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CAPPARIS. B. M. 291. — Très ornemental, meaux pendants ; files. arrondies, glauques; fi. très grandes, très élégantes, blanches, axillaires à filets staminaux purpurins.

PI. capricieuse, à recouvrir pendant l'hiver sous le climat de Paris. Marcottage. P.H.

Caprier. Nom vulg. de Gapparis spinosa.

CAPRIFICATION. Action d'accélérer la matu-

ration des figues. Cette opération, qu'on prati- |

quait autrefois dans le Levant, consiste à placer sur les figuiers cultivés, dont on veut avancer la maturité des fruits, des figues sauvages (fruits du caprifiguier ou figuier sauvage) habitées par des Cynips. qui en sortent chargés de pollen et s’'introduisent dans les figues à faire grossir. ne de cette méthode est due, d’après les uns, à la piqüre du cynips, et d'après les autres, à la poussière fécondante apportée par ces insectes. Les fruits piqués par des insectes mûürissent plus vite que les autres.

En Provence et aux environs de Paris, à Argenteuil, on pratique un autre genre de caprifi- - cation. Voici d’après M. Louis Lhérault comment les cultivateurs exécutent ce travail. Cette opération, qu'on désigne à Argenteuil par le terme d’apprêter les figues, consiste à déposer, à la partie supérieure des fruits (œil), une goutte de bonne huile d'olive.

Avant d’apprêter les figues, on doit juger si elles sont aptes à l’être ; faite trop tôt, cette opération aurait de gr ands inconv énients. On reconnait que la caprification peut être pratiquée, lorsque les figues commencent à revêtir une teinte jaune clair et que leur épiderme tend à devenir lisse.

La caprification, qui avance de 6 à 8 jours la maturité, permet de fixer la quantité de figues que l’on pourra livrer à une époque déterminée.