JAC

s'attachent aux hommes , aux animaux , dont ils sucent le sang avec avidité. Ils pénètrent si avant, et sont quelquefois si petits qu'ils échappent à tous les moyens qu'on emploie pour les saisir. Dans ce cas , on a recours aux décoctions amères , à celles dont on bit usage contre les poux ; mais elles ne réossissent pas toujours. Dans ce cas , les préparations mercurielles sont le seul remède qui puisse les détruire.

JACHÈRES. Les avantages qu'on en retire ont été exagérés.

Un peu de relâche peut être quelquefois nécessaire dans les terrains qui se couvrent continuellement d'herbes , et qui ne peuvent être écobués parcequ'ils sont sablonneux. Mais comme partie d'un système général d'économie rurale , cette opération est vicieuse.

Quelques agronomes ont supposé que l'atmosphère fournit à ia terre des principes qui la fécondent ; que ceux-ci , épuisés par la succession des récoltes, réparent leurs pertes et s'augmentent, pendant que le sol se -repose et qu'il éprouve l'action de l'air; mais cette supposition n'est pas exacte :

K's élémenti dont il se compose ne peuvent se combiner avec plus ifoxigène qu'il n'en renferme dé)a ; aucun d'eux ne s'unit à l'azote , et ceux qui ont de l'affinité pour l'acide carbonique ' sont tonjours complètement saturés dans les terrains soumis à celte opéralion.

11 est vraisemblable que les idées

vagues qu'on s'était formées autrefois sur l'usage du nitre et du sel nitreux, dans la végétation, sont une des principales considérations qui ont maintenu la pratique des jachères d'été.Ces sortes de sels preanent naissance pendant l'exposition des terres qi|i contiennent des débris de substances animales et végétales, et les saisons chaudes surtout les développent en abondance. Mais la production dont il s'agit est probablement due à la combinaison de l'azote qui se dégage de ces débris et de ïoxigène répandu dans l'atmosphère. Elle n'est donc engendrée qu'au moyen d'un principe qui eût pu donner de Tarnmoniaque-dont les composés sont bien autrement propres à développer la végétation.

Les mauvaises fiierbes, enfouies dans le sol, se décomposent peu k peu, et fournissent une certaine quantité de matières solubles ; mais on peut douter qu'un fond contienne autant d'humus, lorsque le temps de la jachère expire , qu'au moment où il a reçu le dernier

JAR

coup de charrue. Il sjesi forme sans interruption de l'acide, carbonique par la réaction des principes ^é* eélauz et de l'oxigène de Pair, et la plus grande partie s'en dissipe en pure perte.

Le soleil qui darde sur la surface nue du sol , tend à dégager les substances gazeuses et fluides volatiles. La chaleur rend la iermentalion plus active; et c'est k l'époque où il n'y a pas de végétaux ^ pour les absorber, que les principes de la nutrition sont plus lÀt élaborés.

Quand la terre n'est pas cm* ployée il produire de la nourriture

f^our les animaux , elle devrait 'être à préparer des engrais pour les plantes. C'est ce qui s'effectue au moyen des récoltes vertes qui absorbent le carbone et l'acide carbonique de l'atmosphère* Les jachères d'été entraînent toujours une perle de temps qui pourrait être employée à la culture des végétaux.

D'ailleurs cette jachère n'est pas profitable k la terre autant que celle d'hiver, où la force expansive de la glace , la fonte graduelle des neiges , et les alternatives de sécheresse et d'humidité, étendent k pulvériser le sol et à mélanger ensemble les diverses parties dont il se compose.

JARDIN. Enclos consacré ^ la culture des diverses espèces de fleurs, de plantes herbacées et léguminepse.s , d'une foule de fruits et autres productions végétales.

Les jardins sont donc fleuristes ou potagers. Ceux-ci sont destinés il la culture des légumes, plantes et végétaux qui servent aux besoins de la table. Les pépiniéristçs sont spécialement consacrées aux ar- ^ bres , arbrisseaux , etc.

JAR SH'j

La forme des jardins fleuristes varie suivant la distribution, la position et les accidents du terrain. Ils sont carrés, circulaires ou oblongs. Les allées dont on les

Cerce ont presque toujours une ordure d'arbrisseaux curieux ou pérennes. Les parties intérieures doivent être distribuées de manière que les fleurs puissent être commodément cultivées, et présentent, lorsqu'elles sont épanouies, un coup d'oeil agréable. Autrefois ou entourait les jardins d'une promenade divisée en une foule de compartiments dont chacun était terminé par une plate-bande en gazon avec une bordure en buis , ou autre plante analogue. Cette méthode prenait trop d'espace et a été abandonnée. Le principal objet aujourd'hui est de rendre le jardin commode , agréable , et d'assurer le succès de la culture des fleurs.

Jardin potager. La position du jardin potager dépend aussi des accidents du terrain. Quelquefois il fait partie du jardin d'agrément ; quelquefois il communique avec lui. Mais lorsqu'on a de l'espace à sa disposition , il vaut mieux l'établir ^ part. On le place ordinairement à une certaine distance sur le derrière on le côté de la mai* son , poui*vu toutefois que l^ vue ne soit pas masquée.

L'exposition est un objet très important, attendu qu'elle n'est pas susceptible d'être modifiée comme la nature du sol* La plus' favorable est celle du sud ou du sud-est. 11 est utile néanmoins qu'une partie du jardin , s'U est grand surtout, tire au nord, afin .que les dernières récoltes aient le temps de lever. On ménage l'mie *et l'autre en le plaçant sur les deux

Sgo

JAR

cAlés d'utie légère émînenca ou d'un enfoncement.

La situation est subordonnée à la nature des lieux ou à Tabon^^ dance de l'eau. Un objet esseniiel est d'avoir une source à sa portée, afin de pouvoir arroser en été. Il ne faut j^tmais établir les jardins dans les bas-fonds» A la vérité ils sont alors à l'abri des vents ; mais ils sont exposés à la gelée blancbe, an serein et k la rouille, qui sont bien plus dangereux» On évite ces deux inconvénients en choisissant un terrain k peu près plan.

Une rangée d'arbres forestiers , plantée tout autour à une certaine distance , forme un bon abri , et qui est en méme-lemps utile et agréable , s'il est entremêlé d'arbres fruitiers. Lorsque la position ou le défaut d'espace ne permettent pas d'employer ce moyen , on plante les carrés en petits arbres fruitiers, qui joignent à l'agrément du coup d'ceil l'avantage d'atténuer la force du vent , et de garantir les autres plantes.

On ne peut espérer de former un bon jardin qu'autant que le sol €st meuble, profond et susceptible de se travailler dans toutes les saisons. Il fsut de préférence choisir un terrain dont la surface est inégale , attendu qu'il est plus varié , et propre k un plus grand nombre de cultures. Un sol est riche , lorsqu'il est compacte, gras, friable ) et pauvre lorsqu'il est léger ^ argileux et sablonneux.

On n'est pas d'accord sur la forme qui mérite la préférence. 11 est probable néanmoins que c'est le carré qui est le plus commode, si le travail doit se faire à la bêche. La figure du jardin est ordinairement dessinée par les allées ; la plut avantageuse est celle d'un pa-

JAIl

rallétogramme. Cependant quand on tient principalement aux fruits, l'ovale, en dirigeant le grand diamètre de l'est à l'ouest , est celle qui vaut mieux, attendu qu'elle ne soustrait à l'action du soleil qu'une petite partie des espaliers, et livre le reste à toute U chaleor du midi.

La grandeur du jardin potager doit être proportionnée à l'étendue de la famille. Un arpent, planté d'arbres fruitiers et garni d'espaliers, suffit pour occuper un homme et fournir aux besoins de douze. Il va même au-dclji si le sol en est riche et bien cultivé.

U existe une foule de manières de renfermer les jardins. On les entoure d'un fossé, d'un mur en pierres ou en briques, de grilles, de palissades on de haies vives, suivant les facilités que les lieux présentent k cet égard.

Distribution des carrés* 11 (aat tenir compte de la nature, de la forme et de l'étendue du terrain. Il y a de la perte à les faire trop petits, vu le grand nombre d'allées dont ils doivent être percés. Cellesci sont larges ou étroites suivait leur position. On ferre les principales avec das débris de maçonneries qu'on recouvre de gravier. Le sable est très propre à cet objet i il suffit de passer de temps en temps la houe ou le râteau pour en égaliser la surface. Quelques

Ersonnes emploient de préfifrence j cendres de charbon de terre qui résistent mieux aux dégels , et jouissent, lorsqu'elles sont fraîches ^ de la singulière propriété d'empêcher les limaçons de passer d'un carré il un autre.

Les petites allées n'engent qu'une couche de sable ou de cendre de quelques pouces d*è-

JAR

JaisMur. Il suffit dans ce cas de écher pour les faire disparaître.

Quels que soient les matériaux dont on fait usage, il faut les ré--

Î>andre également, et donner il 'allée une forme légèrement con^ -▼exe , afin de faciliter Técoulement des eaux. Lorsqu'elles ont été dé- -trempées, on les nettoie et on passe le rouleau qui les tasse et les affermit.

Lorsque le sol retient naturel* lement T humidité , il est nécessaire ' de le dessécher pour obtenir des fruits et des légumes de bonne qualité. On y parvient en ouvrant sous les allées des conduits ou canaux qui communiquent avec les carrés ; mais il faut avoir soin de les faire à une profondeur suffisante pour que la bêche ne puisse les endommager. Traité de cette manière , le soi devient propre à la culture de toutes espèces de plantes, et les allées capables de supporter une voilure, même dans les saisons humides.

Si le terrain destine aux plantes dont la végétation a besoin d'être forcée , est situé plus bas que le jardin , les eaux du dernier peuvent servir au premier. 11 suffit de creuser dans celui-ci une fosse dans laquelle les canaux dont nous avons parlé viennent se décharger.

Le voisinage d'un ruisseau on d'une rivière est favorable aux

Srdins placés sur un sol sec es saignées, des tuyaux, etc», etc. , les rendent faciles h rafraîchir dans les saisons les plus chaudes. Lorsqu'on est privé de cet avantage, il faut chercher à tirer parti des plus petites circonstances. Le jardin se trouve-^il sur le bord d'une route qui s'élève an- dessus de son ni?ead> on

JAR 591

creuse à l'endroit le plus commode un vaste réservoir pour re« cevoir les eaux qui la lavent ; après quoi on les distribue dans les différents carrés. 11 est utile de leur ménager une issue afm de les renouveler, si elles sont restées trop long-temps en stagnation. La nuit est le temps le plus propice pour les arrosages.

Si on est obligé de puiser Peau à de grandes profondeurs , il est bon de la verser dans un bassin , où on l'abandonne quelque temps à l'action du soleil avant de s'en servir*

Lorsque le sol oà l'on veut faire un nouveau jardin potager est fort, pesant , compacte , on lui donne trois ou quatre labours peu profonds, et on l'abandonne un hiver à l'action du froid ; ou rensemence ensuite en pommes de terre ou en pois , qui le préparent à recevoir des légumes : une fois bien pulvé-risé , on le plante d'arbres k fruit et on le garnit d'espaliers.

C'est par là que commencent quelques jardiniers ; mais la méthode est vicieuse , on ne peut , en la suivant, amenerla terre à un état con* venable pour les cultures qui suivent , sans endommager les plantations.

Les espaliers se plantent suivant l'espèce à laquelle ils appar*^ tiennent , k une certaine distance qui va pour le pêcher, l'abricotier, le prunier, le cerisier, de quinze iî dix-huit pieds , et à vingt pour les figuiers et les poiriers» Il ne faut pas qu'ils dépassent plus de six pieds de chaque cAté des allées.

On borde celles^i d'arbrisseaux il fruits , tels que groseillers, framboisiers, et qu'on confond sou-* vent ensemble sons forme d'ëveotail 9 mais il vaut mietix , quand il

Bij2 JAU

n'y a pas d'obstacle , Us cnlUrer séparément.

Xa distribution' des cullares dépend d'une foule de circonstances telles que la nature , la situation du jardin , l'espèce des plants , le goût et l'expérience du jardinier.

ÏJts bordures étroites qui toucbent aux espaliers sont propres à tous les légumes hâtifs ou paresseux ; mais il faut en écarter ceux qui

Sussent de hautes tiges et de proades racines, attendu l'ombre qu'ils projettent Y et la quantité de sucs qu'ils absorbent.

Les plates-bantes qui bordent les allées conviennent à toutes sortes de plantes hâtives telles que radis , laitues , épinards , carrotcs, haricotes , salades , pois nains, etc.

Les grands carrés doivent être réservés pour les ognons , poireaux, panais , turneps , poirées s choux , cboufleurs , pois , fèves , céleri , artichaus , asperges et antres esr* pèces semblables.

JAU K 1SS£. Maladie des plantes qui s'annonce par les nuances successives que prennent les feuillesavant de se fixer au jaune. Elle dépend -d'une foule de circonstances qui concourent toutes à priver les végétaux de la sève nécessaire à leur entretien. Les plantes her* bacées y sont moins sujettes que les arbres. Le poirier, le coîgnas^ sier , l'acacia en sont très souvent atteints. A peine voit-on deux pieds de ces espèces qui présentent la même teinte de verdure. Il est des arbres qui peuvent vivre de longues années sans cesser d'avoir des fenil* les jaunes; mais ils ne viennent jamais bien gros et ne donnent pas autant de fruits que celui qui , planté dans le même terrain et la même année, n'a pas éprouvé cette maladie. Les moyens qu'on em-