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De ces chiffres, malgré l'incohérence de quelques-uns d'entre eux, il résulte que les populations chevaline et bovine auraient beaucoup augmonté dans le département, tandia qu'il y aurait eu des diminutions notables dans les autres espèces d'animaux domestiques, à l'exception toutefois de l'espèce asine, qui se maintient notamment dans les Corbières narbonnuises. Aussi elle est très estimée et très employée. Les animaux de l'espèce mulassièro sont estimés comme bêtes de

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.08 bovioes, pour le plus grand aooUire, principalement de t Ariègej dans anelloDs, on a importé des animaux d'Au-

trait et de b&t robustes, supportant très bien la fatigue, mAmfl sons les ardeurs du soleil. Les mules font les travaux de culture dans les arrondissements de Narbonne et de CarcassODDe, et surtout dans le HinerToîs, ob on les préf&re aux bfites bo- Tines pour cet usage.

Au point de vue de l'administration des harai, l'Aude dépend du dépdt d'étalons de Perpignan, qui fait partie du cinquième arrondissement d'inspection générale; il s'v trouvait, en 1882, quatre stations de monte. 16 étalons de l'Etat et i étalons approuvés; les quatre stations de monte sont & €astelnaudar}, Carcassonne, Chalabre et Limoux. La valeur de l'eipèce chevaline s'y rehausse tous les ans.

Les biîtcs viennent ques cantons

vergne, principalement âe la race d'Angles. D'une manière générale, dansie déparlement, lamontagne élève et la plaine engraisse les animaux de l'eipece bovine, qui cessent d'être, comme cela avait lien jadis, surtout destinés aux travaux de culture.

L'espèce cnprine, très nombreuse naguère, surtout dans les Corbières des arrondissements de Narbonne et de Cwcassonne, ob elle entretenait la dénudation des coteaux, n'est pour ainsi dire pliis qu'un sonvenir, son entretien étant incompatible avec les reboisements.

Les bites A laine sont encore une source de richesse dans le département de l'Aude ; la race des Corbières et la race lauragaite continuent à former la plus grande partie des troupeaux, et fournissent des toisons qui alimentent les fabriques de draps et les filatures, principalement des arrondissements de Carcassonne et de Gastelnaudarj. Les draps burett on de couleur naturelle, les couvertures, tes molletons du pays sont renommés. Toutefois les laines indigènes sont loin de suffire aux fabriques dans la contrée. Les troupeaux trouvent une grande partie de leur nourriture dana las landes et parfois dans les forêts, où leur parcours est désormais bien réglementé. — L» mégisserie continue i être nne importante industrie dus plnsieurs cantons.

L'espèce porcine est relativement peu nombreuse et en général mal conformée; elle ne sert qu'aux consommations ménagères des fermes.

Les basses-cours sont encore généralement négligées. On ne compte guère qu'environ 250000 poules, 26000 oies et autant de canards, 9000 dindes ou dindons, environ 80000 pigeons. C'est surtout dans les fermes lauragaises que se fait l'élevage des oies et des canards, oit lenr production ti leur engraissement constituent une véritable richesse.

Les ruches sont au nombre d'environ 20000; on les rencontre surtout dans rarrondïssement de Narbonne ; l'apiculture est principalement en honneur i Vallesègue-des-Coroières, à Durban et i Pe;riac-de-Her. Le miel qu'on y récolte est très blanc, grenu, parfumé ; il est vendu dans le commerce sous le nom de miel de Narbonne.

C'est surtout vers la culture de la vigne que s'est portée l'activité des habitants de l'Aude, qui j ont trouvé, principalement après l'apparition du phylloxéra qui avait envahi les départements voisins, une source de profits considérables. Au fiir et à mesure que les départements du Gard, de l'flérault, des Bouches-du-Rhdne, de Vaucluse ont été plus fortement éprouvés, un grand nombre de vignerons, qui ne trouvaient plus d'occupations, se sont reportés vers le département de l'Aude où Us trouvaient du travail permanent pour eux et pour leurs familles.

D'après les recensements successivement faits depuis 18SI, la population a suivi le mouvement nivant dans chaque nrrondissement et dans le département :

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Après s'être accrue régulièrement, tant dans chaque arrondissement que dans le département tout entier jusqu'en 18S1,la population a éprouvé un mouvement de recul ; mais, i partir de 1673, elle a repris un mouvement accéléré d'augmentation, surtout dans les arrondissements de Cai^ cassonne et de Narbonne. Elle a gagné pour tout le département, depuis 1872, en moins de dix ans, 42000 habitants. Tontelbis le département de l'Ande est loin d'être aussi peuplé que la moyenne de la France.

La moyenne et la petite propriété dominent dans le département; les grandes propriétés sont celles qui dépassent en plaine une étendue de 100 hectares, et, en montagne, une étendue double. La moyenne propriété comprend: en plaine, 35 hectares ; en montagne, 80 hectares d'étendue. Le fermage est rare ; le colonage partiaire on métayage plus flréquent; te maître'VBlttttge est l'usage le

Plus général. Les mattres-valets lont loués 1 année, à partir du 1* novembre i midi, eonstituent des associations de dix personnes en moyenne.

L'assolement qui est le pins généralement suiri dans l'Aude comprend les soles saivules : 1" année, jachère ouveeces, pommes de terre, haricots; 2* année, blé ou seigle ; 3* année, mats ou millet Dans lamontagne Noire, le maïs est remplacé par l'avoine, et, après cette céréale, la terre reste too* vent durant plusieurs années à l'état de p&ture oa de genetière, ce qui favorise la dépaissance des troupeaux. L'assolement triennal est partout soutenu par une sole plus ou moins étendue, occupée soit par de la luzerne, soit par do sainfoin on ei^Hircef.

L'Aude appartient i la région du Sud, comprenant en outre les départements des Albea-Maritimes, des Bouches-du-Rhdne, de la Corse, do Gard, de l'BérauU, des Pyrénées-Orientales et dn Var, pour les concours régionaux agricoles. Trois concours régionaux ont eu lieu i Carcassonne : en 1850, 1867 et 1876. En 1^, la prime d'honneur 1 été décernée i H. Courrier, propriétaire i Fraissé-Cabardès, canton de Saissac {arrondissement de Carcassonne); en 1867, elle a été remportée par H. Auguste Sarda, propriétaire-viticulteur au Grand-Caumon, sur le territoire de Léiignan (arrondissement de Narbonne); en 1876, elle a été dévolue i H. Alphonse Jamme, à Saint-JamM, commune de Névian, canton de Narbonne. Le prix d'honneur des fermes-écoles tes mieux dirigées a été attribué en 1876 i M. Denille, directeur de la ferme-école de Besplas, commune de Tillasavary, arrondiuement de Castelnaudary. — Ontre cette ferme-école, le département poasède une chaire départementale d'agriculture. Les princip iles associations agricoles MDtU Société dafricttlton de

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