ALAMBIC

ncux el disposées on eranpes de formes variéei (ftg. 1551.

M. Alphonse Lavallée a montré que les Tniits de l'iikebic soDt ornementaux, comme ses Heurs. — L'akébie 1 cinq feuilles est facilement cultivée en pleine terre, mais l'humidiié lui est nuisible. La mulliplication se fait par boutures de tiges ou de racines.

AKÈNE — Voy.

ACHAINE.

ALAISB (horlicullui e). — Attache que l'on flxc à l'extrémité d'une branche tl'arbro trop courte pour élru palissC-c.

L'alaise est faite soît en paille, fi'iit cnjonc ou en osier ; elle peut être préparéo aussi avec une autre substance souple.

ALAMBIC. — Aj:pareil servant à distiller les liquides, c'esl-à-dirc à séparer

fiar l'action de la chacur, une substance volnlile de subslances fixes ou moins volatiles avec Icsquelleaelle était mélangéi.-. 11 se compose esscfltiellcmcDt de la cucurbile, du chapiteau el du réfrigérant- Pendant très longtemps, on I attribué aux Arabes l'invention de l'alambic et de la distillation. Il est vrai qu'ils en ont propagé l'usage en Espagne , en Italie , aussi bien que dans le midi de la France. Hais il résulte des recherches de M. J. Oirardic que

Fig. m. — Petit MliiDbic pour la disii l'a lion.

pour distiller te vin, c'est-à-dire on séparer l'alcool.

L'alambic ordinaire, encore emplové pour la distillation des vins dans quelques localités, est construit de la miimemaniiïre que l'alambic de laboratoire que représente la figure 155. 11 présente une chaudière en cuivre ir, appelée cucurbile, recouvcrle d'un récipient en furmc de cornue be , qu'on nomme chapiteau, et dont l'extrémité se relie, en d, à un long lu^au recourbé en hélice, dit serpentin, et qui esl renfermé dans un vase e rempli d'eau froide.

Le liquide à distiller est introduit dans la cucurbite par l'ajutage f. Sous l'action du feu, lo liquide le plus volatil se Iransl'urme en vapeurs qui passent du chapiteau dans le serpentin, oîi elles se condensent sur les parois froides pour surlir, sous formo liiiuidc, par l'extrémité inférieure et étro reçues dans le récipient g, La condensation de la vapeur dans le serpentin tend à élever la température de celui-ci et de l'eau qui l'entoure. Afin de refroidir celle-ci, un courant d'eau froide est amené an fond du vase, d'un robinet k, par un invau h, pendant que l'eau échauffée s'écoulo a la partie supci-icure par le conduit i. Cet apna-

Vig. 1S6 — Alambic emplojd pour la fabriratioa du Lincli.

c'est dans les écrits do Zozime le Panapolitain, philosophe grec du quatrième siècle, qu'on trouve pour la première fois la description exacte el détaillée d'un appareil pour la distillation. Un autre philosophe byzantin du cinquième siècle, Synésius,a laissé aussi la description d'un appareil distillatoire oD Verre. Au treizième siècle, Raymond Lulle a donné la description de l'alambic employé alors

reil, qu'on appelle à feu nu, est excellent pour la distillation de l'eau ; mais il est moins efltcace quand il s'agit de celle des vins et surtout des liquides a1coo1i(}ues; il faut procéder i plusieurs opérations successives avant d obtenir des résultats complets, et les produits de ces distillations conservent toujours le goût des huiles essentielles ou des principes cmpyreumaliqucB cootenoi dani le liquide

AUMDIC