BASSET

BASSIN

la cour, est creusé le puits, et le bétail y a son abreuvoir. Lea haasars, les granges, les greniers, les bitimenls pour les maehiDes ont Tue aussi «ur la eour, où passe tout le mouveneat de l'exploitatioD, où s abattent toutes les joies de la vie rurale. Il est rare que l'on cnnloDDe chaque chose dans uD emplacement sépjré; un chef de ferme aime i avoir li vue sur toutes les parties de la maison. La fermière, de son cdté, ne laisse jamais les volailles oa la laiterie loin de sa main ; il faut qu'elle puisse surveiller la distribution de la nourriture, donner ses soins aux jeunes couvées, faire fubriquer le beurre, iiss fromages, faire mettre de cAté les traites de lait, les conserver ou les expér*ier. La bnsso-eour est un grand ministire. — Oa l>rend quelquefois le contenu pour le contenant : on appelle basse-cour l'ensemble des volailles ou des animaux de tous gcnr» qui s'v trouvent; on dit qu'une basse-cour se compose de tant de poules, coqs, poulets, dindes et dindons, pintades, canards, oies, lapins; on y joint quelquefois les tfttes de l'aspèco porcine ; en d'autres termes, ce sont les petits animaux de la ferir.?, h cfité desquels on place aussi les oiseaux de volière et les quelques animaux plus ou moins rares dont on tente laeclimiitalion {\\.y. Ammadx de basse-cour).

BASSET (iootechnte). -~ Chien de cbasse i poils ras, très bas sur pattes, i nés souvent fendu (fig. 60&J. Oo en voit souvent qai, à l'endroit des genoux, ont les jambes courbées en dedans ; on les

Fig. en. — Chieas bassoU.

distingue sons le nom de bassets i jambes torses. On appelle aussi chiens d'Artois et chiens picards, les bassets h jambes torses, et chiens de Flandre les bassets i jambes droites. On emploie tous les bassets pour chasser dans leurs terriers le renard, le blaireau, le lapin ; pour chasser dan^ les granges et les magasins à fourrages lea martres et les fouines. Oa s'en sert aussi pour chasser le lièvre et le loup. C'est, quand elle a de la race, une bête énergique et courageuse. Le basset a la robe variable : quelquefois blanche avec des taches fauves; queliniefois foncée, mais alors avec des taches plus uaires. Le front est large, l'ceil gros et beau ; les oreilles sont plates et longues ; la queue est fournie, souvent retroussée et muw recourbée. ■ Le

chien courant, le braque et le basset, dit Baïoa, ne font qu'une seule et même race de cbieiu:tar l'on a remarqué que dons la même portée Ù le trouve assez souvent des cbieas courants, dei braques et des bassets, quoique la lice n'ait i\i couverte que par l'un de ces trois chiens. •

BAS8IA [agricutture). — Arbres de la famille des Sapotaeées fréquemment cultivés aux Indes, autour des hameaux on des pagodes, dans les vergen communaux (toppet).

Le bois des basai as est estimé pour faire les charpentes. Leur tronc laisse exsuder on suc lacteKent qui est employé comme remède populaire dans tn affections rhumatismales ; l'écorce sert é tuer les vers et la vermine. Les rameaux et les branches servent de flambeaux. L'infasion des fenillei pane dans l'Inde pour être rafraîchissante.

Les fleurs donnent lieu à une récolte importante ; chaque artire peut en fournir de lu) i SOO Itilogrammes annuellement. On les mang< sèches, rfttiea ou bouillies. Les Hindous en confectionnent, par ébullition, une gelée alimentaire, od bien, par dessiccation, des gâteaux qui se conservent comme des raisins secs dont ils ont d aillenn le goût. Par la fermentation, on en obtient no alcool i odeur forte et empyreumalique, i sarettr &cre et fétide, qui disparait avec le temps. Cet alcool exerce une action délétère sur l'écoasDiie animale ; on doit se métier de son usage. — Os importe en France les fleurs du Boitia htifotii, sous le nom de ntaicrs, posr servir à la prodiMtimdB l'alcool. La direction des douanea les a assimilées, en 1884, aux mélasses, doat l'introduction n'est nutorisée en fïvnchise de dmae

3u'i la condition qu'os les irige, sous le régime da transit, snr une distillerie exercée par le senrîce des contributions iDdirrclo.

Les fruits sont un objet d«

S grande consommstioe pour es indigènes ; les oiseani d'ailleurs en sont Ui»

friands, ce qui indique une véritable valeur atimentdre, quoiqu'on leur reprache leur fadeur.

Le Baxsia iafvrtCMel le Basiia Partit donnent ce qu'on appelle le èairre^

thee. Ce beurre végétal s I consistance da pàt et ressemble i de la gnim de pore qui contiendrait des

Sarties cristallisées moiai isibles que la masse. Sa saveur est douce et ssa odeur lég^ment tron»tiqae. Il est employé dau l'Inde à tous les auges da beurre extrait du lait des animaux, et i ceux dei huiles. On en &ùt, en outre, usage en rrictioai contre la goutte, les douleurs rhumatismales, b gale et diverses afTections cutanées.

Le Baasia lonoifoliaetU Bania talifoîia fournilsent l'huile teilly>é, qui est d'un blauc jaunlire et est employée aux mêmes usages que l'hnilede eow on lui reproche d'avoir rinconvénient do raBw facilement ; elle est excellente pour l'éclairafs « pour la fabrication du savon. ^ BABSIN. — Ce mot désigne tonte c^Mcité, peo» ou grande, très restreinte ou très vaste, a» r* néral ouverte vers le ciel et entourée, mr la pjM forte partie de son contour au moins, P*^^ parois relativemMit élevées. — On tasiAi HVi»-

BASSIN

BATABDEAU

tique est une cuve destinée à recevoir de l'eau pour les usages domestiques et particulièrement pour abreuver le bétail. On les construit ordinairement en ciment et de telle sorte qu'il soit toujours facile de les vider et de les laver pour les nettoyer (voj. Abredvoib). — Dans les jardins, on creuse très souvent des pièces d'eau aue l'on appelle des bassins ; on les cimente babituellement. — On appelle aassi baisiuSf des aspiees d'antonnoirs qu'on creuse autour des arbres on des plantes d'ornement ailn de pouvoir leur donner des arrosages abondants. — On appelle bauin fu/drologique l'espace géographique limité par des montagnes plus ou moins élevées et qui embrasse toutes les vallées dans lesquelles coulent les divers cours qui se jettent dans un fleuve commun ; c'est ainsi qu'on a le bassin de la Seine, le bassin du Rfadne, cnlui de la Loire, celui du Danube, etc. — On donne le nom de bassin géologique à une dépression naturelle du sol on à un ensemble de terrains

Srorenant d'un mime événement géologique ou 'une même convulsion de conehes terrestres. — Ka anatomie, le bassin est, ches les animaux domestiques, la cavité oblongue, un peu conique, appelée aussi cavité mlvique, mi constitue l'extrémité postérieure de la esTile abdominale. Le boa direloppement et la direction bien normale du bassin chex les animanz domestiques, surtout cbes le cheval, sont d«s qualités rigoureusement recherchées.

BAiSiN (poire) (panu^ie). — Fruit qui mûrit en aotlt et apparut en grande quantité sur les marchés et dans les rues de Paris ob son prix est de 6 i 10 francs la cent. Il est plus beau, surtout plus brillant que bon ; sa chair est blonde, sèche, d'anparence moirée, avec une eau peu parfbmée, léinrement astringente quoique sucrée. L'arbre osi très fértile.

BASSUIACB {hortùMllure}. — Opération ayant pour but de répandre de l'eau ii l'état de pluie fine stir une couche, un semis, les parties aériennes des plantes. On l'exécute le plus ordinairement û

«t- «»■ — P«ito pompe à DMda peor les basdaiffM.

l'aide d une petite pompe aspirante et foulante dont l'ajotage de sortie est perce de trous nombreux et Biû et que l'on imme^e dans un simple seau COej. Cest le mojen * employer pou lUn !• DicT. D'Muari.mBB.

bassinage du feuillage. Pour l'elTecluer sur uiie couche ou un semis, pour des plantes nouvellement transplantées ou pour des boutures, de même que quand on veut faciliter la levée des graines, on se sert d'un arrosoir A main armé d'une pomme A petits oriQcei; on peut employer des arrosoirs en seringue ou de formes variées (voy. Arrosage). II s'agit dans tous les cas de ne mouiUer que légé* rement, de laver lea parties vertes pour les nettoyer des poussières qui obstruent les stomates et empêchent leurs fonctions, de jouer le même réle que les rosées. On donne les bassinagcs le soir parce que l'humidité qu'ils répandent peut alors subsister assez longtemps, tandis que durant le jour elle serait immédiatement dissipée sous l'ardeur du soleil.

BA8TE (viticulture}. — Vaisseau de boîs servant dans le Hédoc nu transport de la vendange et qui n'est autre que la banne (voy. ce mot).

bAt (économie rurale). -~ Harnais qu'on place sur le dos des bètes de somme, principalem'ïnt des ftnes et des mulets, pour les charger des Ikrdeaux qu'il s'agit de leur faire transporter. Un tel harnais est utile dans toutes les fermes, et il est indispensable dans les pays de montagnes où il constitue souvent le seul moyen de transport pour porter les denrées aux marchés, pour TiiM les récoltes et pour distribuer les semences et les engiais dans les champs. Il est composé de pièces plus ou moins nombreuses; dans tous les cas, il doit être disposé de manière à ne pas blesser les animaux et i ce que la charge soit bien Axée et ne puisse pas tourner. — Le bAt a pour base un fût ou arçon de dimensions on peu plus grandes que le fflit de la selle du limonier. Le contact dn fût avec le corps do l'animal s'obtient au moyen de deux panneaux ou coussins situés sous les parties latérales; on le maintient sur le dos en général au moyen do quatre organes : 1* une sangle de cuir passant sous le ventre; 2* une croupière munie d'un cubion ; 3* un poitrail à large bande de cuir ceignant l'animal au niveau des pointes des épaules et s'attachent en avant par ses deux extrémités de chaque cAté de l'arçon ; 4* un fessier qui est aussi une larae bande de cuir Dppnséc au poitrail et ceignant ranimai en arrière, sur les poiutes des fesses ; le fessier s'attache en outre par ses extrémités de chaque cAté et en arrière de l'arçon ; on ajoute d'ailleurs une housse en toile pour revêtir toute* la région de la croupe. C'est sur le fût que se placent les crochets ser^ j vaut  attacher directement les (ïurdeaux ou les paniers. Le fût doit avoir une voussure suffisante, et les panneaux une étendue et une épaisseur

■ asses grandes pour que l'appui soit reporté sur les I cêtés et pour que la colonne vertébrale soit sous- ! traite aux foulures et aux compressions qui engen-

■ dreraîentdes excoriations plus ou moins profondes, des phlegmons, des kystes ou la carie des apophyses des vertèbres du dos et de leurs ligaments.

bAtabdbav (Ai/(^auftfue agricole). — Série de barrage qu'on établitordinairementd'une manière provisoire dans une rivière ou un ruisseau pour obtenir une dérivation d'eau ou i>our empêcher l'afOux do l'eau dans un espace limité od l'on veut faire en plein Ut une construction de piles on de culées de ponts, nue fondation d'usines ou de mura. On exécute ce travail en enfonçant verticalement dans le lit du cours d'eau une ou deux rangées de pieux ou de pilotis contre lesquels on ûxe horizontalement des planches ou des madriers ^u'on désigne sous le nom de palplanches. Quand il n'y a qu'un seul rang de pieux, on accumule contre la cbison de la terre argilense pour la rendre imperméable. On bat de la terre entre les deux cloisons, lorsqu'on a établi deux rangées de pieux et palplancbes, et on obtient également un barrage qui arrête conptètomant l'eau et pernut de tnvmllor Aaee.

BATIMENTS RWIAUX

BAtabDES (Vaches) {toolechnie). — Dans le système de classiflealion des vaches laitières dA i Guenon, on donne le nom de b&tardes aux vaches qui, tout CD ayiint les signes qui cnraclérisent la famille à laquelle elles appartiennent, itréscntent ep outre quelques marques qui démontrent l'eustsnee de qualités inrérieures.

BATATB (agriculture). — Genre de plantes Tivaces herbacées ou suirnitescentes, de la famille des Convolvulacées, tribu des Convoi vult^es, quelquefois volubiles, principalement originaires de I Amérique, produisant de nombreuses racines avec des tubercules A chair tendre, farineuse, sucrée, et souvent parfumée. II existe une quinzaine d'eaprces de batalea dont quelquea-unea sont cultivées comme légumes : la plus importante est le Convolvulu» batatat, Batata» edulit, Ipometa batatoi ou patate douce dont la culture s'est répandue de l'Inde dans tous lea pnya chauils ; il en est plusieurs variétés justement renommées : telles sont la patate igname, la patate jaune, la patate rose, la rouge.

BAT-BBDBBB (mécanique agrieoU). — Nom de U baratte verticale i mouvement alternatif de bant en bas et inversement (vov. Baratte).

bAtimbkts bdbaux (archuecture agtieoU). — Ce sont toutes les constructions qui ont nne affectation spéciale aux besoins de l'agriculture, depuis let habitationa des provriétaires et des exploitants in sol i tous les degrés, jusqu'à celles du bétail et de tous les animaux domestiqnes, et au logement (fes récoltes ainsi que du matériel des exploitations. Les premiers cultivateurs et pasteurs n'eurent que des tentes pour s'abriter, tentes mobiles qu'ils aéployaient lorsqu'ils allaient chercher de nouvelles terres pour trouver leur nourriture et les rares objets dont ils avaient besoin pour leur existence ; c'est encore ce que font les peuplades sauvages ou nomades disséminées dans les parties du monde où la civilisation n'a pas fondé des sociétés attachées an sol qu'elles exploitent réguU&rement. Les bàUmcnts ruranx ont été tout d'abord de simples huttes en branchages, ou en pièces de bois brutes, puis en terre on quelquefois en pierres mal juxtaposées. Une seule issue pour pénétrer dans ces sortes de tanières dont rexistenee n'a pas cessé avec le dix-neuvième siècle dans quelques parties de l'Europe et même de la France ; un trou dans le toit pour la sortie de la fumée; une seule pièce commune à tous, hommes, femmes, enfants, une vacbe, quelques moutons, des porcs, des volailles; un sol boueux avec des flaques d'eau; l'odeur Acre et nauséi^nde du ftimier mêlée i celle des aliments. Cette affligeante peinture des anciens bâtiments ruraux laisse quelques traits i peu près partout. La propreté indlTiduelle et celle du mobilier ne deviennent pas vite des vertus campagnardes; d'un autre cAté, les propriétaires du sol ne sont pas vite airivés A partager les préoccupations des agronomes sur la nécessité d'avoir, pour la bonne exploitation des domaines, des bâtiments de ferme bien aménagés. L'architecture rurale (loj. ce mot) est restée très négligée. On comprend mieux désormais, néanmoins, l'intérêt pour la prospérité de l'agriculture i ce que tous les bfttiments ruraux soient bim disposés et proportionnés aux besoins de l'exploitation. En Angleterre surtout, ces conditions sont remplies non seulement pour l'habitation des fermiers, le logement du bétail et aussi des denrées et des machines, mais encore pour Ici maisons des ouvriers agricoles dont l'amélioration a été poursuivie avec un zèle digne d'éloges BOUS l'inOuence généreuse du prince Albert et de sa femme la reine Victoria. En France, au contiaire (dit le comte Adrien de Gasparia, et cela restera longtemps un fait eonstant). par anite des divisions et des nutations eontinuellea des propriétda, nne ferme lilen construite et bien pn^of

tionnée est une exception. Il est ordinaire de mcontrer des bâtiments de ferme extrîmement vastes, convenables autrefois pour l'exploitatiaii d'un domaine étendu, et qui, affectés maintenut à une propriété réduite, obligent le possenear à un entretien hors de proportion avec ses reveagi, ou présentent l'image de l'abandon etdu désordre, et contribuent quelquefois même A les créer, n n'est |ias rare non plus de voir des domaines codsidérables dont la création ou l'exploitalion ett récente, et qui ne présentent pour abri qne misérables masures dont l'insufllsance et YuftA «^cartent les fermiers honnêtes et sérieux. Ut causes de rinfériorité de la France résident d'aÔleura dans sa législation et a^ssent constamiseat Dans les acquisitions de biens-fonds, on n'est disposé à ne faire entrer que pour très peu li valeur des bâtiments de ferme; dans la préoccupation d'une vente possible ou probable, sa n'est pas porté A employer à des conslmelÎDiii une dépense dont on n'a soi-même tenu uaa compte. Cependant le développement de l'initruction agricole fait apprécier cnaque jour dmotage l'importance, pour la réduction des Unis de culture, de bAtiments ruraux bien aménagés. U classe des fermiers et même celle des mélann se recrutent parmi des hommes ayant des codnaissances plus étendues et appartenant s une civilisation plus avancée que par le passé; les cultivateurs tiennent à avoir un intérieur plus confmtable, et ils savent que Télevage et l'eiÙTaiaseDienl des animaux domestiques donnent de meilleon résultats dans des locaux bien appropriés qne dus les bouges infects dont on se contentait ni^èrt. Les propriétaires tirent des revenus meillenrt dei domaines où les bAtiments sont .plus satisTaisub sous le rapport de la salubrité, de l'hygiène, és la facilité des divers services. II faut, surtoat il faudra désormais oue les bAtiments ruraux resplissent deux conditions, permettent d'exploiter avec profit et soient ^réables pour l'babiUtioB ^ pour les opéraUons multiples qui doivent s'y &ire> Une ferme qui a de mauvais bAtiments risque tosvent de ne pas trouver de fermier. Il y a des règle* A suivre pour le choix de l'emplacement, poor U distribution des diverses parties de la fenae, pav les matériaux employés A la coostniction. Ce» règles ont été étudiées par les agronomes de tons les temps; elles ont été très bien réxuméM pu H. Paul de Gasparin, dont la science approfondis comme ingénieur a complété d'une manière heoreuae las principes agronomiques posés par son il* lustre père dans le Conra é^agrieiMure.

Priiwipe$ài*àvrepourla de femplitaMM de» bdtimenti ruraux. — La première coodition A remplir pour l'emplacement des bfttimenli d'usé ferme est U salubrité. Le siège d'une eiploilaUen rurale ae saurait être placé dans un endroit •> règne un mauvais air, où la vie ou la ssnié m hommes se trouvent exposées A des fièvres endé* miques ou pcniicieuses ; dans toute contrée où oknace le mauvais sir, on ne saurait avantagewement mettre l'habitation des cultivateurs ou m animaux domestiques; on ne doit y faire que des installations passagères, des sortes de camp«iieo| pour l'exécution des travaux les plus pressés, « d'ailleurs n'y conserver que des cultures exi^^ le moins possible la présence des ouvriers, ne parvient pas A y établir des assolements »»eeptiblM d'assainir le territoire. Dans tous il faut avoir soin d'interposer un rideau d'trsrei entre les bAtiments et les marécages et de aepi*^ cer aussi près que possible des eaox coorsuiM, ne mettre les ouvertures que du côté opposé «ta sourcea du mauvais air, garantir tontes iMiWt* par des chAssis, donner assez d'épaisseur sux onrailles pour qs'elles ne soient pas soamises «a brusques vsriationsdetempérature, et dtni le »«•

BATIMENTS RURADX