I-nlHe bî

Balles et pattto briuSo li

ToUl 100

Le rapport du poids du grain i celui de la pailla est évalué, par ScbwerU, être eehil de 3 à S.

AVOiiNE

AVOI^G

H. Grandeaii, dans dix-huit expériences faites dans .es champs d'expériences de la station a(n-onomique tle l'est, j a trouvé le rapport de 2 Â 1,8 ponr de l'avoine dite des Salioes. Ce rapport est nécessairement variable^ il diipend en particulier de la hauteur de la paille et de sa grosseur. Les variétés tardives produisent généralement plus de paille i)ue les faatives.

Le poids de l'hectolitre iTavame nue petite varie entre i3 et 4â kilogrammes; celui de l'hectolitre d'avoine nue grosse entre 4G cl 4S. Dans les sols

Eauvrcs, le poids de l'avoine à l'hcclolilre diminue eaucoup.

Plantes etanimauxntti8ib}es,maladiet(Ul'avoine. — Les plantes envahissantes qui nuisent à la récolte de l'avoine d'hiver sont principalement : la folle avoine {Avena faiuaj, le rny-grasa l'ill {Ia>tiuM multiflonim), la petite oseille [Rumex eeetofel/o), la fougùre {Pterit aquilina), l'avoine à chapelet {Avena bulboia), laravcuelle {RaphanM rapAanûIrum), l'agrostide traçante {Agronlit itotonifèn), la maronte iAnthemis eotula).

Quant i l'avoine de printemps, qui en mai et en avril est tot^ours moins développée que l'avoine d'hiver, elle peut être plus ou moins arrêtée par le moutardon {Sinapit arventis), le chardon penché (Carduui nuteni), le chardon des champs (Carduus ou Ciucusarvetiiû), la ravenelle et l'af^rostido traçante comme l'avoine d'hiver, le coquelicot (Papaver rhœas), le muscari {iltucaii €omotum), l'acbillée millefeuilic {Achillea mUlefoliumt \of, p. 58], la galéupe ortie (Galeopiia tetrtthit)f le chiendent (Cynodon dactylon).

L'avoine nest attaquée, m dans les eluinips ni dans les granges et les greniers, par des insectes. Mais les rats, les mulots, les souris en sont tr&s friands et causent des dég&ts très considérables, surtout dans les gerbes conservées en moules ou grange et dans les greniori. Les oiseaux, surtout lea aTouetles et les moineaux francs , s'atta^iuent souvent aux champs d'avoine qui viennent d'ôtre ensemencés, de telle sorte au'il est parfois nécessaire de faire garder jusqu'à la lovée les champs nouvellement ensemencés, en ayant soin de commencer la garde dès l'aube.

Cojnpottlton de l'avoine. — Quand on a sous les yeux le tableau du grand nombre de variétés des avoines cultivées, et qu'on connnit les difTércnrcs énormes des résultats que donne leur culture, on ne peut pas admettre qu'il j ait une composition définitive de l'avoine; il liûil, au contraire, s'attendre i des variations considérables dans la richesse alimentaire de diverses avoines; c'est eo

S{oe l'expérience et l'analyse dûraonlrent. Touteois, on peut admettre que toutes les avoines renferment une matière spéciale, l'avénine fvojr. ce mot, p. 689). dont l'étude est encore (1883) incomplite, caractérisée par ses propriétés excitaniei dans la digestion; mais les proportions paraissent £tre toujours inférieures à 1 pour 100; viennent ensuite des matières azotées qu'on peut admettre être de la nature du gluten et de l'albumine, et Qu'on désigue quelquefois sous le nom de protéine ; oea matières grassos, de l'amidon et d'autres matières saccharillnblcs, de la cellulose, enfln des matières minérales, qu'on retrouve sous forme de cendres par la combnstion des grains. Hais on ne sait pas bien encore comment varient les proportions de ces divers principes immédiats dans les diverses espaces d*avo.ine ; les analystes n'ont pas toujours sufOsamnient spécilté les espèces sur les- ' (luelies ils ont fait porter leurs recherches; enfin, il est tout & fait erroné de Bxer dans le ratinnnement des chevamt on antres animaux donicstîquos une quantité invariable d'avoine, attendu que la qualité peut varier du simple au double et même

S lus. C'est ce qnt va résulter du n^proehement os résultats aétu'ellcmont acquis.

La première analyse complète a été donnée par M. Boussingïult, dans son Traiiè d'économie rurale; il s'a^'issait d'une avoine récoltée on Alsace enISii; l'illustre agronome a ainsi libellé les résultats qu'il

a obtenus :

E«u uo

Glutfn et albuinlna l|,9

Uaili:R)i enstes s,5

AiHidoo ot ilexlrioa OI,S

Lignoux et collnloss : 4,|

SutMtaaecs minérales 3,0

ToUl fOO.Ô

Asolc pour 100 de nialibra nonnala. . . t,0

— du malicre sacha k 100* 2,8

Dans le cours des rochercbes qu'il a effectuées pour la Compagnie générali; dos omnibus de Paris, M. Miintz a tait cinq analyses d'avoine qui peuvent être libellées do la manière suivante :

Bau

Matiânn protdiiiucs. . .

Un libres KraisQi

Amidon otinalih«i 911cnSas ou sMcharï-

flnblos

CcllulMa

>Subslanc«a luitiërajes.

Uaiièrcs ladétcrwinées