BELIER HYDRAULIQUE

Enfin lei cultures mar»! chères et horticolea de Belgiaue tont let plui aTancéès «m'on eooaaisse ; elles s exercent tur plus de 40000 oeetares et permettent d'exporter ebaque année pour 3 millions de francs de légames.

Les indastrins agricoles sont très répandues dans les campagnes; les principales sont les sucreries» les brasseries et les distilleries. On j' compte 1i7 fabriques de sucre produisant en'riron lOOwO tonnes de sucre; S659 brasseries livrant i la consommation près de 10 millions d'beetoUtres de bîAre; 353 distilleries de grains prodaisant 0 millions d'bectolitres d'alcool.

L'împAt sur les alcools est perçu d'après la contenance des cuves de fermentation. On admet qn'nn hectolitre de contenance donne 7 titres d'alcool i 50 degrés s'il s'agit de farine et 8 litres pour la farine blntée. Pour les bières, on a établi l'im-

{lOtsnrla capacité des cuves-matièrea. Cette légisatlon fiscale qui fhtppe d'impét les vases où s'opère Is truisformatioB dea produits, n*a rien de stable et présente des inconTénients. Elle engage le brasseur i faire usage de cuves-matières trop petites et qu'il surcharge encore : il résulte de là que les trempes sont insnfSsaates pour produire une saccbariflcation compléta, es qui naît à la qualité des produits.

Le commerce de la Belgique est débarrassé des entraves qui longtemps l'ont empêché de se développer. L'agriculture n'est pas protégée ; mais tout est combiné pour donner au fisc le plus grand revenu. L'agriculture belge importe beaucoup plus qu'elle n'exporte; elle n'en est pas moins prospère.

Agriculture et commerce sont favorisés par de nombreuses voies de commimication. De belles routes bien entretenues sillonnent le pavs en tous sens ; plusieurs etnanx navigables sappiéent A la (Uble etendne des cAtes et font de Lonvain, Gand, Bruges» Anvers, Malines, Bruxelles, de véritables ports de mer. Les chemins de fer ont pris un développement qn'on ne remarque que dans ce pays ; Us sont devenus les auxiliaires les pins aenfli du progrès agricole et industriel.

La slatistiqiie porte 18i7 kilomètres de voles nivinbles, 3589 kilomètres de chemins de fer, 8136 kilomètres de routes, 18596 kilomètres de chemins vicinaux.

£a égard i l'étendue territoriale, la Belgique a pins de chemins de far qu'auenn aatra pajs. Les prodaits agricoles bénéficient sur ce* ebemins de lér de tarin réduits qui en permettent le transport mr tous les points da roTaume.

L'^lriettltnre be^ possède deimls pan, comme •n France, son mlnmère, U eiuta en ootre nn conseil supérieur des commissions offieielles d'agriculture ; un grand nombre de comioei et de sociétés sgricoles, ayant beaucoup d'initiative et organisant ebaque année de nombreux concours entre les cultivateurs. Les sociétés s'occupent spécialement d'horticulture y sont très nombreuses ; elles se fondent en une fédération établie sous les avspiees du gouvernement.

Ma vue de l'amélioration de la production chevaline, de la production du bétail et des produits agricoles, des encouragements et des récompenses sont distribués par l'Etat i la suite de coneonr* établis dans chaque région.

.L'enseignement ajgricole est donné par une école de médecine vétérinaire établie à Cureghem-los> Bruxelles, par l'institut agricole de Gemblonx et par deux écoles pratiques d'horticulture sHuées à Vihrorde et i Gand. Des écoles professionnelles d'agriculture vont prochainement être fondées. Des conférences sur des ssjets se rapportant spécialenent A la pratique apicole sont organisées dans tont le ro^faume par nnitiative des sociétés et contées agncolM.

Une station agronomique destinée à l'analyse des engins et des matières agricoles et aux recherches de physiologie végétale et de chimie agricole est annexée à l'institut de Gemblonx. Tes laboratoires agricoles sont établis A Gand et A Roiilers. Enfin, on ne compte pas moins dans ce petit État de 26 journaux, revues ou bulletins de comices s'occupant spécialement d'agriculture et d'horticulture.

En résumé, la Belgique est le pays le mieux cultivé du monde, celui qui^ eu égard & sa superficie, nourrit le plus d'habitants (2 habitants par hectare). L'incorporation du capital et du travail, le grand développement des voies de commuoicatiou, la liberté des transactions, les am<!liorations sans cesse réalisées, l'art d'utiliser tes engrais et de fabriquer du beau bétail, la petite culture et la petite propriété, sont les causes d'une prospérité justement admirée du monde entier. F. G.

BÉLIER (soo/ecAnie). — Nom donné au mAle reproducteur dans l'espèce ovine. Un bon bélier doit présenter au plus haut degré possible toutes lea qualités de la race A laquelle il appartient, tant sous le rapport de la conformation et de la taille que de la toison. Il doit avoir le corps trapu et arrondi, lea membres courts, la poitrine large et ample, les épaules grosses, charnues, et très écartées ; le garrot peu sorti et arrondi ; la tête relativement courte, le chanfrein large, la nuque asseï forte, les oreilles fines et sans poils, l'œil doux, mais avec un regard usuré ; le dos bien droit: le rein large et court, bien résistant A la pression; la céte ronde, la croupe large et bien musclée, la cuisse bien descendue, les bourses A testicules bien développées, le ventre assoi développé sans être pendant ni ressortir latéralement. Si le bélier a des cornes, elles doivent être fines, bien placées. Aspires r^vlières. La démarche doit être libre et assurée et le Jarret solide. La peau, asses •épaisse, doit être souple; on la juge surtout au ventre et aux aines. Pour la qualité de la laine, on l'apprécie par son uniformité et son tassé, ainsi que par la longueur et les caractères du Inin, selon la race du bélier. Ces signes annoncent une santé robuste et vigoureuse pour la monte. Un bélier commence son service dès l'Age de 18 A 20 mois, et il peut le continuer jusqu'à 5 on 6 ans et même plua, quand il est remarquable par Ja force et la qualité de ses produits. On doit te ménager la première année et ne le faire saillir que de 30 A 40 brebis; entre 2 et 5 ans, on lui fait féconder de 50 A 60 brebis ; c'est abuser que de lui donner jusqu'A 70 et 80 femelles A saillir. La chair du béUer contracte de bonne heure une odeur forte, nne saveur désagréable et de la dureté que l'on ne pentfUredisprâltre qu'en partie par l'engraissement. Aussi il est indispensable, dans l'espèce ovine, de priver de leurs facultés génératrices

Sar le biatournage ou mieux encore par l'ablation es testicules les mâles destinés à être engraissés. On ne conserve pour la lutte que les mAles les plus rigoureux et les mieux conformés.

BÉLIBB HTDBACLIQDE (mécanique agricole).— Le bélier hydraulique est un appareil servant A élever automatiquement, c'est-A-dire par sa force même, et avec continuité, l'eau des sources ou dos chutes. L'invention du bélier hydraulique est due A Montgolfler, dans les dernières années du dixhuitième siècle. Cet appareil a rtça, de pluneurs ingénieurs modernes, quelques momÛcations ; on l'emploie aqjourd'bai, dans les fermes, pour alimenter des réserndis plaeds dans les bAtiments d'exploitation.

Le principe de la constmetlon des béliers hydranliqnes est Fatilisation, pour élever l'eau, de la force rive acquise par sa chute. L'appareil sa compose, dans les modèles les plus usités aujourd'hui, d'une cloche A air avec laqueUe eommuni-