CD

Dans le cas précédent, le compteur étant sapposé lioritontil, on peut aussi lire la différence de niveau tonte cilcuKe rar la mire. Le xéro se trouve le trouve on 0, i la hauteur invariable de l'iastro-

Pig. 124. — Niidhmeat an nwjreD d« ragrombtre.

même, que le point A soit plus élevé ou plus bas que le point B.

àleiure des distances inacceuibks. — On placo d'abord l'instrument au point G (Hg. 125) et, de là, on détermine une seconde station E, sur le mèm% plan, ce qui est facile ou se servant de la mire, le voyant étant placé sur le léro. On vise le sommet S par l'œilleton inférieur, et l'on note le point d'arrit du 01 du curseur amené & intercepter lo

FIg. 125. — Huura d'usé distance bueceMlble «t d'ans bautear.

mont, OE marque donc la difTéreDce de niveau des points A et B.

Pour trouver la longueur de la pente AB, il surfit de mettre le voyant K sur le zéro de la mire et d'incliner lo compteur de manière à viser ce voyant; puis on vise le voyant F, descendu en G. On retombe ainsi dans le cas précédent.

Mesure des hauteurs. — Supposons qu'on veuille mesurer la hauteur inaccessible SB ((ig. 124). On détermine, comme précédemment, la distance arbitraire AB, ou son égale GF Tormée d'un rayon visuel dirigé par l'œilleton supérieure, et le fîl horîlontal surle curseur, au centre du voyant inférieur de la mire, mis au préalable surlo zéro en G. Ensuite on vise, par l'œilleton inférieur E, le sommet S, et

nyon visuel AS. Puis, on se rend a la station on place le compteur dans le mfime plan ; on viss de nouveau on DS, et l'on prend la cote indiquée par le point d'arrêt G du curseur.

Le triangle AEF est semblable au triangle FHS. et KGD est semblable i GHS. Hais si l'on mène Al parallèle & DS, on aura aussi AlF semblable ft FGS» et le triangle AEI = KGD. Ce qui donne :

PG

Fl'

'ei

Il suffit donc de multiplier le nombre représentant la distance des deux stations par le nombre trouvé sur l'instrument i la deuxième, et de di-

AGROHOUE

AGItONOMOMÉTIllE

TÎser par la différence de» nombres lus anx deux stations.

A GH on ajoute CE pour connaître CB. Cette distance étant connue, on détermine, comme dans le cas précédeut, la hauteur SB.

Lever det plant. — Une seule station suffit ti tous les sommets du [lolygoDe sont visibles d'un même point. De ce point on vise successivement tous les sommets, en prenant chaque fois la longueur des diagonales, et l'ange compris entre les deux droites snecessiTes, formant les angles. S'il en est besoin, on note aussi les différences dii ni ■ veau des sommets avec le point de rotation. Cotte différence est toute calculée sur la mire. On fait précéder la cote tronrée du ligno + ou — , suivant que le sommet est plus élevé ou plus bas que le point central. Si l'étendue ou les accidents de terrain ne permettent pas d'opérer d'une seule station, oQ en fait plusieurs, en opérant toujours par rajonnement, et en ayant soin de noter le zéro degré sur la droite qui sert de point de départ pour les angles. — Dans les parties cunriligneidu terrain, on peut multiplier les diagonales pour relem exactement les détails.

La méthode dite de chemioement sera avantageusement employée pour lever le plan des bois, aussi bien que des étangs d'une étendue trop considérable pourque l'œil poisse en embrasser tout le périmètre.

ACBONOHE. — Tandis que l'agriculteur est le praticien qui dirige une exploitation dans laquelle OB fait des produits végétaux ou animaux, l'agronome est le savant qui s'occupe d'étudior, de rechercher les lois de la production organique et les mojens d'appliquer ces lois de la manière la plus paifaite, la plus utile et la plus économique. L'agronome ouvre et éclaire la voie dans laquelle s'engage l'agriculteur pour appliquer, grâce à l'emploi de cqiitaux sufflsanls, les principes découverts ou mis en lumière par l'agronomie, principes qu'il doit posséder, mais dont il importe qu'il fasse une application judicieuse selon les circonstances au milieu desquelles il se trouvera placé. Cne éducation scientifique complète est nécessaire ponr qn'nn agriculteur mSme distingué puisse mériter le titre d'agronome^ il faut qu'il possède la méthode scientifique qui emprunte toutes ses doctrines à la double source de 1 observation et de l'e^érienee, cette dernière contrôlant toujours la première. Des études d'abord littéraires approfondies, pois de fortes études mathématiques, chîoûqncs, physiques et d'histoire naturelle, enfin la pratique des méthodes scientifiques dans les laboratoires, doivent précéder les applications aux choses de l'agriculture. L'agronome n'a pas besoin d'tUre agriculteur praticien ; il importe même qu'il ne particularise pas, mais qu'il ail vu de près des circonstances agricoles très variées, comme climats, comme sols, comme conditions économiques de la maîD-d'œuvrc, des voies de communication, des mcenrs, des besoins de la consommation. Son esprit doit être largo, il doit pouvoir embrasser de vastes horizons, et cependant il faut qu'il s'attache A la précision, qu'il connaisse bien tous les faits et qn'ÎI sache ne les confondre jamais avec leur interprétation qu'il a cependant spécialement pour devoir de chercher; mais toute interarétation qui n*est pas vérifiée par l'expérience doit pour lui demeurer suspecte. Le véritable agronome sait distinguer entre ce qui est démontré et ce qui n'est qu'hyftothétiquc.

ACKOKOUIE. — ■ L'ugronomie, dit le DiclUmnaL'e de l'Académie franchise, est la théorio de Tagricnlture. > C'est la science qui découvre et coordonne les luis de la production des matières organiques, végétales ou animales. L'agriculture est l'arï de faire cette production dans un but de profit. L'agrologie s'occupe plus particulièrement •KT. D'Acaiari.vD«R.

des rapports de la production avec la nature des terrains; la phytulogîe, des lois de la naissance et du développement des plantes ; la zoologie, des lois de la naissance et du développement des animaux, «ans avoir aucune vue d'utilité pratique ; la zootechnie, de l'élevage et de l'engraissement des diverses espèces d'animaux domestiques en vue de leur emploi pour les besoins de 1 homme ; l'économie rurale, de la production de toutes les matières organiques en tant que richesses sociales. L'agronomie étudie les relations mutuelles (<rt toutes ces branches des connaissances humaines pour établir les principes devant guider l'agriculture. Le rôle de celle-ci est de mettre en pratique les lois découvertes par celles-li en se fondant sur l'expérience et l'observation érigées en corps de doctrine par la dépendance trouvée entre l'effet et la cause immédiate.

Les mots a^ronome.tMroiiomie.iii/ronoinifiten'ont commencé à paraître dans te langage agricole qu'à la (In du dix-tiuitième siècle. L'ubbé Rosier, dans son Cours d'agricuUure(1785), dit que le mot agronome est nouvellement introduit dans notre langue et qu'il n'en est encore fait mention dans aucun dictionnaire. Peu à peu seulement on a senti le besoin de distinguer d'une part les procédés techniques do t'agricultiiro, ce que l'on peut appeler les manipulations agricoles, et d'autre part les interprétations des faits bien expérimentés et leur liaison scientilique. A la fin du dixneuvième siècle, l'agronomie n'est encore eue dans l'enfance, parée qae l'emploi de la méthode expérimentale est plus difficile en cette matière qu en toute autre, i cause du temps considérable que demandent les essais et les moindres vérifications, et aussi, il faut bien le dire, eu raison de l'ignorance de la méthode scientiOquo dans laquelle se trouvent le plus souvent ceux qui sont placés de manière à pouvoir bien expérimenter, s'ils avaient reçu une instruction et une éducation appropriées.

Les seules parties de l'agronomie qui commencent à être bien constituées sont : l' cales qui, partant de la graine ou du bourgeon, ont déterminé les conditions nécessaires pour la germination et le développement des végétaux, l'alimentation des plantes, et la production spéciale de quelques-uns des principes immédiats qu'on en retire, et z* celles qui traitent les mêmes questions en ce qui concerne les produits animaux. Hais i) reste encore un grand nombre d'inconnnes a déterminer, même dans ces questions restreintes. Les lois de la formation du sucre, pour ne citer qu'un seul exemple, sont encore inconnues, et c'est & peine si l'on sait quelques-unes des conditions qui la favorisent. On s'efforce, dans ce dictionnaire, d'exposer l'état complet de nos connaissances sur toutes les questions agronomiques à mesure qu'elles se présenteront, (le manière à aller constamment au-devant du progrès,

AOKONOUIQUE. — On emploie l'expression d'agronomique pour caractériser une chose qui a rapporté l'agronomie. — On appelle spécialement Inêlilut agronomique un établissement consacré à l'enseignement ne l'agronomie ou des sciences agricoles. — Une carte agronomique est une carte qui donne pour une contrée plus ou moins étendue, et par des teintes ou de* Indicatioiis graphiques particulières, les relations des terrains considérés au point de vue géologique avec les cultures prin» cipales qui y sont adoptées ou qui j jouissent de la plus grande prospérité.

AGBONOMOHÉTBIE.— Ce mot, qui signifie mesure de ûi force liet champs, a été appliqué par Tfaaer et ses élèves & la partie de la science agronomique quis'occupe do mesurer ou d'apprécier la

fmissance de production des terres, au moyeu de a diminution de fertilité due i chaque récolte et de la restitution que produirait eba^ue f^mure^

icnos

AGROSTIDK

C'est un problème complexe dont on ne peut chercher la solution que par la connaissance préalable exacte de tous les éléments enlevés i un sol par des récoltes successives et par r^lle des restituttans diverses, directes ou indirectes, qui lui sont faites; il faudrait ensuite connaître l'induencedes proportions relatives de ces éléments, de leur état physique, de l'exposition, du sous-sol, etc. Dans un canton, on partage les terras en diverses classes 'l'après ce que l'on satl de leur fertilité, et l'on fait ainsi de l'agrononiométrie approximative, qui n'est pas absolument empirique puisqu'elle est fondée sur l'observation et l'expérience; mais, avec le temps, on revient sur les clasiifleations établies, parce que l'on a constaté que les soins da cultivateur modiDcnt la fertilité qui n'est pas, autant qu'on l'a cru, une propriété naturelle des terres arables. — On dit aussi agrnnomélrïe ou phorométrU.

AGROS. — Expression vulgaire pour désigner le raiBÎD verjus, dans le midi de la France.

AGB08TÈHB {botaniaue). — Plante annuelle, à fouilles longues et linéaires, à fleurs en cimes tâches, appartenant À la sous-tribu des Ljchnidées, de la tribu des Silénécs, dans la famille des Carjrophjllées. On en connaît deux espèces. La principale est VAgroatemmt Githago, appelée vulgairement melUdeiblés, autrefois Githago segelum (flg. 1261, à- fleurs d'un rouge vineux caractéristique, et qui croit dans les moissonsde presque toute l'Europe; c'est une des plantes adventices les plus communes et les plus difllcilcs à extirper, parce que sa graine vient a maturité en même temps que celle des cé-

Plg. IM. — AgroUemma Gilhago.

réaies. Cette graine, ^uaod elle est mélangée i celle du blé, donne i la fanoe iU; i amertume désagréable eteltepeut causer des accidents soit aux hommes, soit aux animaux qui l'absorbent. On détruit l'agrostème en opérant des sarclages au printemps; on peut aussi s'en débarrasser par un bon triage des grains de semence. Elle a été importée d'Europe en Amérique et au cap de Bonne-Espérance.

L'autre espèce d'Agrostème se rencontre dans les parties sèches et montuouses de l'Asie Mineure 06 elle paraît confinée.

AOIOSTBMHinB. — Principe immédiat retiré d« la nielle des blés {Agrostemma (iilliago). Il se présente sous la forme d'une base jaune, peu so-

luble dans l'eau, très solublc dans l'alcool et formant des sels cristallisabies.

AGKOSTlDB {botanique, culture). — Plante herbacée appartenant à la famiUo des Graminées, tribu des Agrostidées. L'Agrostidc {AgrostÏM) est caractérisée par des épillets uniflores, disposés en panicule rameuse à rameaux vcrticiillés; les glumes sont comprimées et acuminées, plus longues que les glumelles; celles-ci sont membraneuses et eoavertes de poils très courts i la base ; Tovaire est glabre ; les fleurs sont hermaphrodites et elles ne sont jamais accompagnées de fleurs miles; les graines sont très petites.

Le genre Agrostide renferme un grand nombre d'espèces; la plupart sont vivaces. Quelques-unes de ces espèces possèdent des dénominations très nombreuses qui rendent difilcilc l'étude de ces plantes. Plusieurs ont une grande importance comme plantes fourragères, mais sont en même temps redoutées pour la facilité avec laquelle elles se développent dans les champs cultivés. — Les principales espèces d'Agrostide sont les suivantes :

1* L'Agrostidc des chien» (A groslis canina), plante vivace, à racines fibreuses et traçantes, émettant des tiges de 30 à 50 centimètres, rameuses i la base; les feuilles radicales sont disposées en faisceau, fines et roulées; celles de la tige sont rudes et planes. Les épillets, petits, violacés, sont disposés en panicule étalée ; les pédiccUes sont rameux. La floraison se fait de juin en août. Cette plante, tris commune en Franéc, dans les prairies, sur les bords des chemins, se plaît particulièrement dans les terres légères où elle prend tout le développement dont elle est susceptible. Elle donne une herbe de bonne qualité, que le bétail mange avec plaisir; mais son produit est faible. Elle convient principalement pour les plturcs, surtout pour celles à moutons, car elle supporte très bien 1 action do la dent et des pieds des animaux. On la sème rarement dans les prairies à faucher.

2* L'Agrostidc vulgaire {,4. vulgaris), plante vivace (Hg. 12. ),trèscommune, surtout dans les terres sèches; ses racines flbreuscs émettent des stolons traçants produisant des rejets nombreux; les tiges sont le plus souvent couchées, au moins à la base, queli^ucfois rameuses, d'une longueur de 15 à 40 centimètres; les feuilles, rudes sur les bords, sont planes ; les épillets, violacés, sont disposés en pani> cuies à rameaux capillaires demeurant étalés après la floraison ; celle-ci se produit en été, de juin en septembre. Celte espèce croit dans toutes les futures de terres, celles sèches et sablonneuses comme celles humides. L'herbe qu'elle donne est bien mangée par le bétail, soit à l'état vert, soit convertie en fuitt. Son rendement est faible^ ce qui parait être la conséquence de son développement un peu tojrdif. Elle se laisse pâturer sans inconvénients, mats elle n'est semée, pour être fauchée, que dans les terres sèches et arides où ne pourraient pas venir d'autres plantes moins af[rcstes.

3* L'Agrostidc d'Amérique {A. iispar), originaire des États-Unis d'Amérique, ou elle est connue sous le nom de herd-grasi (ftg. I2k). La souche talle avec abondance; les tiges sont dressées et atteignent facilement 60 ù 80 centimètres; les feuilles sont planes et linéaires ; les épillets, petits et nombreux, sont disposés en demi-verlicillo et forment une large panicule. La plante devient vigoureuse et dure longtemps, mais son premier développement est lenl, ce qui est un obstacle à sa dilTusion dans les prairies permanentes, le jeune plant étant souvent étouffé par les mauvaises herbes. Aux Etats-Unis» le herd-grass donne, sur les terrains humides et tourbeux oti il est principalement employé, unfour^ rage abondant et de bonne qualité, quoique un peu gros. Dans tes essais qu'il a faits pour le propager en France, M. Vilmorin a obtenu aussi d'excellents résultats dans des sables profonds et dans do*

ACIÏOSTIDE

AGROSTfDE

terres calcaires un peu sèches, mais surtout non humides. La quantité de semence & emplojrer par hectire est de 4- kilogrammes et demi à a kilogrammes. Le semis doit être fait, soit au printemps, en mars, soit à l'automne, en septembre.

4* L'ÂgrosUde stolonirère (A.itolonifera) appelée aussi Agrostide traçante, traînasse, et improprement chiendent (Og. iiS). Les Anglais l'appellent fiorin ou fiorin grois. La souche émet en grande guanlité des stolons ou rhizomes d'oâ sorteni des rejets très nombreux, stériles ou ne fleurissant pas la mÔme année. Les liges, coudées à leur partie inférieure, •tteigaent 50 i 80 centimètres de longueur ; elles

sont qoelquefoia rameuses. Les feuilles sont planes et linéaires, les épillets sont Tfolets ou vert blanchâtre. Cette plante est très estimée en Angleterre et elle y est regardée comme nn des meilleurs fourrages ; sons finOuence de U culture, les tiges •ont deveDUCS moins traçantes et moins grosses. En France, l'agrostide stonolifère se rencontre dans le plus grand nombre des prairies fraîches ou humides; elle se propage très souvent dans les champs cnlthrÊi où ses tiges couchées se développent rapidement, chaque nœud s'enracinant ; elle e^t alors regardée comme une plante adventice des plus naisibles, car il est très difllcile de la bire disparaître. Dans les p&tures, cette plante est considérée comme très utile à raison de sa résistance ao piétinement et de son extension rapide : mais dans les prairies ranchables elle est moins estimée parce que sa première croissance au printemps est lente et

Barce que ses tiges couchées sont difllcilea à faucher. Néanmoins les principales qualités de cette plante

sont sa végétation presque continuelle, la faculté qu'ont ses tiges de conserver longtemps leur fraîcheur en hiver, enfin sa valeur nutritive qui est considérable. D'un autre cdlé, elle réussit dans tes mauvais terrains de diverse nature et elle y donne une production que n'atteignent pas la plupart des autres graminées. Pour faire les pâtures ou les prairies permanentes, la graine de ('Agrostide slolonilèredoit être semée à part; à raison de son extrême ténuité, il est très difficile do la répandre régulièrement ; on est donc obligé de semer très dru, à raison de 8 à 10 kilogrammes par hectare, au printemps ou i l'automne, comme pour l'espèce

Fi|[.12ll. — AfrostiJe stoloDlfbra.

précédente. La vitalité de cette plante est telle que. d'après des essais faits en Angleterre, il suffirait, pour établir une prairie avec l'agrostide stolanifère, de hacher les tiges, de les disperser sur le sol, et de les recouvrir d'un coup de tierse par un temps pluvieux ; chaque tronçon s'enracine.

5* L' Agrostide nébuleuse {A. wbuloiu), plante anùuelle, cultivée dans les jardins comme plante d'ornement. Ses tiges s'élèvent à 30 ou M centimètres ; elles sont très déliées, ainsi que leurs ramifications, et elles portent un très grand nombre d'épillcts disposés en panicule. C'est de cette lé> gèreté de port que vient le nom de cette plante que l'on appelle aussi capillaire (flg- 130). A c« titre, elle est précieuse pour orner les bordures et pour entrer dans la confection des bouquets dits secs, qui se conservent pendant très longtemfis. L'Agrostide nébuleuse se reproduit de semis faits sur place, soit en avril, soit au mois de septembre.

AQftOSTiDÉBS (botanique). — Nom d'une tribu

Pif. iSl. — Arrasltda vul^lre. Fi;. ISâ. — A^rostMe d'Amérique.

Af.UDET

AIGLS

d« U famine de» Graminées, comprenant une dizaine do genres, caractdrisés par la paniculc rameuse que forment les épilieU, le plus «oiivcnl compriméa latéralement, ne contenant qu une seule flcur fertile, quelquefois accompagnée de plusieurs

fif. 130. — AgnMiido iiéliitlcuio.

autres fleurs incomplètes. Les stigmates sont sessiles et sortent vers la partie mojrenne ou ta base des giumelles. Les principaux genres appartenant à celte tribu sont l'Agrostide (Agrottit), l'Ammophile (Ammophila), le Lagure {L^rut), le Millet ilHilium),lA Stipc (Slipa).

AGUDET Iviliainure). — Nom d'un cépage à peu près exclusif aux vignes du département de Tam-etlîaronne. Le comte Odart en distingue deux variétés: l'I'Agudet blanc, raisin de table, de bonne qualité, mais dunt la souclie ne prjduit jamais du pousses très vigoureuses ; 2* rAgudet noir, raisin de cuve, d'une produclion moyenne au point de tuq de la quantité, mais d'une qualité faible.

A'iUL (botanique), — Arbrisseau rameux, hérissé d'épines, appartenant à la famille des Légumineuses, croissant dnns la région méditerranéenne de l'Asie et dans quelques parties de l'Inde. Cette plante est remarquable par l'exsudation d'une matière sucrée qui apparaît le matin sur les feuilles et sur les rameaux et qui se condense en grains concrétés. Celle substance , appelée souvent manne albagi, est purgative ; on pense que c'est avec cotte manne que les Hébreux se sont nourris durant leur voyage dans le désert. D'après plusieurs voyageurs, cette substance est employée pour sucrer les pâtisseries, dans les principales villes de la Perse. L'aguI a été classé par Unné comme une espèce du genre lledffuarumt sous le nom de Itedyiarum Almgi; plusieurs botanistes modernes en on fait un genre spécial, VAlliagi Sfaurorum.

AGYNAIRB (botanique). — Qualification appliquée par de Candollc aux fleurs qui manquent de pistil et qui sont formées par les téguments floraux et les élamincs transformées.

«AHAN. — Ancienne expression, employée quelquefois comme synonyme de labour. On disait mettre des terres à ahan, pour exprimer qu'on les mettait en labour.

AHBGAST. — Arbre croissant à l'Ile de Madagascar et dans les Indes orientales, dont les racines tburnissent une teinture rouge. La place de cet arbre danr i classincation des plantes n'a pas encore été déterminée.

AHODAI (bolaniqae). — Arbres assez grands, croissant dans quelques parties de rAmériqae centrale et de l'Aménque méridionale, dont le suc laiteux est très vénéneux. Les amandes des fruits renferment aussi un poison très énergique. On en connaît deux espèces : l'Ahouai des Antilles (TAevetia neriifoiia) et l'Ahouai du Brésil (Th. Ahonai).

Al (mèaeàM vétérinaire). — Gonflement accompagné d'une crépitation douloorcuse des tendons

de certains muscles. La luiiicraclion dure généralement pendant plusieurs jours. Le traitement indiqué est le repos avec des applications d'abord émollientes, puis résolutives. La compression modérée avec des bandages roulés peut aussi être utile.

AlBATLT ISJUH (viticuHure\. — Nom d'un cépage de Crimée, appelé aussi raisin d'Aibatly, d'une bourgade située près de Soudac. D'après le comte Odarl, ce cépage dunne des raîsinsi longue grappe, A grains olivoïdes, excellents pour la table.

AlCHB. — Nom donné par les pécheurs aux petits vers de terre qui servent d'appfils pour la pèche A la ligne. Voy. Achée.

On dit aiclier pour amorcer une ligne.

AIDE (hippialrique). —Se dit des moyens par lesquels le cavalier agit sur son cheval pour le faire obéir. Les aides sont supérieures ou inférieures.

Les aides supérieures sont celles qui sont exercées par la main au moyen des rênes et du mors. Les aides inférieures sont celles des jambes ; elles sont exercées par les cuisses, les jarrets, le gras des jambes, et le pied au moyen de l'éperon et de l'étrier. Lee aides supérieures agissent sur la partie antérieure du corps ou avant-main ; les aides inférieures, sur les membres postérieurs ou arrièremain. Les aides accessoires ou supplémentaires sont le recours a la voix, à la cravache, etc.

L'art du bon écuyer veut que les aides soient légères ; autrement le cheval est rapidement fatigué, et il ne se montre pas souple sous la main qui le guide. Ce n'est quejiar une combinaison habile des aides qu'on peut faire exécuter au cheval, avec rapidité et précision, les manœuvres de manège ou de cavalerie. Avoir de bonnes aides ne dépend pas seulement do l'étude ches un homme de clieval ; il lui faut encore une sorte d'instinct, ou de tact naturel, qui est nae qualité innée.

AIDBAU. — Nom des morceaux de bols qu'on passe dans les barres latérales des charrettes, pour soutenir les charges élevées.

AIGADE. — Se dît de la partie des montagnes ou prairies hautes des plateaux de l'Auvergne qui est

tàturée par le bétail en parcours mais non parqué, a montagne est divisée en deux paiiics : la /hmode où les animaux sont mis périodiquement au parc, et qui fournit la meilleure herbe, et Vaigade sur laquelle le parcage n'a pas lieu.

AIGAIL OUAIGUAIL (cAaue). — Se dit dcs petites gouttes de rosée qui rcsleol suspendues, le matin, sur les herbes des champs et des prairies et sur les feuilles des arbres. On ditque l'aigail été le flair aux chiens.

AIGAIRB. — Rigolo profonde qui sépare les sillons ou qui les couj>e on biais, dans les terroi labourées, pour servir à l'écaulement des eaux pluviales.

AIGATADB. — Nom donné, dans le département do l'Aude, aux haras de chevaux élevés principalement en vue de servir au dépiiguage des céréales. L'aigatade est ce qu'on appelle manade en Camargue, Le nombre des aigatades est devenu très restreint par suite de l'extension de l'emploi du rouleau d'abord, et ensuite des machines à battre.

AIGLB (cfiasse). — Oiseau de grande taille appartenant A l'ordre des Rapaces, que l'on rencontre dans le plus grand nombre des parties du globe, et qui habile surtout les régions élevées, oîi il tait souvent de grands ravages dans les troupeaux.

Le genre aigle est caractérisé, au point de vue Eoolo^que, par un bec festonné, mais non denté, présentant une partie droite à la base, par dos narines elliptiques et transversales, par des larsef coulis et emplumés jusqu'aux doigts, par des ailes allongées et par une queue arrondie. Le sens do la vue est très développé chez cet oiseau. Il est doué d'une énorme force musculaire, et Icf muscles de ses ailes ont une puissance qui lui permet de voler avec une grande rapidité cl pendant très

AIGREHOÏKK

tonglcmps. La taille de cet oiseau varie suivant Tcspôce, de 60 centimètres à 1",25 depuis le bout du bec jusqu'à l'extrémité des pieds ; quant à l'en- Tcrgure, elle varie de 2 à 3 mètres.

L'aigle bfttît son nid dans les anfractuosités des rochers, sur les points qu'il est le plus difflcilo d'atteindre. Ce nid consiste en une aire formée parun plancher coB^rasé de bûchettes juxtaposées, reliées ensemble par des branches souples, et tapissées par des Teuillages ou des bruyères. Le nombre des œufs que renferme le plus ordinairement une aire est de deux ou trois : la durée de l'incubation est d'nne trentaine de jours.

L'aigle est très vorace, mais il ne s'attaque le plus souvent qu'à des animaux inoffcnsifs. Il fait la guerre aux oiseaux des basses-cours, oies, dindes, comme aux petits quadrupèdes, lapins, lièvres, agneaux et même chevreaux; quelquerois dans les pays de montagnes où il liabite, il s'attaque, mais rarement, aux jeunes enfants. L'aigle emporte sa proie STec ses serres, et 11 s'en repaît dans son aire ; quand il s'est attaqué à un animal qu'il ne peut enlever, il le tue et en mange une partie sur place, avant d'en emporter les lambeaux.

Dans les ^rrénées, les montagnards, qui ont beaucoup à souffrir des ravages des aigles, leur donnent la chasse selon la méthode suivante. Deux hommes, dont l'un est armé d'une carabine à double canon, et l'autre d'une pique de fer, se rendent dès te matin sur le sommet du pic oâ est située l'aire de l'aigle ; c'est le moment ob celui-ci est allé chercher la nourriture pour ses petits. Le premier se poste sur le sommet du nie, la carabine à*la main, pour guetter le retour de 1 oiseau. L'autre descend au fond de l'aire, souvent au moyen de cordes, et il s'empare des aiglons encore trop faibles pour se défendre. L'aigle, attiré par les cris de ceux-ci, accourt et se précipite sur le ravisseur qui se défend avec sa pique, pendant que son compagnon tire sur l'oïseau qu'il atteint souvent du premier coup de carabine. — On dresse aussi des pi^es pour les aigles; mais ceux-ci s'7 laissent rarement prendre.

Les mœurs des diverses variétés d'aigle sont tes mêmes. Les principaux de cesoiseaux sont: ITaigle royal ou grand aigle qui atteint la phis grande taille, et qui habite le nord et l'est de l'Europe ; % l'aigle impérial, qui se trouve dans l'est et le sud de l'Europe, ainsi que dans le non) de l'Afrique ; 3" l'aîgie criard ou petit aigle, le plus commun dans toutes les parties montagneuses et boisées de l'Europe ; 4* l'aigle botté, qui vit dans l'est et le sud de l'Europe et se montre parfois en France. Les oiseaux, appelés aigles pécheurs, aigles de mer, qu'on rencontre dans les régions septentrionales de l'Europe et dans quelques parties de l'Amérique du Nord, appartiennent au genre Pjgargue.

AIGBE. — Qualification d'une chose qui présente au goût ou à l'odorat une acidité désa^éabie. Tantôt cet effet provient d'une altération : ainsi on dit un vin aigre, du lait aigre, au point de vue du goût; un bouillon aigre, du foin aigre, au punt de vue de l'odorat. Tantôt il est dd à un développement anormal de principes acides, comme dans certains fruits ; ainsi on dit des cerises aigres, des citrons aigres.

AlCBE-DOOX. — Se dit d'une chose dont le goiit tient de l'aigre et du doux.

AICRBFIN (pisciculture). — Hom d'nne espèce de morue qu'on appelle aussi égrefin, (tglelin, et qui ibonde sur les côtes de Bretagne. Elle appartient au grand genre des Gades, dans l'ordre îles Maincoptérygiens subbrachien$(règne^nimaldcCuvier). Ce poisson est plus petit que la morue ordinaire, car sa taille ne dépasse i>as 40 à 50 centimètres. II présente trois nageoires dorsales et deux anados ; son bec est gros et court, avec un barbillon

charnu à l'extrémité de la mllclioire inférieure. Son corps est couvert de petites écailles; le dos brun et le ventre argenté. L'aigrefin abonde dans les mers du Nord; on en fait beaucoup de salaison ; mais le goût de sa chair est infcrieur à celui de la morue commune. La préparation de ce poisson est faite d'ailleurs, pour les salaisons, suivant les procédés adoptés pour la grande morue.

AKIBBLBT. — Qualillcation d'une chose qui est légèrement acide au goAt. On dît d'une boisson qu'elle est aigrelette, de fruits qu'ils sont aigrelets. Certains fruits sont niitrclcts quand ils ne sont pas complètement mûrs; d'autres conservent co goOl, même quand ils ont acquis leur maturité.

AIGRBHOiniB (botanique et horticulture). — Genre de plantes & racine vivarc, herbacées, appartenant i la famille des Rosacées. Deux espèces sont particulièrement intéressantes.

L'Aigremoine eupatoire {Agrimonia eupatoria) (dg. 18t ) se rencontre communément, en France, dans les naies ainsi que dans leir lieux ombragés.

F1|. 131. — Port de raigroiBoiiia eupitoira.

Elle pousse des tiges hautes de 50 à 60 centimètres, cylindriques et velues; les feuilles, également velues, sont alternes et adhérentes à la tige. Les fleurs, petites, d'un beau jaune, sont disposées en épi terminal; les divisions du calice sont munies de pointes crochues qui B*.^t^achent aux poils des bestiaux. Les moutons et les chèvres mangent les tiges et les feuilles de cette plante, mais les autres

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