BRO

je$murs,ou des HgnescVarLres rapprochés et tenus très courts. Les thuyas atteignent parfaitement ce but.

L'agriculture ne se sert pas ordinairement de moyens analogues, mais on ne peut que lui on faire on reproche , quand on réHéchit qu'il suffirait souvent de quelques plantations judicieusement faites pour lui épargner une partie des dommages que les vents lui font éprouver annuellement, sanspai^ 1er des autres avantages qui en résulteraient pour la fécondité du terrain.

BKIZE. ( briza iremula ; briza média). Cette jolie graminée se trouve dans les pâturages , secs et calcaires ; et donne un fourrage que les chèvres et les moutons recherchent.

BROCHET. Cç poisson dont la chair est fine et délicate, est très recherché et se trouve en assez.

{;rand nomhre dans les étangs et es rivières de TËurope , principalement dans le nord.

Sa multiplication ne demande aucun soin ; mais comme il ne se nourrit que de poisson, dont il dé^ truit un très grand nombre, beaucoup de propriétaires loin de la favoriser , s^ efforcent de la r«streindre autant que possible*

La croissance du brochet est très rapide , et en moins de quatre ans, il acquiert une longueur de plus de deux pieds. Quelques exemples prouvent qu'il est susceptible de parvenir, avec le temps, à des dimensions très considérables.

La grande multiplication du brochet dans un étang, est très nuisible; il en résulterait moins d'inconvénient , si comme en Alkoiagne, dit M. Bosc, dans le aouveaa cours d'agri culture , oa

BRÔ

suivait la méthode de faire passer successivement chaque année , le poisson d'un étang dans un autre.

De cette façon les brochets , loin d'être nuisibles , seront utiles en mangeant tous les produits des carpes , des brèmes , des tanches , et toute la blanchaille des étang»

où est le gros poisson , et qui lui enlèvent une partie de la subsistance destinée ^ le faire grossir en* core et engraisser.

La chair du brochet, comme nous l'avons déjà fait observer, est fine et délicate ; cependant sa qualité varie suivant la nature de»

eaux dans lesquelles il a vécu.

Je ne m'arrêterai pas k énumérer l«s mc^yens de le pécher ; tout le monde les connatt^ et ils ne diffèrent point de ceux qui sont employés pour les autres pobsons. Je rappellerai seulement que la voracité de cet animal est tcUe , qu'if mange le poisson non seulement dans les nasses et les verveux, maîs' encore hors de l'eau dans le filet qui contient le produit de la pêche.

Les œufs de brochet passent pour être malsains ; on s'en seit pour diverses préparations en Allemagne et en Italie.

BROIE. Plusieurs Instrument»

ont été inventés pour séparer la filasse de lachenevotte dans le chanvre roui , et même pour suppléer au rouissage. Noua ne nous arrêterons pas à les décrire, ou parcequ'ils n'ont pas atteint le but qu'on se proposait,ouparceque ne l'ayanfc atteint qu'incomplètement , ils.

sont compliqués, et au-dessus des prix qu'il est possible d'y mettre.

On annonce en ce moment une broie mécanique rurale , dont plusieurs sociétés savantes ont diver««.

i34 BRO

sèment parle ; si elle parah avant la publication de cet ouvrage, nous en parlerons , soit à Tarticle Lin , soit à l'article Rouissage, soit à la fin de ce dictionnaire.

Nous nous bornerons pour le moment à rappeler la broie généralement employée Y et qui consiste en deux piècesde bois, dont Tune de quatre pieds de long et de buit pouces de large, est percée h jour de deux rainures larges de deux pou^ ces , et est portée sur quatre pieds; et dont r autre de six pouces de largeur seulement , est creusée dans son milieu d'une rainure également de deux pouces.

A Pun des bouts de cette dernière , est adapté un mancbe arrondi , et l'autre bout se fixe au moyen d'une cbeville en fer à l'une aes extrémités de la pièce inférieure , de manière qu'en l'élevant et la rabaissant, elle s'emboîte facilement dans cette pièce inférieurOb

BROME. Ce genre fournit une quarantaine d'espèces et quelques variétés ; mais elles constituent plutôt une mauraise herbe qu'une.

fdante utile , et l'on en débarrasse es champs qui en sont infestés au moyen d'une culture étouffante , telle que la vesce et les pois , ou d'une culture qui exige de fréquents binages. Le brome stérile est celui qui croit le plus abondamment.

BROUETTE, La brouette est la charrette du jardinage ; cependant l'agriculture l'emploie très souvent aux travaux de terrassement et de service ordinaire.

La brouette ordinaire est connue ; ses dimensions doivent en être proportionnées à la force d'un homme ; plus les bras ou limons sont longs, moins l'ouvrier se fatigue ; cest l'application

BRU

de ce principe dé mécanique , qui a fait employer cet instrument au transport de fardeaux pesants , en donnant à ces deux leviers une longueur , plus ou moins considérable. La brouette du Havre qu'un homme mène aisément, peut porter plus d'un millier.

BRUANT. En liberté, le bruant se trouve dans toute l'Europe , et au nord de l'Asie ; il se tient en été dans les lisières des forêts et les petits bois ; il parcourt les champs en automne , et dans l'hiver if se rapproche des habitations , surtout des granges et des écuries.

En liberté, ces oiseaux vivent d'insectes et particulièrement de chenilles ; en automne et en hiver ils ont recours k toutes sortes de

Î [raines , telles que Torge, le blé , e millet et l'avoine, qu'ils préfèrent à tout. Élevés du nid , les Î'eunes peuvent apprendre à imiter e chant du pinçon , et quelqu' autre partie courte de celui des autres oiseaux.

On prend facilement le bruant en hiver autour des habitations , soit au filet, avec un épi d'avoine pour appât, soit sous une corbeille ou un tamis, que l'on fait tomber en tirant par une ficelle le petit bâton qui les soutient; il vient aussi dans l'aire ; enfin , au printemps , à la pipée avec d'autres oiseaux.

BRUGNON. Espèce de pêche.

BRULURE. On donne ce nom à différents accidents produits sur les végétaux, soit par le soleil, soit par la gelée , soit par le vent.

Ainsi, latiee d'un arbre en espalier ou en plein vent, attendrie , soit par le mouvement de la sève, soit par la pluie, se dessèche , s'écaille , se fendille -, cet effet , qui

BRU

cause le dépérissement de Tarbre* s'appelle brûlure. Cet accident est fréquent dans les pèches ; on prévient cet accident en abritant le tronc de l'arbre , soit avec des planches , des briques , ou en les enduisant d'ume couche de terre glaise.

Ainsi , Ton appelle brAlurc , l'accident produit sur les bourgeons lorsqu'ils noircissent toutà-coup, soit par l'efTet de la neige , de la gelée , du soleil , etc.

Ainsi , les blés sont dits brdlés, quand la terre subitement dessé-^ chée ne fournissant plus d'aliments aux racines , la tige se sèche , blanchit, et Tépi ne se forme pas. Comme cet accident résulte du peu de profondeur du terrain , de sa nature graveleuse et sablonneuse, *on ne peut le prévenir qu^en améliorant le fond , et en y entretenant l'humidité par des plantations et des irrigations.

On appelle aussi brûlure , une sorte de vice qui paraît héréditaire dans quelques espèces d'arbres à fruit, teUes que le poirier, le pommier^ et qui se manifeste instantanément par l'altération des bourgeons , dont les feuilles du som-met deviennent noires. On voit souvent tons les sujets d'une pépinière atteints en même temps de cette maladie. 11 est indispensable de ne planter aucun arbre af*fecté de ce vice radical.

Nous avons parlé au motBiANC d'une autre brûlure , qui est produite par l'évaporation lente des gouttes de rosée on de pluie.

BRUYÈRE. Ce genre qui contient un nombre très considérable d'espèces, en fournit très peu de pleine terre ; ce sont Verica Qu/ga-^ ris et sa variété à fleurs doubles, JE. scoparia; E. tetralix; E, cine-

BRU

rea ; IT, ciliaris ; E. hcrèacea ; E. multiflora; E. i^agans,

La bruyère commune ( E, çuigaris\ et la bruyère à balai ( E.

scoparia)^ sont plus généralement répandues en France; la première est recherchée par la plupart des bestiaux, et se récolle pour servir de fourrage et de litière ; elle fournit aux abeilles un miel estimé.La seconde sert à. faire des balais; mais, comme cette plante conserve mal ses feuilles , les balais qui en proviennent ne sont pas d'un bon usage.

BRUYÈRE (terre de). Cette espèce de terre, qui est un mélange de sable et de détritus végétaux plus on moins décomposés , repose ordinairement sur une couche de glaise pure , ou sur un lit intermédiaire de sable ferrugineux, très dur et très compacte.

Cette nature de sol manque généralement de profondeur et de perméabilité, de sorte que, dans Téfé , elle est sèche et aride, tandis qu'en hiver, si le terrain n'a point de pente, elle est recouverte de l'eau des pluies qui séjourne h la surface jusqu'à son entière évaporation.

Dans les parties montagneuses, où les eaux trouvent un écouIe<ment naturel, les terres de la nature dont il s'agît , sont susceptibles de quelques cultures, et portent des arbres d'une belle venue* Le châtaignier y réussit très bien, comme on le voit dans les bruyères des environs de Paris»

La mise en production régulière des bruyères en plaine présente de grandes difficultés, et il suOit de citer les landes de Bordeaux , où tant d'essais infructueux ontété faits, les plaines de la Sologne ^ qui ne nourrissent que de chétifs

BRÛ

animaux, et enfin les landes de Bretagne et de la Flandre, pour faire naftre Tidée de la stérilité et de Pimproduction.

Le premier travail, dans de pareilles terres , de\Tait être d'en opérer le dessèchement naturel en creusant des étangs peu profonds , et des rigoles et tranchées pour y conduire les eaux. De cette n^nière on se procurera de distance en distance des bassins qui contribueront à répandre d<s l'humidité dans l'atmosphère, entretiendront sur leurs bords une végétation continuelle, permettront de planter quelques arbres à racines traçantes, et enfin fourniront annuellement, p;air la décomposition des plantes aquatiques et l'accuxnulaiion de l'humus entratné par ies eaux, des engrais très propres il féconder les autres parties.

Telle est l'industrie que la Sologne a pressentie ; mais elle est encore loin d'apprécier les conséquences heureuses qui pourraient en roÀulter pour la mise en valeur de ses immenses parcours. Aujourd'hui elle se borne au produit de ia piiche de ses étangs ( Voy* Etang ). Si après le dessèchement des bruyères, et après avoir extirpé les plus fortes souches d'ajoncs, de genêt et d'autres plantes, on donnait deux ou trois labours , on répandait sur le sol, comme aux environs de Bruxelles, des graines d'avoine , de trèile et de

genêt ensemble, on aurait fait un premier pas. JL avome , qui vient dans tous les défrichements, couvre les 'frais de labour; le trèfle donne deux coupes Tannée suivante i et, à la troisième, le- genêt en produit une, et est ensuite enterré à la charrue. Des légumineuses les trois aimées suiyaiiles i

et recommencer le mân\e assole-' ment jusqu'à ce que le sol, déjà amélioré par la culture et par l'enfouissetti^t de quelques récoltes en vert, ait pu recevoir des en<»

grais et porter d'autres graines.

M. Bosc donne, dans le nou*veau Cours d'agriculture , quel^ ques détails que nous lui emprunt tons avec plaisir sur la méthode qui a été suivie dans le pays de Zell et le Hanovre. I^es propriétaires des immenses bruyères qui s*y trouvent en ont su tirer, dit-il, des revenus presque égaux aux bonnes terres, en les concédant à longues années par petites partiesi de cent arpents, par exemple, à des cultivateurs peu aisés à qui ils bâtissaient une maison, creusaient un puits, et fournissaient des vaches, des poules et des instruments aratoires, à condition qu'ils défonceraient le terrain, et y planteraient des arbres fruitiers et autres, y formeraient des haies, et y sèmeraient une rotation de quatre ans au moins, et quelquefois de dix.

Ainsi les cultivateurs, arrivés dans leur nouvelle habitation, défonçaient tous les ans à la pioche autant de terrain que leur force et celle de leur famille le pouvaient

fer mettre , et y semaient de l'avoine.

Is formaient un jardin dans la portion de ce terrain la plus voisine de leur maison, et le fermaient d'une douille haie de sureau et d'épine ; le sureau en dehors , et l'épine eu dedans. Le premier, qui se plante de bouture, et n'est pas. mancé paf les bestiaux, sert à défendre la seconde qui vient de graine et est broutée. L'année suivante, les cultivateurs défrichaient une portion nouvelle de terrain , où ils mettaient également de l'avoine, et

BRU

plaçaient dans la prëcëdente des Laricots, des pois, des choux, des pommes de terre et antres productions de jardinage ; la troisième année, le terrain défriché d^abord recevait du blé ; la quatriè me, des tnmeps ou du sarrasin qu'on faisait manger sur place par les bestiaux, ou qu'on enterrait en vert avec la charrue ; la cinquiè-»

me, du trèfle ; la sixième, du blé , pour revenir aux premières cultures.

Lorsqu'on veut remplacer la bruyère par de bonnes herbes , il faut, dit sir John Sinclair, la brûler en mars ou avril , et la laisser ensuite pendant dix-^huit mois sans en permettre l'entrée au bétail. 11 y croîtra beaucoup de nouvelles plantes favorisées par l'incinération de là bruyère, et les principes fertilisants des cendres, surtout si le terrain a été bien desséché, et abondamment amendé avec de la chaux qui achève la décomposition des détritus végétaux. Mais ,.

si Ton foit pâturer trop tôt, l'herbe n'est pas encore suffisamment enracinée, et s^eplève avec les racines. Malgré quelques exemples de reCBcacité des différents moyens

1 proposés, on a souvent trouvé de 'avantage à essayer àes plantations , en ayant égard à cette considération que la terre végétale , peu profonde d'elle-même, reposant sur une couche impénétrable aux racines. des arbres, ces derniers ne peuvent s'y enfoucer, et te peu de substance du terrain ne leur permettant de pousser que des racines peu vigoureuses, ils ne peuvent obtenir une certaine grosseur, ce qui oblige à les couper souvent, et à les renouveler.

Le chêne et le bouleau viennent a^ez bien dai^s la biniyère } mai»

BUG tSy

les essences résineuses paraissent s'appliquer encore mieux à cette destination, quand la lande n'est pas marécageuse, ou a été cornplètement desséchée. Le pin maritime et le pin d'A}ep dans le midi de la France ; le pin sylvestre et le pin raugho daps le nord.

Dans les environs de Botrdeaux, le pin maritime donne des produits très considérables en goudron et €n résine ; on cultive en outre cet arbre d'une manière particulière pour avoir du bois à brûler et des échalas pour la vigne. A cet effet , on sème extrêmement épais, ce qui l'oblige à filer droit, et on Tarrache à cinq ou six ans ; à cet âge les plus gros sont fendus en quatre, et les autres s'emploient tout entiers.

Le pin maritime n'a pas moins bien réussi dans les landes du Mans, d'où il a été transporté, avec succès dans quelques pai*ties de la Sologne.

M. Bosc conseille l'emploi du genévrier de Virginie qu'il a vu croître et prospérer dans du sable presque pur et peu profond, et y devenir d'une grosseur remarquable.

BUDLÉGE. Arbuste d'agrément de plusieurs pieds de haut , et qui est originaire du Chili. 11 est encore peu répandu. .

BUGLOSE. Genre de plantes qui fournit deux espèces , dont l'une est employée en médecine , et l'autre en teinture.

La première est vivace, s'élève à deux ou trois pieds , et xrott sans culture ou sans autres soins que quelques binages dans les lieux secs et pierreux ; on la coupe fréquemment pour avoir toujours déjeunes feuilles.

Jua bugiQse des teinturiers^ ou