n'y a que deux fleurs latérales, la médiane ayant avorté. Les chatons femoUe»