BRUGNON

DRUYËRE

BiDCfflON (pomoîogie). — Espèce de p6che i peaa lûse. — Voj. PScbb.

UOLAGB. — Voy. EC0BDA6E.

bmDliibb DBS vÉOAt&DX. — Se dit des altérations produites sur les végétaux, soit par l'acttoa du soleil, soit par l'efTet de la gelée on du vent.

BBURFBLftlA (horticulture). — Genre de plantes de la famille des SeroAiIariacéos, originaires des parties tempérées de l'Amérique méridionale. Go sont dos arbustes ou arbrisseaux, à Teuilles alternes entières, à fleurs réunios en cymes à l'extrémité des rameaux. Quelques espicos, notamment le BrwnfeUiaHopeanatMat coltivéeseD Europe comme plantes d'ornement. Il faut i ces plantes des arroseinents ftéqnents, mais modérés» et une lumière doace. On les cultive dans des pots en teire de Imijère; on peut les sortir pendant l'été, en les tenant k mi-ombre. Il est bon de rempoter tous les ans au printemps, et de tailler fortement, pour que H plante buissonne. L'action directe du soleil jaunit les feuilles et les fait tomber.

Bion FOUBCA {ampélograpMe). — Cépage provençal et languedocien. ~ Synon^rmie : Fanwtu, Jfowjn, âtourrastel fiourût, MmraUei fimimt, Floura, Brun ^Aurioi.

Le Brun /bu rra présente lescaraetères suivants: Souche assez vigoureuse. Sarments semi-érigés, forts, d'un rouge grisâtre, assez longs, à merithalles assez allongés, ne s'ao&tant pas toujours très bien à leurs extrémités. FeuiUet moyennes, presque entières, & cinq lobes peu accusés, A dents larges, obtuses, en deux sénés; ordinairement tourmentées,' à sinus pétiolaîre fermé par le recouvrement des lobes latéraux; glabres et d'un beau vert à la face supérieure, avec quelques poils courts sur les nervures à la face inférieure; se teignant à l'arrière-saison, en rouge, sur les bords ou sur toute la surface. Grappe grosse, peu régulière, cylindro-conique parfois ailée, à pédoncule ligneux. Grains gros, oblongs, noirs, Ircs pruinés ((Toù le nom de Famou$, enfariné), s'é^enant fa* eilenent i la maturité; qnelqttes-nns attciguent leur volume normal sans noircir.

Maturité à la deuxième époque de H. Pullîat, un peu tardive.

Le Brun fourca débourre tard et échappe par suite ordinairement aux gelées du printemps; il est peu sujet à la coulure. Son produit est élevé dans les milieux qui lui conviennent. Il redoute les sols humides et donne très peu dans ceux qui sont trop arides et trop pauvres. Les terrains qu'il

firéfèrc sont ceux qui sont à la fois fertiles, prooods, un peu graveleux et bien drainés. Il est très sensible à Faction des engrais dont l'emploi réjgulier est nécessaire pour en maintenir la fertiliteT Son vin est bon et de belle couleur.

Ce cépage offre les inconvénients suivants : il est difHcile sur le choix du terrain ; il produit peu et s'use vite dans les sols qui ne lui conviennent pas. Son fruit s'égrène et pourrit (tellement A la maturité. Ces divers inconvénients ont amené aujourd'hui à beaucoup en restreindre la culture.

On connaît en Provence deux variétés de Brun ^rca qui ne sont que des dégénérescences du type que nous venons de décrire. L'une dite bovquett^ coule, l'autre donne une forte proportion de grains verts dans les grappes. G. ¥.

BBOBG. — nom vulgaire de l'ajonc fvoy. ce mot). BBDTÈBB (sylviculture). — Sous-arbrisseau de la famille des £riclnéos. Les espèces du genre Bruyère qu'on rencontre en France sont au nombre de onxe, parmi lesquelles une seule mérite de tirer au nombre dos arbrisseaux forestiers. C'est Bruyère arborescente (£rica arborea) qui, bien différente des autres espèces do même genre dont U hauteur ne dépasse pas 1 mètre, s'élève jusçiu 'à 8 et 4 mètres. Cette Bruyère a des fleurs petites, légèrement odorantes^ formant à l'extrémité des

branches une grande panicule pyramidale, très rameuse dès la base ; elle doit à cette conformatioD d'être recherchée pour l'élevage des vers à soie. C'est, de tous les branchages, celui que préfèrent les magnaniers pour faire monter les vers. La Bruyère arborescente est commune dans l'Hérault, le Var, les Alpes-Maritimes, la Corse et l'Algérie, mais elle ne s^éloigne pas de la région méditemnéenne-

Cette Bruyère acquiert en Corso et surtout en Algérie des dimensions sumsanlos pour donner lieu ft une exploitation industrielle. On en Fait d'excellent charbon et les souches dont le bois est dense, d'un grain fin et d'une belle couleur nwge brun, marbre de brun noir, sert A faire des pipes.

Le genre Callune qui appartient A la même famille que les Bruyères, ne renferme qu'une espèce, la Callune bruyère {Calluna VM/gcrù), plus conane sous le nom de Bruyère commune. C'est cette espèce qui couvre les terrains incultes d'une partie de la France. La Callune bruyère ne s'élève pas A plus de 50 A 60 centimètres. Sa tige est rameuse, tortueuse ; ses (leurs d'un rouge violacé, forment des grappes lAches A l'extrémité des rameaux.

La présence de la Callu». comme celle de tontes les Bruyères, accuse llnfertilité on l'époisemeal du sol. C'est en effet sur les terrains naturellement pauvres, comme les sables siliceux, ar^o-^silieeux et schisteux ou sur ceux qui ont été épuisés par la culture ou l'enlèvement des (tailles, que se jette la Bruyère.

Quand les lorrains envahis par cet artrisseas sont, par leur situation, leur profondeur et leur composition, susceptibles d'être mis eu culture, on peut y ramener la fertilité au moyeu de Ttrcobuage, du chaulage et des engrais minéraux. Mais t^uaud il s'agit de mettre en valeur des terrains élo^és des habitations, trop maigres, trop peu prorands, on trop en pente pour être cultivés, le seul moyen économique de faire disparaître la Bruyère et de lui substituer des végétaux jmMhictift est le retmiseroent.

Les Pins Sylvestres, Larieioc et Maritimes, sont, suivant les régions, les essences oui conviennent le mieux aux terrains envahis por la Bruyère.

Le moyen le plus simple de reboiser ces terrains consiste a jeter la graine A la volée sur la ftruy^. Mais il faut pour cola qu'elle ne soit pas trop haute et la mousse trop épaisse, sans quoi les graines n'arrivent pas jusqu'au sol. On arrive & un réseitti au moinsaussi favorable que par le semis en plefai sur Bruyère, en grattant A l'aide d^lne petite Dove A main, et de place en place, la mousse et le gason qui viennent sous la Bmyère, et en mettant quelques graines de Pin dans la terre tdnai découverte et amoublîe. EnQn on peut encore faire arracher les Bruyères et semer dans le sol ameubli parcette opération, mais il est i craindre que les jeunes plants exposés sans abri aux anleura de l'été, ne soient brûlés au moment de lear naissance.

Dans certaines contrées où le bots de chauffage est cher, on trouve des ouvriers qui se contentent de la Bruyère extraite pour payement de leur travail ; lA, on peut tenter l'extraction, mais sfl fkut

fiaycr la main-d'œuvre qui s'élève A éOetSOErancs. es fritis deviennent trop grands.

Le semis par place sur Bruyères peut se lU^ pour 25 ou 30 fVancs; il revient au maxinura à 50 francs en comptant les réfections. On ne peut

Sas faire un semis sur Bruyères arrachées A moins e 100 francs l'hectare. B. de u G.

BBVTlWB (Terke de) (hortioUlure). — On désigne en horticulture, sous ce nom, le sol dans lequel croissent à l'étal spontané, les Bruyères de nos climats. Les Bruyères ))oussent dans les sols «Hcoux, qu'elles modifient, peu A peu. par Icots débris, tels que feuilles, fleurs et petits rameaux, qui constituent A la longue un véritable terreau

BRTOKE

Celui-ci venant & le mélanger i l'élément ûliceux, Forme ce que l'on déngne en pratique sous le nom de terre de Bruyère sableuse. A la langue, les Bruyères laissent dos débris abondants qui, mélangés auii herbes et aux mousses, donnent lieu à une sorte de tourbe plus ou moina eoncrétée. Dana ce cas, la terre de Bruyère est dite tourbeuse; elle ne diffôre de la précédente qu'en ce que l'humus est en plus forte proportion que le sable. Les principales Bruyères qui croissent i l'état social et forment la terre qui porto leur nom, sont la Callum vulgaris et les Erica dnerea, teoparia, letralix, vagatu, etc.

La terre de Bruyère s'emploie fréquemment dans les serres et les jardins, ou elle sert à la culture d'un très grand nombre de plantes. Pour beaucoup de culturea, on la brite & l'aide d'un maillet de boia, puis on la passe i la ctaie, afin d'en séparer les racines et les tiges de Bruyère qui s'y trouvent habituellement mélangées. Quand, au contraire, il s'agit de cultiver des plantes dont les racines, pour se bien développer, ont besoin d'dtre très aérées, comme c'est le eas d'un grand nombre d'Orchidées, de Broméliacées et d'AroIdéet. on laisse la terre en morceaux de dimension variable. J. D.

BBTONB (botanique). — Plante de la famille des Cucurbitacées, habituellement dioïque, portant un calice campanuté et une corolle rotacée à cinq divisions.' Les fleurs mfties portent cinq étamines. Lei Deurs femelles ont un ovaire infère i trois placentas, auquel succède un fruit habîtu^lement rouge, qui est une baie. Les tiges sarmenteuses grimpent au mo^en de vrilles qui, le plus souvent sont des terminaisons d'axes avortée; elles portent des feuilles à nervations palmées i cinq lobes.

La Bryone dieïque. qui est communément répandue le long des haies, a des racines charnues, appelée* vulgairement navet du diable, qui renferment un principe vûnéneux désigné sous le nom de brvonine. i. D.

BVGHBBON (tyhicuUtire). — Ouvrier employé à l'exploitation des forêts. Le travail du bâcberon consiste à abattre les arbres, à débiter en bois de feu les troncs et les branchages qui ne doivent pas être utilisés comme bois d'oauvre, i corder ces bois, c'est-i-dire i les empiler, à bidonner les fagots et les bourrées. Le sciage, la fente et la carbonisation, qui sont les travaux forestiers consécutifs de ceux du bAcheron, sont souvent exécutés par des ouvriers spéciaux ; mais souvent aussi le biïcheroa, quand il a terminé sa tâche, devient aussi scieur de long ou fendcur.

■ Le bûcheron, dit H. Clavé, est souvent pauvre, mais il n'est jamais misérable; habitantàproximité de la forêt ou l'appellent ses travaux, il possède le plus souvent une petite maison, un lambeau de terre qu'il cultive avec sa famille, une ou deux vaches qu'il envoie paître au dehors sous la garde d'un enfant. Pendant l'été, c'est-à-dire quand le travail cliAmo en forêt, il te fait moissonneur ou terrauier et trouve toujours à s'occuper i cette époque de l'année où les bras font si souvent défaut daus les campagnes. ■

Cette description des mœurs du bûcheron est fort exacte, mais elle ne s'applique qu'au bûcheron sédentaire. Or il y a une catégorie de bitcherons dont la vie est toute différente, c'est celle des nomades qui o'ont d'autre domicile que les huttes qu'iia construisent dans lea coupes. Ceux-li vivent dans les fordts, souvent avec leurs femmes et leurs enfants, et ils n'en sortent gnère que le dimanche, pour aller au village le plus proche. Leurs huttes, construites avec des perches revêtues Be plaques de gazon, ont pour tout mobilier un fourneau de fonte; la batterie de cui^ne consiste en une marmite, quelques écuelles et une cruche en grès, lin tas de feuilles sèchea sert de lit et de siège.

BUFFOR

Bûcheron pendant les mois dliiver, te oooide devient fendeur on charbonnier pendant la belle saison. Quand il a terminé l'euloitation d'au coupe, il transporte son potte et sa batterie ée cuisiné dans une autre.

Ces bûcherons nomades sont le plus sonreil originaire* de l'Ardenne belge, du Lozembonri on de la Bavière rhénane. Ce sont de boni <»• vricrs ; ils se laissent bien aller le dtmanche 1 boire un peu plus que de raison, mail leur sobriété pendant le reste de la semaine détruit les effets de cette intempérance hebdomadaire, lli sont robustes et atteignent souvent un lige avancé.

Qu'il soit sédentaire ou nomade, le bftcbeniB l un défaut dont il est bien difficile de le corriger: il est toujours un peu braconnier. Vivant ooostamment dans la forêt, il connaît les habitndes de gibier, il sidt les coulées do lapin, les passées du chevreuil et il entend la nuit les saa|lien st vautrer en grognant dans leurs toittii; il toi etl difflcile de résister i la tentation d'améliorer wn frugal ordinaire avec un morceau de'venaiiea.

Le bûcheron aime la forêt et ne se résigne qil regret i abandonner son rude métier, mais m enfant* ne partagent pas ses sentiments i cet égard. Les filles, qui aspirent 1 une vie moins saavage, entrent en condition, et les garçons, que le service militaire entraîne au loin, chercbenloBe carrière plus lucrative que celle de leur pire; aussi lea bûcherons deviennent-ils de pins en ptu rares.

Dans certaines contrées, on ne voit plus daai lei coupes que des ouvriers Âgés, presque des viei^ lards. Les jeunes gens font défaut. Il y a lâ, pour l'avenir de la propriété boisée, une perspective pea rassurante. B. de la G.

BllCKlNGIIftH(sootechnie). —On donne, en Angleterre, le nom de Buckingham à une nriétt ovine peu connue en dehors des limites du Bockingharnshira, qu'elle hsdiite. Cette vuiété appsrtient i la race britannique {voy. ce mot), ^ population n'est guère nombreuse et elle n'a qu'oM importance purement locale.

En réalité, le mouton fiuckingham n'est qn'ute ampliAcation pure et simple du Cottswold(ny.ce mot). Il ne diffère de ce dernier que par la tanw et le volume, conséquemment parlepeids vif. formes sont les même*. Tandis que les sojett al Clocestershire pèsent en moyenne SOkilognimiisij ceux du Bucunghamshire atteignent facilemeal 100 kilogrammes et au deli. Cela est dft k la fertilité plus grande du dernier comté. Les indivtdas qui, nés dans l'autre, sur les collines, y sont amenés jeunes, se développent de la sorte et changeât ainsi de nom. C'est le même phénomène que celu qui se passe entre Leicestars et Uneolns, de b race germanique fvoy. ces mots). A. S.

BDBBLBTB (oriionaUtUTt). — Artioste de famille des Scrophulariacécs. originaire d'Amenq» et d'Asie, cultivé dans les jardins d'Europe pour son port gracieux et pour sa floraison qui a lieu M été. On recherche le Buddieye Rlobuleux(A><w™ globulota), originaire de l'Ameriqne méridioii». Te Buddieye & fleur courbée (B. eurvifion), « Japon, et le Buddloye de Lindley, originairede Chine. Ces arbustes servent principalement posr former des massifs et des corbeilles.

BDPPLB. — Voy. BovnÉS.

BVFPON (biogn^ie).— Geoi^es-Louis LeeWe.

comte de Buffon, né i Montbard (Céte-d Or) es 1707, mort à Paris en 1788, est l'un des naturslistes français les plus illustres. Il débuta para» traducUon de la Slatiqw des végétaux de HalM. en 1733, il entra à TAcadémle des Kiencei, et il fut appelé en 1739 i la direcUon du Jardin di roi i Paris, aujourd'hui Muséum d'histoire m^arelie. Il contribua puissamment à enrichir les cwloctions de ce célèbre établissement, et il } er

gai —

BDGLE

BUISSON

treprit la publication d'un vaate tabicaa de la nature. Il choisit uo de sci compalrioles, Daiibcnton, pour le seconder dana cette œuvre immense, écrite daus un style admirable et où abondent les conceptions du génie le plus élevé, qui ont souvent été confirmées par les rechcrcbes de la science moderne. Les œuvres de BufTon ont été plusieurs fois réimprimées en totalité ou par extraits. L'édition la plus complète a été publiée en 1853 avec des annotations de Flourens. Parmi les travaux de BufTon qui se rattachent directement i l'agriculture, il faut citer ses recherches sur les bois et sur la cuUnre des foréls, ses tableaux magnifiques sur les apimanx domestiqnet et leurs variations. Le grand peintre de la nature fut élu membre de l'Académie Trancaise en 1753, et il Tut appelé à faire partie de la Société nationale d'azricullare dès sa création, en 1761. H. S.

■DGLB {botanique). — Plante de la famille des Labiées, portant des Heurs bleues disposées en glomérules. Les Bugles poussent liabitoellement dans les prairies ombragées, le long des bois. Ce sont des plantes inutiles, que l'on coDiidérail à tort autrefois comme constituant un médicament précieux. J. D.

BDCLOSSB (Maniqiu). — Les Bn-

f liesses {Anchtua) appartiennent i la amillo des Borraçinees. Les pièces de la corolle se réunissent en un tube qui porte cinq appendices velus i l'intérieur. Les etamines sont au nombre de cinq^. L'ovaire, dont le stjle est gynobasique , donne naissance & quatre fruits secs ne contenant qu'une graine {akène). Les inflorescences sont en cymes unipares. Les feuilles sont ovales, rudes au toucher. Les Anchusa officinalit et ilalica sont employées comme émollients et diurétiques. Dans les prairies, elles sont sans valeur comme fourrage. J. D.

BO«lAIIB {botanique). — Voj. ArrKte-b<euf.

BD18 (sylviculture). — Arbuste de la famille des Buxacées. Le Buis a des feuilles opposées, coriaces, persistantes, ovales, entières, d'un vert lustré en dessus, plus clair et mat en dessous.

Ses fleurs sont petites et d'un blano verdàtre. Ses feuilles et ses fleurs ré-

fiandent une odeur virense II croît entement et atteint rarement une hauteur de plus d'un mètre, aussi n'esl-il pas classé parmi les essences forestières; mais, comme il croit en grande abondance dans les terrains boisés des montagnes d'une partie de la France, il mérite d'être mentionné parmi les végétaux forestiers secondaires.

Les versants calcaires du Jura méridional, des montagnes de l'Ain, du Dauphiné, du Languedoc sont couverts de Buis, qui joue lA le même rAle que la Bruyère dans les terrains granitiques ou siliceux. Il gornit les clairières, désagrège les roches, et forme par les détritus de ses feuilles une couche d'humus qui offre un milieu favorable au développement d'une végétation plus puissante.

Le bois du Buis est très dur, très bontogène, d'un grain très fln ; il est très recherché par les tourneurs et les tabletiers. Ln ville de Saint- Claude (Jura) est le centre d'une industrie importante qui a pour objet la fabrication d'une quantité innombrable de menus objets : tabatières, man-

ches d'outils, etc., dont le Buis est la matière

Eremière. La gravure sur bois emploie le bois de uis de préf^nce à tout autre; mais la France ne produit pas de pièces d'assez grandes dimensions pour les besoins de cet art. C'est l'Asie Mineure qui supplée A l'insufflsanee de notre production nationale.

Los rcuillcs du Buis sont utilisées comme en-

S rais dans les pays où cet arbuste est commun, n les répand sur le sol dos écuries, des cours, des chemins de village, et, ({uand elles ont été piétinées et imprégnées des déjections des animaux, elles

n^. 7SS. — Rameau de Bids.

forment on fumier très énergique. A l'état sec et avant d'avoir servi de litière, elles contiennent, d'après M. Mathieu, î,89 pour 100d'a«ole. La valeur de cet engrais a pour conséquence de faire arracher les Buis sur les terrains arides et escar-

Pés où ils croissent, et par suite d'en accroître aridité. — Le Buis sert, dans les jardins, soit pour faire des bordures, soit dans la plantntïon de massifs. B. de la G.

BUISSON (lylvicullure). — Touffe d'arbustes et d'arbrisseaux formant un massif plus ou moins compact. L'Aubépine, l'Epine noire,lei Ronces, les Eglantiers, les Cornouillers, les Trolnes, les Clé-

BVISSOM-ARDENT — 9

oialileSilnEpiiiei-Tinettes, nie., coDiUtoent ordioairement les faafes et aussi les buistont.

Les Teoenrs, dont les roresliers ont souvent emprunté les locutions, qualifient de buissons les bouquets de bois isolés, de peu d'étendue. C'est dans ce sens que le mot btiisson est souvent employé dans les anciennes ordonnances des eaux et forêts. B. de la G.

BIJlS80N-AHDEIIT(ar6orjcnt(Hre). — Arbuste de la famille des Pomacécs, originaire de l'Europe méridionale. Le Buisson-ardent (Pijrocantha cocctnea) est cultivé pour son feuillage persistant et

nir l'etTct que produisent, pendant l'hiver, ses its de couleur corail. On le taille en pyramide ou bien on le palisse contre un mur au nord.

BOJACLT {biographie). — Jacques Bujault, né en 1771, mort en ISiS, fut d'abord avocat, puis se consacra A l'agriculture sur son domaine de Chaloue, près Helle (DcnX'Sèvres). Epris de prosélytisme, il voulut contribuer à répandre autour de lui le progrès agricole. Dans ce but, il entreprit de nombreuses publications, notamment des almanachs, où il donna dans un style très simple, des préceptes de conduite empreints de bon sens et de sagesse. On lui doit aussi un Guide des comices agricoles. Avant de mourir, il fonda un prix tnouel de 600 francs pour l'ouvrage qui continuerait le mieux i'instrueUon qu'il avait répandue par set almanachs. H. S.

BDIOLINE. — Vom vulgaire donnA quelquefois i la Lupuline ou Minette, plnnte fourragère de la famille des Légumineuses ïvoy. Minette).

BCLBB (bofanique). — On* donne le nom de Aiiffret A certaines liges souterraines qui présentent ■ne forme et une organisation particulières. Considérons, pour men fixer les Idées, ce qu'on

Pig. 750. - - Balba Acaiflen dn Lis bknc, entier et conpé m kng.

appelle dans le langage ordinaire un oignon de Lis (ng. 75A). C'est un corps pirifonne, de consistance molle et charnue, dans lequel il est facile de distinguer plusieurs parties diiTérentes, surtout

1 — BDLBK

si on r* préalablement coupé vertiealemeil pi son milieu. On voit alors qnll consisie ea ta grand nombre d'écaïlles blanchtlres, trian^lurci et charnues, qui sont toutes attachées par l«ar base à un corps central également cbama.leqnd affecte la forme d'un cAne surbaissé dont le sommet est dirigé en faaut. Ces écailles sont très rif-

firochées dans le sens vertical, aussi bien que dam a direction horisontale et les distances qui la séparent étant beaucoup plus petites que leiin propres dimensions, il en résulte qu'elles s'imbriquent étroitement de manière A se recoufrir plm ou moins lea unes les autres, et i cacher i pea

Près complètement leur support commue qtuad oifinon demeure entier. Indépendamment de eei écailles, le cAne central produit de petits eorpi blanchAtres, situés précisément dans l'angle nperieur qu'elles forment avec loi, e*est4-<iire iaa leur aisselle, et dans lesquels une obiemlioa attentive découvre bientôt I organisation detboargeons. On peut enfin constater de plus que le cÂne se termine A sa partie supérieure par dei rudiments de fleurs plus ou moins nombresi,et que sa base, dépourvue d'éeailles, porte nn certrâ nombre d'organes filiformes, diversement ramifit), qu'il est facile de reconnaître pour des racines.

Si l'on applique A cette étude sommaire de futgnon de Lis les données générales de l'oif anognphie végétale, on demeure convaincu qus Isi eeailiea représentent des feuilles ou des bases de reuilles, modtfléet il est vrai dans leur coniistsnn et leur couleur par l'action du mitien humide el obscur oA elles étaient plongées, mais afOrm^ comme telles par la présence des bouigeons ixil* laires. D'un antre c«é, un organe qui porte i h foii dea feiUllw, dei bourgeons, des fleurs etda racines, ne peut être codsidéré que comme une lige- La tige dont il s'agit est en réalité fort remarquable par sa brièveté extrfme, par sa station bypo^.

paria consistance pirticalière ; mais tons ces canetères, en somme très »condaires, ne sauraiesl prévaloir sur ceux biei plut importaals Gris dn rAIe et des rapports dei parties.

L'oignon du Lis est donc, non pas une ractoe,conuK on le croit asies Riraisment, mais bien une tife, ou plus exactement, c'eit une plante tout eatitoe dont certains orgaaes ssol encore fort jeunesrts'i*-

Siierrontque plnitardlwf éveloppemeul coinplst C'est lice qu'on appelle m bulbe (ou une bulne]. On est convenu de donner s l'axe des bnllwsle nomM plateau.

Si l'on compare an bol" du Lis celui de l'Oifnw commun ou de laJacintta (fig. 757), on ; relroune h mémo organisation, Wl

Sue les bases de renillei xant sur le plalesn aivant des insertioas aralaires, elles s'embe^atlei

Iunes aux autres, de manière que la plasÏDKfNVs est seule vjfible A l'extérieur. Cette difiSre«e provient de ce que les feuilles sont ici engainsn»*. et ce sont leurs i^nes qui constituent ces enw-

BULBE

BULBE

bppri emboîtées qui ool reçu des orranographes le nom de tuniques, d'où la dénomination de bulbet tunùjnët qu'on applique à Ions ceux où les choses se passent de la même manière, par opposition à celle de bulbe écailUux, qui sort i désigner ceux où l'insertion foliaire est comparable i ce que nous a montré le Lis blanc.

Dans les bulbes écailleux on tuniqués dont nous venons de parler. lei fouilles sont ordinairement trè* épaissies, très succulentes (taat les plus extérieures dans les bulbes tuniqués), et en tout cas elles constituent pur leur ensemble une masse dont le volume l'emporte de beaucoup sur celui du plateau dont les aimensions sont plus ou moins réduites, bien que la consistance soit i peu pris la mAme. Dans quel(|aes plantes, telles que les Saflrans, les Colchiques, etc., il en est autrement. Les tuniques, ici pou nombreusei,sonttoutes plus ou moins amincies et scarieuses, tandis que le plateau

S rend au contraire un grand éveloppcment et représente à lui seul le Tolume presque total du bulbe. On distingue dn tels bulbes par l'épltliite dv êOlidet (Ùg. 756).

La manière dont végètent les bulbes est assez différente suivant les plantes que l'on considère, et nous ne croyons pas superflu de nous arrêter

Îaelqucs instants sur ce sujet cause de l'intérêt qu'il présente pour la botanirîue pure comme pour la technique des végétaux bulbeux.

Puisque les bulbes sont eo somme des tiges d'une eonlbrmalion particulière, on doit s'attendre à ce que, commo toutes les autres tiges connues, celles-ci puissent être déterminées eu indéterminées. C'est ce dont il est possible de s'assurer par l'obsenralion directe. Si, en efTet, on étudie avec précision le bulbe de l'Oignon ordinaire, parexem^e,on eonstate, en suivant les diverses phases de son évolution, que le sommet végéutif de son plateau se transforme à un moment donné, en uue inflorescence.

Une fois le développement de cette inflorescpnce terminé, l'axe aura perdu la faculté de s'allonger, et par suite ne pourra plus former au-dessous de son sommet de nouvelles feuilles; sa croissance étant arrêtée, il ne tardera pat à périr. Son existence aura donc été relativement courte, précisément égsJe an tempi néee»saire pour la floraison et la fractiflcation qui ne se renouvelleront plus. La plante sera forcément monocarpicnne.

S'agit-il au contraire d'une Jacinthe, d'une Amaryllis : les faits vont être tout autres. On ne voit point ici l'axe principal se déterminer par une inflorescence, et il demeure i l'état de bourgeon foliacé. 11 conserve donc la faculté de s'accroître indéflniment en longueur et prendrait nécessairement dans ce sens des proportions considérables, si, comme dans la plupart des autres tiges souterraines, sa partie inférieure ne se détruisait au tar et àmosore que son sommet s'accroît. Remarquons, en passant, que la cicatrice ainsi produite devra, à chaque période végétative, se munir de nouvelles racines, et que celle»-ci ne sauraient par conséquent être que de« racines adventives, ce qui est d'ailleurs le cas de tous les bulbes. U résulte encore de ce mode

particulier de végétation que les fleurs, dnns de semblables plantes, se produisent forcément sur des rameaux latéraux provenant de l'évolution de certains du bourgeons axillaires dont nous avons reconnu l'existence. A. chaque renouvellement il j aura production de nouvelles fleurs: la plante sera polycarpienne. On voit que les bulbes déterminé» et les bulbes ijtdéterminés offrent au praticien cette grande différence que les premiers ont une existence relativement courte, tandis que dans les seconds elle se continue pour ainsi dire indéitnimcnt.

Ce serait cepcndanl une grave erreur de penser que tous les bulbes puissent très nettement prendre place dans l'une ou l'autre des catégories que nous venons de signaler. On retrouve lA, comme dans l'histoire de tous les êtres vivants, des transitions plus ou moins insensiblement mén^ées d'un type d'organisation i l'autn, et r«i h convainc

Flg. 1S7. — Bulbe tnili|Bé da la Iselallie, «nller ei eoapé en Xoag,

une fois de plus que les divisions établies par ihhis, et si commodes pour l'étude, surtout dans ses débuts, no se produisent point en réalité dans la nature. II existe donc (et les exemples en sont nombreux) des bulbes qui sont en quelque sorte Intermédiaires par leur mode d'existence entre les bulbes déterminés et les Indéterminés. C'est ainsi, par exemple, que l'on voit le bulbe du Lis géant {Lilium giganteum Wall.) porter i son sommet pendant six ou sept ans, un ooni^eon foliaire; puis au boutdece temps ce bourgeon indéterminé se change brusquement en un boui^ eon floral et l'accroissement de la plante est du coup interrompu pour toujours. Remarquons d'ailleurs que jusqu'à ce moment la plante n'avait point fleuri, elle est donc monocarpienne tout comme l'Oignon commun dont l'évolution totale ne demande que quelques mois.

Les exemples de faits semblables pourraient être multipliés prest^ue i l'inAni, mais leur développement dépasserait sûrement les limites que nous devons nous imposer.

De tout ce qui précède il résulte, croyons-nous, que lebulbeenvisafpi d'une façon générale,oflï« It plus grande analogie avec les divers types de rhi-

BULBE — I

xomei dont il ne dilf&re i proprameot parler que

ftar les détails de son organisation et de son évoution et non pas par des cariclères essentiels. S'il en est véritablement ainsi, il est permis de supposer i priori que l'aSBimilatiOD doit se continuer dans lei caractères roumis par la structure anatomique. C'est ce qui a lieu en effet et tout ce que nous savons à ce sujet tend i rapprocher les bulbes des autres axes souterrains, et par là les relie intimement au tjrpe général de la tige.

Qu'ils seient tuniques, solides ou écaillenx, qu*ila •ppartienneal & la forme déterminée ou i la forme ind<iterminée, les bulbes n'en sont pas inoins tous comparables entre eux au point de vue physiologique. Ches tous, on constate, quoique i des degrés divers, l'accumulation de matériaux nutritifs ^ui, emmagasinés pendant une dorée variable ûê la Tegétation> seront utilisés à nn autre mo-

Rg. 7S8. — Bdbo aollda du Safraa. entfar «1 eonprf en loof .

ment pour la production rapide de certains organes, notamment des axes et feuilles aériennes, ainsi que des fleurs. Le bulbe est donc, i un moment de son existence au moins, un oivane d'épargne, et e*est surtout i ce point ds vue qu'il intéresse lu technologie végétale.

Les parties chargées d'amasser ces provisions varient avec les plantes. Tantôt ce sont particuli^ rement les feuilles (écailles ou tuniques) qui accomjilissent cette fonction ; nous les voyons alors s'épaissir considérablement et nous montrer une turgescence qui ne cessera que quand la réserve alimentaire aura été épuisée. TantAt au contraire, c'est le plateau lui-même qui est chargé de ce soin , il devient relativement volumineux tandis que les feuilles demeurent minces et coriaces.

La nature des sabstaoees accumulées dans les bulbes n'est pas moins variable que leur lieu d'élection et ce caractère comporte tout naturellement les applications les plus diverses. Les matières sucrées, amylacées, les corps gras, etc., abondent pins on moins dans les organes en question, souvent associées i des principes aromatiques plus ou

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moins abondants, et, quand le mélange de ces divers produits est convenable, les bulbes deviennent pour l'homme et les animaux des alimenb importants ou des condiments recherchés. Est-il besoin de rappeler l'usage si fréquent qui se fait dans le monde entier de diverses espèces du genre Ail, telles que, pour cHer seulement celles usitées cbes nous, l'Ail, l'Oignon, l'Echalote, la Rocambole, la Ciboule et d'autres encore.

Aux matériaux précités et qui forment comme le fond de la composition chimique des plantes bulbeuses, ^enaentsouveat s'ajouter des priacipas plus énergiques, notamment divers alcaloïdes, et les bulbes peuvent alors devenir des poisons redoutables. C'est i ce titre que quelques espèces sont usitées en médecine et fournissent des médicaments précieux. De ce nombre sont le Colcbique d'antomne {CoUMeum aiUiimnale L.), plante si abondante dans la plupart des prairies un peu humides, surtout du centre et du midi de la France ; la Scille maritime (SàUa marUima L.), commune sur presque tons les rivages de la Méditerranée; la grande Amaryllis dn Cap {Anarylli» Utxicarta L.}, et une fonte dantres.

Tons les bulbes, comme nsti l'avons vu, produisent des bonr* geons axillaires. Ces boargeoos ne se comportent pas tous de la même manière; les uns sont llorifcres, les autres ne portent qne des feuilles. Ces demien, daai presque tous les cas, n'en codeourent pas moins A la multiplication, car ils deviennent libre* à un moment donné, et pearent vivre d'une vie indépendante. On leur donne le nom général de Caieux, sous lequel ils seront étudiés avec les détails qui peavent intéresser le lecteur.

11 importe sans doute deiigaa- Icr ici certains oi^anes souterrains ritii,sanE être identiques avec les véritables bulbes, n'en offrent pas moins la plus grande analogie avec eux. 11 s'agit de ces prodnetions charnues, de forme mn variable, que l'on observe i fa base des tiges de plusieurs espèces du groupe des Orchidées. Si en effet l'on arrache avec soin un pied de notre Orehii Mario, p« exemple, pendant la floraison on peu de temps avan^ on remarque que la partie souterraine de la tigejHMie, outre de nombreuses racines latérales advenlivcs, deux corps volumineux, ovoïdaus, laeculcnts, dont l'un est plus turgide que l'autre, et inséré un peu plus haut que lui (flg. 759). On a beaucoup discuté sur la nature de ces prodoe- Uons, et les opinions les plus diverses, pour ne pu dire les plus bixarrcs, ont étd émises a Icor endroit. L'étude organogéniqoe de leur développement en rend la connaissance anex facile et la réduit en somme i des termes asses simples. Voici ce qu'elle nous apprend,

La tige porte, comme U eMfaclle de le eonsfater, deux sortes de feuilles : les unes aériennes, bien développées et gorgées de chlorophylle, les autres insérées sur la partie qui demeure enteirée, et par conséquent réduites i l'état d'écaillés blanchfttrei par absence de matière verte. Les feuilles aériennes sont habituellement stériles, leurs twoneons axillaires avortant régulièrement. Les écailles sonterrainea, une d'elles tout au moins, sont au contraire fertiles. Le bourgeon né i l'aisselle d'une de eei

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feuilles, au lieu de s'arrêter de bonne heure dans son évolution, grossit inceisamment et on le voit peu i peu s'bTpertrophier vers sa base, surtout du cAté de la feuille axillante. Toute cette masse, de

Fl^. 759. — Partie intérieure d'une Orchidée, portant deax pMudo-bulbflS cl des racines adTeativei.

plus en plus charnue, est parfailement lisse & sa surface, sauf vers son sommet organique, où sont relégués les très petits rudiments de ses fouilles, visibles seulement à la loupe, et le tout prend la forme d'un ellipsoïde plus ou moins obliquement relié finalement à la tige par une sorte de pédicule. Nous avons donc affaire à un véritable bourgeon insjmétrique et gorgé de sucs dans sa partie basilaire. Lorsque la tige aura terminé son rAIe par la maturation do ses fruits, elle se desséchera peu i peu et finira par disparaître. Notre bourseon au contraire contmuera à vivre et attendra Te printemps suivant. A ce moment son sommet organique reprendra son évolution interrompue, et donnera naissance, par son allongement, a un nouvel axe aérien bientôt pourvu de feuilles et de fleura, et dont les premiera matériaux seront fournis par la réserve alimentaire assemblée dans la base hypertrophiée du bourgeon en question. En même temps que ces parties Mrieones, le nouvel axe produira sur sa portion enterrée des racines advenliTes, et à l'aisselle d'une de ses écailles commencera 1 se former un bourgeon de tous pointa semblable i celui dont nous venons de rechercher l'origine.

Tous ces fhits. fort simples an fond, nous expliquent pourquoi la lige de notre Orehis montre t sa base ceux corps charnus dont l'un est déjà plus ou moins flasque et ridé, tandis que l'autre est au contraire dur et turgescent. Le premier en effet est le bourgeon hypertrophié formé l'année précédente sur un autre individu qui a disparu depuis et qui s'est en grande partie vidé pour produire l'axe florifère actuel. L'autre est un nouveau bourgeon en voie de formation et qui, l'année prochaine, donnera naissance à une nouvelle plante, quand celle qui est en train de le produire se sera détruite avec le bourgeon dont elle est issue. Cela nous fait comprendre en ontre pourquoi la tubercole ridé termine direclement la bampe florale à sa partie