BINET BLANC

Toutes les cQlturet profitent des binages ; mais il en est quelques-unes qu'on ne peut exécuter sans ce soin. On leur a donnâ. le nom de cultures sarclées : ce sont la betteraTe, la pomme de terre, la l&re, le chou, le colsa, le maïs, le navet, le chou-navet, etc. Le passage de la herse sur les céréales, au printemps, est un véritable binage. Un d«a avantages «la la cultore des céréales en lignes réude dans la poasibiUté d'; faire des binages avec la bode & cheTal.

Les premiers binages dans les terres arables s'exécutent, au printemps, dans lei champs ré> comment semés, lorsque les jeunes plantes ont développé leurs premières (bailles. Un ouvrier est chargé d'un rang de plantes ; il suit ea rang, en donnant alternativement des coupa de binette i droite et à gauche ; en revenant, il bine le mî- U«a de remce entre les ran^. Le second binage se donne dan om tnm as— m s s plua tard ; il a pour objet de détruire lei laaawises béates pom»sées dansrinterralle.eten méma temps d'éclaircir la plant. On l'exécute par le mâme procédé que le premier binage ou bien avec la boue i cheval. Le troisième binage ne s'exécute pas pour toutes les eoltores ; les plantes ont grandi, et pour allerplus vite, on peuiemployeri an lieu de la binette, une houe à large fer plat. Dans les premiers binages, un ouvrier peut faire environ 10 ares par jour ; dans les binages suivants, la qutntild de travail peut s'élever de 14 i 15 ares.

Les binages sont surtout utiles dans les terrea compactes, notamment dans 1m terres argileuses ; on peut t'en dispenser dans les sols sablonneux et nanirellement l^er*. i moiaa que les plantes adventices o'j soient nombreuses. Pour la destruction de ces plantes adventices, le binage se confond avec le sarclage. Dans toutes les circonstances, pour que le binage soit réellement efOcaee, il faut éviter de le pratiquer lorsque la terre est saturée d'humidité.

Dans les jardins, on procède aux binages, suisant que les plantes sont plus ou moins fortes, avec la héche ou avec la binette. Lonqae les plantes sont très petites, et eue leurs racines poussent très prcs de la surface, les jardiniers emploient avec avantage une lame de couteau, une spatule en bois, ou une autre lame légère avec laquelle on n'a pas à craindre de blesser lea racines.

Les plantes nuidbles atteintes par le binage •ont laissées sur le sot. On doit éviter de tes piétiner, car on pourrait provoquer la reprise de certaines racines très nvaces, et détruire ainsi une partie de l'effet du travail. H. S.

BINAQB »BS TIfillBfl. — Les ^ons données aux vignes après la première «eovre de la fin de l'hiver qni est un labour d'aération, peuvent être regardées eomme de véritables binages destinés tout A la fois A la destruction des herbes et i l'ameublissement de la couche luperflcielle du sol en vue de diminuer lei ehabeea de dessèchement par évaporation pendant l'été.

Les opérations de binage de la vigne s'effectuent en nombre plus ou moins considéraole suivant les contrées et suivant l'Age du vignoble; habituellement los jeunes plantationsen reçoivent un grand nombre fqualre, cinq on six), surtout dans le Midi; les vignes en pleine production ne sont binées que deux ou trois fois pendant la belle saison.

Premier binage. — Le premier binage se donne d'ordinaire en mai ou au commencement de juin; on doit éviter do le faire coïncider avec le moment de la floraison, parce qu'il risquerait d'entratner la coulure. Cette opération pénètre moins profondément le sol que la première œuvre, mais plus que les suivantes ; elle doit être conduite de manière A remettre la terre A plat, lorsque le labour de la An de l'hiver l'a laissée en relief, comme cela a généralement lieu.

Le premier binage s'exécute A bras, quand l'irrégularité de la plantation, le. rapprochement des pieds de vignes ou le recouvrement du soi par lenrs rameaux, empêchent d'opérer autrement. Lorsqu'aucnn obstacle ne s'y Of^ose, on o^re au moyen des instruments attelés dont l'emploi est plus économique, et est généralement considéré comme un progrès parce qu'il permet des façons promptes et répétées.

bans le premier cas on m sert de diverses

hones pleines ou fourchues (béehard, éiuade de In Provence, Aarp«, (rin^ue de l'Hérault, màffles.

ttttou de la Bouri»gne, ete.)> et quelquefois de Mche ou IiicAef . Dans le leeond cas on emploie des charmes vigneronnes dites cAstusenset, qui permettent d'approcher de très près les souches en ir ramonant la terre, des tcarificateurg ou des exttrpateurt A vigne. Ces derniers inslraments doivent être préiéré» aax chwrses tontes les fois tfÊ» le rechanssement n'est pas nécessaire, parce que leur travail est plus rapide et moins coAteax et qu'ils laissent le sol plus nui et par conséqueut moins exposé A la dessiccation par l'évaporation.

Second binage. — Le second bin^e se fait ordinairement du milieu de juin A la nn de Joillet ; il est plus superficiel que le précédent. On doit éviter le plus pMsible, pendant son exécution, de toucher aux rsiisins ou de les découvrir, dans la crainte de les échauder. Cette façon, comme la

Erécédente, peut se donner soit A bras, avec des oues pleines, swt au moyen des attelages avec des charmes ou des houes vigneronnes légères.

Les binages suivants se pratiquent, quand ils ont lieu, par des procédés analogues.

CofldiJiOfis favorable». — Les conditions lesplus favorables A la bonne exécution des binages sont : l' une terre bien ressuyée, mais non durcie qui s'ameublit facilement sans se tasser ; S* un temps sec et chaud par lequel les mauvaises herbes sèchent facilement.

Exécution de» binage» dan» diver* vignoble». — En LauRuedoc les binages de vignes se donnent habituellement an nombre de deux: l'un en mai {mayenwaçe), l'autre en juin-juillet {tierpige}. 11 en est ae mtaie dans le Beaujolais, où le premier a surtout pour objet d'abattre les dorfroni , sortes de buttes élevées entre les ceps A la fin do l'hiver, et dans l'Yonne, où ces <rovru portent le nom de binagé on de d^inage.

En Bourgogne la vigne reçoit deux et quelquefois trois façons superficielles d'été ; la première que Ton appelle refuer se donne avant la floraison, la seconde après que le raisin a noué, la troisième, quand elle a tieu, après la récolte.

En Champagne le premier binage porte le nom de UAourage au bourgeon, parce qu il facilite la sortie des bourgeons nés à la base de ta taille et plus ou moins recouverts de terre par le bêcAage, deux antres sont donnés sons le nom àttarclage», l'on de la mi-juin A la mi-juillet, et l'autre au moment o& la maturité approehe. On a la précaution, en exécutant le dernier, de creuser de petites fossettes sous les grappes, de manière A les empêcher de toucher le sol.

Dans le Médoe on fait trois labours de binage. Le premier qui a lieu en avril referme au moyen d'une charrue spéciale appelée courbe, le fossé laissé au pied des souches après le décavaillonnage par la façon d'aération. Le second s'effectue en mai avec une autre charrue appelée cabat; il déchausse les lignes de vignes. Le troisième se donne A la fin de juin avec la courbe et referme le déchaussement. G. F.

BINBT BLANC (pomoloçie). — Variété de pomme A cidre, de maturité tardive, en décembre. Le fruit est doux, asi^ei faible en tanin. Le jus est coloré, parfbmé et de bon goilt. L'arhre est asses vigoureux et fertile i il résiste bien au froid.

BINETTE — 827 — BINOT

BIHETTE {outillage agricoUetkortiC6U).— Instrument servantà faire les binages. It consiste en une petite pioche en fer, munie d'un manche phis ou moins long. On eooitniit un assez graod nombre

lierbet et émiettent la croftte superflcîelle du sol, Latéralement à ces lames, deux ailettes méLilliques servent A protéger les jeunes plantes contre raetion de* Urnes. Saivant le travail à exécuter.

^ y. CO ^

fig. 0^7. — Binolto à Ume arroiutio.

Fig. 658. — Blastte k bme recUngolain.

de modèles de binettes quldiS^rent par la longueur dn manche, la largeur et la forme du fer. Les figures 657 et 658 représentent deux types de binettes pour travailler debout, la flgnre 658 nne

Fi;. GjO. — Blnolla a mtoehe coarL

binetle pour travailler courbé, et enfin la figure 660 une petite binette dont on ne peut se servir que coarbi ou agenouillé sur le sot. Avec les binettes i long manche, le travail se foit avec plus d« rapidité.

Eu Flandre, on se sert souvent, pour le binage des champs de betteraves, d'une binette i brouette (flg. 661). ~~ Sur un bftti de brouette est fixé un couteau étroit qui coupe horizontalement la croûte du sol ; il est suivi d'un rftteau i quatre dents qui achève l'ameublissement et qui entraîne les mauvaises herbes coupées; en levant da temps en temps les bras de l'instrument, on empêche l'engorgement du rftteau.

On doit 1 un cultivateur de la Brie, H. Viet, à Roueeville (Seine-et-Marne), rinvention d'une lunette à bras très ingénieuse ponr le binage de la plupart des gantes cultivées en lignes.

Cet instrument (6^. 662) consiste en un bâti léger monté sur deux petites roues et se terminant pardeux mancherons que l'ouvrier soutient par des poignées, tandis qu'il appuie avec le corps, pour avancer, sur une courrue en cuir qui relie les deux extrémités des manches. Le bâti porte trois petites lames triangulaires qui coupent le* mmv^es

on fait passer le bftti sur le cAté des lignes de plantes, ou bien au-dessus de ces lignes. Le travail est rapide; en marchant avec une vitesse de 8 kilomètres à l'heure, un ouvrier peut biner de 6 A 9 ares par heure, suivant qu'il passe une fois on deux fois sur chique ligne de plante*

On donne parfois le nom de btnocnon & une binette à fer triangulaire (flg. 663), qui se termine en pointe et dont les deu.t cAtés latéraux sont tranchants.

BINBOSB (micaniqiie).

— Nom donné quelquefois i la houe i eheval.

(Voy. Boni.)

BiNOT^i^emjfiw).— Instrument de caltnre employé en Flandre pour ameublir le saI,poiu> recouvrir les semences, pour opérer des buttages, pour ouvrir des rigoles d irrigation ou d'écoulement des eaux. Le binot est simple ou à avant-train.

Le binot simple (flg. eU) a un âge en bois qui se termine en avant par un crochet d'attelage, et en arrière par deux mancherons. A la partie anté-

li «.U

Fig. 000. — PeUlc Mnetta.

Vi^. Glil . — Dinolte k brouclU).

rieurs de l'agc, est fixé un sabot qui sort à régler la profondeur du labour ; ce sabot est mobile danr une rainure, et une vin le fixe plus ou moins faaul. L'avant du soc se termine en fer de lance horizontal ; deux vorsoirs sont placés dos & dos derrière le soe. Cet instrument, très rustique et très solide, pèse de 40 60 kilogranuu*. Il permet de tracer

BINOT

BISAILLE

des sillons tr*s profonds. Les champs labouris avec le binot atant l'hiver préienlent un état d'anieublissement complet au printemps. On te sert aussi du binot pour arracher les tuberculei

BIOTA (arborieuUuré). — Genre de ConîRres, dont une espice, le BtoU orientaUs, est coltivie dans les parcs et las jardins comme arbre tfomement. C'est un arbre toujours vert, très rmmjfié, à bois rouge&tre, & rameaux toférieun vertîcillés, tandis que les supérieurs prennent des directions souvent irrégulières. On eo m obtenu un uses grand DOmbre de variétés. — D'autre* espècéi, le biota pjraniidal (fi. pyremidalii) et le biota pleureur (B. pèndwa), sont utilisée* pour constituer des brisevents de f & 8 mètres de hanteor. Gea arbrisseaux sont rustii^uea au-dessous da U Loire, en France ; mais dans la région orientale, ils gèlent lorsque les hivers sont rigaareux.

BlPËDB. — Terme employé dans l'étade

ng. 8M. — Binclie da M. VieL

Fig, 683. — BiOBtto k laiac IrîanguUirv-

des pommes de terre; le fer passant sous le* des allures du cheval. C'est la réunion de deox

ligues de plantes les soulève, et les deux versoirt pieds soit de devant, soit de dorrière, soit de cAté,

rejettent les tubercoles sur les eâtés, 4 la snrfkcc soit mtoie en diagonale. (Voj. Allubes.)

duiol. BI8&ILLB, — On nomme ainsi, dans quelques

FIg. 0S4. — Dinot flamind.

Dans le binot i avant-train, le sabut est rem-

filacé par un avant-train qui porte un collier sur equel l'âge s'appuie. On règle l'entrure tlu soc cl la proronoeur au labour en fixant l'ago au collier plus ou moins près da son extrémité. Cet instrument présente beaucoup de stabilité. H. S.

endroits, las pois gris et la T«ce; e'ait mM ruption du mot lauo pinnn, pois.

Le pois gris ou pots des champs (Pùum artfoue) est une legumineuse à (leurs violettes ou roiet presque toujours solitaires; les grains sont gris, roux ou marbrés, iprei ao goAt et servent excTuai-

Dîgitîzed by

BISANNUEL

BISOC

veinent i la nourriture des SDimaux. Les bisaillei aont peu difflcilet sur le choix da sol; les terrains argileux, peu favorables à la culture du trèfle, leur convienoent parraîtement ; mais ils préfèrent lea terrains argilo-calcatres et les terrains sabloareilo-calcaires.

Le semis, i raison de SOO litres & l'hectare, se fait généralement, en France, & la volée. Kn Angleterre, les bisailles sont presque toujours cultivées en li^e». Il est bien entendu que la semis

¥ig. 665. — Pigeon bisei.

doit £tre mom> dru, quand on veut récolter les eraioes que lorsqu'on veut obtenir un fourrage rauchable en vert.

Une fois que les jeunes tiges ont pris un certain développement, on ne leur donne plus aucun soin jusqu'i la récolte. On fauche la bisaille aussitôt qu'une moitié environ des gousses sont arrivées à maturité. Les pois gris sont battus, soit au fléau, soit i l'aide de simples gaules, lorsqu'ils sont aiseï desséchés.

On vanne ensuite pour séparer les graines des fragments de cosies et des débris de feuilles. Récoltées ainsi i maturité, les bisailles peuvent être données, avec proflt, aux chevaux ou aux animaux de l'espèce ovine. Fauchées en vert, lorsqu'elles ont un certain nombre de gousses formées, elles constituent un excellent fourrage vert pour le bétail et principalement pour les chevaux.

Le produit varie de 11 A 35 hectolitres de grains par hectare, et de 2000 à SOOO kilogrammes de paille. Cette paille est plus riche en matières grasses et azotées que celle des céréales ; elle convient bien aux brebis, dans la saison de l'agnelage. 0. M.

■ISAUNDBL {botanique). — Se dit des plantes qui vivent deux années, ou qui tout au moins, venues dans le courant d'une année, ne fleurissent et ne fructiflent que dans le courant de laseconde. Souvent ces plantes ont une façon spéciale de végéter; tels sont les betteraves, les carottes, les navets, etc., dont la partie souterraine se gorge de

[iroduits, qui seront, l'année d'après, employés par a plante au profit de son développement aérien, si nous n'intefvenoni pour nous emparer de ce garde-manger, au moment précis où il se trouve plein de substances utiles. Les racines ne sont d'ailleurs pas les seuls organes qui jouent ce rAle; c'estainsi que les bulbes ont fréquemment la même fonction.

Celte désinence de bisannnet n'a d'ailleurs rien d'absolu ; il arrive, en effet, que telle plante qui, dans un climat, ne vit qu'une année, deviendra bisannuelle dans un autre, et pourra même, dans des situations diffiércatcs, passer à l'état de végétal

vivaco (voy. ce mot). Une même plante peut, dans tel ou tel cas, être considérée comme annuelle ou bisannuelle sous un même climat ; ainsi le blé est annuel quand on le sème en mars et bisannuel quand ses grains ont été conflés au sol A l'automne, i. D.

BISET OU BIZET (PIGEON). — Variété de pigeon. C'est le pigeon le plus répandu dans nos campagnes. Il se reconnaît (flg. 665) à sa petite tailla. Son dos est cendré, sa poitrine chatoyante verte et pourpre ; son cou est d'une couleur cuivrée, ses ailes sont longues, pointues et barrées de bandes noires. Son bec est droit, grêle et renflé veis le bout. Le biset vit de huit à dix ans, mais il n'est fécond que pendant quatre à cinq ans ; il pond deux on trois Tots par an ; ce qui fait qu'on lui préfère les mondains et les romains qui donnent de huit à dix couvées chaque année. Sa nourriture ordinaire est la vesce, l'orge, le sarrasin, les criblures et quoiquelois le chènevis qu'on lui donne pour l'échauffer et le faire couver de bonne heure. Moins gros que le romain et le pigeon de Hontauban, le biset peut être rangé parmi les races comestibles de grosseur moyenne. G. H.

BISOC (mécanique). — Instrument formé par la réunion de deux charrues sur le même bâti. L'invention des bisocs a eu pour objet d'accélérer le travail, surtout pour les labours de pro- .fondcur moyenne ou pour les labours légers. On construisait des charrues bisocs avant le commencement du dix-neuvième siècle; mais c'est seulement depuis 1875 que ces instruments ont été appréciés réellement en France; auparavant, plusieurs types ont été adoptés en Angleterre et en Allemagne. Exécuter avec un moins grand nombre d'ouvriers, les travaux de labours, tel est le principal avantage des charrues .bisocs : avec ces instruments on peut faire rapidement les labours de décbaumaae, ainsi que les labours de semailles des céréales après l'enlèvement, parfois tardif, des récoltes précédentes.

Les modèles de bisocs qui sortent aujourd'hui des ateliers de construction agricole sont assez nombreux. Un des plus remarquables est le bisoc de la fabrique de MeixmorondeDombasle,àNancy. Cet instrument (flg. 666) est formé pàr deux araires Dombasie, & âges en bois, reliés par des entretoises en fer, et munis d'un avant-train. L'essieu coudé de l'avant-train porte un grand levier en fer terminé par une.poignée, qui est mobile verticalement entre deux tiges verticales fixées aux âges. On règle la profondeur du labour par ce

f;rand levier, en l'arrêtant plus ou moins haut dans a double tige en fer, et par une vis verticale placée sur l'avant-train qui permet d'abaisser ou de remonter le point de tirage de L'attelage. Par le seul jeu du levier, on peut faire varier la profondeur du labour do 8 à 25 centimètres. Les deux corps de charrue sont indépendants l'un de l'autre. La largeur de la bande qu'ils attaquent se règle au moyen d'une vis horizontale. Enlln, une troisième vis placée sur l'âge de gauche permet de donner plus ou moins d'entrure & ce corps de charrue par rapport! l'autre corps; cette vis n'est utile que dans les labours en billons. Les versoirs sont court* et en acier pour les bisocs destinés à travailler dans les terres légères ; ils sont allongés et en bois, pour ceux qui doivent fonctionner dans les terres fortes et collantes. L'instrument étant réglé, le conducteur peut ne s'occuper que âe ses chevaux.

Les plus fqrts modèles exigent de quatre à six chevaux dans les terres Itères pour labourer à

ItlSOC

une profondeur de 18 i ^ centimètrM, aur une largeur de 65 centimètres ; un attelage de huit chevaux deirient nécessaire dans les terres fortes. Dans des expériences dvnamomélriquos faites avec «grand bisoe Dombaslè, on a constaté que le travail exigé par mètre cube de terre retournée variait de 3000 à 3400 kilogrammètrcs suivant la nature du sol. Les bisocs moyens, pour exécuter des labours AtiiiHO centimètres de profondeur, sur ■iO & 45 eentimètrei de largeur, exigent do doux à

quatre cbevaux suivant la nature du sot. Pour les labours superficiels, on se sert de petits bisocs, qui labourent sur 3» â 40 centimètres de largeur, avec deux ou trois chevaux.

On construit plusieurs autres modèles de bisocs, plus ou moins compliqués, suivant qu'il s'agit d'obtenir une charrue nxe ou bien une charrue ordinaire. La plupart des bisocs introduits d'Angleterre en France sont construits tout en fer. La figure 667 repréMOte oo instrument de ce genre.