BASE

BASSE-COCR

logerie R, lequel est en comDranieaUoD avec un crayon dutiné à tracer la courbe - du mouTement ■nr un cylindre P de papier tournant. Ce ejtindre est mû par des rouages spéciaux ; on connaît 1r temps qu'en duro la révolution, et par suite on peut relever la marche des phénomènes par le tracé «ne l'on trouve sur le papier après l'expérience. La bascule i équilibre constant peut recevoir un grand nombre d'applications.

Les pontt'bascttîes, qui nervent dans les grandes fermes, pour le pesage des chariots chargés de récoltes, dVngrais, pour lesw^onnets, etc., sont construits d'après les mômes principes que les bascules ordinaires. H. S.

BASE (chimie agricole). — On donne le nom de base i tonte substance qui se combine avec les acides pour constituer dea sels ; les bases ont généralement la propriété de bleuir le papier rouge de tournesol, tanais qn» lea acides rougissent le papier bleo (vov. Acidbs). Les bases dont les agriculteurs ont k s'occuper sont : les bases alcalines, la potasse, la soude et l'ammoniaque ; les bases alcalino-terreuses, la bar^. la strontiane, la chaux, la magnésie ; parmi les bases terreuses, Talumine; les bases ou oxydes métalliques, les oxydes de fer, l'oxyde de cuivre, l'oxyde de plomb, l'oxyde de zinc; iM alcalis végétaux ou alcaloïdes, la nicotine, la quinine, la morphine (voy. Alcaloïdes).

BASBLLB (culture mari^chère). — Genre de plantes de la famille des Cbénopodées, qui est originaire de l'Amérique et de l'Asie, et que l'on emploie de la même manière que les épinards. La batelle est bisannuelle, mais seulement annuelle dans la culture. Elle est à tiges sarmenteuses de 1",50 i S mètres de hauteur, quelquefois grim-

{lantes, garnies de feuilles alternes, ovales-cordiormei, nn peu ondulées, charnues; de potiles Oenrs cbaraues en épi; le fruit est un acbaino déprimé, globuleux, ayant un peu l'aspect d'une baie, contenant une seule graine ronde dont l'embryon enveloppe nn albumen forineux très réduit. Un litre pèse 460 grammes et contient 16100 graines. — On sème Ta baselle au mois de mars sur couche chaude; on la repique à la fin de mai ou en juin au pied d'un mur exposé au midi, et il sufllt de l'arroser pour entretenir la production durant tout l'été. La plante repousse d'autant plus vigoureusement qu'a fait plus ehaud ; mais on doit éviter d'enlever a la fois tout le feuillage, ce qui arrêterait nécessairement la végétation. Les feuilles se mangenteomme les épinards. — Les espèces les plus estimées sont : la basalte blanche {BiueBa awa), appelée aussi épinard blanc d'Amérique ou de Malabar; — la baselle rouge {Baiella rubra), appelée encore frède ronge, dont toutes les parties sont tdntées de rouge pourpre; — la baselle de la Chine i laraes (euiAes (BoséUa eord^olû), remarquable par l^mplenr et riJ»nâanee de ses feuilles, mais qui ne grane pas facilement en Ilranco; — la baselle tubéreuse' dont les racines se manjient aussi bien que les feuilles et qui passe & la Non- TcUe-Grenade pour venir en aide i la fécondité des femmes.

BASILIC (AorfîouUitrv). — Genre de plantes de la famille des Labiées que l'on cultive comme oeodimentaires ou pour Todeur plus ou moins forte qu'elles répandent. On en connaît nn assez grand nuoihra d'espèces. Elles sont annuelles. Elles sont générolemeat trapues, ramenses, A Ibnilles ovales, a flenrs réunies en grappes ou en épis au nombre de 10 i 19. Selon lea espèces ou les races, elles atteignent de 0-,î5 à 0",60 de hauteur et forment des wtm do booles de même diamètre environ. — (Vest une plante des pays chauds. On la sème sur eenche en mars et en avril; on repique en mai en pleine terre, iuae bonne exposition. On en réussit n^leawnt la euUnre dans iw pots La floraison

dure de juin en octobre. — Le basilic est aromatique, stimulant, riche en huile volatile. Il hit partie des plantes avec lesquelles on prépare la teinture dite vulnéraire ou eau vulnérairo rouge et l'alcoolat vulnéraire. On fait quelquefois usage de la poudre de basilic en guise de tabac pour combattre la céphalalgie. — De même que le thym, le bnsilic est employé dans les préparations culinaires comme condiment et comme aromate. — On en compte environ 40 espèces, parmi lesquelles il faut signaler les principales. Le basilic commun {Oei' mum basiliaim), basilic aux sauces des cuisiniers, herbe royale, grand basilic, basilic grand vert, est très rameux, trapu et touffu, deO",30 de hauteur; ses Heurs sont blanches, en longues grappes, avec le calice blanc ou rosé. On espace les pieds de 0~,40. 1 1 est estimé dans la culture potagère. — Le basilic A feuilles de laitues (Basilicum hetuei^lium) est remarquable par ses larges feuilles ondulées ou cloquées ; les fleurs se montrent plus tard que ches le précédent. — Le basilic à odeur anisée (Batilictim aniuUum) est plus aromatique, et rappelle l'odeur de l'anis. — Le basilic A feuilles violettes (Odmum frosiltetmi vUtlaceum) est remarquable par la coloration d'un violet pourpré de ses tiges, de SCS ramifications, de ses feuilles et dé son calice ; la corolle est d'un blanc un peu violacé, — Le petit lj.isilic(Ocimum minimum) ou basilic (In vert est plus nain que les précédents et surtout a une verdure très fraîche et très fine, en même temps qu'un parfum suave et pénétrant; ses Oeurs forment de petites grappes d un blanc rosé, se détachant agréablement sur le feuillage d'un vert intense. — Le basilic fin violet{Ocunum mininatmviolacetim) diffère du précédent par la teinte violet foncé de toute la touffe ; les fleurs sont d'un blanc violacé. — Le basilic en arbre (Odmum ffratiaimum) atteint jusqu'à 0<>>,60 de hauteur; ses tiges sont dressées, SCS feuilles ubiongues et pointues; ses fleurs lilas en épis interrompus occupent lea sommets des liges. C'est une plante tardive qui ne convient bien que dans les climats chauds.

BASQ0AI8B (BACB BOVINE) (tootechitie) .— Variété de la race pyrénéenne, qu on appelle aussi race d'Aspe, parce qu'elle est originaire de la vallée de ce nom. Elle a le corps trapu, l'arrière-^rain large, la croupe fournie, les quartiers bien descendus, les membres courts et musculeux, la tête courte, l'œil grand et très ouvert, le pelage fauve clair Tous les animaux de cette race sont agiles, vigoureux, résistants, très sobres. Ils supportent bien les rudes travanx. On les emploie an transport des bois réservés pour la marine et A celui des marbres. Ils servent aussi A faire tous les labours dans les plaines comme dans les coteaux. En été la montagne est leur pacage habituel; dans l'autre saison ils vivent dans la plaine de Bédous. Lorsqu'ils sont conduits dans les coutrées ob l'on peut leur donner de bonnes rations do fourrages artiôciels, ils se développent admirablement et prennent beaucoup de poids tout en restant près de terre. Ils sont très estimés en Ghalosse dans les Landes.

BA8SB-G0UB (économie ruraU), — On appelle généralement ainsi la cour q>éciatement destinée dans les bAtiments d'une exploitation rurale i la promenade des volailles, en même temps que s'y trouvent aussi les ponlailters, les colombiers, les pigeonniers. Hais plus souvent c'est la grande cour de la ferme ^ les entrées des étables, des écuries, des bergenes, des porcheries s'y trouvent placées vers les parties les plus hautes ; la fosse i nimier et la fosse A purin y sont dans les parties basses, et plus bas encore on y rencontre la mare aux cananu. Les niches A lapins sont dans <nielque coin. On trouve bon que las volailles lourragent dans le Aimior. Quelques arbres, une pièce de verdure y sont avantageux. Dans un endroit de