WI 3,28 8,0B

Malgré la grandeur des écarts, toutes les espèces et vuriélés «Tavoines n'ont pas été analysées; il faut bien noter que les aortes seules achetées par la Compagnie comme satisraisant A certaines conditions d'abondance et de prix courants, oniité soumises aux analyses du laboratoire qu'elle a institué. On n'a soumis i l'analyse, dans toutes les recherches que nous connaissons, que des avoines communes ; elles étaient d'ailleurs récoltées sur des terres diverseï, de telle sorte qu'on ne peut dire si les éearts constatés sont dos à l'espèce, i l'année ou au terrain. H. Dehérain, en opérant à Crignoa sur le même terrain, avec la même espèce de semence, mais avec des fUmures différentes, aoblenu les résultats suivants rapportés A l'avoine desséchée A 101) degrés :

AI0TI POUa 100 O'ATOINI

naastcMia * 100* r876 im Ï880 IMI

Ssns encrait 1.09 1,00 2,30 8.80

Sur AiMtcr de fem* 8,16 2,11 2.08 *

Sur B'irata de soude 1.96 1,44 8.58 8,70

Sur Mlble d'uwMoiavM.... 9^8 1.18 8,88 ■

Ainsi, le maximum des résultats obtenus par M. Grandeau a été dépasse deux fois sur les avoines recucillins à Orignon, et on y a constaté un mioimura inférieur. Les chiffres extr^es donnés par Isidore Pierre sont 1,6S et S,00; le docteur Voelcker a oblenu S,36 d'azote dann de l'avoine blanche d*Ë';osse etâ.23 dans de l'avoine noire anglaise, toaiours après dessiccation i 100 degrés; le professeur Norton, dans 9 échantillons d'avoines anglaisM, a trouvé des nombres variant de S,34 A 3,&S; MM. Lawes et Gilbert donnent le nombre de d'atote, toujours pour 100 d'avoine desséchée A lOO degrés centigrades.

Il est, dans tous les cas, bien démontré que le mesuragc du volume de l'avoine n'a aucune valeur

Pour l'appréciation d'une action alimentaire, qae on doit toujours substituer le pesage an meeuraçe, BiaiB qu'il faut aussi toujours faire l'analyse, le poids naturel ne pravant fournir aucune indication sur la valeur nutritive de la graine.

U 7 a aussi des différences notaUes dans In composition des diverses pailles d'avoine, mais elle* paraissent moins grandes, à en juger par le peitt nombre relatif des analyses faites» nu*en ce tfm concerne le grain. Voici d'abord Ina résultats donnés par H. Sousstngault :

rAILLI B'aVOUII O'AUaCB

WMIVSLLI

Bea 81,0

Hatiirasuoléw tj»

Haliteet grsuea 5,1

Anldon, soere et maliires

«oalogiies 38.4

Ligncui et cellnlote 30,0

Haltère* nunérales 3,6

Totsox 100,0

Aïole peur 100 k l'étol nonnal 0,30 Aiote peur 100 aprfc* dettic-

catiooklOO*..., 0,38

AKerexn 1Ï.1 3.1 4,8

Dans ses recherches sur les fourrages de In Compagnie de Paris, H. Grandeau • fait cinq an*lyscs de paille d'avoine at n trouvé les résultats suivants :

Bta

Matières «mitfe*. . .

Hatiéres grasiat...

Aniidon.....

Glocoea

C«llulo*e

Matières niirdrales.

Hatiéres iudiitenninées

Totaux 100,000 106,000 100.00 180,00 100.00

Aiote pour 100 à

l'élit Dorroal.... 0,898 0,483 0.560 0.306 O.SM AseU poarlOOaprès

dcsiJCcatioaàlOO* 6^ 6,508 0,681 0,418 8,10l

MM. Lawes et Gilbert donnent 0,723 pour 100 a l'état sec pour le dosage de la paille d avotne en asote. Isidore Pierre • publié les nombres 0,S et 0,4 pour 100. Le doetear Vodeker a trouvé, dans de la balle d'avoine ;

Eau 1<,98

Malièrea asotées 1.25

Matières Ruse». 0,36

Matières satchariSaUes 53,63

GeUaloM , 88,48

Htfièret BiBAiIes 4,80

Total 100,00

Asola poar 108 A r«at aeiMal 9,80

AKMpoarlOOaprisdessiecattMkl80* 0,83

AVOINE

Ainsi, It richesse en matières nutriilvos : azotiîes, hydrocarbonées et grasses, dccrotl beaucoup (|aand on passe du grain à la paille et eniln à la balle d'avoine. En ce uui cuncemc les matières minérales ou cendres, le pliénoniisne inverge se produit, c'est-à-dire que leur quotité parait s'accroître, mais dans des proportions moins grandes. D&s le commencement au dix-neuvième siècle, dans ses belles Heclierches chimiques sur la végétation, Théodore de Saussure avait trouvé que, dans 100 paj^les de grain d'avoine, encore pourvu do sa balle, il ; avait 3,1 de cendres, contenant pour 100 : t de sels solublos dans l'eau, H de phosphdtes terreux, 60 de silice, 0,25 d'oxydes inétaJliques, avec un déficit de 14,75; mais il ajoutait on note : ■ Par une analyse plus précise, j'ai trouvé, outre les mêmes i>roduit8,10 parties de potasse et 5 parties de muriate et de «uKate airalms dans les mêmes produits. ■ De Saussure a d'ailleurs

Farfaitcment remarqué la difficulté de dépouiller avoine de sa balle et, par conséquent, de faire porter l'analyse sur une semence toujours également bien mondée. Dans tous les cas, il lui appartient d'avoir montré le premier la prédominance de la potasse et des phosphates dans les graines de céréales.

M. Boussingault a ainsi formulé les résultats de ses analyses de grain et de paille d'avoine d'Alsace :

en AIN MOLK DAVOINB B^AVOtNK

Acide carbonique 1,7 3,2

Acide Ml rnriqua 1,0 t.i

Acide phoeptùiriqM 14,9 3,0

Cblore 0,& *.7

Cbaiu 3,7 8,3

Hasnëiie 7,7 2.8

PolsMO 12,9

Soude 0.0 4.t

Silice 53,3 40,0

Oxyda de Car, ete i,9

CbubM, himidil^ porte. . .. S,0 3,9

Totaix 100.0 100,0

Jobniton, dans ses dément» de eAimis agrkeiU et ée géologte, a donné la composition snivaote :

on AIN PAILLK O'AVOINt D'aVOINI

Potosie W,9 19,1

Soude 0,0 9,7

Cluiix 0,0 8,1

Magnésie 10.0 8,8

Oxyde de fo- 0,4 1.8

Acide phoiphoriqiM 43,8 2,8

Acide tulfuriqiie 10,5 3,3

Silice 2,7 48.4

Cblore 0,3 3,2

ToUux 99,9 100,0

Voici encore deux autres analyses de cendres de paille . d'avoine dues A Lewel et A Sprengel :

UWBL sransiL

PoMsa et soods 98.87 2S.i

Chaos ; 7,20 3,7

UmgaU» 4,58 0.4

Oxyde de ter 1.41 0,1

Aeweplioaphoriqne. 1,94 0,2

Acide luKurique S.15 1,4

SiBee 54.2R 10,0

Chlore. 1.60 0,1

Toltux 97,0 . 100,1

Enfln, Berthier ajant soumis A l'analyse de raroine blonde prise sur le marché de PariSf et

pesant 38 kilogrammes A l'hectulitre, y a trouvé z,73 de cendres pour 100, ayant la composilioa suivante :

Plioi|i1jtitc de polam 7,5

Pliusplialn do cImux , llï,5

PtiMiilinta de miBiiésie ferreux 20,0

Silice tLO

Pvtuso 12,0

ToUI 100,0

Les balles séparées des grains en feuilles Ion-

f;ues, étroites, très minces, llcxibloset éfastiques, égèresau point que le litre, non foulé, ne pesait que 20 grammes, lui ont donné 13,3 pour 100 de ecndres contenant :

Photphate do ctiaox 9,3

PiuHinliaie do macnéût ferreux 15 I

Silice " 71,9

PoUsM G0<iil>in<5e 4.6

Total 100,0

Le gruau d'aveine, ou l'avoine perlée, n'est pas autre chosaqM des grains d'avoine entiers, débarrassés éé leur écorce* ayant le poli de l'ivoire. Il ne s'y trouve que 1,5 pour 100 de cendres ajant pour composition, d'après Bertbier :

Phof philu de potoMO 50,0

Phosphate de chaux 15.4

Phosphate de nugiiësie 33.3

SUice. 1.3

Total 190,0

La silice, en faible proportion d'ailleurs, provient de la petite quantité d'écorce qui reste dans le sillon des grains mondés.

On voit, d'après ces résultats divers, combien on s'expose A commettre de graves erreurs en prenant dans des tables d'analyses un chiffre d ailleurs vrai en lui-même, pour s'en servir comme élément de calculs pour supputer combien une récolte enlève A un terrain de principes minéraux fertilisants; il est indispensable de faire des analyses directes pour chaque cas particulier.

Usages et propriété» de l'avoine. — L'avoine est employée pour la nourriture des cbevaux et des autres animaux domestiques dans tous les pays tempérés qui se trouvent au-dessus de la région des oliviers; elle y est très estimée, piincipalement pour ses propriétés excitantes, stimulantes, susceptibles de permettre le dévoleppement de l'énergie dans l'animal, en même temps qu'elle fournit tous les principes d'une bonne alimentation. On la donne en nature; il est bon qu'elle soit mâchée par l'animal lui-même. Cependant, pour les vieua chevaux qui ont les dents en mauvais état ou qui en manquent, il peutêtre utile de l'aplatir. (Voy. Aplatisseur, p, 500.) L'avoine profite surtout aux bêtes de travail et aux béliers. Elle augmente le lait des bêtes laitières. Elle rend, dit-on, meilleur et plus forme le lard des cochons.

Le gruau d'avoine sert à faire, comme le rix et l'orge, des potages que l'on donne souvent aux convalescents, surtout en Angleterre. On obtient, par la mouture de l'avoine, environ 7S de farine et z2 de son. La farine est employée dans les montagnes de l'Êcosse pour faire une bouillie, le porrage, que les populations aiment A manger. Ëa mâangeant cette farine avec celle du froment et du seigle, on fait, dans quelques parties de la Bretagne, un pain savoureux. Les cataplasmes de farine d'avoine sont encore trH employés dans les eanipagnes. Le gruau d'avoiaa, ennn, sert A pré-

AVOINE — "Oi —

Krer des tisanes diurOliques; il suffit de faire uillir 16 grammes de gruau UTee un litre d'eau durant un quart d'heure, puis de sucrer eo ajoutant un peu de sirop de gomme; cette boisson est agréable et utile à prendre conij-e les rhumes, les toux sèches, le» colif|ucB. En Allemagne, on fabrique avec l'avoine, traitée & la façon de l'orge, c'est-à-dire qu'on fait malter, une bière blanche, légère et pétillante, d'une saveur agréable et (]u'on regarde comme très hygiénique.

0> donne la balte d'avoine à manger aux vaches et aux moutons, mais c'est une maigre nourriture, comme le montre bien sa composition; on peut l'employer en la mélangeant, avec des menues pailles, aux betteraves coupées ou à de la pulpe, de manière à diminuer l'excès aqueux de ces alimenta. On l'utilise avec avantage pour faire des paillasses, des oreillers ou des traversins pour le coucher des petits enfants, i cause de sa souplesse et de la facilité avec laquelle les liquides peuvent la traverser sans être absorbés ou retenus.

La paille d'avoine est une des meilleures pour la nourriture du gros bétail et des bètes ovines, dans toutes les contrées o& on ne ttit pas un javelage prolongé qui en altère la qualité et où elle est bien rentrée. 11 doit se rencontrer des difTérences assez grandes entre les pailles des diverses avoines, selon les espèces, les climats et les terrains. Aucune étude n'a encore été fuite sérieusement i cet égard.

Avoines rooiBAGfcaEs. — L'avoine commune, surtout l'avoine d'hiver, peut être cultivée soit seule soit en mélange avec des vesces, des gesses, des pois, des fèves, pour être coupée ou pfttnrée en vert; on obtient, par ce dernier moyen, un fourrage vert do très bonne qualité, qui peut £tre d'un grand secours au printemps pour les agriculteurs dont la provision fourra^cèro est insufnsante. Cette nourriture doit être surtout employée comme fourrage vert donné i l'établo; cultivée seule comme fouirage, l'avoine donnerait une nourriture en

Sénérai trop chère, i cause dos frais qu'elle exige, lais diverses avoines fourragères doivent être liynalées comme rendant des services.

1* L'avoine élevée {Avtna elatior), appelée aussi vulgairement fromental, faux froment, faux seigle, «venat, fenasse, pain^vin, ray-grass de France, srrhénanthère {Arrhêtumtherum avenacMta, fIor~ fletim aetHoeeHtn), est une plante très productive ipii est très commune dans un grand nombre de pritiriea oA elle est parfois dominante; elle ett livace, présente des chaumes de 0",yO i 1*,60j des feuilles planes, douces an toucher, avec panieule étalée, composée de pédicellcs déliés, la plupart ramenx ; les épiUets sont biflores, les fleurs miles A arêtes saillantes, les fleurs hermaphrodites presque mutiqoes. Les terrains frais et substantiels, mais non styets A la stagnation des eaux, lui conviennent particulièrement ; elle craint l'excès d'humidité et l'excès de sécheresse. Les coteaux qui ne sont pas trop chauds peuvent lui être spécialement destinés ; dans le nidi, en la sème souvent dans les terrains irrigués en ntiange avec d'antres graminées. On dwt la semer asses drue, à raison de lOQ kilogrammes par hectare, dans un terrain bien préparé ; elle croît lentement, de telle aorte que, pour avoir un produit la première année, on la aème souvent arec de l'aToine ordinaire, qui alirHe les jeunes plantes de fromental contre les ardeurs du soleil. Une fois bien établie, elle dure Imgtemps, surtout si l'on fume au moins tous les trots ans, et on obtient chaque année plusieurs Anipés. On doit faucher de bonne heure, car c'est une plante précoce; on fait la première coupe dès

Jne le fromental entre en fleur, alin de ne pas puiser les racines, d'obtenir bientftl de nouvelles pousses et d'éviter l'endurcissement des tiges. On l'usoeie «a trèfle et i foelques naees, ce qui an

AVOINE

augmente le rendement et la qualité; d'ailleurs la production est toujours considérable dans les prairies bien soignOes. HM. Bitthaosen et Sctievea ont donné l'analyse suivante du foin do fromental :

Eu U,M

llntiiKl» «sotées 8,»

Hailfaret gniMi i.Oi

Autres ntsUères byarowrbonéos 30.75

Uffneax «.13

Halïèra BÛnfrates *

ToUl 100,00

Atote pottr 100 k l'éitt nwiml.

Aiota il'élatMO

La graine de fturoenlal est une des plus volumineuses parmi les graines fourragères; l'hectolitre ne pèse que 8 A 9 kilogrammes.

V L'avoine des prés {Avena pratentit), appelée aussi avenettOf a des chaumes de 0",30 à (r,GO, les feuilles roulées, glabres, des glumes de 5 i 8 fleurs; elle est vivace et se rencontre fréquemment dans les prés secs et un peu montagneux Elle donne un bon fourrage, que les bestiaux aiment beaucoup ; elle dure longtemps. Il lui fiint un terrain léger, bien ameubli. On la sème iraison de iO kilogrammes par hectare; elle ne peut ^tre coupée qu'en juillet, mats elle végète très tard, donne beaucoup de regain et peut être ensuite p&turée jusqu'aux rigueurs de l'hiver. Du reste, il vaut mieux la semer en mélange.

8» L'avoine dorée (Avetta flaveteent), paiement vhrace, et appelée aussi avenette blonde, avoine blonde, avoine jaune, petit fromental, ades chaumes droits de 0",30 i 0-.60 de hauteur, les feuilles étroites, planes, pubescentes en dessus, les graines longues et glabres; sa panieule, un peu lAene. est jaunâtre, avec dos glumes eontenantde SAS Beurs, les valves externes des balles étant terminées par deux petites soies et portant une arête dorsale pliée et recourbée. On la trouve sur les collines et dans les prés secs ; elle est souvent mélangée, dans les mêmes prairies, i l'avoine élevée, et elle donne .un foin très estimé qne l'on appelle le film /înaux environs de Paris; elle est recherchée par les bestiaux à toutes les époques de sa croissance. Il est bon de l'associer A d'autres graminées. On la 9bme au printemps. Son foin donne, après dessiccation A 100 degrés, d'après HM. RiUbausen et Scheven. 1,30 d'axote pour 100.

i* L'avoine pubescente(j4p«*uipiifre>0ent),viTaee, appelée aussi averonc, a des chaumes de 0*,60 A 1",10 de hauteur, Its feuilles courtes, molles, planes, Telaes, la panieule un pon resserrée, les pédicelles inférieurs réunis deux A dèbx, A déni verticitlés, les glumes A deux ou trois fleurs, et les pédicelles de chaque balle très velus. Elle se rencontre dans la plupart des prés montagneux, ou tous les terrains qui ne soat pas' très humides, mais sans s'étead/e li Nord ni au Htdi. ni dans les prairies soumises A l'irrigation. Elle a besoin de fumures po.ur donner un produit abondant; ette est cotonneuse dans les sols maigres. Elle doit être semée au pMntemps dans un sol riche et biea ameubli, surtout en mélange avee d'autres graminées et légnniînéuies. Bile denne un foin un peu dur. mats aimé des chevanx .et de«-b4teaA-e<mies. Elle est printanière;- fauchée oii' brontés, elle repousse très, rapidement; D'après M. Emile WeB. le foin de cette avoine contient :

Ean >

Hiliiru stoUès..

Uillirei graue* et autres bjrdiocariwaéc

LifiKHX

MaUtrss aflntolw

Told.

Asola pour 100 A l'élal noriiiii'l I^IO

•AMto pdur 10»Bpr«S testCcation k 100> t,«T

AVOINE

AVOINE

On emploie 50 kilogrammct tie temenco par hectare.

5* L'avoïne toidoun Terte (Avena tempervirens) M rencontra panicoliàremont sur les rêvera des Aipes et dci Pyrénées exposés au soleil ; elle y offre des gazons d'un beati vert, qui sont une ressource importante pour les moutons au coniniencernent du printemps et môme en hiver, car elle pousse de tris bonne heure et ses feuilles, qui

Scrsistcnt tonte l'anniJe, passent l'hiver sans so étrir malgré la neige et les frimas. Toutefois^ comme les tiges sont un peu dures, les montons l'abandonnent quand les autres plantes donnent de jeunes pousses. Elle est vivace et elle a des chaumes serrés, touffus, tris gazonnants, avec des feuilles longues, rigides, roulées eD dessus, striées en dessous, la panicule un peu étalée, les glumei luisants, renfermant trois fleurs lainenses, dont une stérile et dépourme d'arêle.

G* L'EToine Tersicolore ou bigarrée (Avena verticolor, Avena S^euehserii) se rencon^ dans les Alpes du Dauphiné, dans celles des environs du mont Blanc, sur les pelouses du mont Dore et du Pay-de-Ddme, sur les pentes des montagnes et parliealiërement la terre de bniy&re. Elle est vince. EU« atteint de 0*,20 i 0-,40; ses feuilles sont planes et pliées en gouttières; la panicule. droite, allongée, est panachée de brun, de violet, de jaune et de blanc ; les épilleto sont à 5 fleurs, avec arête près du sommet dans les fleurs supérieures. Les bestiaux aiment les feuilles de cette avoine, qui est vivace, mais ils Dégligenl ses panîcules aristées.

7* L'avoine sétacée (Avena tetaceat Avena ovata, Avena subulata), également vivace, a les chaumes grêles et les feuilles gazonnantes, roulées, sétaeées, aussi longues que le ebanme, les gaines veines, la panicule resserrée ; elle s'étend en laivcs gazons sur les pentes des montagnes du Dauphmé et des Âlpes du Piémont. Elle est précoce et Bne, et, par ces qualités, elle plaît beaucoup aux moutons.

8* L'avoine i deux rangs (Aoena distichophylla) a les chaumes couchés et traçants à la surface du

elle est vivace dans les Alpes, où elle laisse les collines et les bords des torrents; ses touOes vertes «t gaionnantes sont recherchées par les bétos ovines.

9* L'avoine fragile (Avena fragilit) est annuelle ; elle a les chaumes rameux, les feuilles molles et Telnes, les fleurs en épi fragile, articulé avec épillels sessiles et alternes de 4 i 6 fleurs. Elle se rencontre dans le midi de la France, en Espagne et en Italie, où elle forme cà et I& de petites touffes volontiers broutées par les moutons au printemps, mais abandonnées quand les épis paraissent.

9* VAvena bromoidet est one espèce très rap-

froehée de l'avoine des prés, qu'elle remplace en rance dans un certain nombre de prairies. 10* L'^venaaetfeneruùest très voisine de l'avoine toujours verte; elle croît surtout dans tes Alpes de Provence, les montagnes du Cantal et les Pyrénées.

tl* Le fromental amdiorê de Tourvea, cultivé en Provence, où il donne jusqu'à quatre coupes par année dans les terres irriguées, est une variété d'nn quart ou même d'un tiers plus haute que l'avoina ilevée ordinaire. « Même sous le climat de Paris, dit H. Vilmorin, on en obtient dans les bonnes terres deux très fortes coupes par an, la

Eremière en juin, la seconde en août on sepïmbre. ■ Kous avons fait t'analyse de cinq échantillons de ce foin recueillis dans les Boucnes-du- BbAne en 1876 et provenant l'un d'une prairie dlstres, les quatre autres de quatre coupes elTec-

WCT. S'AOaiCDLTURa.

tuées sur une môme prairie de Saint-Ttemy. Haut avons obtenu les résultats suivants :

SAIMT'.IEHV

I s g s 3 - i ft 4

B«B 0.33 li,«5 11,55 «,85 14.15

Hatt6rM iiolÀ» 7,Ci ».35 0.31 10.30 10,87

Uili^ (m*e« 1,U0 0,70 0,!>7 0,70 1,03

Malièrei raeréet 41,97 13.11 1S.30 12,43 19,36

CaUahM 3^12 SI.» 31,58 «.04 30,^

Aaires iMliim bv-

draearbonéss 80.93 3C,i6 37,31 36,37 34,18

Mati^ninéralM... 7,t4 6M 7,09 6,91 6,89

Totaux 100,00 190,00 109,00 109.00 100,9

Axoleponr lOOil'dtat

Donnai 1,93 1,48 1,49 I.64 1,74

Atoto pour 100 anièi

doMballoa k 100* 1.35 1,69 1.69 4,86 3,03

On voit tout d'abord que las foins recueillis sur la prairie de Saint-Remy, beaucoup fumée et plus fertile que celle d'istres, se trouvent plus riches. Il résulto ensuite dc& analyses que le foin des 3* et 4* coupes contient plus do matières azotée!* et a plus do puissance nutritive que le foin des et z* coupes. Quant aux matières minérales ou cendres, elles ont présenté la composition suivante :

SUNT-RSHV

g 3 S 8 3 î. * ft *

AcMa pbosphoriqw. 3.85 3.9S 4,96 4,54 4.33

Acido atdAiriqu 4,4i 4,04 4.18 4,03 ■

Ctilore : 8,09 9,33 9,05 8.83 8.8S

Potasse 14.89 15,« 15,34 19.98 16,87

Smido 3,77 0.85 0,81 0,50 0.51

CliauK 5,58 5.78 5,73 6,37 ■

Hfgnàio tracas tracra ira ce» traces a

Seuuloxyde de fer.. 5,33 4,37 4.36 3,55 »

Silico... 45.58 45.60 41,83 43,73 43.81

HalliresDoa dosées.. 8,46 10,96 11,44 14,64 37,10

Tgtanx 400,00 100.00 109,00 109.00 100,90

11 y a la plus grande analogie entre la composition de ces diverses cendres de fromental; on peut surtout remarquer la plus grande richesse en notasse des cendres des foins de Saint-Remy des V et 4* coupes.

12* L'avoine capillaire n'est autre que la canche (Aira capillarit et ^trà élégant) ; l^ri^ome des chiens est le Pharv» cappulaceus; on donne aussi le nom d'avoine aquatique (water oat) et d'awrine MiiMffe {ivUd oat) a la zizanie (^lumia atjuatiea).

Avoines mauvaises herbes ou obneueittalu. — Quelques espèces du genre Avoine, au lieu d'être utiles, sont au contraire nuisibles à l'agriculture et doivent être détruites; d'autres ne peuvent être cultivées qu'à titre de curiosité on d'ornement. Ce sont ;

1* L'avoine foHe (Avena fatua), appelée aussi avoine boufe ou boufle^ avron, averon, folle avoine, pied de mouche, coquiole, a les chaumes très élevés, les feuilles larges et striées, la panicule étalée i pédicelles hispides ot grêles. Les glumes contiennent 8 A 5 fleurs très pointues A leur base ; la moitié inférieure des balles florales est couverte de poils roux très abondants et porte une arête longue et hygrométrique susceptible de se tortiller. Cest une plante annuelle commune dans les moissons, et qui quelquefois so rencontre au milieu des prairies. Elle est très vigoureuse, préooçe et tend

AVOINE

AVORTEUENT

à éloufTer, par son développement envahissant, les céréales et même les iuiernes; elle se rencontre filus souvent dans le Midi et le sud-ouest que dans le Nord.maîs il faut la détruire partout, car elle constitue parfois un véritable fléau pour les récoltes à obtenir. On ne la cultive nulle part, quoique les bestiaux la mangent volontiers, lortqu'oo la leur donne après l'avoir arrachée des àiamps par le sarclage. EUe fleurit en mu et en juin dans le Hidt, pendant le courant de jùlllet seulement dans le nord; dans ton» les cas, elle mûrit rapidement ses graines, qui tombent dans le sol pour l'infester avant qu'on puisse faire la moisson. Les poils dont lei (peines sont revêtues les protègent contre les oiseaux et, chose encore plus grave, les semences que les labours peuvent enfouir conservent leur faculté germlnative durant plusieurs années, de telle sorte que la folle avoine peut reparaître tout d'un coup après qu'on a cru s'en être débarrassé par des travaux de culture. Pour purger un champ de cette peste, on a rOr cours à plusieurs procédés. On pratique du sarclages faits à la main et dans lesquels on tftehe que les ouvriers enlèvent au printemps tous les , pieds de folle avoine ; ce procédé est loin d'être toujours efficace, à cause de la difficulté de distinguer les jeunes plantes de cette avoine des jeunes plantes de froment ou autres céréales. On utilise aussi les labours qu'on donne à la jachère, en auront soin que ces laboura ne soient pas exécutés ft'plni de (r,iù de profondeur, afin de ne paS' enterrer les gnines ae Toile avoine qui ne germeraient pas et pourraient multiplier cette plante les années suivantes ; on ne fait aonc que des labours de déchaumage avec la charrue uu avec le sçariflcateur ; la plupart des semences de foUe avoine germent dans ces conditions, et les jeunes plantes sont facilement enlevées par des hersages et des rfttelages. Les binages donnés aux cultures sarclées, telles que betteraves, pommes de terre, colza, etc., détruisent aussi un grand nombre de

Sieds de folle avoine. £nQn, le procédé le plus efcace consiste dans l'incinération des tas que l'on forme par le ràtelage en décfaaumant, aussitêt après la moisson, un champ infesté, au moyen d'une étrape, d'une houe, d'une pelle-versoir. Pour rendre plus facile l'incinération des tas formés, on y mélange des bnivères, des genêts ou toutes autres plantes desséchées, et ensuite on répand les cendres sur le sol avant de tain an véritable labour de préparation ponr les récoltes à venir.

S* L'avoine itérile ou animée {Avena sterUiM, Avena tentitiva. Aven» macrocaiT>a) se rapproche beaucoup de la folle avoine, dont on la distingue parce que ses balles sont recouvertes de poils plus soveux. Cette espèce est plus méridionale, mais elle a d'ailleurs tous les inconvénients de la précédente. On la détruit de la même manière. • Cest une grande avoine annuelle, disent HM. Vîlmorin- Andneux, originaire du midi de l'Europe, à panicnles volumineuses, formées d'épillets presaue du double plus gros que ceux des avoines cultivées dans les champs, A grains également très gros, se désartieulant et tomoabt facnement à la maturité. Ces grains sont littéralement feutrés de longs poils roux brun et munis de très longues arêtes coudées et tordues qui jouissent & un très haut degré de ta nieulté hygrométrique ; en sorte que, suivant la sécheresse -ou l'humidité de l'air, les arêtes se contractent ou se détendent, et communiquent ainsi aux grains des mouvements très variés qui les animent en tous sens, d'oCi le nom vulgaire de l'espèce. C'est à cette particularité que l'avoine «mmife doit d'être cultivée dans quelquu jardins, où on la sème en mars et en avril. ■

.8* Ii'avoine A ebapelets (AwM Mteo, Avma jnveatorla) ^tpelée aussi avoine A raeinei tuber^

culeuses, chiendent à perles, gros chtendeat i crottes, gros chiendent à trocbes, est également nuisible aux récolles qu'elle envahit; en mime temps qu'elle est très envahissante, elle est difficile à détruire. Elle a une racme vivaee et une tige annuelle ; à la base de cette tige, qui

E résente des noeuds pubescents, se trouvent des ulbes superposés en forme de cnaoelels, au doidbre de 3 a 6. Elle se propage facilement par ces bulbes qu'il importe de détruire; on y arrive et donnant, aussitôt après la moisson, un labour mperflciel que l'on fait suivre par un hersage poar mettre à nu la plupart des chapelets ; on ramane ces derniers, soit A -la main, soit avec un rUess k cheval; on les expose i l'action desséchante éi soleil, et, quand ils sont secs, on les réunit en tas et on les brûle. On a proposé de faire manger les bulbes par des cochons que l'on conduit sorlei terres infestées par l'avoine A chapelets, après qu'on a déchaumé par la charrue ou oar le scarificatenr, mais ce n'est pas toujours sufnsamnient eûcace, parce que les porcs laissent Bouvent intacts a certain nombre de ebapelets.

ATOIBA Ibotamqaa).— Sjnonyme A'Aitrtw\pm (voy. p. 644).

ATOKTBHBNT {agricutture), — On dit im^ j ■ avortement toutes les fois qu un objet qneleoaqoe n'acqbiert pas le développement complet ponr lequel il a été créé. Il peut y avoir avortement d'une entreprise agricole, par exemple d'une opération de urainage qui n aisainiratt pu on domaine, d'une création de rizière qui ne réussirait pas. De même un projet peut avorter, si, pour une cause quelconque, il n'aboutit pas. Hais au point de vue des choses ordinaires de l'agriculture, l'avortement doit être plus spécialement enviiige ches les plantes et chez les animaux.

De Favortement dan* le règne végétal. — Lorsqu'un organe quelconque d'une plante ne présente qu'un développement incomplet, on qualifie ce phénomène du nom d'avorlemeot. C'est ainsi qu'il y a avortement des bourgeons, des boutons à fruit, des pétioles, des (blio^s, des ovules, des élamines, des pistils, des fleurs, des graines, des fl'uits, des branches, soit par arrêt, soit par manqee absolu du développement. 11 appartient à U pbfsiologie végétale d'expliquer ou de tenter d'ewiquer comment ces fiiits se produisent de cheruir à dissiper l'obscurité dont se trouve souvent eatourée leur génération, afin de discerner comment on peut les empêcher ou les' favoriser selon qu'il peut être de l'intérêt du cultivateur de les obtenir ou de les éviter. Un des moyens d'action les J^\VÊ^ efficaces de l'horticulteur et surtout de l'aitoneolteur pour créer des produits demandés par le commerce et destinés à satisfaire soit des ocioini de l'homme soit des caprices de la mode, consiste certainement dans la direction imprimée ils circulation de la sève, dans le but de causer tel on tel avortement ou de déterminer un développement absolument complet de tel ou tel (H*nne de la plante. Ainsi les épines du prunier épinenx ou du néflier, communs dans les bois, sont dues à l'avortement plus ou moins considérable des bonr-

Î;eons dont l'axe seul se développe un peu; îIk orme ainsi un prolongement nu et acéré A la où devait nallro une brandie chargée de Ifeuilles et, par suite, susceptible d'altérer et d'élaborerla sève ; on comprend dès lors que la culture dans aa bon sol Unit par amener la suppression de tontes les épines dont les sauvageons étaient hérissés. Les pétioles peuvent avoir des folioles ou rester nus si des arbrisseaux, tels que les Sfiaum, se trouvent dans des terrains féconds et sous une température chaude, ou bien s'ils sont placés dans un sol aride et une basse température; dans ce denier eu, lenn pétioles, an lieu de s'élargir en feuillet, dureisBont et s'AUongmt an épine. Aa

AVORTERENT

ATORTEMENT

ino3rfln de la laille, on peut remplaew, dans un arbre fruitier, un bouton qui promet une fleur et un fruit par un bourgeon qui fournit une branche ; il suffit d'attirer la sève vers le bouton, afin que le tissu végétal qui n'a pas encore pria de forme déterminée, se développe, en recevant noe nourriture plue abondante, en organes de la végétation au lieu de produire des organes de génération. Par Tareure, par la compression, par le pincement, l'arboriculteur obtient en quelque sorte laus las résultats qu'il désire, en s'armngeant pow que la nourriture arrive en plus forte proportion venu organe et contrarie par privation l'alimenlatioB à'm organe voisin qui alors avorte. Si beaucoup d'avwiements sont indépendants de l'action de rbomme, «abii-ci peut du moins favoriser les prédispositions Mturelles auxquelles fis paraissent tenir. C'est ainri que par la culture on «mène l'avortement des graines qui a lieu dans qnelt^ues végétaux alimentaires, ou bien que l'on l^vonse l'avortement des élamiMa ou des pistils et leur romplacement par des pétales dans le but d'obtenir des fleurs doubles. En faisaat avorter certains bourgeons, on favorise le dévelojipenient de bonraeons voisins et l'on modifle ainsi phia ou moins nrtement la symétrie végétale pour pndnire des formes déterminées; le cultivatenr d»» vient en quelque sorte le maître de la plante, mais ce n'est toujours qu'à la condition de profiter de la connaissance qu'il a acquise des lois naturelles dfl la production des êtres organisés.

De l'avortement che* ta animaux dome$timu». — L'avortement, chez les animaux, est l'expulsion du fœtus hors de la matrice alors qu'il n'est pas encore viable ; il diffère de l'accouchement prématuré en ce que, dans ce dernier cas, le fœtus venu au monde avant le terme, réunit cependant toutes les conditions nécessaires pour continuer à vivre; il doit être aussi distingué de la non-fécondation ou de l'avortement embryonnaire qui n'est rendu manifeste par aucun signe visible, si ce n'est par ce fait que l'accouplement n'a pas de résultat apparent. Il y a avortement chez les solipèdes lorsque l'expulsion du fietus se fait 40 jours avant le terme normal, chez la vache 35 Jours avant terme, chez les petits ruminants SO jours, cbez la chienne et la chatte 1 semaine.

L'avortement fœtal, surtout dans l'espèce che- Taline et l'espèce bovine, cause de grands dommages i l'agriculture en faisant perdre déjeunes animaux sur lesquels on compte ponr perpétuer les races et en tirer parti, et en exposant les mères plus ou moins gravement et en ameiumt la suspension de la production laitière.

Les femelles les plus sujettes à l'avortement, après les juments et les vaches, sont les brebis,

Îuoique l'avortement ne se montre généralement ans les troupeaux que comme un effet particulier, se multipliailt rarement, excepté lorsqu'on laisse les bfttes à laine soufirir de la nia, lorsque, après un été et un automne pluvieux oit elles ont été mal nourries, on les renferme ponr passer l'hiver dans des étables où elles le sont plus mal encore, lorsque enfin elles sont exposées toute l'année à l'air dans des lieux trèi humides. Les chèvres avortent extrêmement rarement, ainsi que les truies. Il en est de même des chiennes, à l'exception de celles de petites races, trop délicates, trop jeunes et trop grasses; les chattes non plus n'avortent presque pas, même dans le cas de chutes de grande hauteur. Quant aux volailles, on ne doit pas les regarder comme exemptes de cette inûrmite, les œufs pondus avant que la coque soit formée ne pouvant éclore, ne contenant que des germes qu'il faut considérer comme mort8> et par eoBséquent étant réellement avortés.

11 pîwalt exister parfois une aorte d'avMie- ■MMt eUMliqM, qaî se prepi^ parvme de vaiil

nage, par une certaine conta^on ou infection miasmatique sur les femelles qui cohabitent avec une femelle qui a avorté. C'est alors un véritable fléau qui vient frapper toute une étable et parfois plusieurs étables voisines. C'est une contagion, une véritable épizootio due k la multiplication de germes morbides infiniment petits dans les parties génitales des femelles pleines.

Dans les cas si ttetieux d'avorteroents enzootiqnei dont les causes ont été expliquées plus haut, l'accideot se déclaro ordinairement au milieu de la période de la gestation, c'est-à-dire entre le cinquième et le septième mois ches la vache, un peu plus têt chez la jument. Il apparaît sans prodromes; il est rarement laborieux et il n'aRecte que modérément les femelles. Un certain malaise précède seulement de quelques heures l'avortement ; le ventre tombe, les flancs sont affaissés, et, peu après, le fœtus sort presque sans efforts avec ses membranes lorsqu'elles no sont pas rompues, avec ou sans elles lorsqu'ellu sont déchirées;

Juand la gestation est avancée, le délivre reste, r c'est là qu'est surtout le danger de la contagion de l'avortement.

Toute vache qui vient d'avorter demande le taureau trois on ^atre semaines après l'accident; il convient de laisser passer ces premières chaleurs ainsi que celles qui surviendront au bout dSia mois, afin de permettre le rétablissement comatet de l'appareil génital. Quelquefois il convient d*4earter complètement de la reproduction des bêtes wù ont avorté et qui sont devenues tattreUières, e'estp-i-dire constamment en chasse et en chaleur. Cependant, par de bons soins hygiéniques, par une bonne nourriture et beaucoup de propreté, on peut éloigner le fléau et le faire disparaître. On ne doit jamais mettre de femelles pleines dans le voisinage ou à proximité de celles

3ui ont avorté. « Une vache qui a une fois avorté, it H. Zundel, a une tendance à avorter plus tard; c'est ainsi qu'on voit la maladie cnzootique se montrer derechef dans une itable quand les femelles sont de nouveau pleines; la malaidie s'y continue ainsi pendant luusieurs années. Si les bêtes sont bien nourries, on voit la gestation durer plus longtemps; la vache qui a avorté au sixième mois, avortera une seconde fois au septième, et puis un peu avant le neuvième; de sorte qu'an iMut de trois ans, elle apportera son produit i terme. ■

Quelquefois le vétérinaire peut être appelé k provoquer artiOcicIlement l'avortement pour conserver la vie ou la santé d'une mère précieuse; c'est une opération que rien ne défend, car il ne s'agit pas ici de l'espèce humaine. On a recours i l'avortement artificiel, lors du rétrécissement du bassin oui ne permettrait pas le passage du fœtus arrivé a terme, ou bien encore dans le cas de métrorrha{^ie, de renversement vaginal grave, d*hydramnioB, de trop grand épuisement de la femelle. On procède par l'irritation du col utérin avec la main, par la ponction des enveloppes ou par des irrigations vaginales.

L'avortement des animaux domestiques peut donner lieu à des eontostationi judfolairas, notamment A des demandes de dommages et intérêts, par exemple quand il provient de coups que les animaux se sont donnés à l'abreuvoir ou au pâturage. II peut aussi être question de déterminer i qui le fait est imputable, lorsqu'un propriétaire donne des bêtes pleines à un fermier, a un herba-

f;er, lorsqu'il les place ea cheptel. Les responsabiités no peuvent être déterminées qu'après des expertises dans lesquelles le vétérinaire doit tenir compte de la question de savoir si l'avortement est dans une localité une maladie ensootique et m cette maladie a pu être iatroditite par une bêta a^aléa.