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^'le leniOIe ou le lentlllon, lentik à ia Reine, lentille rouge ; elte est Ifès propre, à la nourriture des liesliaax. Oest celle qu'on cultive le plus ordinal rement dans les champs. On la shoit au printemps et à U volée seule ou mélangée arec environ un quart d'avoine ou autres graminées propre à la ramer.

Oq U (àache souvent en grains d^Bs ie preniîer cas, et presque loc^rs dans le second, afin d'empecker la gramînée de souiller et d'épuiser la terre en mûrissant.

On peut aussi sans inconvénient b £ûre consommer sur place, et remployer à améliorer le sol en f enfouissant pendant qu'elle est en fleor.

Toutes les variétés de lentilles, rcffentent les terres meubles et compactes. Elles donnent des prodoits ^n grains d'une excellente qialilé sur des terrains secs, meubles, légers, sablonneux, ou graveleux.

Le lentlllon se cultive avec suc* ces sur les terres médiocres dans tt grand nombre de départements 4a nord, du centre et de l'est de ia France, et plus particulièrement sortes craies.

Les lentilles sont substantielles, de facile digestion, et d'une saveur agréable. Elles se mangent en grain, en purée; mais jamais eo vert. Elles se conservent indéfiniment. Lorsqu'elles ont passé an four et à Tétuve, qu'elles ont été dépouillées de l'excès d'eau de régétaticn quelles contiennent, et débarrassées des larves des brucbes qui les dévorent, on les rend plus tendres, plus faciles à cuire^ en les privant de Técorce dont elles sont revêtues par une espèce de demi-mouture.

Lesientilles se conservent mieux

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en paille qu'en grains , et ne doivent par conséquent être battues qu'à mesure que le besoin l'exige.

Dépouillées de leurs graines, les tiges forment un fourrage de pre^ mière qualité lorsqoelles sont fauchées en (leurs, seules, ou mélangées avec quelque graminée.

Lorsqu'on se propose de cultiver la lentille pour fourrage, on la sème épais, et on la fauche lorsqu'elle est en fleur, ou si l'on vent qu'elle soit plus substantielle , quand le grain est formé. Les Flamands sèment tout à la fois des vesces, des pois, des fèves, des lentilles, de l'orge de l'avoine, etc. pour faire ce qu'ils appellent la dragée , qui est un excellent fourrage. Quelquefois on enterre ce mélange à la charrue.

La lentille d'hiver est difficile k conserver eu graines comme en paille, elle donne naissance à des insectes destructeurs', espèce de mylabmsy qui en mangent la partie farineuse. Si on veut la conserver, il faut la trier et l'éprouver dans l'eau froide aussitôt qu'elle est battue. On rejette les grains qui surnagent, on met à part ceux qui vont au fond , on les fait ensuite sécher au soleil , on les porte au grenier où on les étend, et on les remue quelquefois.

LESSIVE. Opération qui a pour objet de débarrasser le linge àes matières étrangères, des ta»

cbes d'huile et de graisse , du dépôt de la sueur ou de la transpiration animale dont il est chargé.

Une habitude assez commune > et pourtant plus funeste an linge que l'usage même, est de l'entasser dès qu'il est sale dans un coin de l'habitation, et de ne le lessiver qu'au bout d'un temps quelquefois assez considérable. Ainsi

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abaodoDné à luî-méme, imprégné comme il est d^émanations animales, il s'échauffe, fermente, s'altère et 8'af£aibiit. On le garantit de cette détérioration en le serrant dans un lieu sec , en l'étalant sur des cordes où Tair le baigne , le dessèche et l'empêche ainsi de fermenter.

On ne fait la lessive que lorsque le temps s'annonce bien ou est au beau. S^il est humide ou pluvieux, le linge sèche mal, a besoin d'être étalé souvent, et coûte ainsi plus de frais de main d' œuvre. Une autre circonstance plus fâcheuse encore, c'est que pour peu qu'il soit humide, il se moisit, et que rien n'est plus contraire à la santé que de l'employer dans cet état.

LessiiHige, On fait d'abord tremper le linge , on le dispose pièce à pièce dans un cuvier; on le recouvre d'un gros drap de toile , on l'humecte et on n'arrête que lorsqu'il est tout-à-fait immergé. Au bout de quinze à vingt heures, on charge la grosse toile qui le recouvre , d'une couche de cendres auxquelles on ajoute quelquefois de la potasse ou de la cha^x , pour les rendre plus actives , ce qui est souvent funeste à la toile. £n même temps on ouvre le robinet ou la cannelle que porte le cuvier, on reçoit l'eau qu'il laisse échapper, et on la' met dans une chaudière exposée k Taclion du feu. Quand le liquide est tiède , on le verse par petites portions sur la couche de cendres ; on le laisse couler, on le prend , on le chauffe , on le verse , et ainsi de suite jusqu'à la fin.

Le linge s'échauffe, la lessive devient plus active , et Teao de coulage atteint bientôt un degré de

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température voisin de l'ébullilioD.

On arrête alors.

On laisse écouler la lessive , et on porte le linge au lavoir. On le savonne, on le frotte, et on le bat, et les matières étrangères dont il était chargé sont dissoutes et entraînées.

Les tissus de chanvre n 'exigent pas de savon. Us n'ont besoin que d'être lessivés , lavés et séchés pour servir à tous les usages domestiques. Si on ne les juge pas assez propres ; on peut leur donner un plus grand degré de blancheur au moyen d'une préparation qui est peu coûteuse.

On prend de la soude du commerce concassée , on la met dans un vase de grès et on verse dessus vingt fois son poids d'eau , on agite de temps en temps , on obtient une composition qui s'éclaircit aisément. Mêlée à un trentième ou un quarantième de son poids d'huile, elle donne une liqueur blanche comme du lait , qui mousse comme la dissolution de savon, et décrasse parfaitement le linge. Il ne faut mêler la lessive avec T huile qu'à fur et à mesure du besoin.

M. Chaptal imagina daf& le temps un moyen encore plus économique; c'était de blanchir ses fils de coton par la vapeur de l'eau alcaline. Son appareil se composait d'une chaudière large de deux pieds et demi à l'ouverture , profonde de dix-huit pouces , et munie d'un rebord. Il plaçait à cinq ou six pouces au-dessus un cuvier défoncé par les deux bouts, qui avait trois pieds de diamètre et quatre de haut. 11 élevait la maçonnerie tout autour à un pied du niveau de ia partie supérieure de la chaudière , et les liait enseutble de manière à intercepter les vapeurs

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Daos le cayîer est an panier en barres cylindriques de bois blanc, espacées d'un ponce , et fortement assajetlies.Ce panier, enchâssé dans le carier de manière h laisser entre les deax parois an intervalle de deux ponces et demi , et à reposer également sarlcs bords de la chau* dière , de manière que les vapeurs paissent le baigner, reçoit le linge chargé de lessive de cendres ou de soade marquant un à deux degrés.

Celui-ci porte sur deux tuyaux percés de petits trous dans toute leur longueur et recourbés dans la partie supérieure qu'il enveloppe jusqu'au haut sans les fermer. «< L'ap-* pareil ainsi chargé , dît M. Chaptal , on verse par-dessus le linge et peu k peu le reste de la lessi^^e qu'on a fait bouillir.

» On recouvre alors l'ouverture de l'appareil avec de grosses toiles qu'on assujettit avec des planches.

» Pendant le temps qu'on garnit l'appareil, la lessive qui imprègne le linge coule dans la chaudière , et on allume le feu du moment que cette liqueur s'est élevée ^ quelques pouces au-dessus du fond.

8 L'ébullitlon produit des vapeurs qui se répandent tout autour de la masse de linge , et pénètrent dans son intérieur par les ouvertures des conduits métalliques , de sorte qu'une forte chaleur se répand également partout.

» On entretient cette ébullition pendant deux à trois heures. On pourrait craindre que le fond de la chaudière ne fût pas constamment recouvert de lessive; mais cette crainte n'est pas fondée, attendu que la vapeur qui se condense , retombe presqu'en totalité dans la chaudière et fournit à Tévaporatioo. D'ailleurs on peut placer un

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tuyau de enivre à un poace audessus du fond de la chaudière, en faire sortir l'extrémité en dehors des murs da foyer, et y adapter un tube de verre , à l'aide duquel on jugera toujours de la hauteur du liquide. Si par hasard il arrivait que l'écoulement de la lessive ne suffit pas pour fournir à Tévaporation , on arrêterait le feu, et on verserait sur le linge une nouvelle quantité de lessive bouillante.

M On retire le linge lorsque la chaleur est tombée, c'est à dire huit à dix heures après qu'on a éteint le feu , et on lave avec soin. »

Les lessives de cendres ou de soude ne détruisent pas toutes les taches, il faut souvent lecourir k d'autres agents pour les enlever.

De plus ces lessives ne peuvent s'employer avec les étoffes de laine ou de soie qu'elles affaiblissent et dissolvent.

Les taches sont ordinairement dues aux huiles , k la graisse , À la cire , à la sueur, k l'encre , à la rouille , aux sucs des fruits rouges, etc. Les corps qu'on emploie avec le plus de succès pour les détruire sont : le savon , les terres blanches argileuses , le fiel des animaux , les jaunes d'œufs, etc., qui sont assez actifs pour les faire disparaître , et ne le sont pas assez pour attaquer les tissus.

Les huiles volatiles servent k les enlever. Si ces taches sont formées par des sucs végétaux et qu'elles soient récentes , l'eau su^ fit pour les enlever. Si elles sont vieilles, on est obligé de recourir à l'acide sulfureux , ou k l'eau de javelle ; mais celle-ci détruit les couleurs et ne doit être employée que sur des étoffes blanches. L'acide sulfureux qui est moins énergique

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pcol servir pour les tissus colords.

Les taches de fer, dé rouille, ne cèdent qu'à l'action des acides faibles. Les acides sulfurique et muriatîque détruisent celles d'encre. Il vaut mieux cependant employer la crème de tartre. On la réduit en poudre, on l'étalé, on l'humecte, etonTabandonne quelques instans à elle-même, après quoi on frotte et on la voit disparaîlre. Si le fer a un plus haut degré d'oxidation et forme des taches jaune- rougeâtres, on est obligé de recourir à l'acide oxalique qu'on empfoie comme de la crème de tartre.

Le sel d'oseille produit le même effet, mais son action est moins prompte et moins parfaite.

LICHENS. Plantes qui croissent sur les arbres, les rochers, etc., et vivent des principes répandus dans l'atmosphère. On en compte plus de trois cents espèces qui présentent toutes des formes différentes.

Les plus communes et les plus utiles sont :

Le lichen des murs. Il abonde sur les murs, les pierres et les arbres.

On l'emploie comme tonique contre la diarrhée. Les chèvres le mangent souvent. On en tire une couleur jaune et une rdugeâtre qui servent à la teinture.

Le lichen cilié. Celui de tous que les jardiniers redoutent le plus, attendu qu'il s'attache principalement aux arbres fruitiers qui sont plantés dans un sol Ingrat.

Le li(hen pulmonaire. Il crott dans les grands bois , principalement sur le chêne, donne une teinture brune, remplace au besoin le houblon dans la fabrication de la bière ^ et le tan d'ans la préparation des cuirs. La médecine en fait également usage.

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Le lichen d' Islande , se mange en bouillie au lait dans le nord de l'Europe où il vient en abondance.

On le trouve aussi sur les plus hautes montagnes de la France :

il sert à engraisser les bœufs, les vaches, les cochons, jouit de plu« sieurs propriétés médicinales , et teint la laine en jaune.

Le li4:hen des rennes. Il croît parmi les bruyères, sur les sables les plus arides, et dans tous les lieux qui paraissent impropres h la culture. La terre en est quelquefois couverte à une étendue considérable. Les chèvres, les cerfs, et autres animaux de ce genre le recherchent avec avidité. Il forme la nourriture exclusive des rennes pendant l'hiver. Préparé à la manière des champignons , il peut jusqu'à un certain point les remplacer. La récolte s'en fait aisément soit à la main , soit au râteau. Il faut seulement dans ce dernier cas avoir soin de Je débarrasser des grains de sab/c qu'on ramasse avec lui.

C'est vers la fin de l'automne et au commencement du printemps que se développent ces plantes; elles sont crispées en été, donnent h peine une apparence de vie ; mais la moindre pluie suffît pour les ranimer. Lorsqu^on gravit des montagnes , qu'on promène ses regards sur les rochers , on les voit presque partout couverts de lichens.- Ceux des blocs qui ont été récemment séparés de la masse n'en présentent que de crustacés , tandis que ceux qui reçoivent depuis long-temps l'action de l'air en f orient de coriaces, de foliacés, .es premiers donnent en se décomposant , naissance h de l'humus qui permet aux seconds d'impfanter leurs radicules i h ceux-là

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weèdenl des lichens pkis composés, pais des jungermanoes, di*s maosses , et enfin de petites plantes. CesL ainsi qae se forment les coaches végétales dans beaueoiip d'endroits.

Les licliens ne nuisent pas aux arbres qa'ik recouvrent, souvent méioe ils favorisent la dilatation de Técorce par Thumidîté qu'Us entretiennent ; mais lorsqu'on tient à les faire disparaître, la seule cliQse à faire, c'est de les gratter avec on couteau ou de les Imbiber de lait de chaux récente.

On a depuis quelques années trooré le moyen de fabriquer du pain de lichen : comme il. n'est

fis, susceptible d'application en rance , nous nous bornons à FénoDCcr.

LICIET. Arbrisseau sarmentcus ou épineux dont on cultive deux variétés : le UcUt d^ Europe, et le Ilciet à feuilles étroites ou jasmittiSde. Le premier est le moins répanda ; il croit parmi les rochers, pousse des rameaux blancs, droits et très épineux; on en fait d'excellentes haies , mais il est motos s^réable dans les bosquets que le suivant. Celui-ci se cultive depuis an temps immémorial dans les jardins où il se fait remarquer par de nombreuses fleurs qui se aoccèdent tout l'été, et par des froils d'an rouge éclatant. Abandonné à kii-mâme, il forme des buissons fort épais. On en fait des berceaux, des palissades, on en ^mlt les rochers» le dessus des terrasses qu'il décore agréablement par la disposition de ses ra-

L»e liclet vient dans tous les terrains^ ne craint pas les gelées et se propage facilement de se- », de rejetons, de marcottes.

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de racines et de boutures. La seconde méthode est la plus usitée* Lorsqu'elle ne suffit pas aux besoins on y supplée par le déchirement des vieux pieds dont chacun peut donner naissance à plus de cent nouveaux sujets. Les semences doivent être mises en terre en automne, les boutures au printemps. Ces dernières manquent rarement si le sol est léger etfrais.

Le licict donne du fagotage propre à chauffer le four, favorise , par la fraîcheur qu'il entretient autour de lui, la germination et la croissance des chênes et antres arbres de ce genre, qui ne viennent dans les terres sablonneuses qu'autant qu'ils sont ombragés. On. en garnit les ravines, le bord des ruisseaux, la berge des fossés qu'il préserve des éboidcments au moyen de ^t% racines traçantes. Ses feuilles enfoncées dans la terre, tiennent lieu de jachères ou de fumier.

LIE. Sédiment qui se dépose pendant la fermentation du vin SUIT les parois des tonneaux. On le dessèche et on le vend sous le nom de tartre ou bien on l'enferme dans des cornets de papier, après quoi on le pile et on rincinèrc.

11 forme alors un pro(]uit d^un prix assez élevé dans le commerce où il est connu sous le nom de cendres gravelées.

LIERRE. Arbrisseau qui croît dans les bois et autres lieux ombragés. Il se plait principalement dans \i^% terres humides exposées au nord, fleurit au milieu de l'été, et porte des fraits qui ne mûrissent qu'après l'hiver suivant. 11 se

multiplie très facilcmcnldegraincs semées sur place, de drageons, ou de marcottes qui prennent racine la môme année. Une fois plan-