AMANDIER

Amande de terre. Nom. vulg. du tubercule du Cyperus esculentus.

AMANDIER (Amygdalus communis L. ); angl. :

Almond ; all.: Mandelbaum.

L’A. aime les terrains légers, perméables, plutôt secs et profonds; il préfère le calcaire à l'argile. Une situation calme, chaude et constante convient à sa floraison. La région de l'Amandier se concentre au-delà de la Drôme et de l'Aude, en Corse et en Algérie. La floraison arrive avant la feuillaison, la moindre gelée printanière en détruit les ovaires; les plantations faites dans le Centre et l'Ouest ne peuvent donc constituer des cultures commerciales ou de profit; il en est de-même là où les hivers doux. excitent prématurément la végétation.

Variétés: Elles se divisent en 2 groupes principaux: l°les A. à coque dure; 2° les A. à coque tendre; ces dernières sont plutôt à coque l/» dure, la coque tendre du commerce étant le résultat de décortications, d’étuvage, de grattage et de soufrage.

Les variétés cultivées pour la consommation sont à Amañde douce; voici les plus estimées:

1’ amandes à coque dure:

grosse ordinaire ; de saison moyenne;

grosse verte ; à floraison tardive

à flots; très fertile; recherchée comme amande cassée pour dragées ;

Matheronne et Molière; bonnes pour la table; coque demi-dure.

2° à coque tendre:

à la Dame et Princesse; hâtives ; grosse tendre; tardive ; ronde fine; pour la confiserie.

L’Amandier à fruit amer, utilisé sur Îles chemins fréquentés, n’excite pas au maraudage; son fruit est employé dans Ia médecine, l’industrie du Kirsch, etc.

Culture. — La reproduction exacte d’une var.

d'A. est due au greffage. On sème des amandes à coque dure, en place ou en pépinière, après

stratification; et sur le sujet on greffe en pied

ou en tête la variété à propager.

L'écusson à œil dormant est préférable sur les

jeunes plants ou sur les rameaux de côté. Dans

certaines contrées, on greffe en flûte & œil poussant, lors de la montée de la sève, sur une ou sur plusieurs branches du sujet, étêtées au moment de l’opération.

En dehors de la région de l'A. les pépinié-

ristes multiplient l’arbre en le greffant encore

sur Prunier de Damas ou de Saint-Julien. Le sujet. élevé par semis ou par cépée, est greffé en tête, au moyen de l’écussonnage ou de tout procédé par rameau.

Le Prunier se plaira mieux sous un elimat humide ou dans un sol compacte.

Le culture de l'A. réclame peu de soins.

L'arbre est planté en plein carré Ou en avenues, à un intervalle de 6 à 8 m. Une taille moyenne des branches lui est immédiatement appliquée; il est rare que l’on ait besoin de renouveler cet écimage des rameaux de tête.

Dès que l’arbre est en fructification et que le branchage devient touffu, on procède à la toilette d'hiver par quelques coups de sécateur

diffus et aux branches gour- |

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